PAGE甜品店人員規(guī)范管理制度一、總則目的：為了規(guī)范甜品店的人員管理，提高服務質(zhì)量，確保甜品店的正常運營，營造良好的工作氛圍和經(jīng)營環(huán)境，依據(jù)相關法律法規(guī)和行業(yè)標準，特制定本管理制度。適用范圍：本制度適用于甜品店內(nèi)所有員工，包括但不限于店長、店員、烘焙師、收銀員等?；驹瓌t：1.依法合規(guī)原則：嚴格遵守國家法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范。2.以人為本原則：尊重員工權益，關注員工發(fā)展。3.公平公正原則：對待所有員工一視同仁，獎懲分明。4.效率效益原則：提高工作效率，提升經(jīng)營效益。二、人員招聘與入職招聘需求：根據(jù)甜品店的經(jīng)營規(guī)模、業(yè)務發(fā)展和崗位空缺情況，由店長制定招聘計劃，明確招聘崗位、人數(shù)、任職要求等。招聘渠道：1.線上招聘平臺：如招聘網(wǎng)站、社交媒體招聘群組等。2.線下招聘：參加招聘會、張貼招聘啟事等。3.內(nèi)部推薦：鼓勵員工推薦合適的人選。招聘流程：1.發(fā)布招聘信息：通過各種渠道發(fā)布招聘信息，吸引應聘者。2.篩選簡歷：對應聘者的簡歷進行初步篩選，確定符合條件的候選人。3.面試：安排面試，包括初步面試和復試，了解應聘者的專業(yè)技能、工作經(jīng)驗、溝通能力等。4.背景調(diào)查：對擬錄用人員進行背景調(diào)查，核實其工作經(jīng)歷、學歷等信息。5.錄用決策：根據(jù)面試和背景調(diào)查結果，確定錄用人員，發(fā)放錄用通知。入職手續(xù)：1.新員工入職時，需填寫入職登記表，提交個人資料，包括身份證、學歷證書、健康證明等。2.簽訂勞動合同：按照法律法規(guī)要求，與新員工簽訂勞動合同，明確雙方權利義務。3.入職培訓：對新員工進行入職培訓，包括甜品店概況、規(guī)章制度、服務流程、產(chǎn)品知識等。4.發(fā)放工作用品：為新員工發(fā)放工作制服、工牌、工具等工作用品。三、崗位職責與工作規(guī)范店長崗位職責：1.全面負責甜品店的日常管理工作，確保店鋪正常運營。2.制定經(jīng)營計劃和目標，組織實施并監(jiān)督執(zhí)行。3.管理店鋪員工，進行人員培訓、考核、獎懲等。4.負責店鋪的財務管理，控制成本，提高效益。5.維護店鋪形象，與顧客保持良好溝通，處理顧客投訴。6.協(xié)調(diào)與供應商、合作伙伴的關系，確保原材料供應和業(yè)務合作順利。店員崗位職責：1.熱情接待顧客，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務，解答顧客疑問。2.負責甜品的點單、制作、包裝和交付工作，確保甜品質(zhì)量和口感。3.保持店鋪環(huán)境整潔衛(wèi)生，及時清理桌面、地面等。4.協(xié)助店長進行店鋪庫存管理，定期盤點貨物。5.積極參與店鋪的促銷活動，提高銷售額。烘焙師崗位職責：1.負責甜品的烘焙制作，嚴格按照配方和工藝要求進行操作。2.保證烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量和口感，不斷創(chuàng)新和改進產(chǎn)品。3.負責烘焙設備的日常維護和保養(yǎng)，確保設備正常運行。4.協(xié)助店員進行甜品的包裝和裝飾工作。5.控制烘焙原材料的使用，降低成本。收銀員崗位職責：1.熟練掌握收銀系統(tǒng)的操作，準確快速地為顧客結賬。2.負責收取現(xiàn)金、刷卡、掃碼等收款方式，確保收款安全準確。3.開具發(fā)票，妥善保管收款憑證和相關票據(jù)。4.協(xié)助店長進行店鋪的銷售統(tǒng)計和報表制作。5.與顧客保持良好溝通，處理收款過程中的問題。工作規(guī)范：1.遵守工作時間，按時上下班，不得遲到早退曠工。如有特殊情況需要請假，需提前按照規(guī)定辦理請假手續(xù)。2.工作期間穿著統(tǒng)一的工作制服，佩戴工牌，保持整潔得體。3.對待顧客要熱情、禮貌、耐心，使用文明用語，不得與顧客發(fā)生爭吵或沖突。4.嚴格遵守甜品制作流程和衛(wèi)生標準，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。5.愛護店鋪設施設備和工作用品，節(jié)約使用原材料和能源。6.保守店鋪商業(yè)秘密，不得泄露店鋪的經(jīng)營信息、顧客資料等。四、培訓與發(fā)展培訓計劃：根據(jù)員工崗位需求和個人發(fā)展情況，制定年度培訓計劃，包括新員工入職培訓、崗位技能培訓、管理能力培訓等。培訓內(nèi)容：1.甜品制作技能培訓：包括各種甜品的制作方法、技巧、配方等。2.服務禮儀培訓：提升員工的服務意識和溝通能力，規(guī)范服務流程和禮儀。3.食品安全知識培訓：確保員工了解食品安全法規(guī)和操作規(guī)范。4.店鋪管理培訓：針對管理人員，進行店鋪運營、人員管理、財務管理等方面的培訓。5.營銷推廣培訓：提高員工的營銷意識和促銷能力。培訓方式：1.內(nèi)部培訓：由店長、資深員工或專業(yè)培訓師進行授課。2.外部培訓：選派員工參加相關機構組織的專業(yè)培訓課程。3.實踐操作培訓：在工作現(xiàn)場進行實際操作演練，提高員工的實際工作能力。員工發(fā)展：1.建立員工晉升通道，根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和能力，提供晉升機會。2.為員工提供職業(yè)發(fā)展規(guī)劃指導，幫助員工明確發(fā)展方向。3.鼓勵員工參加行業(yè)交流活動，提升員工的專業(yè)素養(yǎng)和行業(yè)視野。五、績效考核與獎懲績效考核指標：1.工作業(yè)績：包括銷售額、銷售量、顧客滿意度等。2.工作態(tài)度：如責任心、敬業(yè)精神、團隊合作等。3.工作能力：專業(yè)技能、溝通能力、問題解決能力等?？冃Э己酥芷冢好吭逻M行一次績效考核，年度進行綜合考核?？己朔绞剑?.上級評價：由上級領導對員工進行評價。2.自我評價：員工對自己的工作表現(xiàn)進行自我評價。3.顧客評價：通過顧客反饋對員工的服務質(zhì)量進行評價。4.同事評價：同事之間相互評價工作協(xié)作情況?？冃И劷穑焊鶕?jù)績效考核結果發(fā)放績效獎金，績效獎金與員工的工作表現(xiàn)和貢獻掛鉤。獎勵制度：1.對工作表現(xiàn)優(yōu)秀、為店鋪做出突出貢獻的員工，給予表彰和獎勵，包括獎金、榮譽證書、晉升機會等。2.獎勵類型包括：月度優(yōu)秀員工獎、年度杰出貢獻獎、創(chuàng)新獎、服務明星獎等。懲罰制度：1.對違反規(guī)章制度、工作表現(xiàn)不佳的員工，進行批評教育和懲罰。2.懲罰方式包括：警告、罰款、降職、辭退等。3.對于嚴重違反法律法規(guī)或店鋪規(guī)章制度，給店鋪造成重大損失的員工，依法解除勞動合同，并追究其法律責任。六、薪酬福利薪酬結構：采用基本工資+績效工資+獎金的薪酬結構。1.基本工資：根據(jù)員工崗位、工作經(jīng)驗、學歷等確定，為員工提供基本生活保障。2.績效工資：與員工的績效考核結果掛鉤，體現(xiàn)員工的工作業(yè)績和貢獻。3.獎金：根據(jù)店鋪經(jīng)營效益、員工個人表現(xiàn)等發(fā)放，如月度獎金、年度獎金等。薪酬調(diào)整：1.根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、市場行情和店鋪經(jīng)營狀況，定期進行薪酬調(diào)整。2.員工晉升或崗位變動時，相應調(diào)整薪酬待遇。福利制度：1.社會保險：按照國家法律法規(guī)為員工繳納養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、工傷保險和生育保險。2.帶薪年假：員工根據(jù)工作年限享受相應天數(shù)的帶薪年假。3.節(jié)日福利：在重要節(jié)日為員工發(fā)放節(jié)日禮品或補貼。4.培訓機會：為員工提供各類培訓和學習機會，提升員工能力。5.員工生日福利：為員工送上生日祝福和禮品。6.健康體檢：定期組織員工進行健康體檢。七、考勤與請假考勤制度：1.實行打卡考勤制度，員工需按時打卡上下班。2.遲到早退：遲到或早退在15分鐘以內(nèi)的，每次扣除相應的績效分；遲到或早退超過15分鐘的，按曠工半天處理。3.曠工：曠工半天扣除當天工資的2倍，曠工一天扣除當天工資的3倍，并給予警告處分；連續(xù)曠工超過三天或累計曠工超過五天的，視為嚴重違反規(guī)章制度，予以辭退。請假制度：1.請假分為病假、事假、年假、婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、喪假等。2.病假：需提供醫(yī)院證明，病假期間發(fā)放基本工資的一定比例。3.事假：需提前申請，事假期間無工資。4.年假：按照規(guī)定享受帶薪年假，年假需提前安排并經(jīng)店長批準。5.婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、喪假等：按照國家法律法規(guī)執(zhí)行，提供相應的假期和待遇。6.請假流程：員工需提前填寫請假申請表，注明請假類型、時間等，按照審批權限報上級領導批準。八、員工關系與溝通建立良好的員工關系：1.營造和諧的工作氛圍，倡導團隊合作精神。2.尊重員工的個性和意見，鼓勵員工積極參與店鋪管理。3.關注員工的工作和生活需求，及時給予幫助和支持。溝通渠道：1.定期召開員工會議，傳達店鋪的經(jīng)營情況、工作安排等信息，聽取員工的意見和建議。2.建立員工意見箱，鼓勵員工匿名提出問題和建議。3.店長和管理人員要與員工保持密切的溝通，及時了解員工的工作狀態(tài)和思想動態(tài)。員工投訴與處理：1.設立員工投訴渠道，員