PAGE規(guī)范肉制品標(biāo)簽管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)肉制品標(biāo)簽管理，規(guī)范肉制品標(biāo)簽內(nèi)容，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)肉制品行業(yè)健康發(fā)展，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于在中華人民共和國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)、銷售的各類肉制品的標(biāo)簽管理。（三）基本原則1.合法性原則肉制品標(biāo)簽必須符合國(guó)家法律法規(guī)的規(guī)定，不得含有虛假、誤導(dǎo)性內(nèi)容，不得欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者。2.真實(shí)性原則標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確地反映肉制品的產(chǎn)品特性、配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，不得隱瞞或虛假標(biāo)注。3.完整性原則標(biāo)簽應(yīng)包含所有必要的信息，確保消費(fèi)者能夠全面了解產(chǎn)品的質(zhì)量、安全等狀況，不得遺漏重要信息。4.規(guī)范性原則標(biāo)簽的格式、字體、字號(hào)、顏色等應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，便于消費(fèi)者識(shí)別和閱讀。二、標(biāo)簽內(nèi)容要求（一）基本信息1.產(chǎn)品名稱應(yīng)使用規(guī)范的通用名稱，準(zhǔn)確反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性。如“豬肉火腿腸”“牛肉干”等，不得使用易引起誤解或混淆的名稱。2.配料表按照配料加入量的遞減順序排列，清晰標(biāo)注所有配料。配料應(yīng)使用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱，對(duì)于有特殊要求的配料，如轉(zhuǎn)基因原料等，應(yīng)明確標(biāo)注。3.凈含量和規(guī)格明確標(biāo)注肉制品的凈含量，以克（g）、千克（kg）、毫升（ml）、升（l）為單位。同時(shí)標(biāo)注產(chǎn)品的規(guī)格，如包裝形式、數(shù)量等。4.生產(chǎn)日期明確標(biāo)注產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，可采用年/月/日或年/月/日/時(shí)/分的形式，確保日期清晰、準(zhǔn)確。5.保質(zhì)期根據(jù)產(chǎn)品特性和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，合理標(biāo)注保質(zhì)期。保質(zhì)期的標(biāo)注方式應(yīng)符合消費(fèi)者易理解的要求，如“保質(zhì)期[X]個(gè)月”或“保質(zhì)期至[具體日期]”。6.貯存條件明確標(biāo)注產(chǎn)品的貯存條件，如“常溫保存”“冷藏保存（2℃8℃）”“冷凍保存（18℃以下）”等，確保消費(fèi)者按照正確的條件貯存產(chǎn)品。（二）質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)如產(chǎn)品有明確的質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)，應(yīng)清晰標(biāo)注，如“特級(jí)”“一級(jí)”“合格品”等。（三）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)標(biāo)注該肉制品所執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。（四）生產(chǎn)者或經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式1.生產(chǎn)者應(yīng)標(biāo)注其名稱、地址和聯(lián)系方式，確保消費(fèi)者能夠方便地聯(lián)系到生產(chǎn)企業(yè)。2.經(jīng)銷商應(yīng)標(biāo)注其名稱、地址和聯(lián)系方式，若經(jīng)銷商為進(jìn)口商，還應(yīng)標(biāo)注原產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）以及代理商或經(jīng)銷商在中國(guó)依法登記注冊(cè)的名稱、地址和聯(lián)系方式。（五）食品生產(chǎn)許可證編號(hào)標(biāo)注生產(chǎn)者的食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，格式為“SCxxxxxxxxxxxx”。（六）產(chǎn)品追溯碼鼓勵(lì)企業(yè)標(biāo)注產(chǎn)品追溯碼，以便消費(fèi)者查詢產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通等信息，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全的全程追溯。（七）其他標(biāo)識(shí)內(nèi)容1.如產(chǎn)品為轉(zhuǎn)基因食品，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因[具體轉(zhuǎn)基因原料名稱]加工品”字樣。2.對(duì)于清真食品，應(yīng)按照相關(guān)宗教規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注清真標(biāo)識(shí)。3.對(duì)于具有特殊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或保健功能的肉制品，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定標(biāo)注相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)聲稱或保健功能聲稱，并符合相關(guān)的聲稱要求和限制。三、標(biāo)簽標(biāo)注規(guī)范（一）文字要求1.標(biāo)簽應(yīng)使用規(guī)范的漢字，但可以同時(shí)使用漢語(yǔ)拼音、少數(shù)民族文字或外文，但應(yīng)與漢字有對(duì)應(yīng)關(guān)系，且外文字號(hào)不得大于相應(yīng)的漢字字號(hào)。2.標(biāo)簽上的文字應(yīng)清晰、醒目、持久，易于辨認(rèn)和識(shí)讀。不得使用模糊、不易辨認(rèn)的字體和顏色，確保消費(fèi)者能夠準(zhǔn)確讀取標(biāo)簽信息。3.標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)通俗易懂，避免使用過于專業(yè)、生僻或容易引起歧義的詞匯和表述。對(duì)于一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)或特殊詞匯，應(yīng)在首次出現(xiàn)時(shí)進(jìn)行解釋說(shuō)明。（二）格式要求1.標(biāo)簽應(yīng)粘貼、印刷、噴印在肉制品包裝的顯著位置，確保消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)能夠直觀地看到標(biāo)簽內(nèi)容。2.標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)排列整齊、有序，不得出現(xiàn)混亂、重疊或遮擋的情況。各信息之間應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g距，便于消費(fèi)者閱讀和理解。3.對(duì)于多件包裝的肉制品，大包裝標(biāo)簽上除應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等基本信息外，還應(yīng)標(biāo)注“內(nèi)含[X]件”字樣，并在每件小包裝上標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。（三）尺寸要求標(biāo)簽的尺寸應(yīng)根據(jù)肉制品包裝的大小合理設(shè)計(jì)，確保標(biāo)簽內(nèi)容能夠完整、清晰地展示。一般情況下，標(biāo)簽的高度不得小于1.8cm，寬度不得小于2cm。對(duì)于小型包裝的肉制品，標(biāo)簽尺寸可適當(dāng)減小，但應(yīng)保證關(guān)鍵信息清晰可讀。（四）顏色要求標(biāo)簽的底色應(yīng)與文字顏色形成鮮明對(duì)比，并符合視覺識(shí)別要求。文字顏色應(yīng)清晰可辨，避免使用過于相近或容易混淆的顏色組合，以確保消費(fèi)者能夠準(zhǔn)確讀取標(biāo)簽內(nèi)容。四、標(biāo)簽審核與備案（一）審核流程1.肉制品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽設(shè)計(jì)完成后，應(yīng)進(jìn)行內(nèi)部審核。審核內(nèi)容包括標(biāo)簽是否符合本制度及相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，信息是否真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，標(biāo)注是否規(guī)范等。2.內(nèi)部審核通過后，企業(yè)應(yīng)將標(biāo)簽樣張?zhí)峤唤o質(zhì)量控制部門或相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行再次審核。審核人員應(yīng)仔細(xì)核對(duì)標(biāo)簽內(nèi)容，確保無(wú)誤后簽字確認(rèn)。3.對(duì)于新開發(fā)的肉制品或標(biāo)簽內(nèi)容有重大變更的產(chǎn)品，企業(yè)應(yīng)組織相關(guān)部門進(jìn)行聯(lián)合審核，包括生產(chǎn)、質(zhì)量、銷售、法務(wù)等部門，充分評(píng)估標(biāo)簽可能存在的風(fēng)險(xiǎn)和問題。（二）備案要求1.肉制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)將審核通過的標(biāo)簽樣張報(bào)當(dāng)?shù)刭|(zhì)量監(jiān)督管理部門備案。備案時(shí)應(yīng)提交標(biāo)簽樣張一式兩份，并填寫備案申請(qǐng)表，注明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息。2.質(zhì)量監(jiān)督管理部門應(yīng)在收到備案申請(qǐng)后的[X]個(gè)工作日內(nèi)完成審核。審核合格的，予以備案，并出具備案證明；審核不合格的，應(yīng)書面通知企業(yè)限期整改，整改合格后重新備案。3.企業(yè)應(yīng)妥善保存標(biāo)簽備案證明及相關(guān)審核記錄，以備質(zhì)量監(jiān)督管理部門檢查。標(biāo)簽備案有效期為[X]年，在有效期內(nèi)，如產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容發(fā)生變更，企業(yè)應(yīng)重新進(jìn)行備案。五、標(biāo)簽印制與使用管理（一）印制要求1.肉制品標(biāo)簽應(yīng)由具備相應(yīng)印刷資質(zhì)的印刷企業(yè)印制。印刷企業(yè)應(yīng)按照本制度及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，確保標(biāo)簽內(nèi)容準(zhǔn)確、清晰、完整，印刷質(zhì)量符合規(guī)定要求。2.印刷企業(yè)應(yīng)建立標(biāo)簽印刷檔案，記錄標(biāo)簽的印刷數(shù)量、印刷日期、產(chǎn)品名稱、規(guī)格等信息。檔案保存期限不得少于[X]年。3.印刷企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照企業(yè)提供的標(biāo)簽樣張進(jìn)行印刷，不得擅自更改標(biāo)簽內(nèi)容。如發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽內(nèi)容存在問題或疑問，應(yīng)及時(shí)與企業(yè)溝通核實(shí)，不得擅自印刷。（二）使用管理1.肉制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立標(biāo)簽使用管理制度，明確標(biāo)簽的領(lǐng)取、發(fā)放、使用、銷毀等環(huán)節(jié)的管理要求。2.標(biāo)簽應(yīng)專人負(fù)責(zé)領(lǐng)取和發(fā)放，領(lǐng)取時(shí)應(yīng)登記標(biāo)簽的名稱、規(guī)格、數(shù)量、領(lǐng)取日期等信息。發(fā)放時(shí)應(yīng)按照生產(chǎn)計(jì)劃和實(shí)際需求進(jìn)行發(fā)放，確保標(biāo)簽的使用數(shù)量與產(chǎn)品產(chǎn)量相符。3.生產(chǎn)車間應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定使用標(biāo)簽，確保標(biāo)簽粘貼、印刷、噴印的位置準(zhǔn)確、牢固，內(nèi)容清晰、完整。不得使用過期、作廢或不符合要求的標(biāo)簽。4.對(duì)于剩余的標(biāo)簽或印刷過程中產(chǎn)生的廢標(biāo)簽，企業(yè)應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行銷毀處理。銷毀時(shí)應(yīng)做好記錄，包括銷毀日期、標(biāo)簽名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息，并由專人負(fù)責(zé)監(jiān)督銷毀過程，確保標(biāo)簽信息不被泄露。六部門職責(zé)分工（一）生產(chǎn)部門1.負(fù)責(zé)按照本制度及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求組織生產(chǎn)肉制品，并確保產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容與實(shí)際生產(chǎn)情況相符。2.配合質(zhì)量控制部門做好標(biāo)簽審核和備案工作，提供準(zhǔn)確的產(chǎn)品信息和生產(chǎn)數(shù)據(jù)。3.嚴(yán)格按照標(biāo)簽使用管理制度領(lǐng)取、使用標(biāo)簽，確保標(biāo)簽正確粘貼、印刷在產(chǎn)品包裝上。（二）質(zhì)量控制部門1.負(fù)責(zé)制定和完善肉制品標(biāo)簽審核標(biāo)準(zhǔn)和流程，對(duì)標(biāo)簽內(nèi)容進(jìn)行審核，確保標(biāo)簽符合法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。2.定期對(duì)標(biāo)簽的印刷質(zhì)量、粘貼情況等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。3.負(fù)責(zé)組織標(biāo)簽備案工作，與質(zhì)量監(jiān)督管理部門溝通協(xié)調(diào)，確保備案工作順利進(jìn)行。（三）銷售部門1.負(fù)責(zé)收集市場(chǎng)上對(duì)肉制品標(biāo)簽的反饋信息，及時(shí)反饋給生產(chǎn)和質(zhì)量控制部門，以便對(duì)標(biāo)簽進(jìn)行改進(jìn)和完善。2.向經(jīng)銷商和消費(fèi)者宣傳肉制品標(biāo)簽的重要性和正確解讀方法，引導(dǎo)消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)產(chǎn)品信息。3.在銷售過程中，確保銷售的肉制品標(biāo)簽內(nèi)容完整、清晰，符合相關(guān)要求。（四）法務(wù)部門1.負(fù)責(zé)審查肉制品標(biāo)簽管理制度及相關(guān)文件的合法性，確保制度符合法律法規(guī)的規(guī)定。2.對(duì)標(biāo)簽內(nèi)容涉及的法律問題進(jìn)行審核，提供法律意見和建議，避免因標(biāo)簽問題引發(fā)法律糾紛。3.協(xié)助處理因標(biāo)簽問題引發(fā)的法律事務(wù)，維護(hù)企業(yè)的合法權(quán)益。（五）采購(gòu)部門1.在采購(gòu)標(biāo)簽原材料時(shí)，應(yīng)選擇符合質(zhì)量要求的供應(yīng)商，并確保原材料的質(zhì)量符合本制度及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。2.與供應(yīng)商簽訂質(zhì)量保證協(xié)議，明確標(biāo)簽原材料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收方法、違約責(zé)任等內(nèi)容，確保標(biāo)簽質(zhì)量穩(wěn)定可靠。七、監(jiān)督檢查與處罰（一）監(jiān)督檢查1.質(zhì)量監(jiān)督管理部門應(yīng)定期對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)的標(biāo)簽管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容包括標(biāo)簽內(nèi)容是否符合規(guī)定要求、標(biāo)注是否規(guī)范、審核與備案情況、印制與使用管理情況等。2.監(jiān)督檢查可采取現(xiàn)場(chǎng)檢查、抽樣檢驗(yàn)、查閱資料等方式進(jìn)行。質(zhì)量監(jiān)督管理部門有權(quán)要求企業(yè)提供標(biāo)簽樣張、印刷檔案、使用記錄等相關(guān)資料，企業(yè)應(yīng)予以配合。3.對(duì)于監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，質(zhì)量監(jiān)督管理部門應(yīng)下達(dá)整改通知書，責(zé)令企業(yè)限期整改。整改期限一般不得超過[X]個(gè)工作日。企業(yè)應(yīng)按照整改通知書的要求，制定整改措施，落實(shí)整改責(zé)任，按時(shí)完成整改任務(wù)。（二）處罰措施1.對(duì)于違反本制度及相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的肉制品生產(chǎn)企業(yè)，質(zhì)量監(jiān)督管理部門將依法予以處罰。處罰措施包括責(zé)令改正、警告、罰款、沒收違法所得、吊銷食品生產(chǎn)許可證等。2.若標(biāo)簽內(nèi)容存在虛假、誤導(dǎo)性信息，欺騙和