螺螄粉酸筍切絲機(jī)刀片打磨技師（中級）考試試卷及答案螺螄粉酸筍切絲機(jī)刀片打磨技師（中級）考試試卷及答案一、填空題（共10題，每題1分，共10分）1.螺螄粉酸筍切絲機(jī)常用刀片材質(zhì)多為______。2.刀片初磨砂輪的粒度通常為______目。3.刀片刃口角度一般控制在______度左右。4.刀片打磨后需用______去除刃口毛刺。5.打磨作業(yè)時必須佩戴______防護(hù)鏡。6.刀片安裝前需檢查______是否松動。7.酸筍含較多水分，刀片需具備一定______性。8.刀片打磨工作臺需保持______。9.刀片刃口磨損超過______mm時需更換。10.打磨后檢查刃口平整度常用______。二、單項選擇題（共10題，每題2分，共20分）1.以下哪種材質(zhì)刀片不適合酸筍切絲？A.高速鋼B.普通碳鋼C.硬質(zhì)合金D.不銹鋼2.刀片打磨時砂輪轉(zhuǎn)速一般控制在______轉(zhuǎn)/分鐘。A.1000-1500B.2000-2500C.3000-3500D.4000以上3.刀片刃口角度過大會導(dǎo)致______。A.切絲過細(xì)B.刀片易崩口C.切絲速度慢D.酸筍粘連4.打磨時手持刀片與砂輪表面的角度約為______。A.15°B.30°C.45°D.60°5.測量刀片刃口硬度的工具是______。A.游標(biāo)卡尺B.硬度計C.千分尺D.直尺6.酸筍切絲機(jī)的安全防護(hù)裝置不包括______。A.防護(hù)罩B.急停按鈕C.過載保護(hù)D.溫度傳感器7.刀片安裝時刃口應(yīng)朝向______。A.進(jìn)料方向B.出料方向C.兩側(cè)D.無固定方向8.以下哪種情況需立即停止打磨？A.砂輪輕微跳動B.刀片發(fā)熱至50℃C.防護(hù)鏡起霧D.電源指示燈閃爍9.刀片防銹常用______。A.涂黃油B.涂防銹油C.噴漆D.鍍鋅10.打磨時砂輪應(yīng)保持______。A.濕潤B.干燥C.油污D.灰塵覆蓋三、多項選擇題（共10題，每題2分，共20分）1.刀片打磨前需準(zhǔn)備的工具包括______。A.砂輪B.硬度計C.直尺D.游標(biāo)卡尺E.扳手2.酸筍切絲機(jī)刀片常見故障有______。A.刃口崩口B.螺絲松動C.刀片生銹D.切絲不均E.電機(jī)過載3.打磨安全注意事項包括______。A.佩戴防護(hù)鏡B.禁止戴手套C.砂輪定期檢查D.刀片發(fā)熱停止打磨E.工作臺干燥4.影響刀片壽命的因素有______。A.材質(zhì)B.刃口角度C.打磨質(zhì)量D.酸筍硬度E.安裝方式5.刀片精磨要求是______。A.刃口鋒利B.無毛刺C.角度準(zhǔn)確D.表面光滑E.硬度達(dá)標(biāo)6.切絲機(jī)日常維護(hù)包括______。A.清理殘渣B.檢查螺絲C.潤滑軸承D.打磨刀片E.更換電機(jī)7.刀片打磨步驟包括______。A.初磨B.精磨C.拋光D.淬火E.防銹處理8.刀片安裝注意事項有______。A.刃口方向B.螺絲扭矩C.刀片平整度D.進(jìn)料口距離E.電機(jī)轉(zhuǎn)速9.酸筍對刀片的要求是______。A.防銹B.鋒利C.耐磨D.耐高溫E.耐腐蝕10.砂輪選擇原則是______。A.初磨用粗粒度B.精磨用細(xì)粒度C.材質(zhì)匹配刀片D.轉(zhuǎn)速穩(wěn)定E.直徑越大越好四、判斷題（共10題，每題2分，共20分）1.普通碳鋼刀片可長期用于酸筍切絲。（）2.刀片打磨必須佩戴防護(hù)鏡。（）3.刃口角度越小，切絲越細(xì)。（）4.打磨后刀片無需防銹處理。（）5.砂輪有裂紋仍可繼續(xù)使用。（）6.刀片安裝螺絲越緊越好。（）7.切絲機(jī)需定期清理殘渣。（）8.刀片刃口磨損0.3mm無需更換。（）9.打磨時可戴手套操作。（）10.刀片硬度越高越好。（）五、簡答題（共4題，每題5分，共20分）1.簡述酸筍切絲機(jī)刀片打磨的基本步驟。2.刀片刃口崩口的常見原因及解決方法。3.酸筍切絲機(jī)刀片的日常維護(hù)要點。4.簡述刀片打磨時的安全規(guī)范。六、討論題（共2題，每題5分，共10分）1.如何在保證刀片鋒利度的前提下，延長其使用壽命？2.刃口角度對切絲效果有何影響？如何調(diào)整至最佳角度？一、填空題答案1.高速鋼2.603.30-35（或32）4.細(xì)砂紙/油石5.防飛濺6.固定螺絲7.防銹8.干燥清潔9.0.510.直尺二、單項選擇題答案1.B2.B3.B4.B5.B6.D7.A8.D9.B10.A三、多項選擇題答案1.ABCDE2.ABCD3.ABCDE4.ABCDE5.ABCDE6.ABCD7.ABCE8.ABCD9.ABCE10.ABCD四、判斷題答案1.×2.√3.√4.×5.×6.×7.√8.√9.×10.×五、簡答題答案1.①準(zhǔn)備工具：砂輪、硬度計、直尺、防護(hù)鏡等；②初磨：用60目砂輪打磨刃口至大致角度，去除磨損；③精磨：換120目砂輪，控制角度30-35°，使刃口平整；④拋光：用細(xì)砂紙去毛刺，刃口光滑；⑤檢測：直尺查平整度，硬度計測硬度；⑥防銹：涂防銹油保存。2.原因：①打磨角度不當(dāng)；②砂輪轉(zhuǎn)速不穩(wěn)；③刀片材質(zhì)缺陷；④螺絲松動；⑤碰到硬物。解決：①調(diào)整角度30-35°；②檢查電機(jī)轉(zhuǎn)速；③換合格刀片；④按扭矩擰緊螺絲；⑤清理進(jìn)料口硬物。3.①每日清理：切絲后清殘渣，避免腐蝕；②每周檢查：刃口磨損、螺絲松動；③每100小時打磨：保持鋒利；④防銹：用后涂防銹油，存干燥處；⑤每月查防護(hù)裝置：防護(hù)罩、急停是否正常。4.①個人防護(hù)：戴防護(hù)鏡、口罩，禁戴手套；②設(shè)備檢查：砂輪無裂紋、電機(jī)正常；③操作：手持角度30°左右，避免砂輪碰刀片側(cè)面；④冷卻：砂輪濕潤防過熱；⑤應(yīng)急：停機(jī)斷電處理砂輪跳動、崩口。六、討論題答案1.①選高速鋼/硬質(zhì)合金刀片，耐磨損；②打磨工藝：初磨粗砂輪，精磨細(xì)砂輪，角度30-32°；③日常維護(hù)：清殘渣、涂防銹油；④安裝規(guī)范：按扭矩擰緊，保平整度；⑤操