課程背景與設(shè)計理念演講人2025小學(xué)四年級思想品德上冊傳統(tǒng)節(jié)日美食分享實(shí)踐課課件目錄01課程背景與設(shè)計理念02教學(xué)目標(biāo)與重難點(diǎn)03活動準(zhǔn)備與分工04實(shí)踐活動全流程（導(dǎo)入—探究—制作—分享—升華）05總結(jié)與課后延伸06課程背景與設(shè)計理念課程背景與設(shè)計理念作為一線小學(xué)思品教師，我常觀察到一個有趣的現(xiàn)象：四年級學(xué)生能熟練說出"春節(jié)要放鞭炮""中秋吃月餅"，卻鮮少能完整回答"餃子為什么要包成月牙形？""月餅里的五仁代表什么寓意？"這些問題。傳統(tǒng)節(jié)日美食對他們而言，更多是"舌尖的記憶"，而非"文化的密碼"。《義務(wù)教育思想品德課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》明確提出："要引導(dǎo)學(xué)生感受中華文化的獨(dú)特魅力，增強(qiáng)文化自信。"結(jié)合四年級上冊"我們的傳統(tǒng)節(jié)日"單元教學(xué)要求，本次實(shí)踐課以"美食"為載體，將"知道節(jié)日習(xí)俗"的認(rèn)知目標(biāo)升級為"理解習(xí)俗背后的文化邏輯"，通過"觀察—探究—實(shí)踐—分享"的完整鏈條，讓傳統(tǒng)節(jié)日從教材上的文字，轉(zhuǎn)化為可觸摸、可品味、可講述的生活體驗(yàn)。課程背景與設(shè)計理念設(shè)計理念上，我堅(jiān)持"三貼近"原則：貼近學(xué)生生活（選擇日常接觸的節(jié)日美食）、貼近文化內(nèi)核（挖掘美食與倫理、自然、歷史的關(guān)聯(lián)）、貼近實(shí)踐育人（以動手制作為核心，避免單向灌輸）。正如我在課前調(diào)研中一位學(xué)生家長所說："孩子上周跟著奶奶學(xué)包粽子，邊包邊問'為什么要放紅棗'，奶奶講了'早生貴子'的寓意，孩子聽得特別認(rèn)真——這種互動比課本上的字更有溫度。"這讓我更確信：實(shí)踐是打開傳統(tǒng)的最佳鑰匙。07教學(xué)目標(biāo)與重難點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)1知識目標(biāo)：能準(zhǔn)確列舉春節(jié)、清明、端午、中秋四大傳統(tǒng)節(jié)日的代表性美食（如餃子、青團(tuán)、粽子、月餅），并說出至少2項(xiàng)美食的原料、制作工藝及文化寓意。2能力目標(biāo)：通過小組合作完成"美食檔案卡"，提升信息收集與整理能力；在動手制作環(huán)節(jié)掌握基礎(chǔ)烹飪技能（如揉面、包餡），發(fā)展手腦協(xié)調(diào)能力；通過分享匯報鍛煉語言表達(dá)與邏輯組織能力。3情感目標(biāo)：感受傳統(tǒng)節(jié)日美食中蘊(yùn)含的"團(tuán)圓""感恩""祈福"等中華傳統(tǒng)美德，增強(qiáng)對傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感與傳承責(zé)任感。教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：理解傳統(tǒng)節(jié)日美食與文化寓意的內(nèi)在聯(lián)系（如餃子形似元寶象征財富，粽子棱角代表剛正不阿）。難點(diǎn)：將"觀察美食"轉(zhuǎn)化為"解讀文化"，避免停留在"好吃"的表層認(rèn)知。08活動準(zhǔn)備與分工（課前2周啟動）學(xué)生準(zhǔn)備（分組完成）03資料收集：通過書籍、網(wǎng)絡(luò)（教師提供可信網(wǎng)站清單）查找美食的歷史起源（如月餅與嫦娥奔月的關(guān)聯(lián)）、原料寓意（如青團(tuán)用艾草，取"驅(qū)邪"之意）。02家庭調(diào)研：采訪1-2位長輩（爺爺奶奶或父母），記錄"咱家節(jié)日必做的美食""制作時的特殊講究"（如"奶奶包粽子時總說'線要系緊，福氣不漏'"）。01將全班40人分為8組（5人/組），每組對應(yīng)一個傳統(tǒng)節(jié)日（春節(jié)2組、清明1組、端午2組、中秋3組，因中秋美食類型更豐富）。每組任務(wù)：04工具準(zhǔn)備：自帶家庭常用制作工具（如包粽子的棉線、揉面的面板，需提前消毒并標(biāo)注姓名）。教師準(zhǔn)備010203資源包：制作《傳統(tǒng)節(jié)日美食文化手冊》（內(nèi)含20張美食高清圖、3個短視頻：《餃子的前世今生》《粽子的南北差異》《月餅的象征演變》）。安全預(yù)案：與校醫(yī)聯(lián)合制定《實(shí)踐課安全守則》（如刀具使用僅限教師示范、熱食冷卻后再品嘗），召開家長說明會，明確過敏學(xué)生的特殊飲食要求。場地布置：將教室桌椅調(diào)整為"8個操作臺+1個分享區(qū)"，操作臺張貼節(jié)日主題海報（如春節(jié)貼"福"字、端午掛艾草），營造文化氛圍。物資清單（教師統(tǒng)一采購）基礎(chǔ)食材：面粉（用于餃子/月餅皮）、糯米（粽子）、艾草（青團(tuán)）、紅棗/豆沙/咸蛋黃（餡料）。輔助材料：一次性手套、保鮮膜、標(biāo)簽紙（用于標(biāo)注"XX組愛心餃子"）、蒸籠/電餅鐺（提前調(diào)試）。09實(shí)踐活動全流程（90分鐘）情境導(dǎo)入：尋找"藏在美食里的節(jié)日"（10分鐘）"同學(xué)們，今天老師帶來一個'氣味盲盒'——閉著眼睛聞一聞，猜猜這是哪個節(jié)日的味道？"我取出提前蒸好的粽子（粽葉香）、煎好的餃子（麥香）、煮好的青團(tuán)（青草香），讓學(xué)生逐一辨別。當(dāng)小宇舉手說"粽子的味道讓我想起去年端午和媽媽包粽子，她手指被粽葉劃破了，卻笑著說'這點(diǎn)疼換全家平安，值了'"時，我順勢引出："這些味道不僅是香氣，更是家人的愛、文化的根。今天我們就做一回'傳統(tǒng)美食小偵探'，去發(fā)現(xiàn)美食里的秘密。"小組探究：繪制"美食文化檔案卡"（20分鐘）每組領(lǐng)取A3白紙和彩筆，根據(jù)課前調(diào)研與教師資源包，完成檔案卡（模板如下）：|節(jié)日名稱|代表美食|主要原料|制作步驟（關(guān)鍵環(huán)節(jié)）|文化寓意（長輩說法+資料佐證）|我的新發(fā)現(xiàn)||----------|----------|----------|----------------------|------------------------------|------------||春節(jié)|餃子|面粉、豬肉、蔬菜|和面（醒30分鐘更筋道）→搟皮→包餡（邊捏緊防漏）|形似元寶→招財；餡有菜→彩頭；全家一起包→團(tuán)圓|奶奶說"餃子煮破了要說'掙了'，不能說'破了'"|小組探究：繪制"美食文化檔案卡"（20分鐘）巡視時，我注意到清明組的小美在"文化寓意"欄寫："青團(tuán)是綠色的，奶奶說像春天的草，吃了一年都精神。"我蹲下來問："那資料里說艾草有藥用價值，和奶奶的說法有關(guān)系嗎？"小美眼睛一亮："對！古人用艾草驅(qū)邪，現(xiàn)在變成春天的祝福了！"這種"生活經(jīng)驗(yàn)+文化知識"的碰撞，正是探究的核心。動手實(shí)踐：做一份"有溫度的傳統(tǒng)美食"（35分鐘）"現(xiàn)在，我們要把檔案卡上的步驟變成現(xiàn)實(shí)！記住，每一步都可能藏著文化——比如包粽子時，為什么要先放糯米再放棗？為什么要系三個結(jié)？"我邊示范邊講解。01春節(jié)組：揉面時強(qiáng)調(diào)"醒面"是為了讓面團(tuán)更柔軟，象征"生活越揉越順"；包餡時鼓勵用不同形狀（魚形、花形），寓意"年年有余""花開富貴"。02清明組：打艾草汁時提醒"輕搗慢磨"，保留植物的清香，對應(yīng)古人"取自然之精"的智慧；揉青團(tuán)時加入豬油，學(xué)生問"為什么不用植物油"，我解釋："豬油更香更潤，就像長輩的愛，細(xì)膩又實(shí)在。"03端午組：包粽子時演示"三角粽"的折疊技巧，告訴學(xué)生"棱角分明"象征屈原的剛正；綁線時說"線要系緊，但不能勒破米"，就像"規(guī)矩要守，但也要有溫度"。04動手實(shí)踐：做一份"有溫度的傳統(tǒng)美食"（35分鐘）中秋組：做月餅時強(qiáng)調(diào)"壓模"要用力均勻，花紋清晰，因?yàn)?月餅上的圖案不僅是裝飾，更是對團(tuán)圓的鄭重期待"。過程中，小軒包的餃子總是漏餡，急得直冒汗。同組的小雨安慰他："我奶奶說第一次包漏的餃子是'金元寶漏財'，第二次就'不漏啦'！"兩人笑著調(diào)整手法，最終成功包出10個完整的餃子。這種互助與鼓勵，本身就是傳統(tǒng)美德的實(shí)踐。分享交流：講述"我的美食故事"（20分鐘）分享區(qū)布置成"傳統(tǒng)美食小講堂"，每組派2名代表（1人講文化、1人講制作），其他學(xué)生可提問互動。春節(jié)1組："我們的餃子里包了一顆花生，誰吃到誰今年最幸運(yùn)！奶奶說這是太奶奶傳下來的，已經(jīng)傳了三代。"（學(xué)生們爭著要嘗）清明組："我們的青團(tuán)用了三種艾草——野生的、家種的、曬干的，發(fā)現(xiàn)野生艾草味道最濃，奶奶說'以前窮，只能采野艾，現(xiàn)在條件好了，反而更懷念那個味道'。"（引發(fā)"傳統(tǒng)與變遷"的討論）端午2組："我們對比了甜粽和咸粽，發(fā)現(xiàn)北方多甜粽（棗、豆沙），南方多咸粽（肉、蛋黃），這和以前北方產(chǎn)棗、南方多稻魚有關(guān)，原來美食還藏著地理秘密！"（我順勢補(bǔ)充"一方水土養(yǎng)一方人"的文化觀）分享交流：講述"我的美食故事"（20分鐘）中秋3組："我們做了冰皮月餅，奶奶說'以前沒有冰箱，月餅要曬干保存，現(xiàn)在有了新技術(shù)，但團(tuán)圓的心意沒變'。"（小組成員現(xiàn)場給聽課的老師遞月餅："老師，和我們一起團(tuán)圓！"）分享環(huán)節(jié)的高潮是全班合唱改編版《傳統(tǒng)美食歌》："春節(jié)餃子香又香，全家圍坐包吉祥；清明青團(tuán)綠汪汪，艾草帶來春的光……"孩子們用自己的方式，將美食與情感融合成記憶?？偨Y(jié)升華：從"吃美食"到"傳文化"（5分鐘）我舉起一個學(xué)生包的"漏餡餃子"："這個餃子雖然不完美，但它是小軒第一次嘗試的成果，里面有他的努力，有小雨的鼓勵，還有奶奶的祝福——這就是傳統(tǒng)的力量：它不是一成不變的完美，而是一代又一代的傳遞與溫暖。"接著展示一組對比圖：爺爺年輕時包的粽子、媽媽小時候做的月餅、學(xué)生今天做的美食。"看，這根傳遞的'文化接力棒'，現(xiàn)在傳到了你們手里。以后，當(dāng)你們?yōu)榧胰俗鲞@些美食時，記得多問一句'為什么'，多講一個'故事'——這就是對傳統(tǒng)最好的傳承。"10總結(jié)與課后延伸課堂總結(jié)本次實(shí)踐課以"傳統(tǒng)節(jié)日美食"為媒介，實(shí)現(xiàn)了"認(rèn)知—實(shí)踐—情感"的三重提升：學(xué)生不僅掌握了節(jié)日美食的基本知識，更通過動手制作理解了"團(tuán)圓""感恩""順應(yīng)自然"等文化內(nèi)核；小組合作中培養(yǎng)的互助精神、分享時激發(fā)的表達(dá)欲望，正是思品課"立德樹人"的具體體現(xiàn)。課后延伸家庭任務(wù)：回家為家人制作一種課堂學(xué)的美食，邊做邊講述其文化寓意（拍攝5分鐘短視頻，下節(jié)課分享）。文化觀察：記錄身邊其他傳統(tǒng)節(jié)日美食（如冬至餃子、臘八蒜），制作"社區(qū)