PAGE食品工作安全生產(chǎn)制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司食品工作安全生產(chǎn)管理，保障員工生命安全和身體健康，防止和減少生產(chǎn)安全事故，促進(jìn)公司食品業(yè)務(wù)的健康發(fā)展，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及食品生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的部門和人員。（三）基本原則1.安全第一原則：始終將安全生產(chǎn)放在首位，確保員工生命安全和公司財產(chǎn)安全。2.預(yù)防為主原則：強(qiáng)化安全風(fēng)險預(yù)防意識，采取有效措施預(yù)防事故發(fā)生，做到防患于未然。3.綜合治理原則：運(yùn)用多種手段，整合各方資源，全面加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理。（四）引用法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1.《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》2.《中華人民共和國食品安全法》3.《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位安全管理人員配備要求》4.《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》5.其他相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)二、安全生產(chǎn)職責(zé)（一）公司主要負(fù)責(zé)人職責(zé)1.建立、健全公司食品工作安全生產(chǎn)責(zé)任制。2.組織制定公司食品工作安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。3.保證公司食品工作安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施。4.督促、檢查公司食品工作安全生產(chǎn)工作，及時消除生產(chǎn)安全事故隱患。5.組織制定并實(shí)施公司食品工作生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。6.及時、如實(shí)報告食品工作生產(chǎn)安全事故。（二）各部門職責(zé)1.生產(chǎn)部門嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)，保證設(shè)備安全運(yùn)行。對生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行安全管理，及時清理雜物，保持通道暢通。組織員工進(jìn)行安全生產(chǎn)培訓(xùn)，提高員工安全意識和操作技能。2.質(zhì)量控制部門制定食品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和流程，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。對原材料、半成品和成品進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，防止不合格產(chǎn)品流入市場。配合相關(guān)部門對食品安全事故進(jìn)行調(diào)查，提供技術(shù)支持。3.采購部門嚴(yán)格篩選食品原材料供應(yīng)商，確保原材料質(zhì)量安全。與供應(yīng)商簽訂質(zhì)量安全協(xié)議，明確雙方責(zé)任和義務(wù)。對采購的食品原材料進(jìn)行驗(yàn)收，索取相關(guān)證明文件。4.銷售部門了解食品銷售過程中的安全要求，確保銷售環(huán)節(jié)的食品安全。向客戶宣傳食品安全知識，提醒客戶正確儲存和使用食品。收集客戶反饋的食品安全問題，及時反饋給相關(guān)部門。5.倉儲部門合理規(guī)劃食品儲存區(qū)域，分類存放食品，防止交叉污染。做好倉庫的防潮、防蟲、防火、防盜等工作，確保食品儲存安全。定期對庫存食品進(jìn)行盤點(diǎn)和檢查，及時清理過期、變質(zhì)食品。6.人力資源部門將食品安全知識納入員工培訓(xùn)計(jì)劃，組織開展相關(guān)培訓(xùn)。對新入職員工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，確保員工了解崗位安全要求。負(fù)責(zé)對在食品安全工作中表現(xiàn)突出的員工進(jìn)行獎勵，對違規(guī)員工進(jìn)行處罰。7.財務(wù)部門保證公司食品工作安全生產(chǎn)所需資金的足額投入，?？顚Ｓ?。對安全生產(chǎn)費(fèi)用的使用情況進(jìn)行監(jiān)督和審計(jì)。（三）員工職責(zé)1.遵守公司食品工作安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。2.正確佩戴和使用勞動防護(hù)用品。3.積極參加公司組織的安全生產(chǎn)培訓(xùn)和教育活動。4.發(fā)現(xiàn)安全隱患及時報告，并配合公司采取措施進(jìn)行整改。5.有權(quán)拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險作業(yè)。三、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.人力資源部門應(yīng)根據(jù)公司實(shí)際情況，制定年度食品工作安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)計(jì)劃。2.培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)包括培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)師資等。（二）培訓(xùn)內(nèi)容1.國家安全生產(chǎn)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2.公司食品工作安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。3.食品安全生產(chǎn)知識和技能，如食品衛(wèi)生、食品加工工藝、設(shè)備操作等。4.事故案例分析，提高員工的安全意識和防范能力。（三）培訓(xùn)方式1.內(nèi)部培訓(xùn)：由公司內(nèi)部安全管理人員或?qū)I(yè)技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)。2.外部培訓(xùn)：邀請相關(guān)專家或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)。3.現(xiàn)場培訓(xùn)：在生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn)，讓員工熟悉工作流程和安全要求。（四）培訓(xùn)記錄1.每次培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，包括培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員、培訓(xùn)效果評估等。2.培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。（五）培訓(xùn)考核1.對參加培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，考核方式可以為筆試、實(shí)操等。2.考核合格的員工方可上崗作業(yè)，對考核不合格的員工應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn)。四、安全生產(chǎn)檢查與隱患排查治理（一）安全檢查1.定期檢查：公司應(yīng)每周組織一次全面的安全生產(chǎn)檢查，每月進(jìn)行一次專項(xiàng)安全生產(chǎn)檢查。檢查內(nèi)容包括生產(chǎn)設(shè)備、電氣設(shè)備、消防設(shè)施、食品安全狀況等。檢查人員應(yīng)填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行整改。2.不定期檢查：安全管理人員應(yīng)不定期對公司各部門進(jìn)行安全生產(chǎn)檢查，及時發(fā)現(xiàn)和處理安全隱患。3.季節(jié)性檢查：根據(jù)不同季節(jié)的特點(diǎn)，組織開展季節(jié)性安全生產(chǎn)檢查，如夏季的防暑降溫檢查、冬季的防寒保暖檢查等。（二）隱患排查治理1.對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)立即下達(dá)隱患整改通知書，明確整改責(zé)任人。2.整改責(zé)任人應(yīng)制定整改措施，限期整改安全隱患。3.對重大安全隱患，應(yīng)實(shí)行掛牌督辦，確保隱患得到及時有效的治理。4.建立隱患排查治理臺賬，對隱患的排查、整改情況進(jìn)行詳細(xì)記錄。五、設(shè)備設(shè)施安全管理（一）設(shè)備采購與驗(yàn)收1.采購部門在采購食品生產(chǎn)設(shè)備時，應(yīng)選擇符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。2.設(shè)備到貨后，由質(zhì)量控制部門、生產(chǎn)部門等相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收，確保設(shè)備質(zhì)量合格。（二）設(shè)備安裝與調(diào)試1.由專業(yè)技術(shù)人員按照設(shè)備安裝說明書進(jìn)行設(shè)備安裝，確保安裝牢固、運(yùn)行正常。2.設(shè)備安裝完成后，進(jìn)行調(diào)試，調(diào)試合格后方可投入使用。（三）設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)1.生產(chǎn)部門應(yīng)制定設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。2.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容包括清潔、潤滑、緊固、調(diào)整、防腐等。3.對設(shè)備的易損件應(yīng)及時更換，確保設(shè)備正常運(yùn)行。（四）設(shè)備安全檢查1.安全管理人員應(yīng)定期對設(shè)備進(jìn)行安全檢查，檢查設(shè)備的安全防護(hù)裝置是否齊全有效。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的設(shè)備安全問題，應(yīng)及時進(jìn)行修復(fù)或更換，確保設(shè)備安全運(yùn)行。（五）設(shè)備報廢處理1.對已損壞且無法修復(fù)的設(shè)備，或已達(dá)到報廢年限的設(shè)備，應(yīng)及時進(jìn)行報廢處理。2.設(shè)備報廢處理應(yīng)按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，填寫設(shè)備報廢申請表，經(jīng)審批后進(jìn)行處理。六、食品安全管理（一）食品原材料管理1.采購部門應(yīng)嚴(yán)格篩選食品原材料供應(yīng)商，對供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)等進(jìn)行評估。2.與供應(yīng)商簽訂質(zhì)量安全協(xié)議，明確原材料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收方法、違約責(zé)任等。3.對采購的食品原材料進(jìn)行驗(yàn)收，索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證明等文件。4.對驗(yàn)收不合格的原材料，應(yīng)及時退貨或進(jìn)行無害化處理。（二）食品生產(chǎn)過程管理1.生產(chǎn)部門應(yīng)嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。2.對生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，如溫度、時間、壓力等，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3.加強(qiáng)生產(chǎn)現(xiàn)場的衛(wèi)生管理，保持生產(chǎn)環(huán)境清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。（三）食品儲存管理1.倉儲部門應(yīng)合理規(guī)劃食品儲存區(qū)域，分類存放食品，防止交叉污染。2.做好倉庫的防潮、防蟲、防火、防盜等工作，確保食品儲存安全。3.定期對庫存食品進(jìn)行盤點(diǎn)和檢查，及時清理過期、變質(zhì)食品。（四）食品銷售管理1.銷售部門應(yīng)了解食品銷售過程中的安全要求，確保銷售環(huán)節(jié)的食品安全。2.向客戶宣傳食品安全知識，提醒客戶正確儲存和使用食品。3.收集客戶反饋的食品安全問題，及時反饋給相關(guān)部門。（五）食品安全事故應(yīng)急管理1.制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和各部門職責(zé)。2.定期組織食品安全事故應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。3.發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施進(jìn)行處置，并及時報告相關(guān)部門。七、危險作業(yè)安全管理（一）危險作業(yè)范圍1.動火作業(yè)，如焊接、切割等。2.高處作業(yè)，如在高處平臺、屋頂?shù)冗M(jìn)行作業(yè)。3.有限空間作業(yè)，如在密閉容器、管道等有限空間內(nèi)進(jìn)行作業(yè)。4.臨時用電作業(yè)，如在施工現(xiàn)場臨時接電等。（二）危險作業(yè)審批制度1.進(jìn)行危險作業(yè)前，作業(yè)部門應(yīng)填寫危險作業(yè)申請表，詳細(xì)說明作業(yè)內(nèi)容、作業(yè)時間、作業(yè)地點(diǎn)、安全措施等。2.申請表經(jīng)相關(guān)部門審核，公司主要負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可進(jìn)行作業(yè)。（三）危險作業(yè)安全措施1.動火作業(yè)前，應(yīng)清理作業(yè)現(xiàn)場周圍的易燃、易爆物品，配備滅火器材，設(shè)置專人監(jiān)護(hù)。2.高處作業(yè)前，應(yīng)檢查作業(yè)平臺、安全帶等安全防護(hù)設(shè)施是否完好，作業(yè)人員應(yīng)正確佩戴安全帶。3.有限空間作業(yè)前，應(yīng)進(jìn)行氣體檢測，確保有限空間內(nèi)氣體符合安全標(biāo)準(zhǔn)，并采取通風(fēng)、換氣等措施。4.臨時用電作業(yè)前，應(yīng)檢查電氣設(shè)備是否完好，電線是否符合安全要求，設(shè)置專人負(fù)責(zé)監(jiān)護(hù)。（四）危險作業(yè)現(xiàn)場管理1.作業(yè)部門應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)危險作業(yè)現(xiàn)場的安全管理，確保作業(yè)人員嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程。2.安全管理人員應(yīng)加強(qiáng)對危險作業(yè)現(xiàn)場的巡查，及時發(fā)現(xiàn)和處理安全問題。八、勞動防護(hù)用品管理（一）勞動防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)1.根據(jù)公司食品工作的特點(diǎn)，為員工配備相應(yīng)的勞動防護(hù)用品，如工作服、工作帽、口罩、手套等。2.勞動防護(hù)用品的配備標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（二）勞動防護(hù)用品采購1.人力資源部門應(yīng)根據(jù)勞動防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)，制定采購計(jì)劃。2.采購部門應(yīng)選擇符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)的勞動防護(hù)用品供應(yīng)商，確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。（三）勞動防護(hù)用品發(fā)放與使用1.人力資源部門負(fù)責(zé)勞動防護(hù)用品的發(fā)放工作，建立發(fā)放臺賬。2.員工應(yīng)正確佩戴和使用勞動防護(hù)用品，不得擅自更改或挪作他用。（四）勞動防護(hù)用品定期檢查與更換1.安全管理人員應(yīng)定期對員工佩戴的勞動防護(hù)用品進(jìn)行檢查，確保其完好有效。2.對損壞或過期的勞動防護(hù)用品，應(yīng)及時進(jìn)行更換。九、應(yīng)急救援管理（一）應(yīng)急救援組織機(jī)構(gòu)1.成立公司食品工作應(yīng)急救援指揮中心，由公司主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任總指揮，各部門負(fù)責(zé)人為成員。2.應(yīng)急救援指揮中心下設(shè)搶險救援組、醫(yī)療救護(hù)組、后勤保障組、事故調(diào)查組等應(yīng)急救援工作小組。（二）應(yīng)急救援預(yù)案制定1.制定公司食品工作安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和各部門職責(zé)。2.應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)包括火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、生產(chǎn)安全事故應(yīng)急預(yù)案等。（三）應(yīng)急救援物資儲備1.配備必要的應(yīng)急救援物資和設(shè)備，如滅火器、消防水帶、急救藥品、擔(dān)架等。2.定期對應(yīng)急救援物資和設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。（四）應(yīng)急救援演練1.定期組織應(yīng)急救援演練，演練內(nèi)容包括