第十單元生物技術(shù)與工程測試題及答案53．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用、發(fā)酵工程及其應(yīng)用一、過教材1．下列關(guān)于泡菜制作的敘述，判斷是否正確。(1)泡菜的制作過程主要是由乳酸菌參與發(fā)酵，該菌屬于厭氧菌()(2)用水密封發(fā)酵壇的主要目的是保持無氧條件()(3)鹽水的制作過程要煮沸冷卻，煮沸是為了除去水中的氧氣和雜菌，冷卻是因?yàn)楦邷貢?huì)殺死乳酸菌()(4)腌制泡菜時(shí)如果加入一些陳泡菜汁，可以縮短腌制時(shí)間()(5)泡菜制作的過程中，乳酸菌在產(chǎn)生乳酸的同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽()(6)發(fā)酵期間乳酸不斷積累，當(dāng)它的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%～20%時(shí)，泡菜口味最佳()(7)泡菜制作過程中，亞硝酸鹽的含量先增加后降低()2．下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，判斷是否正確。(1)制作葡萄酒前，需反復(fù)沖洗葡萄以避免雜菌污染()(2)將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶要留有大約1/3的空間()(3)為保證無氧環(huán)境，果酒制作過程中不能擰松瓶蓋()(4)在O2和糖源充足時(shí)，醋酸菌能將乙醇先轉(zhuǎn)化為乙醛，再將乙醛轉(zhuǎn)化為醋酸()(5)制作果酒和果醋的溫度基本相同()(6)果醋制作過程中發(fā)酵液pH逐漸降低，果酒則情況相反()(7)泡菜壇內(nèi)的白色菌膜和變酸的果酒表面的菌膜所含的主要菌種相同()3．如圖為果酒與果醋發(fā)酵的簡易裝置甲及興趣小組設(shè)計(jì)的改進(jìn)裝置乙示意圖，判斷是否正確。(1)裝置甲在釀酒過程中被雜菌污染的機(jī)會(huì)比裝置乙小()(2)裝置乙的d處彎曲可防止發(fā)酵液被空氣中的雜菌污染()(3)果酒發(fā)酵時(shí)氣閥a需要先打開后關(guān)閉()(4)果酒發(fā)酵過程中氣閥a和氣閥b應(yīng)同時(shí)處于打開或關(guān)閉狀態(tài)()(5)利用果酒進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)，應(yīng)適當(dāng)提高溫度并打開氣閥a()4．下列關(guān)于發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，判斷是否正確。(1)分離、提純獲得微生物細(xì)胞本身或其代謝產(chǎn)物是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)()(2)發(fā)酵工程中所用菌種大多是單一菌種，一旦有雜菌污染，可能導(dǎo)致產(chǎn)量大大下降()(3)在菌種確定之后，要選擇原料制備培養(yǎng)基，培養(yǎng)基不需要滅菌()(4)發(fā)酵過程中需要隨時(shí)取樣檢測培養(yǎng)液中的微生物數(shù)目、產(chǎn)物濃度等()(5)谷氨酸發(fā)酵過程中，在酸性條件下會(huì)積累谷氨酸()(6)啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)中，酒精的產(chǎn)生和積累主要在后發(fā)酵階段完成()(7)用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取()(8)若發(fā)酵產(chǎn)品是微生物細(xì)胞，可采用過濾、沉淀的方法將菌體分離()(9)微生物農(nóng)藥是利用微生物或其代謝物來防治病蟲害的化學(xué)防治手段()二、過高考1．(2022·湖南，21節(jié)選)某黃酒釀制工藝流程如圖所示，圖中加入的菌種a是____________，工藝b是____________(填“消毒”或“滅菌”)，采用工藝b的目的是_________________________________________________________。2．(2023·新課標(biāo)，35節(jié)選)若實(shí)驗(yàn)獲得一種具有良好固氮能力的根瘤菌，可通過發(fā)酵工程獲得大量根瘤菌，用于生產(chǎn)根瘤菌肥。根瘤菌肥是一種微生物肥料，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用微生物肥料的作用是____________________________________________________________(至少答出2點(diǎn))。54.微生物的培養(yǎng)技術(shù)與應(yīng)用一、過教材1．下列有關(guān)微生物培養(yǎng)基的成分與配制過程的說法，判斷是否正確。(1)培養(yǎng)基中添加的牛肉膏可為微生物提供碳源、氮源和維生素等()(2)與液體培養(yǎng)基相比，固體培養(yǎng)基含有瓊脂成分()(3)培養(yǎng)硝化細(xì)菌時(shí)，培養(yǎng)基中需要加氮源，不需要加入碳源()(4)為防止雜菌污染，滅菌后的培養(yǎng)基應(yīng)立即倒入培養(yǎng)皿中并蓋上皿蓋，待冷卻后倒置()(5)在培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)，需要將培養(yǎng)基調(diào)至中性或弱酸性()(6)配制培養(yǎng)基過程中應(yīng)先調(diào)pH再進(jìn)行高壓蒸汽滅菌()2．獲得純凈微生物培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的入侵。下列關(guān)于無菌操作的敘述，判斷是否正確。(1)牛奶可使用巴氏消毒法，其優(yōu)點(diǎn)是能夠殺死全部微生物，保留牛奶風(fēng)味()(2)在接種箱或超凈工作臺(tái)的使用過程中，可用紫外線照射30min來進(jìn)行消毒()(3)灼燒滅菌的對(duì)象可以是金屬用具和玻璃器皿，在酒精燈火焰充分燃燒層進(jìn)行()(4)高壓蒸汽滅菌時(shí)的滅菌條件通常是100kPa121℃，15～30min()(5)若培養(yǎng)皿蓋和培養(yǎng)皿底之間濺有培養(yǎng)基，則不宜用此培養(yǎng)皿培養(yǎng)大腸桿菌()(6)倒平板時(shí)應(yīng)該把培養(yǎng)皿蓋完全打開，以免培養(yǎng)基濺到培養(yǎng)皿蓋上()(7)倒平板后，對(duì)空白培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，可檢測培養(yǎng)基是否被污染()(8)接種前后接種環(huán)都必須灼燒滅菌()(9)倒平板和接種操作都需要在酒精燈的火焰附近進(jìn)行()3．下列有關(guān)微生物分離、純化、計(jì)數(shù)及培養(yǎng)的敘述，判斷是否正確。(1)平板劃線法接種時(shí)不能劃破培養(yǎng)基，第3次劃線應(yīng)從第2次劃線的末端開始()(2)平板劃線法接種時(shí)，若在平板上劃線4個(gè)區(qū)，則需灼燒接種環(huán)5次()(3)用涂布器蘸取少量菌液滴加在培養(yǎng)基表面，涂布時(shí)可轉(zhuǎn)動(dòng)培養(yǎng)皿，使菌液分布均勻()(4)在篩選產(chǎn)纖維素酶的微生物時(shí)，含纖維素和剛果紅的固體培養(yǎng)基既是選擇培養(yǎng)基也是鑒別培養(yǎng)基()(5)接種后需立即倒置培養(yǎng)以避免皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染()(6)對(duì)培養(yǎng)皿進(jìn)行編號(hào)或?qū)N進(jìn)行標(biāo)注時(shí)，應(yīng)使用記號(hào)筆在皿底標(biāo)記()(7)菌落的大小、顏色、隆起程度等特征都可作為菌種鑒定的依據(jù)()(8)同一稀釋度下應(yīng)至少對(duì)3個(gè)平板進(jìn)行重復(fù)計(jì)數(shù)，然后求平均值()(9)利用顯微鏡直接計(jì)數(shù)，統(tǒng)計(jì)的結(jié)果一般是活菌數(shù)和死菌數(shù)的總和()(10)用平板劃線法和稀釋涂布平板法進(jìn)行微生物計(jì)數(shù)時(shí)，所得數(shù)據(jù)往往比實(shí)際數(shù)據(jù)偏小()二、過高考1．(2021·廣東，21節(jié)選)基于菌株H嗜鹽、酸堿耐受能力強(qiáng)等特性，研究人員設(shè)計(jì)了一種不需要滅菌的發(fā)酵系統(tǒng)，其培養(yǎng)基鹽濃度設(shè)為60g/L，pH為10，菌株H可正常持續(xù)發(fā)酵60d以上。該系統(tǒng)不需要滅菌的原因是__________________________________________(答出兩點(diǎn)即可)。2．(2023·全國乙，37節(jié)選)在粉碎的秸稈中接種菌T，培養(yǎng)一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)菌T能夠?qū)⒔斩捴械睦w維素大量分解，其原因是___________________________________________。3．(2022·河北，23節(jié)選)枯草芽孢桿菌為好氧微生物，液體培養(yǎng)時(shí)應(yīng)采用________(填“靜置”或“搖床震蕩”)培養(yǎng)。培養(yǎng)過程中抽樣檢測活菌數(shù)量時(shí)，應(yīng)采用________________(填“稀釋涂布平板法”或“顯微鏡直接計(jì)數(shù)法”)，其原因是______________________________。4．(2022·全國乙，37節(jié)選)用菌株C可生產(chǎn)S，若以制糖廢液作為碳源，為進(jìn)一步確定生產(chǎn)S的最適碳源濃度，某同學(xué)進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)簡要寫出實(shí)驗(yàn)思路：____________________________________________________________________________。55.植物細(xì)胞工程一、過教材1．如圖為植物組織培養(yǎng)的流程圖，下列相關(guān)敘述判斷是否正確。外植體eq\o(→,\s\up7(①))愈傷組織eq\o(→,\s\up7(②))芽、根→植株(1)需要用適宜濃度的乙醇和次氯酸鈉的混合液對(duì)外植體進(jìn)行消毒()(2)過程①表示脫分化，脫分化后外植體細(xì)胞失去其特有的結(jié)構(gòu)和功能()(3)過程②表示再分化，再分化過程應(yīng)先誘導(dǎo)愈傷組織生根，再誘導(dǎo)其生芽()(4)過程①需提供充足光照，過程②需在黑暗條件中進(jìn)行()(5)過程①②與細(xì)胞中基因的選擇性表達(dá)有關(guān)()(6)培養(yǎng)基中需添加一定量的葡萄糖以利于調(diào)節(jié)滲透壓和提供營養(yǎng)物質(zhì)()(7)提高培養(yǎng)基中細(xì)胞分裂素與生長素間含量的比值可促進(jìn)愈傷組織分化出根()(8)組培苗移植前需用流水清洗掉根部的培養(yǎng)基，經(jīng)煉苗后再移栽大田()2．下列有關(guān)植物體細(xì)胞雜交的說法，判斷是否正確。(1)用果膠酶和膠原蛋白酶去除愈傷組織的細(xì)胞壁獲得原生質(zhì)體()(2)可以利用滅活的病毒對(duì)原生質(zhì)體進(jìn)行誘導(dǎo)融合()(3)融合的原生質(zhì)體再生出新的細(xì)胞壁與高爾基體有關(guān)()(4)體細(xì)胞雜交獲得的雜種植株細(xì)胞中具有來自親本的2個(gè)細(xì)胞核()(5)植物體細(xì)胞融合完成的標(biāo)志是雜種細(xì)胞再生出新的細(xì)胞壁()(6)可根據(jù)細(xì)胞內(nèi)染色體的數(shù)目、形態(tài)來鑒定雜種細(xì)胞()(7)植物體細(xì)胞雜交技術(shù)獲得的植株表現(xiàn)出雙親的所有性狀()(8)利用植物體細(xì)胞雜交技術(shù)培育出白菜—甘藍(lán)，說明兩物種間不存在生殖隔離()3．下列有關(guān)植物細(xì)胞工程應(yīng)用的敘述，判斷是否正確。(1)利用組織培養(yǎng)技術(shù)快速繁殖優(yōu)良品種，能保持親本優(yōu)良的遺傳特性()(2)利用組織培養(yǎng)技術(shù)培育脫毒苗，獲得具有抗病毒的新品種()(3)次生代謝物是植物生命活動(dòng)必需的營養(yǎng)物質(zhì)()(4)細(xì)胞工廠化生產(chǎn)是為了提高單個(gè)細(xì)胞中次生代謝物的含量()(5)植物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)的原理是植物細(xì)胞的全能性()(6)植物細(xì)胞培養(yǎng)的方式幾乎不受季節(jié)、天氣等因素的限制()(7)用二倍體植株的配子與體細(xì)胞雜交能縮短三倍體無子果實(shí)培育年限()二、過高考(經(jīng)典高考題)培養(yǎng)胡蘿卜根組織可獲得試管苗，獲得試管苗的過程如圖所示：用分化的植物細(xì)胞可以培養(yǎng)成完整的植株，這是因?yàn)橹参锛?xì)胞具有____________。步驟③切取的組織塊中要帶有形成層，原因是_________________________________________。從步驟⑤到步驟⑥需要更換新的培養(yǎng)基，其原因是________________________________。步驟⑥要進(jìn)行照光培養(yǎng)，其作用是____________________________________________。在____________階段用秋水仙素對(duì)材料進(jìn)行處理，最易獲得由單個(gè)細(xì)胞形成的多倍體。經(jīng)組織培養(yǎng)得到的植株，一般可保持原品種的________________，這種繁殖方式屬于__________繁殖。56.動(dòng)物細(xì)胞工程一、過教材1．實(shí)驗(yàn)小鼠皮膚成纖維細(xì)胞培養(yǎng)的基本過程如圖所示。科學(xué)家通過體外誘導(dǎo)小鼠成纖維細(xì)胞獲得一種類似胚胎干細(xì)胞的細(xì)胞，稱為誘導(dǎo)多能干細(xì)胞(簡稱iPS細(xì)胞)。下列相關(guān)敘述判斷是否正確。(1)應(yīng)使用加入血清等一些天然成分的液體培養(yǎng)基來培養(yǎng)皮膚細(xì)胞()(2)培養(yǎng)液需要定期更換，以便提供營養(yǎng)和清除代謝廢物()(3)應(yīng)在含有95%的O2和5%的CO2培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，CO2用于維持培養(yǎng)液的pH()(4)圖中丙和丁分別表示的是原代培養(yǎng)和傳代培養(yǎng)，其培養(yǎng)原理不同()(5)體外培養(yǎng)的細(xì)胞既能貼壁生長又能懸浮生長，都會(huì)發(fā)生接觸抑制現(xiàn)象()(6)傳代培養(yǎng)時(shí)，懸浮培養(yǎng)的細(xì)胞直接用離心法收集，不需要再用酶處理()(7)iPS細(xì)胞是只能由成纖維細(xì)胞誘導(dǎo)形成的類似胚胎干細(xì)胞的一種細(xì)胞()(8)利用iPS細(xì)胞分化形成的器官進(jìn)行自體移植后將引發(fā)機(jī)體產(chǎn)生細(xì)胞免疫()(9)iPS細(xì)胞較傳統(tǒng)胚胎干細(xì)胞，具有細(xì)胞來源廣泛、較少涉及倫理道德問題等優(yōu)點(diǎn)()2．下列關(guān)于動(dòng)物細(xì)胞融合、單克隆抗體的制備及應(yīng)用的敘述中，判斷是否正確。(1)動(dòng)物細(xì)胞融合過程中既有細(xì)胞膜融合也有核膜的融合()(2)用滅活的病毒誘導(dǎo)融合利用了細(xì)胞膜的流動(dòng)性()(3)單克隆抗體可對(duì)目的基因是否成功表達(dá)進(jìn)行檢測與鑒定()(4)單抗制備時(shí)至少需要2次篩選，第2次篩選常用選擇培養(yǎng)基進(jìn)行()(5)雜交瘤細(xì)胞在培養(yǎng)過程中有接觸抑制現(xiàn)象，需要用胰蛋白酶處理()(6)可以從細(xì)胞培養(yǎng)液或小鼠腹水中獲取大量的單克隆抗體()(7)單克隆抗體與常規(guī)抗體相比，特異性強(qiáng)，靈敏度高，產(chǎn)量高()(8)抗體—藥物偶聯(lián)物可定向清除腫瘤細(xì)胞，發(fā)揮殺傷作用的主要是單克隆抗體()。3．下列關(guān)于動(dòng)物細(xì)胞核移植技術(shù)的敘述，判斷是否正確。(1)哺乳動(dòng)物體細(xì)胞核移植的難度明顯高于胚胎細(xì)胞核移植()(2)卵母細(xì)胞需要培養(yǎng)至MⅡ期再去核()(3)卵母細(xì)胞去核的實(shí)質(zhì)是去除細(xì)胞中的紡錘體—染色體復(fù)合物()(4)梯度離心是在沒有穿透卵母細(xì)胞透明帶的情況下去核的()(5)用物理或化學(xué)方法激活重構(gòu)胚，使其完成分裂和發(fā)育進(jìn)程()(6)克隆動(dòng)物的遺傳物質(zhì)全部來自供體的體細(xì)胞核()(7)用體細(xì)胞核移植技術(shù)克隆出大熊貓，體現(xiàn)了動(dòng)物細(xì)胞核具有全能性()(8)核移植技術(shù)培育動(dòng)物可在保持優(yōu)良性狀的同時(shí)提高遺傳的多樣性()二、過高考(2020·全國Ⅰ，38節(jié)選)為研制抗病毒A的單克隆抗體，某同學(xué)以小鼠甲為實(shí)驗(yàn)材料設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)流程?；卮鹣铝袉栴}：(1)上述實(shí)驗(yàn)前必須給小鼠甲注射病毒A，該處理的目的是_____________________。(2)為了得到能產(chǎn)生抗病毒A的單克隆抗體的雜交瘤細(xì)胞，需要進(jìn)行篩選。圖中篩選1所采用的培養(yǎng)基屬于____________，使用該培養(yǎng)基進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)的結(jié)果是_____________________。圖中篩選2含多次篩選，篩選所依據(jù)的基本原理是__________________________________。57.胚胎工程一、過教材1．下列關(guān)于受精和早期胚胎發(fā)育的敘述，判斷是否正確。(1)一般情況下，卵子在輸卵管內(nèi)發(fā)育到MⅡ期時(shí)，才具備受精的能力()(2)受精時(shí)，透明帶和卵細(xì)胞膜都會(huì)發(fā)生相應(yīng)的生理反應(yīng)以防止多精入卵()(3)受精的標(biāo)志是觀察到兩個(gè)極體或雌、雄原核()(4)卵裂期胚胎中細(xì)胞數(shù)目和有機(jī)物總量在不斷增加()(5)胚胎在囊胚階段開始分化，其中的滋養(yǎng)層細(xì)胞發(fā)育成胎膜和胎盤()(6)桑葚胚從透明帶中伸展出來的過程稱為“孵化”()2．胚胎工程技術(shù)包括體外受精、胚胎移植、胚胎分割等技術(shù)手段。判斷是否正確。(1)體外受精前需對(duì)卵母細(xì)胞和精子分別進(jìn)行成熟培養(yǎng)和獲能處理()(2)胚胎移植的供體需具有遺傳性狀優(yōu)良、生產(chǎn)能力強(qiáng)的特點(diǎn)()(3)胚胎移植前，需要使用孕激素對(duì)供體進(jìn)行超數(shù)排卵處理()(4)胚胎移植前取內(nèi)細(xì)胞團(tuán)細(xì)胞做DNA分析鑒定性別()(5)胚胎移植過程，需對(duì)優(yōu)良供體和健康受體進(jìn)行同期發(fā)情處理()(6)胚胎移植中的供體和受體要進(jìn)行免疫檢查，防止發(fā)生免疫排斥反應(yīng)()(7)胚胎移植實(shí)質(zhì)上是早期胚胎在相同生理環(huán)境條件下空間位置的轉(zhuǎn)移()(8)胚胎移植的優(yōu)勢是可以充分發(fā)揮雌性優(yōu)良個(gè)體的繁殖潛力()(9)通過二等份胚胎分割得到的兩個(gè)個(gè)體具有相同的基因型和表型()(10)胚胎分割時(shí)，需對(duì)處于原腸胚階段的胚胎進(jìn)行均等分割()(11)采用胚胎分割技術(shù)獲得同卵雙胎或多胎，可以看作動(dòng)物的有性繁殖()二、過高考(2022·全國甲，38節(jié)選)某牧場引進(jìn)一只產(chǎn)肉性能優(yōu)異的良種公羊，為了在短時(shí)間內(nèi)獲得具有該公羊優(yōu)良性狀的大量后代，該牧場利用胚胎工程技術(shù)進(jìn)行了相關(guān)操作?；卮鹣铝袉栴}：(1)在體外受精前要對(duì)精子進(jìn)行獲能處理，其原因是____________________________；精子體外獲能可采用化學(xué)誘導(dǎo)法，誘導(dǎo)精子獲能的藥物是____________(答出1點(diǎn)即可)。利用該公羊的精子進(jìn)行體外受精需要發(fā)育到一定時(shí)期的卵母細(xì)胞，因?yàn)槁涯讣?xì)胞達(dá)到__________________時(shí)才具備與精子受精的能力。(2)請(qǐng)以保存的囊胚和相應(yīng)數(shù)量的非繁殖期受體母羊?yàn)椴牧线M(jìn)行操作，以獲得具有該公羊優(yōu)良性狀的后代。主要的操作步驟是_____________________________________________。58.基因工程的基本工具和基本操作程序過教材1．下列關(guān)于“DNA粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)的敘述，判斷是否正確。(1)與洋蔥相比，豬血更適合作為DNA的粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)的材料()(2)實(shí)驗(yàn)中如果將研磨液更換為蒸餾水，DNA提取的效率會(huì)降低()(3)因DNA溶于酒精但蛋白質(zhì)不溶于酒精可分離DNA與蛋白質(zhì)()(4)研磨液在4℃冰箱中放置幾分鐘后，取沉淀進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)()(5)預(yù)冷的酒精溶液能抑制核酸水解酶活性，防止DNA水解()(6)加入預(yù)冷酒精析出白色絲狀物的過程中用玻璃棒沿一個(gè)方向輕輕攪拌()(7)兩次離心，第一次DNA主要存在于上清液中，第二次主要存在于沉淀物中()(8)將提取的絲狀物溶解在2mol/LNaCl溶液中，將二苯胺試劑加入就能出現(xiàn)藍(lán)色()2．下列關(guān)于基因工程中工具酶的敘述，判斷是否正確。(1)限制性內(nèi)切核酸酶可以從某些原核生物中提取()(2)限制性內(nèi)切核酸酶也可以識(shí)別和剪切RNA()(3)不同限制性內(nèi)切核酸酶可能切割出相同的黏性末端()(4)DNA連接酶連接的是兩條鏈堿基對(duì)之間的氫鍵()(5)E.coliDNA連接酶只能將有互補(bǔ)黏性末端的兩個(gè)DNA片段連接起來()3．下列關(guān)于基因工程中載體的敘述，判斷是否正確。(1)基因工程中所用的載體除質(zhì)粒外，還有噬菌體、動(dòng)植物病毒等()(2)基因工程中用的載體大多數(shù)為天然質(zhì)粒()(3)質(zhì)粒是常用的載體，有2個(gè)游離的磷酸基團(tuán)()(4)必須具有自我復(fù)制能力()(5)具有一個(gè)至多個(gè)限制酶切割位點(diǎn)，以便目的基因的插入()(6)載體質(zhì)粒中必須有抗生素抗性基因，便于重組DNA分子的篩選()4．下列關(guān)于基因表達(dá)載體及其構(gòu)建過程的說法，判斷是否正確。(1)基因工程的核心步驟是基因表達(dá)載體的構(gòu)建()(2)構(gòu)建基因表達(dá)載體的目的是使目的基因在受體細(xì)胞中能穩(wěn)定存在且遺傳給下一代()(3)一個(gè)基因表達(dá)載體一般包括目的基因、標(biāo)記基因、起始密碼子和終止密碼子等結(jié)構(gòu)()(4)基因表達(dá)載體的構(gòu)建至少需要兩種工具酶()(5)基因表達(dá)載體的構(gòu)建過程中會(huì)發(fā)生堿基互補(bǔ)配對(duì)()(6)誘導(dǎo)物與誘導(dǎo)型啟動(dòng)子結(jié)合可激活或抑制目的基因表達(dá)()(7)基因表達(dá)載體中啟動(dòng)子具有DNA聚合酶的結(jié)合部位，啟動(dòng)復(fù)制過程()5．下列關(guān)于將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞和目的基因的檢測和鑒定的敘述，判斷是否正確。(1)農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法是利用土壤農(nóng)桿菌侵染植物細(xì)胞，然后將重組Ti質(zhì)粒整合到受體植物細(xì)胞的染色體DNA上()(2)將重組Ti質(zhì)粒導(dǎo)入土壤農(nóng)桿菌中時(shí)，可以用鈣離子處理細(xì)菌()(3)應(yīng)該將抗蟲基因插入農(nóng)桿菌Ti質(zhì)粒的T－DNA片段內(nèi)()(4)將目的基因?qū)雱?dòng)物細(xì)胞常用體細(xì)胞作受體細(xì)胞，采用顯微注射技術(shù)進(jìn)行操作()(5)可采用PCR檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄和翻譯()(6)某抗蟲基因轉(zhuǎn)基因是否成功，最簡便的方法是觀察該植物有沒有抗蟲性狀()59.基因工程的應(yīng)用與蛋白質(zhì)工程一、過教材1．下列有關(guān)基因工程的成果及應(yīng)用的敘述，判斷是否正確。(1)我國科學(xué)家培育的Bt毒蛋白抗蟲棉對(duì)棉鈴蟲具有較強(qiáng)的抗性()(2)我國科學(xué)家將賴氨酸合成酶基因?qū)胗衩?，獲得富含賴氨酸的轉(zhuǎn)基因玉米()(3)我國科學(xué)家將乙烯合成相關(guān)基因?qū)胛骷t柿，獲得的延熟西紅柿儲(chǔ)存時(shí)間大大延長()(4)在農(nóng)業(yè)上基因工程中抗旱、抗鹽轉(zhuǎn)基因植物的種植減少了農(nóng)藥的使用()(5)構(gòu)建乳腺生物反應(yīng)器需將目的基因與乳腺中特異表達(dá)基因的啟動(dòng)子重組()(6)將含有人凝血因子基因的表達(dá)載體導(dǎo)入羊乳腺細(xì)胞，獲得生產(chǎn)人凝血因子的乳腺生物反應(yīng)器()(7)用轉(zhuǎn)基因動(dòng)物作為器官移植的供體時(shí)，導(dǎo)入調(diào)控基因表達(dá)的DNA序列，以抑制抗原決定基因的表達(dá)()(8)通過X射線、紫外線綜合處理，將青霉素產(chǎn)量低的菌種培育成產(chǎn)量高的菌株屬于基因工程技術(shù)的應(yīng)用()2．蛋白質(zhì)工程可以說是基因工程的延伸，下列有關(guān)蛋白質(zhì)工程的敘述，判斷是否正確。(1)基因工程需要在分子水平對(duì)基因進(jìn)行操作，蛋白質(zhì)工程不需要對(duì)基因進(jìn)行操作()(2)蛋白質(zhì)工程應(yīng)先設(shè)計(jì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)再預(yù)期其功能()(3)蛋白質(zhì)工程需要改變蛋白質(zhì)分子的所有氨基酸序列()(4)蛋白質(zhì)工程能生產(chǎn)出自然界中不曾存在過的新型蛋白質(zhì)分子()(5)與天然蛋白質(zhì)合成相比，蛋白質(zhì)工程不遵循中心法則()(6)蛋白質(zhì)工程可以通過增加酶內(nèi)部的二硫鍵數(shù)目，來提高酶的熱穩(wěn)定性()(7)蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜，故蛋白質(zhì)工程的難度很大()(8)T4溶菌酶耐熱性的改造屬于蛋白質(zhì)工程的范疇()二、過高考1．(2020·全國Ⅲ，38節(jié)選)W是一種具有特定功能的人體蛋白質(zhì)。某研究小組擬仿照制備乳腺生物反應(yīng)器的研究思路，制備一種膀胱生物反應(yīng)器來獲得W，基本過程如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：(1)步驟①中需要選擇的啟動(dòng)子是________________________________，選擇該啟動(dòng)子的目的是______________________________________。步驟②所代表的操作是________________。(2)與乳腺生物反應(yīng)器相比，用膀胱生物反應(yīng)器生產(chǎn)W的優(yōu)勢在于不受轉(zhuǎn)基因動(dòng)物的____________________(答出2點(diǎn)即可)的限制。2．(2019·海南，31節(jié)選)人的T細(xì)胞可以產(chǎn)生某種具有臨床價(jià)值的蛋白質(zhì)(Y)，該蛋白質(zhì)由一條多肽鏈組成。目前可以利用現(xiàn)代生物技術(shù)生產(chǎn)Y。天然的Y通常需要在低溫條件下保存。假設(shè)將Y的第6位氨基酸甲改變?yōu)榘被嵋铱商岣咂錈岱€(wěn)定性，若要根據(jù)蛋白質(zhì)工程的原理對(duì)Y進(jìn)行改造以提高其熱穩(wěn)定性，具體思路是_______________________________。60.生物技術(shù)的安全性與倫理問題一、過教材1．下列關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物安全性的敘述，判斷是否正確。(1)轉(zhuǎn)基因食品中的外源基因經(jīng)過食用后會(huì)進(jìn)入人體細(xì)胞并整合到人體的基因組中()(2)轉(zhuǎn)基因生物有可能成為“外來物種”，影響生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性()(3)α-淀粉酶基因可以阻斷淀粉儲(chǔ)藏，使卵細(xì)胞失去活性，從而防止基因污染()(4)轉(zhuǎn)入葉綠體中的基因不會(huì)隨花粉傳遞給子代，可避免造成基因污染()(5)只要嚴(yán)格依照轉(zhuǎn)基因技術(shù)的原理和操作規(guī)程來生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，就能保證轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性()(6)轉(zhuǎn)基因技術(shù)如果被恐怖分子利用將可能導(dǎo)致人類滅絕，應(yīng)停止轉(zhuǎn)基因研究()(7)國家法規(guī)的制定維護(hù)了消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的知情權(quán)和選擇權(quán)()(8)轉(zhuǎn)基因微生物制成的生物武器殺傷力大于常規(guī)武器，可有選擇地生產(chǎn)使用()2．下列關(guān)于生物技術(shù)的安全性與倫理問題的敘述，判斷是否正確。(1)生殖性克隆和治療性克隆都應(yīng)用了體細(xì)胞核移植和胚胎移植技術(shù)()(2)試管嬰兒和“設(shè)計(jì)試管嬰兒”都需要對(duì)胚胎進(jìn)行遺傳學(xué)診斷()(3)我國政府允許通過生殖性克隆來解決一些夫婦不孕不育的問題()(4)用iPS細(xì)胞治療疾病不存在倫理爭議和安全性風(fēng)險(xiǎn)()(5)基因編輯技術(shù)可用于編輯完美嬰兒和用于疾病預(yù)防領(lǐng)域研究()(6)生物武器是用微生物、毒素、干擾素及抗生素等來形成殺傷力的()(7)與常規(guī)武器相比，生物武器具有傳染性強(qiáng)、不易被發(fā)現(xiàn)、不受自然條件影響等特點(diǎn)()(8)消除生物武器威脅、防止生物武器擴(kuò)散是生物安全防控的重要方面()二、過高考1．為避免人為遺傳改造品種對(duì)自然魚群基因庫的干擾，通常需要將其培育成三倍體魚后才能投放到自然水體中飼養(yǎng)，其原理是___________________________________________。2．“試管嬰兒”技術(shù)誕生后，繼而出現(xiàn)了“設(shè)計(jì)試管嬰兒”技術(shù)，二者在應(yīng)用上的區(qū)別：_____________________________________________________________________；在技術(shù)手段上的區(qū)別：與“試管嬰兒”相比，“設(shè)計(jì)試管嬰兒”在胚胎移植前需要進(jìn)行__________。現(xiàn)在大多數(shù)人反對(duì)設(shè)計(jì)嬰兒性別，其原因是__________________________________________。

參考答案53.傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用、發(fā)酵工程及其應(yīng)用一、1．(1)√(2)√(3)√(4)√(5)×泡菜制作的過程中，硝酸鹽還原菌將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。(6)×泡菜的口味品質(zhì)最佳是在乳酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.4%～0.8%時(shí)。(7)√2．(1)×制作葡萄酒前，不能反復(fù)沖洗葡萄以避免將酵母菌過多地沖掉。(2)√(3)×果酒制作過程中需要定期擰松發(fā)酵瓶蓋，釋放產(chǎn)生的二氧化碳。(4)×乙醇是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的，當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?5)×果酒制作的溫度為18～30℃，果醋制作的溫度為30～35℃，不是在同一溫度下進(jìn)行的。(6)×果酒制作過程中，酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳與酒精，二氧化碳溶于水形成碳酸，隨著二氧化碳濃度的增加，溶液的pH逐漸降低，因此果酒、果醋制作過程中溶液的pH都是逐漸降低。(7)×泡菜壇內(nèi)的白色菌膜主要是酵母菌，變酸的果酒表面的菌膜所含的主要菌種是醋酸菌。3．(1)×裝置甲在釀酒過程中需要拔瓶塞排氣，而裝置乙不需要通過拔瓶塞排氣，因此裝置甲被雜菌污染的機(jī)會(huì)比裝置乙大。(2)√(3)√(4)×無氧發(fā)酵階段氣閥a一直關(guān)閉，氣閥b應(yīng)定期打開。(5)√4．(1)×發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)。(2)√(3)×培養(yǎng)基需要嚴(yán)格滅菌。(4)√(5)×谷氨酸發(fā)酵過程中，在中性或弱堿性條件下會(huì)積累谷氨酸。(6)×啤酒發(fā)酵過程分為主發(fā)酵和后發(fā)酵兩個(gè)階段，酵母菌的繁殖、大部分糖的分解、酒精的產(chǎn)生和積累都是在主發(fā)酵階段完成。(7)×單細(xì)胞蛋白即微生物菌體，不需要從微生物細(xì)胞中提取。(8)√(9)×微生物農(nóng)藥是利用微生物或其代謝物來防治病蟲害的生物防治手段。二、1．酵母菌消毒殺死黃酒中的大多數(shù)微生物，并延長其保存期2．促進(jìn)植株生長，增加作物產(chǎn)量；能夠減少化肥的使用，改良土壤，減少污染，保護(hù)生態(tài)環(huán)境54.微生物的培養(yǎng)技術(shù)與應(yīng)用一、1．(1)√(2)√(3)√(4)×剛滅菌的培養(yǎng)基需冷卻到50℃左右才能倒平板。(5)×在培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)，需要將培養(yǎng)基調(diào)至中性或弱堿性。(6)√2．(1)×牛奶可使用巴氏消毒法，其優(yōu)點(diǎn)是能夠殺死牛奶中的絕大多數(shù)微生物，并且基本不破壞牛奶的營養(yǎng)成分。(2)×在接種箱或超凈工作臺(tái)使用之前，可用紫外線照射30min來進(jìn)行消毒。(3)√(4)√(5)√(6)×為防止空氣中的雜菌落入培養(yǎng)皿中，倒平板時(shí)不能把培養(yǎng)皿蓋完全打開，正確的操作是將培養(yǎng)皿打開一條稍大于錐形瓶瓶口的縫隙。(7)√(8)√(9)√3．(1)√(2)√(3)×涂布時(shí)，用移液器取0.1mL菌液滴加到培養(yǎng)基表面，而后用涂布器進(jìn)行涂布，涂布時(shí)涂布器可以不動(dòng)，可轉(zhuǎn)動(dòng)培養(yǎng)皿，使涂布均勻。(4)√(5)×接種后需等到菌液被培養(yǎng)基吸收后倒置平板，目的是防止培養(yǎng)皿蓋上的冷凝水滴落，造成污染，同時(shí)也能避免培養(yǎng)基中的水分蒸發(fā)過快。(6)√(7)√(8)√(9)√(10)×因?yàn)楫?dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落，故用稀釋涂布平板法進(jìn)行微生物計(jì)數(shù)時(shí)，所得數(shù)據(jù)往往比實(shí)際數(shù)據(jù)偏小，但用平板劃線法不能對(duì)微生物計(jì)數(shù)。二、1．鹽濃度為60g/L的條件下，其他雜菌因失水過多而死亡；pH為10的條件下，其他雜菌的酶變性失活，生長繁殖受抑制2．菌T能夠分泌纖維素酶3．搖床震蕩稀釋涂布平板法用稀釋涂布平板法在培養(yǎng)基上看到的每一個(gè)菌落都來自一個(gè)活細(xì)胞，而顯微鏡直接計(jì)數(shù)法會(huì)將死亡的枯草芽孢桿菌也計(jì)算在內(nèi)4．設(shè)計(jì)一系列不同濃度的制糖廢液分別培養(yǎng)菌株C，測定不同濃度制糖廢液中S產(chǎn)量，尋找S產(chǎn)量最大的碳源濃度，確定最適碳源濃度55.植物細(xì)胞工程一、1．(1)×外植體先用酒精消毒30s，然后立即用無菌水清洗2～3次，再用次氯酸鈉溶液處理30min后，立即用無菌水清洗2～3次。(2)√(3)×再分化過程應(yīng)先誘導(dǎo)生芽，再誘導(dǎo)生根。(4)×誘導(dǎo)愈傷組織期間一般不需要光照，后續(xù)再分化過程中每日需給予適當(dāng)時(shí)間和強(qiáng)度的光照，有利于葉片內(nèi)葉綠素的合成。(5)√(6)×植物組織培養(yǎng)過程中添加的糖類是蔗糖，目的是提供營養(yǎng)和調(diào)節(jié)滲透壓。(7)×提高培養(yǎng)基中細(xì)胞分裂素與生長素間含量的比值可促進(jìn)愈傷組織分化出芽。(8)√2．(1)×植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，故用果膠酶和纖維素酶去除愈傷組織的細(xì)胞壁獲得原生質(zhì)體。(2)×滅活病毒可以誘導(dǎo)動(dòng)物細(xì)胞融合，不能用于誘導(dǎo)植物原生質(zhì)體融合。(3)√(4)×體細(xì)胞雜交獲得的雜種植株細(xì)胞中具有來自親本的遺傳物質(zhì)，只有1個(gè)細(xì)胞核。(5)√(6)√(7)×由于基因間的相互作用，利用植物體細(xì)胞雜交技術(shù)獲得的雜種植株，不一定能同時(shí)表現(xiàn)出兩個(gè)親本的全部性狀。(8)×利用植物體細(xì)胞雜交技術(shù)培育出白菜—甘藍(lán)，打破了生殖隔離，二者間存在生殖隔離。3．(1)√(2)×利用組織培養(yǎng)技術(shù)培育脫毒苗，可以獲得含病毒極少甚至不含病毒的植物，但該植物并不能抗病毒。(3)×次生代謝物不是植物生命活動(dòng)必需的營養(yǎng)物質(zhì)。(4)×細(xì)胞工廠化生產(chǎn)主要是通過細(xì)胞增殖從而提高次生代謝物的總量，不是提高單個(gè)細(xì)胞中次生代謝物的含量。(5)×植物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)的原理是細(xì)胞增殖。(6)√(7)√二倍體植株的配子與體細(xì)胞雜交形成的三倍體植株可以較快形成無子果實(shí)，因此能縮短培育年限。二、全能性形成層細(xì)胞分化程度低，容易誘導(dǎo)形成愈傷組織誘導(dǎo)愈傷組織形成和誘導(dǎo)愈傷組織分化形成試管苗所需的生長素和細(xì)胞分裂素的比例不同誘導(dǎo)葉綠素的形成，使試管苗能夠進(jìn)行光合作用愈傷組織遺傳特性無性56.動(dòng)物細(xì)胞工程一、1．(1)√(2)√(3)×應(yīng)在含有95%的空氣和5%的CO2培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，CO2用于維持培養(yǎng)液的pH。(4)×丙培養(yǎng)細(xì)胞1是原代培養(yǎng)，丁培養(yǎng)細(xì)胞2是傳代培養(yǎng)，二者培養(yǎng)原理相同，都為細(xì)胞的增殖。(5)×體外培養(yǎng)的細(xì)胞既能貼壁生長又能懸浮生長，能貼壁生長的細(xì)胞會(huì)發(fā)生接觸抑制現(xiàn)象，懸浮生長的細(xì)胞不會(huì)。(6)√(7)×iPS細(xì)胞可由成纖維細(xì)胞誘導(dǎo)形成，也可由其他的細(xì)胞誘導(dǎo)形成，如已分化的T細(xì)胞、B細(xì)胞。(8)×利用iPS細(xì)胞分化形成的器官進(jìn)行自體移植，可避免機(jī)體產(chǎn)生細(xì)胞免疫。(9)√2．(1)√(2)√(3)√(4)×單克隆抗體制備過程中至少需要2次篩選，第1次篩選通常用特定的選擇培養(yǎng)基篩選，第2次篩選利用多孔培養(yǎng)皿培養(yǎng)，在每個(gè)孔只有一個(gè)雜交瘤細(xì)胞的情況下開始克隆化培養(yǎng)和抗體檢測，經(jīng)多次篩選得到能產(chǎn)生特異性抗體的雜交瘤細(xì)胞。(5)×雜交瘤細(xì)胞具有骨髓瘤細(xì)胞無限增殖的特征，培養(yǎng)過程中一般無接觸抑制現(xiàn)象，不需要用胰蛋白酶處理。(6)√(7)√(8)×抗體—藥物偶聯(lián)物作用機(jī)制是利用單克隆抗體尋找到癌細(xì)胞后，藥物作用于癌細(xì)胞，使癌細(xì)胞被清除。3．(1)√(2)√(3)√(4)√(5)√(6)×克隆動(dòng)物的遺傳物質(zhì)大部分來自供體的體細(xì)胞核，其細(xì)胞質(zhì)中的遺傳物質(zhì)還有一部分來自去核的卵母細(xì)胞。(7)√(8)×核移植技術(shù)培育動(dòng)物可保持優(yōu)良性狀，但不能提高遺傳的多樣性。二、(1)誘導(dǎo)小鼠甲產(chǎn)生能夠分泌抗病毒A抗體的B淋巴細(xì)胞(2)選擇培養(yǎng)基只有雜交瘤細(xì)胞能夠生存抗原與抗體的反應(yīng)具有特異性57.胚胎工程一、1．(1)√(2)√(3)√(4)×卵裂期胚胎中細(xì)胞數(shù)目在不斷增加，而有機(jī)物的總量因?yàn)榧?xì)胞呼吸消耗而減少。(5)√(6)×囊胚從透明帶中伸展出來的過程稱為“孵化”。2．(1)√(2)√(3)×胚胎移植前，需要使用外源促性腺激素對(duì)供體進(jìn)行超數(shù)排卵處理。(4)×胚胎移植前通常取囊胚的滋養(yǎng)層細(xì)胞做DNA分析，鑒定性別。(5)√(6)×受體對(duì)移入子宮的外來胚胎基本上不發(fā)生免疫排斥反應(yīng)，因此胚胎移植中不需要對(duì)供體和受體進(jìn)行免疫檢查。(7)√(8)√(9)×通過二等份胚胎分割得到的兩個(gè)個(gè)體具有相同的基因型，但表型是基因型與環(huán)境共同作用的結(jié)果，因此表型可能不同。(10)×在進(jìn)行胚胎分割時(shí)，應(yīng)選擇發(fā)育良好、形態(tài)正常的桑葚胚或囊胚，在對(duì)囊胚階段的胚胎進(jìn)行分割時(shí)，要注意將內(nèi)細(xì)胞團(tuán)均等分割。(11)×采用胚胎分割技術(shù)獲得的個(gè)體，沒有經(jīng)歷生殖細(xì)胞的融合，屬于無性繁殖。二、(1)剛排出的精子必須在雌性動(dòng)物的生殖道內(nèi)發(fā)生相應(yīng)生理變化后才能受精肝素或Ca2＋載體MⅡ期(2)對(duì)受體母羊進(jìn)行同期發(fā)情處理，將保存的囊胚進(jìn)行胚胎移植，對(duì)受體母羊進(jìn)行是否妊娠的檢查，一段時(shí)間后受體母羊產(chǎn)下具有該公羊優(yōu)良性狀的后代58.基因工程的基本工具和基本操作程序1．(1)×豬血主要包括紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血小板，其中紅細(xì)胞和血小板無細(xì)胞核，不適合用于提取DNA。(2)√(3)×因DNA不溶于酒精但某些蛋白質(zhì)溶于酒精，因而可分離DNA與蛋白質(zhì)。(4)×研磨液在4℃冰箱中放置幾分鐘后，DNA在上清液中，故取上清液進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)。(5)√(6)√(7)√(8)×將絲狀物溶解在2mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺試劑，經(jīng)過沸水浴加熱5min才會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色。2．(1)√(2)×限制酶能夠識(shí)別雙鏈DNA分子的特定核苷酸序列，不能識(shí)別剪切RNA。(3)√(4)×DNA連接酶連接的是兩個(gè)DNA片段之間的磷酸二酯鍵。(5)×E．coliDNA連接酶既能連接具有黏性末端的DNA片段，也能連接具有平末端的DNA片段，只是連接具有平末端的DNA片段的效率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于T4DNA連接酶。3．(1)√(2)×在基因工程操作中，真正被用作載體的質(zhì)粒，都是在天然質(zhì)粒的基礎(chǔ)上進(jìn)行過人工改造的。(3)×質(zhì)粒是一種雙鏈環(huán)狀DNA分子，無游離的磷酸基團(tuán)。(4)√(5)√(6)×載體質(zhì)粒中必須有標(biāo)記基因，但不一