2026年度餐廳食品安全責(zé)任與保障合同合同雙方信息甲方（餐廳經(jīng)營者）：名稱：[餐廳具體名稱]法定代表人：[姓名]地址：[詳細(xì)地址]聯(lián)系方式：[電話號碼]乙方（保障服務(wù)方）：名稱：[服務(wù)方具體名稱]法定代表人：[姓名]地址：[詳細(xì)地址]聯(lián)系方式：[電話號碼]鑒于甲方經(jīng)營餐廳業(yè)務(wù)，需確保食品安全；乙方具備專業(yè)的食品安全保障能力和經(jīng)驗(yàn)，能夠?yàn)榧追教峁┦称钒踩嚓P(guān)服務(wù)。經(jīng)雙方友好協(xié)商，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，達(dá)成以下合同條款。服務(wù)內(nèi)容1.食品采購環(huán)節(jié)保障乙方協(xié)助甲方建立合格供應(yīng)商名錄，對供應(yīng)商的資質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格審核，包括營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件的有效性。定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估和更新，確保所采購的食品原料來源可靠。監(jiān)督食品采購過程中的索證索票工作，要求甲方確保每一批次的食品原料都能提供有效的質(zhì)量合格證明文件，如檢驗(yàn)報告、檢疫證明等。指導(dǎo)甲方建立食品采購臺賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到有據(jù)可查。2.食品儲存管理為甲方制定科學(xué)合理的食品儲存方案，根據(jù)食品的種類、特性，劃分不同的儲存區(qū)域，如常溫庫、冷藏庫、冷凍庫等，并設(shè)置明顯的標(biāo)識牌。指導(dǎo)甲方對儲存環(huán)境進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保儲存溫度、濕度等條件符合食品保存要求。例如，冷藏庫溫度應(yīng)保持在08℃，冷凍庫溫度應(yīng)保持在-18℃以下。對庫存食品進(jìn)行定期盤點(diǎn)，及時清理過期、變質(zhì)食品，防止其流入加工環(huán)節(jié)。3.食品加工過程監(jiān)控乙方派遣專業(yè)人員定期到餐廳對食品加工過程進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督廚師及其他操作人員嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，包括生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。例如，加工生肉、禽、水產(chǎn)品的刀具、案板等器具應(yīng)與加工熟食品的器具分開使用，并有明顯的區(qū)分標(biāo)識。檢查食品加工過程中的清洗、消毒情況，確保餐具、廚具、容器等在使用前后都進(jìn)行徹底的清洗和消毒。指導(dǎo)甲方正確使用食品添加劑，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍和限量使用，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。4.人員健康與衛(wèi)生管理協(xié)助甲方制定員工健康管理制度，要求所有員工每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。建立員工健康檔案，記錄員工的健康狀況和體檢信息。對員工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，包括食品衛(wèi)生、操作規(guī)范、個人衛(wèi)生等方面的內(nèi)容。培訓(xùn)內(nèi)容每季度更新一次，確保員工掌握最新的食品安全知識和技能。監(jiān)督員工嚴(yán)格遵守個人衛(wèi)生要求，如穿戴清潔的工作衣帽、口罩，保持手部清潔等。5.食品安全事故應(yīng)急處理為甲方制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理流程和責(zé)任分工。定期組織甲方員工進(jìn)行應(yīng)急演練，確保在發(fā)生食品安全事故時能夠迅速、有效地進(jìn)行處理。在食品安全事故發(fā)生時，乙方應(yīng)及時到達(dá)現(xiàn)場，協(xié)助甲方開展調(diào)查、救援等工作。配合相關(guān)部門進(jìn)行事故的調(diào)查處理，提供專業(yè)的技術(shù)支持和建議，幫助甲方妥善解決問題，降低事故造成的損失和影響。雙方權(quán)利與義務(wù)甲方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)要求乙方按照合同約定的服務(wù)內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)提供食品安全保障服務(wù)。對乙方的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督和評價，提出合理的改進(jìn)意見和建議。在遇到食品安全相關(guān)的問題時，有權(quán)獲得乙方及時、有效的技術(shù)支持和解決方案。2.義務(wù)遵守國家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)和政策要求，建立健全本餐廳的食品安全管理制度。按照乙方的指導(dǎo)和建議，積極配合乙方開展各項(xiàng)食品安全保障工作，確保餐廳的食品安全管理措施得到有效落實(shí)。向乙方提供真實(shí)、準(zhǔn)確的餐廳經(jīng)營和食品安全相關(guān)信息，包括食品采購渠道、加工流程、員工健康狀況等。按照合同約定向乙方支付服務(wù)費(fèi)用。乙方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)要求甲方提供開展食品安全保障服務(wù)所需的相關(guān)資料和信息。按照合同約定收取服務(wù)費(fèi)用。在甲方違反合同約定或不配合乙方工作，影響食品安全保障服務(wù)正常開展時，有權(quán)要求甲方限期整改；如甲方拒不整改，乙方有權(quán)終止合同，并要求甲方承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。2.義務(wù)按照合同約定的服務(wù)內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，為甲方提供專業(yè)、高效的食品安全保障服務(wù)。保守甲方的商業(yè)秘密和隱私信息，不得將甲方的相關(guān)信息泄露給任何第三方。定期向甲方提交食品安全保障服務(wù)報告，匯報工作進(jìn)展和存在的問題，并提出改進(jìn)措施和建議。在發(fā)生食品安全事故時，及時響應(yīng)并協(xié)助甲方進(jìn)行處理，盡最大努力降低事故的危害和影響。服務(wù)費(fèi)用及支付方式1.服務(wù)費(fèi)用：本合同服務(wù)費(fèi)用為人民幣[具體金額]元（大寫：[大寫金額]）。該費(fèi)用包含乙方為甲方提供食品安全保障服務(wù)所需的全部費(fèi)用，包括人員薪酬、檢測費(fèi)用、培訓(xùn)費(fèi)用等。2.支付方式：甲方應(yīng)按照以下方式向乙方支付服務(wù)費(fèi)用：合同簽訂后[X]個工作日內(nèi)，甲方向乙方支付服務(wù)費(fèi)用的[X]%，即人民幣[具體金額]元（大寫：[大寫金額]）。乙方完成食品采購環(huán)節(jié)保障、食品儲存管理、食品加工過程監(jiān)控等階段性工作，并經(jīng)甲方驗(yàn)收合格后[X]個工作日內(nèi)，甲方向乙方支付服務(wù)費(fèi)用的[X]%，即人民幣[具體金額]元（大寫：[大寫金額]）。合同期滿，經(jīng)甲方對乙方全年服務(wù)進(jìn)行綜合評估合格后[X]個工作日內(nèi)，甲方向乙方支付剩余的服務(wù)費(fèi)用，即人民幣[具體金額]元（大寫：[大寫金額]）。違約責(zé)任1.甲方違約責(zé)任若甲方未按照合同約定的時間和金額支付服務(wù)費(fèi)用，每逾期一日，應(yīng)按照未支付金額的[X]%向乙方支付違約金。逾期超過[X]日的，乙方有權(quán)暫停服務(wù)，直至甲方支付全部費(fèi)用及違約金。若甲方違反國家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)或不配合乙方開展食品安全保障工作，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生或存在重大食品安全隱患的，甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任，并賠償乙方因此遭受的損失。2.乙方違約責(zé)任若乙方未按照合同約定的服務(wù)內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)提供食品安全保障服務(wù)，甲方有權(quán)要求乙方限期整改。若乙方在規(guī)定的期限內(nèi)未能完成整改或整改后仍不符合要求的，甲方有權(quán)扣除相應(yīng)的服務(wù)費(fèi)用，并要求乙方承擔(dān)違約責(zé)任，賠償甲方因此遭受的損失。若因乙方的原因?qū)е率称钒踩鹿拾l(fā)生，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任，賠償甲方因此遭受的全部損失，包括但不限于直接經(jīng)濟(jì)損失、間接經(jīng)濟(jì)損失、名譽(yù)損失等。保密條款1.雙方應(yīng)對在本合同履行過程中知悉的對方商業(yè)秘密、技術(shù)秘密、客戶信息等保密信息予以保密，未經(jīng)對方書面同意，不得向任何第三方披露或使用。2.本保密條款的有效期為自本合同生效之日起[X]年。即使本合同終止或解除，雙方仍應(yīng)遵守本保密條款的約定。合同變更與解除1.合同變更：經(jīng)雙方協(xié)商一致，可以書面形式變更本合同的條款。變更后的合同條款對雙方具有約束力。2.合同解除經(jīng)雙方協(xié)商一致，可以解除本合同。若一方嚴(yán)重違反本合同的約定，經(jīng)另一方書面催告后[X]日內(nèi)仍未改正的，另一方有權(quán)解除本合同，并要求違約方承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。因不可抗力致使本合同無法履行的，雙方互不承擔(dān)違約責(zé)任，本合同自動解除。但雙方應(yīng)及時通知對方，并提供不可抗力的證明文件。爭議解決本合同在履行過程中如發(fā)生爭議，雙方應(yīng)首先友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。合同生效與期限1.本合同自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為2026年1月1日至2026年12月31日。2.本合同一式兩份，甲、乙雙方