第1篇一、總則1.目的：為保障高校食堂在突發(fā)事件中的食品安全，維護(hù)師生員工的身體健康和生命安全，確保食堂的正常運(yùn)營(yíng)，制定本預(yù)案。2.適用范圍：本預(yù)案適用于高校食堂在發(fā)生食品安全事故、自然災(zāi)害、火災(zāi)、設(shè)備故障等突發(fā)事件時(shí)的應(yīng)急處理。3.工作原則：-預(yù)防為主，常備不懈：建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)日常檢查，提高防范意識(shí)。-統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)：成立應(yīng)急指揮部，明確各部門職責(zé)，分級(jí)負(fù)責(zé)，確保應(yīng)急工作有序進(jìn)行。-快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對(duì)：一旦發(fā)生突發(fā)事件，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對(duì)。-科學(xué)施救，確保安全：采取科學(xué)有效的措施，確保救援工作安全、有序、高效。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.應(yīng)急指揮部：-組成：由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人組成。-職責(zé)：負(fù)責(zé)應(yīng)急工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮和協(xié)調(diào)。2.應(yīng)急辦公室：-組成：由后勤管理部門、保衛(wèi)處、醫(yī)務(wù)室等部門人員組成。-職責(zé)：負(fù)責(zé)應(yīng)急工作的具體實(shí)施，包括信息收集、處理、上報(bào)，以及物資保障、人員調(diào)配等。3.專業(yè)救援隊(duì)伍：-組成：由食堂工作人員、保衛(wèi)人員、醫(yī)療人員等組成。-職責(zé)：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救援、人員疏散、傷員救治等工作。4.信息發(fā)布組：-組成：由宣傳部門、后勤管理部門人員組成。-職責(zé)：負(fù)責(zé)應(yīng)急信息的收集、整理、發(fā)布，以及輿情監(jiān)控。三、應(yīng)急響應(yīng)程序1.信息報(bào)告：-一旦發(fā)生突發(fā)事件，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即向應(yīng)急辦公室報(bào)告。-應(yīng)急辦公室接到報(bào)告后，立即向應(yīng)急指揮部報(bào)告。2.應(yīng)急啟動(dòng)：-應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，宣布進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)。-各部門按照預(yù)案要求，迅速到位，開展工作。3.應(yīng)急處置：-現(xiàn)場(chǎng)救援：專業(yè)救援隊(duì)伍迅速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行人員疏散、傷員救治等工作。-物資保障：應(yīng)急辦公室負(fù)責(zé)調(diào)配應(yīng)急物資，確保救援工作順利進(jìn)行。-信息發(fā)布：信息發(fā)布組及時(shí)發(fā)布應(yīng)急信息，引導(dǎo)輿論。4.應(yīng)急結(jié)束：-突發(fā)事件得到有效控制，恢復(fù)正常秩序后，應(yīng)急指揮部宣布應(yīng)急結(jié)束。四、應(yīng)急措施1.食品安全事故：-立即停止供應(yīng)問題食品，封存相關(guān)食品及原料。-對(duì)患者進(jìn)行救治，并對(duì)密切接觸者進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)。-調(diào)查事故原因，追究相關(guān)責(zé)任。2.自然災(zāi)害：-疏散人員，確保人員安全。-修復(fù)損壞設(shè)施，確保食堂正常運(yùn)營(yíng)。-加強(qiáng)食品安全檢查，防止次生災(zāi)害。3.火災(zāi)：-立即啟動(dòng)消防應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行滅火救援。-疏散人員，確保人員安全。-查明火災(zāi)原因，防止再次發(fā)生。4.設(shè)備故障：-立即停機(jī)，切斷電源。-組織維修人員搶修，確保設(shè)備盡快恢復(fù)正常。-加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，預(yù)防故障發(fā)生。五、應(yīng)急保障1.物資保障：儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資，如食品、藥品、醫(yī)療器械、消防器材等。2.人員保障：加強(qiáng)應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)，提高應(yīng)急人員的專業(yè)技能。3.經(jīng)費(fèi)保障：設(shè)立應(yīng)急基金，確保應(yīng)急工作順利進(jìn)行。六、附則1.本預(yù)案由應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。七、總結(jié)高校食堂應(yīng)急預(yù)案的制定和實(shí)施，對(duì)于保障師生員工的身體健康和生命安全，維護(hù)食堂的正常運(yùn)營(yíng)具有重要意義。各部門應(yīng)高度重視，認(rèn)真貫徹落實(shí)本預(yù)案，確保應(yīng)急工作有序、高效地進(jìn)行。第2篇一、編制目的為保障我校師生在食堂就餐過程中的飲食安全，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力，確保在發(fā)生食品安全事故或其他緊急情況時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，特制定本預(yù)案。二、編制依據(jù)1.《中華人民共和國(guó)食品安全法》2.《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》3.《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》4.《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》5.《高校食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》三、適用范圍本預(yù)案適用于我校食堂在運(yùn)營(yíng)過程中發(fā)生的食品安全事故、傳染病疫情、自然災(zāi)害、火災(zāi)等突發(fā)事件。四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)（一）成立應(yīng)急指揮部1.指揮長(zhǎng)：校長(zhǎng)2.副指揮長(zhǎng)：分管后勤副校長(zhǎng)、食品安全副校長(zhǎng)3.成員：后勤處、保衛(wèi)處、學(xué)生處、教務(wù)處、醫(yī)務(wù)室、食堂管理部門等相關(guān)負(fù)責(zé)人（二）應(yīng)急指揮部職責(zé)1.負(fù)責(zé)應(yīng)急工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮。2.制定和調(diào)整應(yīng)急預(yù)案。3.確定應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別。4.組織應(yīng)急隊(duì)伍和物資的調(diào)配。5.審批應(yīng)急工作的各項(xiàng)措施。6.向上級(jí)部門報(bào)告應(yīng)急工作情況。（三）應(yīng)急工作小組1.食品安全事故應(yīng)急小組2.傳染病疫情應(yīng)急小組3.自然災(zāi)害應(yīng)急小組4.火災(zāi)應(yīng)急小組（四）應(yīng)急工作小組職責(zé)1.食品安全事故應(yīng)急小組：負(fù)責(zé)食品安全事故的監(jiān)測(cè)、報(bào)告、調(diào)查、處理和善后工作。2.傳染病疫情應(yīng)急小組：負(fù)責(zé)傳染病疫情的監(jiān)測(cè)、報(bào)告、隔離、治療和預(yù)防工作。3.自然災(zāi)害應(yīng)急小組：負(fù)責(zé)自然災(zāi)害的監(jiān)測(cè)、預(yù)警、疏散、救援和恢復(fù)工作。4.火災(zāi)應(yīng)急小組：負(fù)責(zé)火災(zāi)的監(jiān)測(cè)、預(yù)警、疏散、滅火和救援工作。五、應(yīng)急響應(yīng)（一）預(yù)警1.食品安全事故預(yù)警：食堂管理部門應(yīng)定期對(duì)食堂進(jìn)行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患及時(shí)報(bào)告。2.傳染病疫情預(yù)警：醫(yī)務(wù)室應(yīng)定期對(duì)師生進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)傳染病疫情及時(shí)報(bào)告。3.自然災(zāi)害預(yù)警：后勤處應(yīng)密切關(guān)注氣象信息，及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息。4.火災(zāi)預(yù)警：保衛(wèi)處應(yīng)定期對(duì)食堂進(jìn)行消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)報(bào)告。（二）應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別1.I級(jí)響應(yīng)：發(fā)生重大食品安全事故、傳染病疫情、自然災(zāi)害或火災(zāi)。2.II級(jí)響應(yīng)：發(fā)生較大食品安全事故、傳染病疫情、自然災(zāi)害或火災(zāi)。3.III級(jí)響應(yīng)：發(fā)生一般食品安全事故、傳染病疫情、自然災(zāi)害或火災(zāi)。（三）應(yīng)急響應(yīng)措施1.食品安全事故應(yīng)急措施：-立即停止供餐，封存涉事食品。-對(duì)患者進(jìn)行救治，并報(bào)告相關(guān)部門。-開展調(diào)查，查明事故原因。-對(duì)食堂進(jìn)行整改，確保食品安全。2.傳染病疫情應(yīng)急措施：-對(duì)患者進(jìn)行隔離治療。-對(duì)密切接觸者進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察。-開展宣傳教育，提高師生防疫意識(shí)。-加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，防止疫情擴(kuò)散。3.自然災(zāi)害應(yīng)急措施：-組織師生疏散，確保生命安全。-開展救援工作，幫助受災(zāi)師生。-恢復(fù)食堂正常運(yùn)營(yíng)。4.火災(zāi)應(yīng)急措施：-立即啟動(dòng)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。-組織人員疏散，確保生命安全。-進(jìn)行滅火救援，控制火勢(shì)蔓延。-恢復(fù)食堂正常運(yùn)營(yíng)。六、應(yīng)急保障（一）物資保障1.食品安全事故應(yīng)急物資：防護(hù)服、口罩、消毒液、采樣器材等。2.傳染病疫情應(yīng)急物資：隔離帳篷、防護(hù)服、口罩、消毒液、藥品等。3.自然災(zāi)害應(yīng)急物資：帳篷、食品、飲用水、藥品等。4.火災(zāi)應(yīng)急物資：滅火器、消防栓、消防服、防護(hù)面具等。（二）人員保障1.食品安全事故應(yīng)急人員：食堂管理人員、廚師、服務(wù)員等。2.傳染病疫情應(yīng)急人員：醫(yī)務(wù)室人員、衛(wèi)生防疫人員等。3.自然災(zāi)害應(yīng)急人員：后勤處人員、保衛(wèi)處人員等。4.火災(zāi)應(yīng)急人員：消防人員、保衛(wèi)處人員等。七、應(yīng)急培訓(xùn)1.定期組織食堂管理人員、廚師、服務(wù)員等人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。2.定期組織醫(yī)務(wù)室人員、衛(wèi)生防疫人員進(jìn)行傳染病防控培訓(xùn)。3.定期組織后勤處人員、保衛(wèi)處人員進(jìn)行自然災(zāi)害和火災(zāi)應(yīng)急培訓(xùn)。八、應(yīng)急演練1.定期組織食品安全事故應(yīng)急演練。2.定期組織傳染病疫情應(yīng)急演練。3.定期組織自然災(zāi)害和火災(zāi)應(yīng)急演練。九、預(yù)案管理1.本預(yù)案由后勤處負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。十、附則1.本預(yù)案如與國(guó)家法律法規(guī)相抵觸，以國(guó)家法律法規(guī)為準(zhǔn)。2.本預(yù)案如需修改，由后勤處提出修改意見，經(jīng)應(yīng)急指揮部批準(zhǔn)后實(shí)施。本預(yù)案共分為十部分，旨在為我校食堂應(yīng)對(duì)突發(fā)事件提供指導(dǎo)，確保師生飲食安全。請(qǐng)各部門認(rèn)真貫徹執(zhí)行?！陨鲜且环莞咝Ｊ程脩?yīng)急預(yù)案的基本框架，實(shí)際操作中還需根據(jù)具體情況進(jìn)一步細(xì)化和完善。第3篇一、總則1.1編制目的為提高高校食堂應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力，保障師生飲食安全，維護(hù)校園穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。1.2適用范圍本預(yù)案適用于我校食堂在運(yùn)營(yíng)過程中發(fā)生的各類突發(fā)事件，包括但不限于食品安全事故、自然災(zāi)害、火災(zāi)、設(shè)備故障、公共衛(wèi)生事件等。1.3工作原則（1）預(yù)防為主，常備不懈；（2）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)；（3）快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對(duì)；（4）信息公開，透明公正。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)2.1食堂突發(fā)事件應(yīng)急指揮部成立食堂突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)食堂突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮。2.1.1指揮部組成應(yīng)急指揮部由校長(zhǎng)擔(dān)任總指揮，分管校長(zhǎng)擔(dān)任副總指揮，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員。2.1.2指揮部職責(zé)（1）制定食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案；（2）組織、協(xié)調(diào)、指揮食堂突發(fā)事件應(yīng)急工作；（3）決定食堂突發(fā)事件應(yīng)急措施；（4）組織開展食堂突發(fā)事件應(yīng)急演練；（5）對(duì)食堂突發(fā)事件應(yīng)急工作進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估。2.2食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組成立食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組，負(fù)責(zé)具體實(shí)施食堂突發(fā)事件應(yīng)急工作。2.2.1小組組成應(yīng)急小組由食堂管理人員、廚師、服務(wù)員、衛(wèi)生防疫、保衛(wèi)等部門人員組成。2.2.2小組職責(zé)（1）負(fù)責(zé)食堂突發(fā)事件的信息收集、報(bào)告和核實(shí)；（2）協(xié)助指揮部制定食堂突發(fā)事件應(yīng)急措施；（3）組織實(shí)施食堂突發(fā)事件應(yīng)急措施；（4）負(fù)責(zé)食堂突發(fā)事件善后處理工作。三、突發(fā)事件預(yù)防與預(yù)警3.1食品安全事故預(yù)防（1）建立健全食品安全管理制度，確保食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（2）加強(qiáng)食品原材料采購(gòu)管理，嚴(yán)禁采購(gòu)不合格、過期、變質(zhì)等食品；（3）加強(qiáng)食品加工操作人員培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)；（4）定期對(duì)食堂設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。3.2自然災(zāi)害預(yù)防（1）建立健全自然災(zāi)害預(yù)警機(jī)制，密切關(guān)注氣象、地質(zhì)等部門發(fā)布的災(zāi)害預(yù)警信息；（2）制定自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案，明確各部門職責(zé)和應(yīng)急措施；（3）加強(qiáng)校園內(nèi)排水設(shè)施建設(shè)，確保排水暢通；（4）定期開展自然災(zāi)害應(yīng)急演練。3.3火災(zāi)預(yù)防（1）加強(qiáng)消防安全宣傳教育，提高師生消防安全意識(shí)；（2）定期對(duì)食堂消防設(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保消防設(shè)施完好；（3）制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，明確各部門職責(zé)和應(yīng)急措施；（4）定期開展火災(zāi)應(yīng)急演練。3.4公共衛(wèi)生事件預(yù)防（1）加強(qiáng)公共衛(wèi)生宣傳教育，提高師生公共衛(wèi)生意識(shí)；（2）建立健全公共衛(wèi)生監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制傳染病疫情；（3）制定公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，明確各部門職責(zé)和應(yīng)急措施；（4）定期開展公共衛(wèi)生事件應(yīng)急演練。四、突發(fā)事件應(yīng)急響應(yīng)4.1信息報(bào)告（1）食堂管理人員發(fā)現(xiàn)突發(fā)事件后，應(yīng)立即向應(yīng)急指揮部報(bào)告；（2）應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員開展應(yīng)急處置工作；（3）應(yīng)急指揮部應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告突發(fā)事件情況。4.2應(yīng)急處置4.2.1食品安全事故（1）立即停止供應(yīng)涉事食品；（2）封存涉事食品及原料，進(jìn)行檢測(cè)；（3）對(duì)涉事人員進(jìn)行隔離觀察，防止疫情擴(kuò)散；（4）及時(shí)向相關(guān)部門報(bào)告，配合開展調(diào)查處理。4.2.2自然災(zāi)害（1）立即組織人員疏散，確保師生安全；（2）啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，開展救援工作；（3）及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告災(zāi)害情況，請(qǐng)求支援。4.2.3火災(zāi)（1）立即啟動(dòng)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，組織人員疏散；（2）使用消防設(shè)施撲救火災(zāi)；（3）及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告火災(zāi)情況，請(qǐng)求支援。4.2.4公共衛(wèi)生事件（1）立即啟動(dòng)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，組織人員隔離觀察；（2）開展流行病學(xué)調(diào)查，查找疫情源頭；（3）及時(shí)向相關(guān)部門報(bào)告疫情情況，配合開展調(diào)查處理。五、應(yīng)急保障5.1人員保障（1）加強(qiáng)食堂管理人員、廚師、服務(wù)員等人員的培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力；（2）建立健全應(yīng)急值班制度，確保應(yīng)急人員24小時(shí)待命。5.2物資保障（1）儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資，如消防器材、防疫用品、食品等；（2）定期檢查應(yīng)急物資，確保物資完好。5.3資金保障（1）設(shè)立食堂突發(fā)事件應(yīng)急基金，用于應(yīng)急物資采購(gòu)、人員培訓(xùn)等；（2）積極爭(zhēng)取上級(jí)主管部門支持，確保應(yīng)急資金需求。六、應(yīng)急演練6.1演