第1篇一、總則為了加強羊屠宰車間的衛(wèi)生管理，保障食品安全，預防疾病傳播，確保人民群眾的身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》等相關法律法規(guī)，結合本車間實際情況，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于本車間所有工作人員、設備、物料、環(huán)境等與羊屠宰加工相關的各個環(huán)節(jié)。三、衛(wèi)生管理目標1.確保羊屠宰加工過程符合國家衛(wèi)生標準，保障食品安全。2.預防和控制疾病傳播，保障人民群眾身體健康。3.提高羊屠宰加工產(chǎn)品質(zhì)量，提升企業(yè)品牌形象。四、衛(wèi)生管理職責1.車間主任：負責本車間衛(wèi)生管理工作的全面領導，組織實施本制度，確保各項衛(wèi)生措施落實到位。2.車間衛(wèi)生管理員：負責本車間衛(wèi)生管理的具體實施，監(jiān)督、檢查、指導車間工作人員的衛(wèi)生工作。3.車間工作人員：負責個人衛(wèi)生和崗位衛(wèi)生，遵守本制度，確保羊屠宰加工過程的衛(wèi)生。五、衛(wèi)生管理措施1.工作人員衛(wèi)生管理（1）工作人員進入車間前，必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，佩戴口罩，洗手消毒。（2）工作人員不得在車間內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰、亂扔垃圾。（3）工作人員應保持個人衛(wèi)生，定期進行健康檢查，患有傳染性疾病者不得進入車間。2.設備衛(wèi)生管理（1）設備、工具、容器等應定期進行清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。（2）設備、工具、容器等不得用于存放與羊屠宰加工無關的物品。（3）設備、工具、容器等損壞、老化應及時更換，確保設備正常運行。3.物料衛(wèi)生管理（1）原材料、輔料等應按照國家衛(wèi)生標準進行采購、驗收、儲存。（2）儲存原材料、輔料等應分類存放，防止交叉污染。（3）過期、變質(zhì)、不合格的原材料、輔料不得用于羊屠宰加工。4.環(huán)境衛(wèi)生管理（1）車間內(nèi)應保持整潔、通風、干燥，定期進行清潔、消毒。（2）車間內(nèi)不得堆放雜物，不得存放與羊屠宰加工無關的物品。（3）車間內(nèi)不得有蚊、蠅、鼠等害蟲，定期進行滅蟲、滅鼠。5.廢棄物處理（1）羊屠宰加工過程中產(chǎn)生的廢棄物應按照國家規(guī)定進行處理，不得隨意丟棄。（2）廢棄物處理設施應保持完好，定期進行清洗、消毒。六、衛(wèi)生檢查與考核1.車間衛(wèi)生管理員應定期對車間衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.車間主任應定期組織對車間衛(wèi)生管理進行考核，考核結果納入員工績效考核。3.對違反本制度的行為，應予以批評教育，情節(jié)嚴重的，予以處罰。七、附則1.本制度由車間主任負責解釋。2.本制度自發(fā)布之日起實施。羊屠宰車間衛(wèi)生管理制度旨在確保羊屠宰加工過程的衛(wèi)生，保障食品安全，預防疾病傳播。全體工作人員應嚴格遵守本制度，共同努力，為人民群眾提供安全、健康的羊肉產(chǎn)品。第2篇一、總則為了確保羊屠宰車間的衛(wèi)生安全，預防疾病傳播，保障人民群眾的食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》等相關法律法規(guī)，結合本車間實際情況，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于本車間所有員工、生產(chǎn)過程、設備設施、環(huán)境衛(wèi)生、廢棄物處理等方面。三、衛(wèi)生管理職責1.車間主任：負責全面領導車間的衛(wèi)生管理工作，確保各項衛(wèi)生管理制度得到有效執(zhí)行。2.生產(chǎn)經(jīng)理：負責組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生管理工作，確保生產(chǎn)過程的衛(wèi)生安全。3.質(zhì)量檢驗員：負責對羊只進行檢驗，確保羊只符合衛(wèi)生標準。4.車間員工：負責按照本制度要求，做好個人衛(wèi)生、生產(chǎn)操作、設備維護、環(huán)境衛(wèi)生等工作。四、衛(wèi)生管理要求1.個人衛(wèi)生（1）員工進入車間前，必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，并佩戴好口罩。（2）員工不得在車間內(nèi)吸煙、飲食、吐痰、亂扔垃圾。（3）員工應保持個人衛(wèi)生，勤洗手、剪指甲，定期進行健康檢查。2.生產(chǎn)操作（1）生產(chǎn)操作人員應嚴格按照操作規(guī)程進行操作，確保生產(chǎn)過程的衛(wèi)生安全。（2）操作過程中，不得將手、工具等帶入羊只體內(nèi)。（3）生產(chǎn)設備、工具應定期進行清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。3.設備設施（1）設備設施應定期進行維護、保養(yǎng)，確保正常運行。（2）設備設施應保持清潔，不得有污垢、油漬等。（3）設備設施應定期進行消毒，防止細菌滋生。4.環(huán)境衛(wèi)生（1）車間內(nèi)應保持整潔、干凈，不得有積水、垃圾等。（2）車間內(nèi)應定期進行通風、換氣，保持空氣新鮮。（3）車間內(nèi)應設置垃圾桶，員工應將垃圾投入垃圾桶內(nèi)。5.廢棄物處理（1）廢棄物應分類收集，不得隨意丟棄。（2）廢棄物的處理應符合國家相關法律法規(guī)要求。（3）廢棄物處理過程中，應采取有效措施，防止環(huán)境污染。五、衛(wèi)生檢查與考核1.車間主任應定期組織衛(wèi)生檢查，對衛(wèi)生管理工作進行考核。2.生產(chǎn)經(jīng)理應定期對生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生管理工作進行監(jiān)督，確保各項衛(wèi)生制度得到有效執(zhí)行。3.質(zhì)量檢驗員應定期對羊只進行檢驗，確保羊只符合衛(wèi)生標準。4.車間員工應自覺遵守本制度，積極配合衛(wèi)生檢查與考核。六、獎懲措施1.對在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的個人或集體，給予表彰和獎勵。2.對違反本制度，造成衛(wèi)生安全隱患的個人或集體，給予批評教育、經(jīng)濟處罰等處理。3.對嚴重違反本制度，造成嚴重后果的個人或集體，依法予以處理。七、附則1.本制度由車間主任負責解釋。2.本制度自發(fā)布之日起實施。3.本制度如有未盡事宜，由車間主任負責修訂。八、具體實施細節(jié)1.車間入口處設置消毒池，員工進入車間前必須進行消毒。2.車間內(nèi)設置洗手池，員工操作前后必須洗手。3.車間內(nèi)設置垃圾桶，員工應將垃圾投入垃圾桶內(nèi)。4.車間內(nèi)設置消毒液，員工操作設備設施后必須進行消毒。5.車間內(nèi)設置通風設備，確?？諝饬魍?。6.車間內(nèi)設置廢棄物處理設施，確保廢棄物得到妥善處理。7.車間內(nèi)設置質(zhì)量檢驗室，對羊只進行檢驗。8.車間內(nèi)設置設備維護室，對設備設施進行維護保養(yǎng)。9.車間內(nèi)設置員工休息室，確保員工休息。10.車間內(nèi)設置安全通道，確保人員疏散。通過以上措施，確保羊屠宰車間的衛(wèi)生安全，為人民群眾提供安全、健康的羊肉產(chǎn)品。第3篇一、總則為了確保羊屠宰車間的衛(wèi)生安全，預防疾病傳播，保障人民群眾的食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》等法律法規(guī)，結合本車間實際情況，特制定本制度。二、衛(wèi)生管理目標1.確保羊屠宰車間的環(huán)境衛(wèi)生、設備衛(wèi)生、人員衛(wèi)生符合國家衛(wèi)生標準。2.預防和控制動物疫病傳播，保障人民群眾的食品安全。3.提高屠宰加工效率，降低生產(chǎn)成本。三、衛(wèi)生管理職責1.車間主任負責羊屠宰車間的全面衛(wèi)生管理工作，對車間衛(wèi)生管理負總責。2.車間衛(wèi)生管理員負責具體實施衛(wèi)生管理制度，對車間衛(wèi)生管理負直接責任。3.生產(chǎn)部門負責人負責監(jiān)督生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生工作，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生。4.各崗位操作人員負責各自崗位的衛(wèi)生工作，確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生。四、衛(wèi)生管理措施1.環(huán)境衛(wèi)生管理（1）車間內(nèi)外環(huán)境應保持整潔，定期清理垃圾，做到日產(chǎn)日清。（2）車間內(nèi)不得堆放雜物，通道保持暢通。（3）地面、墻壁、天花板等應定期清洗、消毒，保持清潔。2.設備衛(wèi)生管理（1）設備應定期清洗、保養(yǎng)，保持設備表面無污垢、無銹蝕。（2）設備運行過程中，操作人員應嚴格按照操作規(guī)程進行操作，防止設備損壞。（3）設備維修、更換零部件時，應選用合格產(chǎn)品，確保設備正常運行。3.人員衛(wèi)生管理（1）操作人員應保持個人衛(wèi)生，穿戴工作服、工作帽、工作鞋，進入車間前應洗手消毒。（2）操作人員不得在車間內(nèi)吸煙、飲食、吐痰、亂扔垃圾。（3）操作人員應定期進行健康檢查，患有傳染性疾病者不得上崗。4.生產(chǎn)過程衛(wèi)生管理（1）原料羊只進場前，應進行嚴格檢疫，確保無疫病。（2）原料羊只宰殺過程中，操作人員應嚴格遵守操作規(guī)程，防止羊只受傷、污染。（3）屠宰加工過程中，應確保羊只血污、污物及時清理，防止污染環(huán)境。（4）加工好的羊肉產(chǎn)品應進行嚴格檢驗，合格后方可出廠。5.消毒滅源管理（1）車間內(nèi)應配備消毒設施，定期進行消毒。（2）對車間內(nèi)設備、工具、容器等進行定期消毒，確保無病原體。（3）對車間內(nèi)空氣、地面、墻壁等進行定期消毒，預防疾病傳播。五、衛(wèi)生檢查與考核1.車間主任每月組織一次全面衛(wèi)生檢查，對衛(wèi)生管理工作進行考核。2.衛(wèi)生管理員負責日常衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.對違反衛(wèi)生管理制度的行為，給予通報批評、罰款等處罰。六、附則1.本制度由羊屠宰車間主任負責解釋。2.本制度自發(fā)布之日起實施。羊屠宰車間衛(wèi)生管理制度一、總則為了加強羊屠宰車間的衛(wèi)生管理，預防疾病傳播，保障人民群眾的食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》等法律法規(guī)，結合本車間實際情況，特制定本制度。二、衛(wèi)生管理目標1.確保羊屠宰車間的環(huán)境衛(wèi)生、設備衛(wèi)生、人員衛(wèi)生符合國家衛(wèi)生標準。2.預防和控制動物疫病傳播，保障人民群眾的食品安全。3.提高屠宰加工效率，降低生產(chǎn)成本。三、衛(wèi)生管理職責1.車間主任負責羊屠宰車間的全面衛(wèi)生管理工作，對車間衛(wèi)生管理負總責。2.車間衛(wèi)生管理員負責具體實施衛(wèi)生管理制度，對車間衛(wèi)生管理負直接責任。3.生產(chǎn)部門負責人負責監(jiān)督生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生工作，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生。4.各崗位操作人員負責各自崗位的衛(wèi)生工作，確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生。四、衛(wèi)生管理措施1.環(huán)境衛(wèi)生管理（1）車間內(nèi)外環(huán)境應保持整潔，定期清理垃圾，做到日產(chǎn)日清。（2）車間內(nèi)不得堆放雜物，通道保持暢通。（3）地面、墻壁、天花板等應定期清洗、消毒，保持清潔。2.設備衛(wèi)生管理（1）設備應定期清洗、保養(yǎng)，保持設備表面無污垢、無銹蝕。（2）設備運行過程中，操作人員應嚴格按照操作規(guī)程進行操作，防止設備損壞。（3）設備維修、更換零部件時，應選用合格產(chǎn)品，確保設備正常運行。3.人員衛(wèi)生管理（1）操作人員應保持個人衛(wèi)生，穿戴工作服、工作帽、工作鞋，進入車間前應洗手消毒。（2）操作人員不得在車間內(nèi)吸煙、飲食、吐痰、亂扔垃圾。（3）操作人員應定期進行健康檢查，患有傳染性疾病者不得上崗。4.生產(chǎn)過程衛(wèi)生管理（1）原料羊只進場前，應進行嚴格檢疫，確保無疫病。（2）原料羊只宰殺過程中，操作人員應嚴格遵守操作規(guī)程，防止羊只受傷、污染。（3）屠宰加工過程中，應確保羊只血污、污物及時清理，防止污染環(huán)境。（4）加工好的羊肉產(chǎn)品應進行嚴格檢驗，合格后方可出廠。5.消毒滅源管理（1）車間內(nèi)應配備消毒設施，定期進行消毒。（2）對車間內(nèi)設備、工具、容器等進行定期消毒，確保無病原體。（3）對車間內(nèi)空氣、地面、墻壁等進行定期消毒，預防疾病傳播。五、衛(wèi)生檢查與考核1.車間主任每月組織一次全面衛(wèi)生檢查，對衛(wèi)生管理工作進行考核。2.衛(wèi)生管理員負責日常衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.對違反衛(wèi)生管理制度的行為，給予通報批評、罰款等處罰。六、附則1.本制度由羊屠宰車間主任負責解釋。2.本制度自發(fā)布之日起實施。羊屠宰車間衛(wèi)生管理制度一、總則為了加強羊屠宰車間的衛(wèi)生管理，預防疾病傳播，保障人民群眾的食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》等法律法規(guī)，結合本車間實際情況，特制定本制度。二、衛(wèi)生管理目標1.確保羊屠宰車間的環(huán)境衛(wèi)生、設備衛(wèi)生、人員衛(wèi)生符合國家衛(wèi)生標準。2.預防和控制動物疫病傳播，保障人民群眾的食品安全。3.提高屠宰加工效率，降低生產(chǎn)成本。三、衛(wèi)生管理職責1.車間主任負責羊屠宰車間的全面衛(wèi)生管理工作，對車間衛(wèi)生管理負總責。2.車間衛(wèi)生管理員負責具體實施衛(wèi)生管理制度，對車間衛(wèi)生管理負直接責任。3.生產(chǎn)部門負責人負責監(jiān)督生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生工作，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生。4.各崗位操作人員負責各自崗位的衛(wèi)生工作，確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生。四、衛(wèi)生管理措施1.環(huán)境衛(wèi)生管理（1）車間內(nèi)外環(huán)境應保持整潔，定期清理垃圾，做到日產(chǎn)日清。（2）車間內(nèi)不得堆放雜物，通道保持暢通。（3）地面、墻壁、天花板等應定期清洗、消毒，保持清潔。2.設備衛(wèi)生管理（1）設備應定期清洗、保養(yǎng)，保持設備表面無污垢、無銹蝕。（2）設備運行過程中，操作人員應嚴格按照操作規(guī)程進行操作，防止設備損壞。（3）設備維修、更換零部件時，應選用合格產(chǎn)品，確保設備正常運行。3.人員衛(wèi)生管理（1）操作人員應保持個人衛(wèi)生，穿戴工作服、工作帽、工作鞋，進入車間前應洗手消毒。（2）操作人員不得在車間內(nèi)吸煙、飲食、吐痰、亂扔垃圾。（3）操作人員應定期進行健康檢查，患有傳染性疾病者不得上崗。4.生產(chǎn)過程衛(wèi)生管理（1）原料羊只進場前，應進行嚴格檢疫，確保無疫病。（2）原料羊只宰殺過程中，操作人員應嚴格遵守操作規(guī)程，防止羊只受傷、污染。（3）屠宰加工過程中，應確保羊只血污、污物及時清理，防止污染環(huán)境。（4）加工好的羊肉產(chǎn)品應進行嚴格檢驗，合格后方可出廠。5.消毒滅源管理（1）車間內(nèi)應配備消毒設施，定期進行消毒。（2）對車間內(nèi)設備、工具、容器等進行定期消毒，確保無病原體。（3）對車間內(nèi)空氣、地面、墻壁等進行定期消毒，預防疾病傳播。五、衛(wèi)生檢查與考核1.車間主任每月組織一次全面衛(wèi)生檢查，對衛(wèi)生管理工作進行考核。2.衛(wèi)生管理員負責日常衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.對違反衛(wèi)生管理制度的行為，給予通報批評、罰款等處罰。六、附則1.本制度由羊屠宰車間主任負責解釋。2.本制度自發(fā)布之日起實施。羊屠宰車間衛(wèi)生管理制度一、總則為了加強羊屠宰車間的衛(wèi)生管理，預防疾病傳播，保障人民群眾的食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》等法律法規(guī)，結合本車間實際情況，特制定本制度。二、衛(wèi)生管理目標1.確保羊屠宰車間的環(huán)境衛(wèi)生、設備衛(wèi)生、人員衛(wèi)生符合國家衛(wèi)生標準。2.預防和控制動物疫病傳播，保障人民群眾的食品安全。3.提高屠宰加工效率，降低生產(chǎn)成本。三、衛(wèi)生管理職責1.車間主任負責羊屠宰車間的全面衛(wèi)生管理工作，對車間衛(wèi)生管理負總責。2.車間衛(wèi)生管理員負責具體實施衛(wèi)生管理制度，對車間衛(wèi)生管理負直接責任。3.生產(chǎn)部門負責人負責監(jiān)督生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生工作，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生。4.各崗位操作人員負責各自崗位的衛(wèi)生工作，確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生。四、衛(wèi)生管理措施1.環(huán)境衛(wèi)生管理（1）車間內(nèi)外環(huán)境應保持整潔，定期清理垃圾，做到日產(chǎn)日清。（2）車間內(nèi)不得堆放雜物，通道保持暢通。（3）地面、墻壁、天花板等應定期清洗、消毒，保持清潔。2.設備衛(wèi)生管理（1）設備應定期清洗、保養(yǎng)，保持設備表面無污垢、無銹蝕。（2）設備運行過程中，操作人員應嚴格按照操作規(guī)程進行操作，防止設備損壞。（3）設備維修、更換零部件時，應選用合格產(chǎn)品，確保設備正常運行。3.人員衛(wèi)生管理（1）操作人員應保持個人衛(wèi)生，穿戴工作服、工作帽、工作鞋，進入車間前應洗手消毒。（2）操作人員不得在車間內(nèi)吸煙、飲食、吐痰、亂扔垃圾。（3）操作人員應定期進行健康檢查，患有傳染性疾病者不得上崗。4.生產(chǎn)過程衛(wèi)生管理（1）原料羊只進場前，應進行嚴格檢疫，確保無疫病。（2）原料羊只宰殺過程中，操作人員應嚴格遵守操作規(guī)程，防止羊只受傷、污染。（3）屠宰加工過程中，應確保羊只血污、污物及時清理，防止污染環(huán)境。（4）加工好的羊肉產(chǎn)品應進行嚴格檢驗，合格后方可出廠。5.消毒滅源管理（1）車間內(nèi)應配備消毒設施，定期進行消毒。（2）對車間內(nèi)設備、工具、容器等進行定期消毒，確保無病原體。（3）對車間內(nèi)空氣、地面、墻壁等進行定期消毒，預防疾病傳播。五、衛(wèi)生檢查與考核1.車間主任每月組織一次全面衛(wèi)生檢查，對衛(wèi)生管理工作進行考核。2.衛(wèi)生管理員負責日常衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.對違反衛(wèi)生管理制度的行為，給予通報批評、罰款等處罰。六、附則1.本制度由羊屠宰車間主任負責解釋。2.本制度自發(fā)布之日起實施。羊屠宰車間衛(wèi)生管理制度一、總則為了加強羊屠宰車間的衛(wèi)生管理，預防疾病傳播，保障人民群眾的食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》等法律法規(guī)，結合本車間實際情況，特制定本制度。二、衛(wèi)生管理目標1.確保羊屠宰車間的環(huán)境衛(wèi)生、設備衛(wèi)生、人員衛(wèi)生符合國家衛(wèi)生標準。2.預防和控制動物疫病傳播，保障人民群眾的食品安全。3.提高屠宰加工效率，降低生產(chǎn)成本。三、衛(wèi)生管理職責1.車間主任負責羊屠宰車間的全面衛(wèi)生管理工作，對車間衛(wèi)生管理負總責。2.車間衛(wèi)生管理員負責具體實施衛(wèi)生管理制度，對車間衛(wèi)生管理負直接責任。3.生產(chǎn)部門負責人負責監(jiān)督生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生工作，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生。4.各崗位操作人員負責各自崗位的衛(wèi)生工作，確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生。四、衛(wèi)生管理措施1.環(huán)境衛(wèi)生管理（1）車間內(nèi)外環(huán)境應保持整潔，定期清理垃圾，做到日產(chǎn)日清。（2）車間內(nèi)不得堆放雜物，通道保持暢通。（3）地面、墻壁、天花板等應定期清洗、消毒，保持清潔。2.設備衛(wèi)生管理（1）設備應定期清洗、保養(yǎng)，保持設備表面無污垢、無銹蝕。（2）設備運行過程中，操作人員應嚴格按照操作規(guī)程進行操作，防止設備損壞。（3）設備維修、更換零部件時，應選用合格產(chǎn)品，確保設備正常運行。3.人員衛(wèi)生管理（1）操作人員應保持個人衛(wèi)生，穿戴工作服、工作帽、工作鞋，進入車間前應洗手消毒。（2）操作人員不得在車間內(nèi)吸煙、飲食、吐痰、亂扔垃圾。（3）操作人員應定期進行健康檢查，患有傳染性疾病者不得上崗。4.生產(chǎn)過程衛(wèi)生管理（1）原料羊只進場前，應進行嚴格檢疫，確保無疫病。（2）原料羊只宰殺過程中，操作人員應嚴格遵守操作規(guī)程，防止羊只受傷、污染。（3）屠宰加工過程中，應確保羊只血污、污物及時清理，防止污染環(huán)境。（4）加工好的羊肉產(chǎn)品應進行嚴格檢驗，合格后方可出廠。5.消毒滅源管理（1）車間內(nèi)應配備消毒設施，定期進行消毒。（2）對車間內(nèi)設備、工具、容器等進行定期消毒，確保無病原體。（3）對車間內(nèi)空氣、地面、墻壁等進行定期消毒，預防疾病傳播。五、衛(wèi)生檢查與考核1.車間主任每月組織一次全面衛(wèi)生檢查，對衛(wèi)生管理工作進行考核。2.衛(wèi)生管理員負責日常衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.對違反衛(wèi)生管理制度的行為，給予通報批評、罰款等處罰。六、附則1.本制度由羊屠宰車間主任負責解釋。2.本制度自發(fā)布之日起實施。羊屠宰車間衛(wèi)生管理制度一、總則為了加強羊屠宰車間的衛(wèi)生管理，預防疾病傳播，保障人民群眾的食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》等法律法規(guī)，結合本車間實際情況，特制定本制度。二、衛(wèi)生管理目標1.確保羊屠宰車間的環(huán)境衛(wèi)生、設備衛(wèi)生、人員衛(wèi)生符合國家衛(wèi)生標準。2.預防和控制動物疫病傳播，保障人民群眾的食品安全。3.提高屠宰加工效率，降低生產(chǎn)成本。三、衛(wèi)生管理職責1.車間主任負責羊屠宰車間的全面衛(wèi)生管理工作，對車間衛(wèi)生管理負總責。2.車間衛(wèi)生管理員負責具體實施衛(wèi)生管理制度，對車間衛(wèi)生管理負直接責任。3.生產(chǎn)部門負責人負責監(jiān)督生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生工作，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生。4.各崗位操作人員負責各自崗位的衛(wèi)生工作，確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生。四、衛(wèi)生管理措施1.環(huán)境衛(wèi)生管理（1）車間內(nèi)外環(huán)境應保持整潔，定期清理垃圾，做到日產(chǎn)日清。（2）車間內(nèi)不得堆放雜物，通道保持暢通。（3）地面、墻壁、天花板等應定期清洗、消毒，保持清潔。2.設備衛(wèi)生管理（1）設備應定期清洗、保養(yǎng)，保持設備表面無污垢、無銹蝕。（2）設備運行過程中，操作人員應嚴格按照操作規(guī)程進行操作，防止設備損壞。（3）設備維修、更換零部件時，應選用合格產(chǎn)品，確保設備正常運行。3.