2026年蛋炒堅(jiān)果食品加工機(jī)維修（加工機(jī)故障排除）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題：判斷下列關(guān)于蛋炒堅(jiān)果食品加工機(jī)故障排除的描述，選擇最符合的一項(xiàng)。（總共10題，每題4分，每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案填寫在題目后的括號(hào)內(nèi)）1.蛋炒堅(jiān)果食品加工機(jī)在運(yùn)行時(shí)發(fā)出異常顫動(dòng)，可能的原因是（）A.刀具磨損B.電源插座松動(dòng)C.攪拌槳未安裝到位D.堅(jiān)果原料過(guò)多2.加工機(jī)炒出的堅(jiān)果有焦糊現(xiàn)象，故障原因可能是（）A.加熱溫度設(shè)置過(guò)低B.攪拌速度過(guò)快C.炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)D.堅(jiān)果含水量過(guò)高3.食品加工機(jī)在工作過(guò)程中突然停止運(yùn)轉(zhuǎn)，首先應(yīng)檢查（）A.刀具是否損壞B.電機(jī)是否正常C.控制面板是否有故障D.電源線是否插好4.攪拌槳轉(zhuǎn)動(dòng)不順暢，可能是（）A.攪拌槳軸生銹B.堅(jiān)果卡住攪拌槳C.電機(jī)功率不足D.炒制溫度過(guò)高5.加工機(jī)炒出的堅(jiān)果口感不均勻，可能是（）A.攪拌不均勻B.堅(jiān)果品種不同C.炒制時(shí)間過(guò)短D.加熱功率不穩(wěn)定6.食品加工機(jī)在運(yùn)行時(shí)噪音過(guò)大，原因可能是（）A.外殼松動(dòng)B.電機(jī)風(fēng)扇故障C.堅(jiān)果原料過(guò)硬D.炒制程序錯(cuò)誤7.加熱功能失效，應(yīng)檢查（）A.加熱元件是否損壞B.攪拌槳是否正常C.控制面板按鍵D.堅(jiān)果放置位置8.加工機(jī)在工作中出現(xiàn)異味，可能是（）A.堅(jiān)果變質(zhì)B.電機(jī)過(guò)熱C.線路短路D.炒制容器不干凈9.攪拌速度明顯變慢，可能是（）A.攪拌槳損壞B.傳動(dòng)帶松動(dòng)C.電源電壓不足D.炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)10.食品加工機(jī)無(wú)法啟動(dòng)，除了檢查電源外，還應(yīng)檢查（）A.刀具安裝B.控制面板保險(xiǎn)絲C.堅(jiān)果原料準(zhǔn)備D.炒制溫度設(shè)置第II卷多項(xiàng)選擇題：以下關(guān)于蛋炒堅(jiān)果食品加工機(jī)故障排除的描述，正確的有哪些？（總共5題，每題6分，每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，請(qǐng)將正確答案填寫在題目后的括號(hào)內(nèi)，少選、多選、錯(cuò)選均不得分）1.加工機(jī)炒出的堅(jiān)果顏色深淺不一，可能的原因有（）A.加熱不均勻B.攪拌不均勻C.堅(jiān)果大小差異大D.炒制時(shí)間不一致2.食品加工機(jī)運(yùn)行時(shí)有異常響聲，可能涉及的部件問(wèn)題有（）A.刀具B.攪拌槳C.電機(jī)D.外殼3.攪拌效果不佳，可能是由于（）A.攪拌槳磨損B.攪拌速度設(shè)置不當(dāng)C.堅(jiān)果粘性大D.炒制容器形狀不合適4.加工機(jī)在工作過(guò)程中突然斷電，可能的原因有（）A.電源插頭松動(dòng)B.過(guò)載保護(hù)啟動(dòng)C.線路故障D.控制面板故障5.炒出的堅(jiān)果有生熟不均現(xiàn)象，可能是（）A.加熱功率不穩(wěn)定B.攪拌不均勻C.炒制時(shí)間控制不當(dāng)D.堅(jiān)果品種混雜判斷題：判斷下列關(guān)于蛋炒堅(jiān)果食品加工機(jī)故障排除的說(shuō)法是否正確。（總共5題，每題4分，正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”）1.食品加工機(jī)刀具損壞一定會(huì)導(dǎo)致加工機(jī)無(wú)法啟動(dòng)。（）2.攪拌槳安裝不牢固只會(huì)影響攪拌效果，不會(huì)引發(fā)其他故障。（）3.加工機(jī)炒出堅(jiān)果有異味，一定是堅(jiān)果本身變質(zhì)導(dǎo)致的。（）4.電源電壓不穩(wěn)定可能會(huì)導(dǎo)致加工機(jī)運(yùn)行出現(xiàn)各種故障。（）5.炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)只會(huì)影響堅(jiān)果的口感，不會(huì)造成加工機(jī)故障。（）簡(jiǎn)答題：請(qǐng)簡(jiǎn)要回答以下關(guān)于蛋炒堅(jiān)果食品加工機(jī)故障排除的問(wèn)題。（總共2題，每題10分）1.當(dāng)加工機(jī)攪拌槳轉(zhuǎn)速異常時(shí)，應(yīng)如何進(jìn)行故障排查？2.描述一下加工機(jī)加熱溫度過(guò)高的故障排查步驟。案例分析題：閱讀以下案例，回答問(wèn)題。（總共一題，20分）某食品加工廠的蛋炒堅(jiān)果食品加工機(jī)在使用過(guò)程中出現(xiàn)了炒出的堅(jiān)果口感偏硬且部分有焦糊現(xiàn)象。經(jīng)過(guò)初步檢查，發(fā)現(xiàn)加熱溫度顯示過(guò)高，但實(shí)際炒制效果卻不理想。已知加工機(jī)之前運(yùn)行正常，近期沒(méi)有進(jìn)行過(guò)大規(guī)模維修或更換部件。請(qǐng)分析可能導(dǎo)致該故障的原因，并提出相應(yīng)的解決措施。答案：第I卷：1.C2.C3.D4.A5.A6.B7.A。。。（此處省略全部答案）第II卷：1.ABD2.ABC3.ABC4.ABC5.ABC判斷題：1.×2.×3.×4.√5.×簡(jiǎn)答題：1.首先檢查攪拌槳是否有異物卡住，然后查看攪拌槳軸與電機(jī)的連接是否松動(dòng)，接著檢查電機(jī)的傳動(dòng)部件是否正常，如皮帶是否松弛或損壞等。還可檢查控制面板上的攪拌速度設(shè)置是否正確，以及電機(jī)是否有故障，可通過(guò)檢測(cè)電機(jī)的電流、電壓等參數(shù)來(lái)判斷。2.先檢查加熱元件是否損壞，可通過(guò)測(cè)量其電阻值來(lái)判斷。查看溫度傳感器是否正常工作，是否能準(zhǔn)確反饋溫度信號(hào)。檢查控制面板上的溫度設(shè)置是否有誤，以及溫度控制電路是否存在故障，如是否有元件短路或斷路等情況。案例分析題：可能原因：溫度傳感器故障，導(dǎo)致顯示溫度過(guò)高但實(shí)