ICS65.020.20CCSB38DB61陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB61/T2094.8—2025 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4生產(chǎn)準備 5生產(chǎn)工藝 6生產(chǎn)技術(shù) 27檔案管理 28證實方法 2附錄A（資料性）天麻加工工藝 4附錄B（資料性）天麻產(chǎn)地初加工記錄 5 6DB61/T2094.8—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件是DB61/T2094《天麻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》的第8部分。DB61/T2094已經(jīng)發(fā)布了以下部分：——第1部分：總體要求；——第2部分：蜜環(huán)菌菌種；——第3部分：萌發(fā)菌菌種；——第4部分：天麻蒴果；——第5部分：天麻麻種；——第6部分：商品天麻；——第7部分：病蟲害防治；——第8部分：產(chǎn)地初加工。本文件由陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文件起草單位：陜西森盛菌業(yè)科技有限公司、漢中市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與培訓(xùn)中心、陜西省園藝技術(shù)工作站、寧強縣中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、漢中市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測檢驗中心、寶雞市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心。本文件主要起草人：王風(fēng)敏、王瑩潔、宋金枝、魏玲、孫瑞澤、王永琦、張建平、龔亞麗、張偉、張?zhí)稹ⅠR明元、丁文、曾小娣、陳潔、趙颯。本文件由陜西森盛菌業(yè)科技有限公司負責(zé)解釋。本文件首次發(fā)布。聯(lián)系信息如下：單位：陜西森盛菌業(yè)科技有限公司電話址：陜西省漢中市勉縣新街子鎮(zhèn)歐家坡村郵編：724205DB61/T2094.8—2025天麻作為藥食同源的傳統(tǒng)名貴中藥材，在中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，市場需求持續(xù)攀升。然而，當(dāng)前天麻生產(chǎn)面臨生產(chǎn)管理粗放、生產(chǎn)效率低下與質(zhì)量參差不齊等問題，部分關(guān)鍵環(huán)節(jié)缺乏統(tǒng)一規(guī)范，導(dǎo)致不同產(chǎn)地天麻質(zhì)量差異較大，難以滿足市場對品質(zhì)的需求；傳統(tǒng)化、分散化的生產(chǎn)方式制約了產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、規(guī)模化發(fā)展，難以有效應(yīng)對市場需求的快速增長。因此，通過制定DB61/T2094以規(guī)范天麻生產(chǎn)，提升天麻產(chǎn)品質(zhì)量與市場競爭力，推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。天麻生產(chǎn)涵蓋天麻共生菌（蜜環(huán)菌、萌發(fā)菌）菌種生產(chǎn)、天麻蒴果培育、麻種繁育、商品天麻生產(chǎn)及產(chǎn)地初加工等多個必要環(huán)節(jié)，DB61/T2094覆蓋天麻高質(zhì)量生產(chǎn)全過程，通過對天麻生產(chǎn)各關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行規(guī)范，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐和質(zhì)量保證。本標(biāo)準擬由八部分構(gòu)成?！?部分：總體要求。旨在確立天麻及其共生菌（蜜環(huán)菌、萌發(fā)菌）生產(chǎn)需遵循的基本原則與要求?！?部分：蜜環(huán)菌菌種。旨在規(guī)范蜜環(huán)菌菌種生產(chǎn)，為天麻生長提供優(yōu)質(zhì)的共生菌源?！?部分：萌發(fā)菌菌種。旨在規(guī)范萌發(fā)菌菌種生產(chǎn)，為天麻麻種繁育提供優(yōu)質(zhì)的共生菌源?！?部分：天麻蒴果。旨在規(guī)范天麻蒴果生產(chǎn)，為天麻麻種繁育提供優(yōu)質(zhì)種源?！?部分：天麻麻種。旨在規(guī)范天麻麻種生產(chǎn)，為商品天麻種植提供優(yōu)質(zhì)種源?！?部分：商品天麻。旨在規(guī)范商品天麻生產(chǎn)，提升商品天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量?！?部分：病蟲害防治。旨在建立天麻生產(chǎn)的病蟲害防治體系，減少病蟲害對天麻產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，保障天麻綠色安全生產(chǎn)?！?部分：產(chǎn)地初加工。旨在規(guī)范天麻產(chǎn)地初加工，提升產(chǎn)品質(zhì)量，保障市場供應(yīng)，推動天麻產(chǎn)地初加工規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。本部分為DB61/T2094的第8部分，著重解決天麻產(chǎn)地初加工過程中有效成分流失、外觀品質(zhì)差等問題，對天麻產(chǎn)地初加工過程進行了系統(tǒng)規(guī)范，可有效提升天麻產(chǎn)品的商品價值，提高市場競爭力。DB61/T2094.8—20251天麻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范第8部分：產(chǎn)地初加工本文件規(guī)定了天麻產(chǎn)地初加工生產(chǎn)準備、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)技術(shù)和檔案管理的要求，描述了對應(yīng)的證實方法。本文件適用于天麻的產(chǎn)地初加工。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準DB61/T2094.1天麻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范第1部分：總體要求3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1天麻塊莖Gastrodiaelatatuber經(jīng)凈制、熟制、干燥等工序制成的天麻干燥塊莖，呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲。3.2天麻片Gastrodiaelatatablets經(jīng)凈制、熟制、切片、干燥等工序制成的天麻切片。4生產(chǎn)準備4.1加工場地選擇與環(huán)境要求應(yīng)符合DB61/T2094.1的要求。4.2設(shè)施設(shè)備包括清洗設(shè)備、蒸煮設(shè)備、切片設(shè)備、干燥設(shè)備、晾曬場地等。5生產(chǎn)工藝天麻塊莖、天麻片加工工藝流程見附錄A。2DB61/T2094.8—20256生產(chǎn)技術(shù)6.1清洗將鮮天麻清洗除去泥沙雜質(zhì)，清洗用水應(yīng)符合GB5749的要求。6.2蒸制天麻洗凈后應(yīng)及時蒸制。單個重大于200g天麻30min～45min，單個重150g～200g天麻20min~30min，單個重75g～150g天麻15min～20min，單個重小于75g天麻10min～15min。6.3冷卻經(jīng)過蒸制的天麻迅速投入水中冷卻定性，時間為2min～5min。冷卻用水應(yīng)符合GB5749的要求。6.4整理去除蟲眼、病斑等。6.5切片豎切片或斜切片，厚度為4mm～6mm。6.6烘干6.6.1天麻塊莖采用分段式烘干法。第一階段烘干溫度55℃~65℃,烘12h～16h后取出，邊發(fā)汗邊整形，時間24h～48h；第二階段烘干溫度50℃~55℃,烘10h～12h后取出，邊發(fā)汗邊整形，時間24h～48h；第三階段烘干溫度50℃~55℃,烘至水分小于等于15.0%即可。6.6.2天麻片采用分段式烘干法。第一階段烘干溫度75℃~80℃,烘3h～4h；第二階段烘干溫度60℃~65℃,烘4h～5h；第三階段烘干溫度50℃~55℃,烘至水分小于等于12.0%即可。6.7貯存貯存于清潔衛(wèi)生、陰涼干燥、通風(fēng)的場所，分類貯存，貨架離墻、離地不得少于20cm，不得與有毒有害物品混合存放。貯存期間應(yīng)定期檢查和養(yǎng)護。7檔案管理應(yīng)按照DB61/T2094.1的規(guī)定建立天麻產(chǎn)地初加工檔案，天麻產(chǎn)地初加工記錄表見附錄B。8證實方法8.1加工廠場區(qū)選擇、環(huán)境條件實地查看是否滿足生產(chǎn)需要。8.2設(shè)施設(shè)備DB61/T2094.8—2025現(xiàn)場查看生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備及擺放位置是否滿足生產(chǎn)工藝的要求。8.3生產(chǎn)過程查閱生產(chǎn)記錄，確認清洗、蒸制、干燥等各階段是否符合生產(chǎn)技術(shù)要求。8.4檔案管理查閱檔案，確認檔案管理是否符合《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》的要求。4DB61/T2094.8—2025天麻加工工藝A.1天麻塊莖加工工藝工藝流程見圖A.1。清洗一蒸制一冷卻一整理一烘干（發(fā)汗整形）一成品圖A.1天麻塊莖加工工藝流程圖A.2天麻片加工工藝工藝流程見圖A.2。清洗一蒸制一冷卻一整理一切片一烘干一成品圖A.2天麻片加工工藝流程圖DB61/T209