《NY/T1198-2006梨貯運技術規(guī)范》(2026年)深度解析目錄02040608100103050709梨采收環(huán)節(jié)如何精準把控?依據《NY/T1198-2006》

解析成熟度判斷

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采收時間與方法,破解行業(yè)采收痛點不同貯藏方式該如何選擇?《NY/T1198-2006》

指導下的冷藏

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氣調貯藏參數設定,專家解讀貯藏常見問題梨運輸前需做好哪些準備?按照規(guī)范解析包裝材料選擇

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裝載要求,保障運輸初始品質貯運后梨的品質如何評定?《NY/T1198-2006》

規(guī)定的感官與理化指標,專家教你科學判斷梨品質等級未來梨貯運技術將如何發(fā)展?基于《NY/T1198-2006》

展望智能化

、綠色化趨勢,標準如何助力產業(yè)升級為何《NY/T1198-2006梨貯運技術規(guī)范》

是梨產業(yè)品質保障核心?專家視角剖析標準制定背景

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意義及未來5年行業(yè)適配性梨采后預處理有哪些關鍵步驟?對照標準詳解清洗

、分級

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預冷操作,看預處理如何影響后續(xù)貯運品質貯藏期間如何監(jiān)測與管理?依據標準分析溫濕度

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氣體成分監(jiān)測要點,預防梨貯藏期病害與品質下降運輸過程中如何控制環(huán)境與操作?標準框架下的運輸溫度

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濕度

、振動控制,應對運輸中的品質風險標準實施中存在哪些常見誤區(qū)?結合實際案例剖析執(zhí)行偏差,給出符合規(guī)范的糾正方案、為何《NY/T1198-2006梨貯運技術規(guī)范》是梨產業(yè)品質保障核心？專家視角剖析標準制定背景、意義及未來5年行業(yè)適配性《NY/T1198-2006》制定時的行業(yè)背景是怎樣的？01當時我國梨產業(yè)規(guī)模擴大，但貯運環(huán)節(jié)缺乏統(tǒng)一標準，損耗率高、品質不穩(wěn)定。2006年前，各地梨貯運方法混亂，無明確技術指標，導致市場上梨品質參差不齊，制約產業(yè)發(fā)展，制定該標準成迫切需求。02（二）該標準對梨產業(yè)發(fā)展有哪些關鍵意義？01它統(tǒng)一了梨貯運技術要求，降低采后損耗，提升產品品質與市場競爭力。規(guī)范了從采收至銷售各環(huán)節(jié)，保障消費者權益，推動梨產業(yè)標準化、規(guī)?；l(fā)展，促進產業(yè)經濟效益提升。02（三）未來5年梨產業(yè)發(fā)展趨勢下，該標準是否仍具備適配性？01未來5年梨產業(yè)向綠色、智能方向發(fā)展，標準中基礎技術要求仍適用。雖需補充智能化監(jiān)測等新內容，但核心的采收、貯藏、運輸參數等，仍是產業(yè)品質保障基礎，適配性較強，可作為升級參考依據。02、梨采收環(huán)節(jié)如何精準把控？依據《NY/T1198-2006》解析成熟度判斷、采收時間與方法，破解行業(yè)采收痛點如何依據標準準確判斷梨的成熟度？標準規(guī)定從外觀、硬度、可溶性固形物含量判斷。外觀上，品種固有色澤顯現；硬度用硬度計測，如鴨梨成熟時硬度約4.9-6.9kg/cm2；可溶性固形物含量需達品種規(guī)定值，確保成熟度適宜。（二）符合標準的梨采收時間應如何確定？01需結合品種特性、氣候條件與市場需求。早熟品種宜在成熟度達7-8成時采，晚熟品種可稍晚。避開雨天、露水未干時，選擇晴天上午或下午，減少果實損傷與病害感染。0201（三）標準推薦的梨采收方法有哪些？如何破解行業(yè)采收痛點？02推薦人工采收，用手托住果實，拇指按果柄基部輕掰。行業(yè)痛點是機械損傷多，按此方法可減少損傷；同時避免拉扯，防止枝條與果實受損，保障后續(xù)貯運品質。、梨采后預處理有哪些關鍵步驟？對照標準詳解清洗、分級、預冷操作，看預處理如何影響后續(xù)貯運品質《NY/T1198-2006》中梨的清洗操作有哪些具體要求？用清潔水清洗，可加符合規(guī)定的清洗劑。水溫與果實溫差不超5℃,避免果實生理損傷。清洗后瀝干水分，防止積水導致病害滋生，確保果實潔凈無污物。01（二）按照標準，梨應如何進行分級？分級有何重要作用？02依據果實大小、重量、色澤、病蟲害及損傷情況分級。分特級、一級、二級，各級別指標明確。分級使產品規(guī)格統(tǒng)一，便于后續(xù)包裝、貯藏與銷售，提升市場價值與競爭力。（三）標準規(guī)定的梨預冷操作要點是什么？預處理如何影響后續(xù)貯運品質？預冷需在采后24小時內進行，使果實溫度降至7-10℃（依品種調整）。可采用風冷、水冷等方式。預處理能降低果實呼吸強度，減少養(yǎng)分消耗，延緩成熟衰老，為后續(xù)貯運奠定良好基礎，延長保鮮期。、不同貯藏方式該如何選擇？《NY/T1198-2006》指導下的冷藏、氣調貯藏參數設定，專家解讀貯藏常見問題如何根據梨品種與貯藏需求選擇合適的貯藏方式？01短期貯藏（1-2個月）宜選冷藏；長期貯藏（3個月以上）氣調貯藏更佳。如酥梨適合冷藏，鴨梨長期貯藏用氣調。需結合品種耐貯性、市場周期，選擇性價比高的方式。02（二）《NY/T1198-2006》中冷藏梨的溫度、濕度參數如何設定？溫度依品種定，多數梨冷藏溫度0-2℃,如雪花梨0℃左右；濕度保持85%-95%。需穩(wěn)定溫濕度，避免波動，防止果實凍傷或失水皺縮，保障貯藏品質。No.1（三）氣調貯藏的氣體成分參數有哪些要求？專家如何解讀貯藏常見問題？No.2氧氣含量2%-5%，二氧化碳含量0.5%-3%（品種有差異）。常見問題如二氧化碳過高致果肉褐變，專家建議定期監(jiān)測氣體成分，及時調整；溫度波動問題，需加強設備維護，確保穩(wěn)定。、貯藏期間如何監(jiān)測與管理？依據標準分析溫濕度、氣體成分監(jiān)測要點，預防梨貯藏期病害與品質下降貯藏期間溫濕度監(jiān)測的頻率與方法有哪些？溫度每天至少測2次，濕度每天1次。用精度±0.5℃的溫度計、±5%的濕度計，放置在貯藏庫不同位置（如中部、角落），確保數據全面，及時發(fā)現溫濕度異常。12（二）氣調貯藏中氣體成分監(jiān)測有哪些關鍵要點？每2-3天測1次氧氣與二氧化碳含量，用氣體分析儀。監(jiān)測點選在氣體易積聚處，如庫底、頂部。當成分偏離標準時，及時通風或調整氣調設備，維持適宜氣體環(huán)境。（三）如何依據標準預防梨貯藏期病害與品質下降？定期檢查果實，剔除病果、傷果；保持庫內清潔，定期消毒；控制溫濕度與氣體成分穩(wěn)定。常見病害如青霉病，可通過低溫、低氧環(huán)境抑制，避免品質下降。、梨運輸前需做好哪些準備？按照規(guī)范解析包裝材料選擇、裝載要求，保障運輸初始品質《NY/T1198-2006》對梨包裝材料有哪些具體要求？包裝材料需清潔、無毒、無異味，抗壓、防潮。可選用紙箱、泡沫箱，內襯軟紙或塑料膜。紙箱強度需達標，避免運輸中破損；內襯材料能減少果實碰撞損傷。（二）梨裝載前的果實處理有哪些注意事項？裝載前再次檢查果實，剔除不合格果；將果實按分級規(guī)格裝入包裝，避免過滿或過松。包裝好的果實需碼放整齊，防止運輸中移位，保障果實完好。（三）符合標準的梨裝載操作要求是什么？如何保障運輸初始品質？裝載時輕拿輕放，避免機械損傷；不同品種、等級的梨分開裝載；裝載量適中，不超過運輸工具承重與容積。合理裝載減少果實擠壓、碰撞，保障初始品質，為運輸過程品質穩(wěn)定打基礎。、運輸過程中如何控制環(huán)境與操作？標準框架下的運輸溫度、濕度、振動控制，應對運輸中的品質風險01運輸過程中溫度控制有哪些標準要求？如何維持穩(wěn)定溫度？02運輸溫度與貯藏溫度銜接，多數梨保持0-5℃。用冷藏車運輸，定期檢查溫度，及時調整制冷設備。避免運輸中溫度驟升驟降，防止果實變質、凍傷。01（二）運輸期間濕度應如何控制？濕度異常會帶來哪些問題？02濕度保持80%-90%，可在運輸工具內放置濕毛巾或使用加濕器。濕度過低果實失水皺縮，過高易滋生霉菌，需及時調節(jié)，保障果實新鮮度。（三）如何減少運輸過程中的振動對梨品質的影響？運輸工具行駛平穩(wěn)，避免急加速、急剎車；果實包裝內填充緩沖材料，如泡沫、軟紙；合理碼放，減少層間擠壓與振動傳遞。降低振動可減少果實機械損傷，避免品質下降。、貯運后梨的品質如何評定？《NY/T1198-2006》規(guī)定的感官與理化指標，專家教你科學判斷梨品質等級標準中梨感官品質評定的指標有哪些？如何判斷？包括色澤、風味、質地、果形、損傷等。色澤需符合品種固有顏色；風味純正，無異味；質地脆嫩多汁，無軟爛；果形端正，無畸形；無明顯損傷、病蟲害。（二）理化指標評定包含哪些內容？具體標準值是多少？有可溶性固形物含量、硬度、含水量等?？扇苄怨绦挝锖慷鄶灯贩N≥10%；硬度依品種，如酥梨≥4kg/cm2；含水量約80%-90%，需符合品種規(guī)定范圍。（三）專家如何教你結合感官與理化指標科學判斷梨品質等級？01先看感官指標，合格后測理化指標。特級梨感官完美，理化指標達標且優(yōu)于一級；一級梨感官良好，理化指標符合標準；二級梨略有瑕疵，但不影響食用，理化指標基本達標，依此劃分等級。02、標準實施中存在哪些常見誤區(qū)？結合實際案例剖析執(zhí)行偏差，給出符合規(guī)范的糾正方案梨采收環(huán)節(jié)常見的標準執(zhí)行誤區(qū)有哪些？誤區(qū)如僅憑外觀判斷成熟度，忽略硬度與可溶性固形物檢測；采收時用力拉扯果實。實際案例中，某產區(qū)因誤判成熟度早采，導致梨口感差，需按標準綜合判斷成熟度，采用正確采收方法。0102（二）貯藏過程中易出現哪些執(zhí)行偏差？如何糾正？01偏差如冷藏溫度設定過低致果實凍傷，氣調氣體成分監(jiān)測不及時。某貯藏庫因溫度設為-1℃,鴨梨凍傷，糾正方案是按品種設定適宜溫度，加強溫濕度與氣體成分監(jiān)測，及時調整。02No.1（三）運輸環(huán)節(jié)常見的標準執(zhí)行問題是什么？糾正方案有哪些？No.2問題如運輸溫度未銜接貯藏溫度，包裝材料不達標。某批梨從0℃冷庫取出后，用普通貨車運輸，溫度升至10℃,果實變質，糾正方案是用冷藏車運輸，確保溫度穩(wěn)定，選用合格包裝材料。、未來梨貯運技術將如何發(fā)展？基于《NY/T1198-2006》展望智能化、綠色化趨勢，標準如何助力產業(yè)升級未來梨貯運技術的智能化趨勢有哪些具體表現？將出現智能貯藏庫，實時監(jiān)測并自動調節(jié)溫濕度、氣體成分；運輸中用物聯網技術追蹤果實位置與環(huán)境；智能分級設備提高分級效率與精度，實現全程智能化管控。01