2026年?duì)I養(yǎng)師法律法規(guī)考題含答案一、單選題（共10題，每題1分）1.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按規(guī)定建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，最高可處以多少罰款？A.1萬元B.5萬元C.10萬元D.20萬元2.營養(yǎng)師在提供膳食指導(dǎo)時(shí)，若未遵循醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療原則，導(dǎo)致患者病情加重，可能觸犯哪項(xiàng)法律？A.《中華人民共和國執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》B.《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》C.《中華人民共和國食品安全法》D.《中華人民共和國廣告法》3.在醫(yī)療機(jī)構(gòu)內(nèi)，營養(yǎng)師若未獲得執(zhí)業(yè)資格證書即從事臨床營養(yǎng)治療，可能面臨何種法律責(zé)任？A.民事賠償B.行政處罰C.刑事處罰D.職業(yè)禁入4.《中國居民膳食指南（2022）》的發(fā)布單位是哪個(gè)機(jī)構(gòu)？A.國家衛(wèi)生健康委員會(huì)B.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)C.世界衛(wèi)生組織D.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部5.營養(yǎng)師在媒體上宣稱某種保健品“可治愈糖尿病”，這種行為可能違反哪項(xiàng)法規(guī)？A.《中華人民共和國廣告法》B.《中華人民共和國食品安全法》C.《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》D.《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》6.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)示的營養(yǎng)成分不包括以下哪一項(xiàng)？A.能量B.蛋白質(zhì)C.微量元素鐵D.維生素A當(dāng)量7.營養(yǎng)師在撰寫健康科普文章時(shí)，若引用的數(shù)據(jù)未注明來源，可能違反哪項(xiàng)規(guī)定？A.《中華人民共和國著作權(quán)法》B.《中華人民共和國廣告法》C.《中華人民共和國食品安全法》D.《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》8.根據(jù)《醫(yī)療糾紛預(yù)防和處理?xiàng)l例》，醫(yī)療機(jī)構(gòu)未按規(guī)定記錄患者飲食管理方案，可能承擔(dān)何種責(zé)任？A.警告B.罰款C.責(zé)任追究D.以上都是9.營養(yǎng)師在藥店推薦某款“減肥”食品時(shí)，若未說明其非藥品屬性，可能違反哪項(xiàng)法規(guī)？A.《中華人民共和國藥品管理法》B.《中華人民共和國食品安全法》C.《中華人民共和國廣告法》D.《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》10.《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》規(guī)定，用人單位在解除與營養(yǎng)師勞動(dòng)合同時(shí)，需提前多久通知？A.15天B.30天C.60天D.90天二、多選題（共5題，每題2分）1.營養(yǎng)師在醫(yī)療機(jī)構(gòu)工作時(shí)，需遵守哪些職業(yè)道德規(guī)范？A.保守患者隱私B.避免利益沖突C.提供科學(xué)依據(jù)的膳食建議D.接受紅包或回扣2.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需建立哪些記錄制度？A.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄B.出貨記錄C.從業(yè)人員健康檔案D.設(shè)備維護(hù)記錄3.營養(yǎng)師在健康體檢中，若發(fā)現(xiàn)患者存在營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)采取哪些措施？A.制定個(gè)性化膳食計(jì)劃B.建議患者就醫(yī)C.直接銷售營養(yǎng)補(bǔ)充劑D.定期隨訪評(píng)估4.根據(jù)《醫(yī)療糾紛預(yù)防和處理?xiàng)l例》，以下哪些行為可能引發(fā)醫(yī)療糾紛？A.營養(yǎng)師未充分告知飲食風(fēng)險(xiǎn)B.患者對(duì)治療效果不滿C.醫(yī)療機(jī)構(gòu)未記錄飲食管理方案D.營養(yǎng)師私自修改醫(yī)囑5.營養(yǎng)師在社交媒體上發(fā)布健康科普內(nèi)容時(shí)，應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？A.避免使用絕對(duì)化用語B.標(biāo)明內(nèi)容來源C.接受粉絲付費(fèi)咨詢D.引用權(quán)威數(shù)據(jù)三、判斷題（共10題，每題1分）1.營養(yǎng)師在提供營養(yǎng)咨詢時(shí)，可以代替醫(yī)生開具處方。（×）2.食品標(biāo)簽上“無糖”字樣意味著該食品不含任何糖類。（×）3.營養(yǎng)師在醫(yī)療機(jī)構(gòu)內(nèi)從事臨床營養(yǎng)治療，必須獲得執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格。（×）4.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品添加劑需在標(biāo)簽上明確標(biāo)示。（√）5.營養(yǎng)師在廣告中宣稱某產(chǎn)品“增強(qiáng)免疫力”，無需承擔(dān)法律責(zé)任。（×）6.醫(yī)療機(jī)構(gòu)未按規(guī)定管理營養(yǎng)師檔案，將面臨行政處罰。（√）7.營養(yǎng)師在撰寫學(xué)術(shù)論文時(shí)，可以適當(dāng)夸大研究結(jié)果。（×）8.食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以委托第三方代為執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。（×）9.營養(yǎng)師在藥店推薦保健食品時(shí)，可以暗示其具有治療功效。（×）10.《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》規(guī)定，用人單位需為營養(yǎng)師繳納社會(huì)保險(xiǎn)。（√）四、簡答題（共5題，每題4分）1.簡述營養(yǎng)師在醫(yī)療機(jī)構(gòu)中需遵守的職業(yè)道德規(guī)范。2.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需建立哪些記錄制度？3.營養(yǎng)師在提供膳食指導(dǎo)時(shí)，如何避免利益沖突？4.醫(yī)療機(jī)構(gòu)未按規(guī)定管理營養(yǎng)師檔案，可能面臨哪些法律后果？5.營養(yǎng)師在社交媒體上發(fā)布健康科普內(nèi)容時(shí)，應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？五、案例分析題（共2題，每題10分）1.案例背景：某營養(yǎng)師在電視臺(tái)健康節(jié)目中宣稱某款“功能性飲料”可“快速減肥”，并暗示其效果優(yōu)于藥物。該飲料公司為此支付了高額廣告費(fèi)。后來，部分消費(fèi)者出現(xiàn)失眠、心悸等癥狀，要求賠償。問題：該營養(yǎng)師的行為是否違法？可能觸犯哪些法律？應(yīng)如何承擔(dān)責(zé)任？2.案例背景：某醫(yī)院營養(yǎng)科一名營養(yǎng)師在未獲得醫(yī)生處方的情況下，自行給一名糖尿病患者調(diào)整胰島素用量，導(dǎo)致患者血糖失控，引發(fā)醫(yī)療糾紛。問題：該營養(yǎng)師的行為是否違規(guī)？醫(yī)療機(jī)構(gòu)可能承擔(dān)哪些責(zé)任？如何避免類似事件發(fā)生？答案及解析一、單選題答案及解析1.B解析：《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按規(guī)定建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，可處5萬元以下罰款。2.B解析：《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，經(jīng)營者提供商品或服務(wù)存在欺詐行為，需承擔(dān)賠償責(zé)任。營養(yǎng)師若未遵循醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療原則，屬于侵權(quán)行為。3.B解析：《中華人民共和國執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》規(guī)定，未取得執(zhí)業(yè)資格從事醫(yī)療活動(dòng)，屬違法行為，可被行政處罰。4.A解析：《中國居民膳食指南（2022）》由中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布。5.A解析：《中華人民共和國廣告法》規(guī)定，不得在廣告中宣傳疾病治療功能。營養(yǎng)師若宣稱“治愈糖尿病”，屬于違規(guī)行為。6.D解析：食品標(biāo)簽必須標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、維生素A、維生素C、鈣、鐵等核心營養(yǎng)成分，但“維生素A當(dāng)量”并非強(qiáng)制標(biāo)示項(xiàng)。7.A解析：《中華人民共和國著作權(quán)法》規(guī)定，引用他人數(shù)據(jù)需注明來源，否則可能構(gòu)成侵權(quán)。8.D解析：《醫(yī)療糾紛預(yù)防和處理?xiàng)l例》規(guī)定，醫(yī)療機(jī)構(gòu)需記錄患者飲食管理方案，未按規(guī)定執(zhí)行將面臨警告、罰款或責(zé)任追究。9.A解析：《中華人民共和國藥品管理法》規(guī)定，不得將非藥品冒充藥品銷售。藥店若將“減肥食品”作為藥品推薦，屬違法行為。10.B解析：《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》規(guī)定，用人單位解除勞動(dòng)合同時(shí)，需提前30天通知?jiǎng)趧?dòng)者。二、多選題答案及解析1.A、B、C解析：營養(yǎng)師需保守患者隱私、避免利益沖突、提供科學(xué)依據(jù)的膳食建議，但禁止接受紅包或回扣。2.A、B、C解析：《中華人民共和國食品安全法》要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出貨記錄、從業(yè)人員健康檔案，但設(shè)備維護(hù)記錄并非強(qiáng)制項(xiàng)。3.A、B、D解析：營養(yǎng)師發(fā)現(xiàn)患者營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)后，應(yīng)制定膳食計(jì)劃、建議就醫(yī)、定期隨訪，但不應(yīng)私自銷售營養(yǎng)補(bǔ)充劑。4.A、C、D解析：營養(yǎng)師未充分告知飲食風(fēng)險(xiǎn)、未記錄飲食管理方案、私自修改醫(yī)囑均可能引發(fā)醫(yī)療糾紛?；颊卟粷M不屬于直接責(zé)任。5.A、B解析：健康科普內(nèi)容應(yīng)避免絕對(duì)化用語、標(biāo)明來源，但不應(yīng)接受付費(fèi)咨詢或暗示產(chǎn)品功效。三、判斷題答案及解析1.×解析：營養(yǎng)師可提供膳食建議，但不可代替醫(yī)生開具處方。2.×解析：“無糖”食品可能含有糖醇等低熱量甜味劑。3.×解析：營養(yǎng)師需獲得相應(yīng)執(zhí)業(yè)資格，而非醫(yī)師資格。4.√解析：《中華人民共和國食品安全法》要求食品添加劑在標(biāo)簽上標(biāo)示。5.×解析：宣稱疾病治療功能需承擔(dān)法律責(zé)任。6.√解析：未按規(guī)定管理營養(yǎng)師檔案，屬違規(guī)行為。7.×解析：學(xué)術(shù)論文需客觀陳述研究結(jié)果，不得夸大。8.×解析：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄需由食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行執(zhí)行。9.×解析：保健食品不得暗示治療功效。10.√解析：《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》要求用人單位為勞動(dòng)者繳納社保。四、簡答題答案及解析1.營養(yǎng)師在醫(yī)療機(jī)構(gòu)中需遵守的職業(yè)道德規(guī)范-保守患者隱私，不得泄露個(gè)人信息。-提供科學(xué)、客觀的膳食建議，避免利益沖突。-遵守醫(yī)療機(jī)構(gòu)規(guī)章制度，與醫(yī)生協(xié)作。-接受繼續(xù)教育，提升專業(yè)能力。-避免收受紅包或回扣，保持職業(yè)誠信。2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需建立的記錄制度-進(jìn)貨查驗(yàn)記錄：記錄食品采購時(shí)間、來源、數(shù)量等。-出貨記錄：記錄食品銷售時(shí)間、去向、數(shù)量等。-從業(yè)人員健康檔案：定期檢查并記錄員工健康狀況。3.避免利益沖突的措施-不接受食品或保健品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益。-在推薦產(chǎn)品時(shí)明確說明非藥品屬性。-向患者或客戶披露可能存在的利益關(guān)系。4.醫(yī)療機(jī)構(gòu)未按規(guī)定管理營養(yǎng)師檔案的法律后果-面臨行政處罰，如警告或罰款。-可能被吊銷相關(guān)資質(zhì)。-引發(fā)醫(yī)療糾紛時(shí)，醫(yī)療機(jī)構(gòu)需承擔(dān)連帶責(zé)任。5.社交媒體發(fā)布健康科普內(nèi)容的注意事項(xiàng)-避免使用絕對(duì)化用語，如“一定”“絕對(duì)”。-標(biāo)明數(shù)據(jù)來源，引用權(quán)威機(jī)構(gòu)的研究結(jié)果。-不接受付費(fèi)咨詢或推銷產(chǎn)品。-保持客觀中立，避免個(gè)人觀點(diǎn)誤導(dǎo)公眾。五、案例分析題答案及解析1.案例答案-違法行為：該營養(yǎng)師的行為違反《中華人民共和國廣告法》和《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。-法律責(zé)任：可能面臨行政處罰（如罰款）、民事賠償（如退還廣告費(fèi)并賠償消費(fèi)者損失），若情節(jié)嚴(yán)重可能被吊銷執(zhí)業(yè)資格。-責(zé)任承擔(dān)：需公開澄清事實(shí)，停止違規(guī)宣傳，并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。