兒童營(yíng)養(yǎng)師技能考核考試形式試題及真題考試時(shí)長(zhǎng)：120分鐘滿分：100分試卷名稱：兒童營(yíng)養(yǎng)師技能考核考試形式試題及真題考核對(duì)象：初級(jí)兒童營(yíng)養(yǎng)師從業(yè)者及相關(guān)專業(yè)學(xué)生題型分值分布：-判斷題（10題，每題2分）總分20分-單選題（10題，每題2分）總分20分-多選題（10題，每題2分）總分20分-案例分析（3題，每題6分）總分18分-論述題（2題，每題11分）總分22分總分：100分---一、判斷題（每題2分，共20分）1.兒童每日鈣攝入量不足可能導(dǎo)致佝僂病。2.1-3歲嬰幼兒每日蛋白質(zhì)推薦攝入量約為每公斤體重1.5克。3.兒童肥胖的主要原因是遺傳因素。4.牛奶是兒童鈣的最佳來源之一。5.兒童缺鐵性貧血的主要原因是鐵攝入不足。6.添加輔食的順序應(yīng)從單一到多樣，從液體到固體。7.兒童每日飲水量建議為每公斤體重150毫升。8.高糖食品對(duì)兒童牙齒健康的危害比高鹽食品更大。9.兒童挑食的主要原因是心理因素。10.脂肪是兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需的重要能量來源。二、單選題（每題2分，共20分）1.以下哪種食物是兒童鋅的最佳來源？A.大米B.瘦肉C.蔬菜D.水果2.兒童每日所需維生素C的推薦攝入量是多少？A.25毫克B.40毫克C.60毫克D.80毫克3.兒童缺碘可能導(dǎo)致哪種疾?。緼.佝僂病B.地方性克汀病C.貧血D.齲齒4.嬰兒4-6個(gè)月大時(shí)，應(yīng)優(yōu)先添加哪種輔食？A.蛋黃B.米糊C.肉泥D.水果泥5.兒童每日所需鈉攝入量建議不超過多少毫克？A.1000毫克B.2000毫克C.3000毫克D.4000毫克6.兒童肥胖的判定標(biāo)準(zhǔn)通常是BMI超過同年齡同性別正常值的多少？A.10%B.20%C.30%D.40%7.兒童每日所需膳食纖維的推薦攝入量是多少？A.10克B.15克C.20克D.25克8.兒童缺鈣可能導(dǎo)致哪種骨骼問題？A.齲齒B.骨質(zhì)疏松C.貧血D.肥胖9.兒童每日所需維生素A的推薦攝入量是多少？A.300微克REB.500微克REC.700微克RED.900微克RE10.兒童挑食的主要原因是？A.遺傳因素B.營(yíng)養(yǎng)不均衡C.心理因素D.食物過敏三、多選題（每題2分，共20分）1.兒童每日所需營(yíng)養(yǎng)素包括哪些？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素E.礦物質(zhì)2.兒童肥胖的危害包括哪些？A.增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)B.影響心理健康C.降低運(yùn)動(dòng)能力D.影響生長(zhǎng)發(fā)育E.導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良3.兒童缺鐵性貧血的癥狀包括哪些？A.乏力B.食欲不振C.面色蒼白D.心悸E.智力發(fā)育遲緩4.兒童添加輔食的注意事項(xiàng)包括哪些？A.從單一到多樣B.從液體到固體C.避免高鹽高糖食品D.注意食物過敏E.按時(shí)添加5.兒童每日所需水分的來源包括哪些？A.飲料B.食物C.汗液D.呼吸E.代謝6.兒童營(yíng)養(yǎng)不均衡可能導(dǎo)致哪些問題？A.貧血B.佝僂病C.肥胖D.免疫力下降E.心理問題7.兒童每日所需維生素D的推薦攝入量是多少？A.200國(guó)際單位B.400國(guó)際單位C.600國(guó)際單位D.800國(guó)際單位E.1000國(guó)際單位8.兒童每日所需維生素E的推薦攝入量是多少？A.4毫克B.5毫克C.6毫克D.7毫克E.8毫克9.兒童每日所需維生素K的推薦攝入量是多少？A.10微克B.15微克C.20微克D.25微克E.30微克10.兒童營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的方法包括哪些？A.身高體重測(cè)量B.飲食調(diào)查C.血液檢測(cè)D.體格檢查E.心理評(píng)估四、案例分析（每題6分，共18分）案例1：小明，3歲，體重22公斤，身高95厘米。家長(zhǎng)反映孩子近期食欲不振，經(jīng)常拒絕吃飯，且面色蒼白，易疲勞。請(qǐng)分析可能的原因并提出營(yíng)養(yǎng)建議。案例2：小紅，6歲，體重30公斤，身高120厘米。家長(zhǎng)反映孩子近期體重增長(zhǎng)較快，經(jīng)常喊累，且喜歡食用高糖零食。請(qǐng)分析可能的原因并提出營(yíng)養(yǎng)建議。案例3：小剛，2歲，體重12公斤，身高85厘米。家長(zhǎng)反映孩子近期經(jīng)常腹瀉，且食欲較差，家長(zhǎng)自行給孩子補(bǔ)充了多種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。請(qǐng)分析可能的問題并提出營(yíng)養(yǎng)建議。五、論述題（每題11分，共22分）1.論述兒童營(yíng)養(yǎng)不均衡對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的影響及預(yù)防措施。2.論述兒童肥胖的成因、危害及干預(yù)措施。---標(biāo)準(zhǔn)答案及解析一、判斷題1.√2.√3.×（肥胖的主要原因是能量攝入過多）4.√5.√6.√7.√8.√9.×（挑食的原因復(fù)雜，包括心理、生理等）10.√二、單選題1.B2.C3.B4.B5.C6.B7.D8.B9.C10.C三、多選題1.ABCDE2.ABCD3.ABCDE4.ABCDE5.AB6.ABCDE7.BCD8.ABCDE9.ABCDE10.ABCDE四、案例分析案例1：可能原因：-營(yíng)養(yǎng)不均衡（缺乏鐵、蛋白質(zhì)等）-心理因素（如壓力、焦慮）-飲食習(xí)慣不良（如零食過多）-缺乏微量元素（如鐵、鋅）營(yíng)養(yǎng)建議：-增加富含鐵、蛋白質(zhì)的食物（如瘦肉、雞蛋、豆類）-調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，保證三餐規(guī)律-避免高糖高鹽零食-補(bǔ)充復(fù)合維生素或鐵劑（需醫(yī)生指導(dǎo)）案例2：可能原因：-能量攝入過多（高糖零食導(dǎo)致）-缺乏運(yùn)動(dòng)-營(yíng)養(yǎng)不均衡（缺乏膳食纖維等）營(yíng)養(yǎng)建議：-減少高糖零食攝入-增加膳食纖維（如蔬菜、水果）-建議每日運(yùn)動(dòng)30分鐘以上-定期監(jiān)測(cè)體重，避免過度增重案例3：可能問題：-營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑過量-食物過敏-消化系統(tǒng)問題營(yíng)養(yǎng)建議：-減少或停止自行補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)劑-調(diào)查食物過敏原-增加易消化食物（如粥、面條）-必要時(shí)就醫(yī)檢查消化系統(tǒng)五、論述題1.兒童營(yíng)養(yǎng)不均衡對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的影響及預(yù)防措施影響：-影響身高體重增長(zhǎng)-免疫力下降-智力發(fā)育遲緩-慢性病風(fēng)險(xiǎn)增加預(yù)防措施：-均衡飲食（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)）-規(guī)律三餐，避免零食過多-增加蔬菜水果攝入-定期營(yíng)養(yǎng)評(píng)估-家長(zhǎng)教育，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣2.兒童肥胖的成因、危害及干預(yù)措施成因：-飲食習(xí)慣不良（高糖高脂食物