第一章總則為加強(qiáng)食源性疾病監(jiān)測(cè)工作，保障公眾健康，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制食源性疾病的發(fā)生，根據(jù)《食品安全法》《傳染病防治法》等相關(guān)法規(guī)，結(jié)合本單位實(shí)際情況，制定本管理制度。本制度旨在規(guī)范食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告工作，確保信息的準(zhǔn)確性和及時(shí)性，提高監(jiān)測(cè)工作的效率和效果。第二章目標(biāo)1.監(jiān)測(cè)目標(biāo)：通過(guò)系統(tǒng)的監(jiān)測(cè)與報(bào)告，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食源性疾病的發(fā)生，控制疫情的擴(kuò)散，保障公眾的飲食安全與健康。2.信息共享：建立健全信息共享機(jī)制，實(shí)現(xiàn)各部門之間的信息互通，提高食源性疾病監(jiān)測(cè)的協(xié)同效率。3.制度完善：不斷完善食源性疾病監(jiān)測(cè)管理制度，以適應(yīng)新的法律法規(guī)和社會(huì)需求。第三章適用范圍本制度適用于本單位所有參與食源性疾病監(jiān)測(cè)的工作人員，包括但不限于：-公共衛(wèi)生部門-食品安全監(jiān)管部門-醫(yī)療機(jī)構(gòu)-實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)機(jī)構(gòu)第四章法規(guī)依據(jù)本制度的制定依據(jù)包括但不限于以下法律法規(guī)：1.《中華人民共和國(guó)食品安全法》2.《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》3.《食源性疾病監(jiān)測(cè)管理辦法》4.《公共衛(wèi)生法》第五章監(jiān)測(cè)規(guī)范5.1監(jiān)測(cè)內(nèi)容1.食品樣本：定期抽取市場(chǎng)上銷售的食品樣本進(jìn)行檢測(cè)。2.病例報(bào)告：對(duì)食源性疾病病例進(jìn)行追蹤和報(bào)告。3.環(huán)境監(jiān)測(cè)：對(duì)餐飲單位及食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測(cè)。5.2監(jiān)測(cè)頻率1.食品樣本檢測(cè)：每季度至少進(jìn)行一次全面檢測(cè)。2.病例報(bào)告：發(fā)現(xiàn)食源性疾病病例后，需在24小時(shí)內(nèi)報(bào)告。5.3監(jiān)測(cè)方法1.檢測(cè)方法：采用現(xiàn)代生物檢測(cè)技術(shù)，包括PCR、ELISA等。2.數(shù)據(jù)記錄：所有檢測(cè)數(shù)據(jù)需按照標(biāo)準(zhǔn)格式記錄，并保留至少三年。第六章操作流程6.1食品樣本抽取流程1.抽樣計(jì)劃：每季度制定抽樣計(jì)劃，明確抽樣食品種類和數(shù)量。2.抽樣實(shí)施：按照計(jì)劃實(shí)施抽樣，確保樣本的隨機(jī)性和代表性。3.樣本送檢：將樣本送至指定實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，并記錄送檢信息。6.2病例報(bào)告流程1.病例發(fā)現(xiàn)：醫(yī)療機(jī)構(gòu)在發(fā)現(xiàn)食源性疾病病例時(shí)，需立即記錄病例信息。2.報(bào)告提交：醫(yī)療機(jī)構(gòu)需在24小時(shí)內(nèi)將病例信息報(bào)告至公共衛(wèi)生部門。3.信息登記：公共衛(wèi)生部門對(duì)收到的病例信息進(jìn)行登記，并進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。6.3環(huán)境監(jiān)測(cè)流程1.環(huán)境監(jiān)測(cè)計(jì)劃：每半年制定環(huán)境監(jiān)測(cè)計(jì)劃，明確監(jiān)測(cè)范圍和內(nèi)容。2.現(xiàn)場(chǎng)檢查：定期對(duì)餐飲單位及食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。3.結(jié)果評(píng)估：對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行評(píng)估，并采取相應(yīng)的整改措施。第七章責(zé)任分工7.1監(jiān)測(cè)部門職責(zé)1.公共衛(wèi)生部門：負(fù)責(zé)食源性疾病的監(jiān)測(cè)、報(bào)告和流行病學(xué)調(diào)查。2.食品安全監(jiān)管部門：負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管。3.醫(yī)療機(jī)構(gòu)：負(fù)責(zé)病例的發(fā)現(xiàn)、記錄和報(bào)告。7.2監(jiān)測(cè)人員職責(zé)1.監(jiān)測(cè)人員：負(fù)責(zé)實(shí)施監(jiān)測(cè)工作，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。2.實(shí)驗(yàn)室工作人員：負(fù)責(zé)樣本的檢測(cè)和結(jié)果的準(zhǔn)確記錄。第八章監(jiān)督機(jī)制8.1監(jiān)督檢查1.定期檢查：每半年對(duì)監(jiān)測(cè)工作進(jìn)行一次全面檢查，確保制度的執(zhí)行情況。2.突擊檢查：根據(jù)實(shí)際情況，進(jìn)行不定期的突擊檢查。8.2反饋機(jī)制1.信息反饋：各部門需定期向上級(jí)部門反饋監(jiān)測(cè)工作情況，并提出改進(jìn)建議。2.問(wèn)題整改：對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，需限期整改，并反饋整改結(jié)果。8.3評(píng)估機(jī)制1.年度評(píng)估：每年對(duì)監(jiān)測(cè)工作進(jìn)行全面評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和不足。2.改進(jìn)措施：根據(jù)評(píng)估結(jié)果，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)監(jiān)測(cè)制度。第九章附則1.解釋權(quán)：本制度由公共衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)解釋。2.實(shí)施日期：本制度自公布之日起實(shí)施。3.修訂流程：本制度如需修訂，需經(jīng)監(jiān)測(cè)部門提