PAGE食品生產(chǎn)二級(jí)召回制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)食品生產(chǎn)安全管理，規(guī)范食品召回行為，保障公眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本食品生產(chǎn)二級(jí)召回制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司在食品生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的食品召回管理活動(dòng)。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則建立健全食品質(zhì)量安全追溯體系，加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制，從源頭上預(yù)防食品安全問題的發(fā)生。2.依法召回原則嚴(yán)格按照法律法規(guī)要求，及時(shí)、準(zhǔn)確地實(shí)施食品召回，確保召回工作合法、合規(guī)。3.高效準(zhǔn)確原則以最快的速度、最準(zhǔn)確的方式識(shí)別和召回問題食品，最大限度地減少對(duì)消費(fèi)者的危害。4.信息公開原則在食品召回過程中，及時(shí)、準(zhǔn)確地向社會(huì)公眾公開召回信息，保障消費(fèi)者知情權(quán)。二、召回分級(jí)根據(jù)食品安全危害的嚴(yán)重程度，將食品召回分為二級(jí)。（一）二級(jí)召回定義食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，可能造成一般健康損害，但不構(gòu)成重大健康危害的，應(yīng)當(dāng)實(shí)施二級(jí)召回。（二）判定標(biāo)準(zhǔn)1.食品存在微生物污染、添加劑超標(biāo)等一般性食品安全問題，但尚未對(duì)消費(fèi)者造成明顯的健康損害。2.食品的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在錯(cuò)誤或不規(guī)范，可能誤導(dǎo)消費(fèi)者，但不會(huì)直接導(dǎo)致食品安全事故。3.其他經(jīng)評(píng)估認(rèn)定可能造成一般健康損害的食品安全問題。三、召回程序（一）啟動(dòng)召回1.信息收集與分析建立多渠道的食品安全信息收集網(wǎng)絡(luò)，包括生產(chǎn)過程監(jiān)控、消費(fèi)者投訴、市場(chǎng)抽檢、媒體報(bào)道等。質(zhì)量控制部門負(fù)責(zé)對(duì)收集到的信息進(jìn)行及時(shí)分析，判斷是否存在食品安全隱患以及是否需要啟動(dòng)召回程序。2.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估組織相關(guān)專業(yè)人員對(duì)可能存在的食品安全問題進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，確定危害程度、影響范圍和召回級(jí)別。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估應(yīng)綜合考慮食品的種類、特性、消費(fèi)群體、食用方式等因素。3.召回決策根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，由公司管理層做出召回決策，并下達(dá)召回指令。召回指令應(yīng)明確召回食品的名稱、規(guī)格、批次、數(shù)量、召回原因、召回范圍、召回方式以及召回時(shí)間要求等。（二）通知相關(guān)方1.內(nèi)部通知召回指令下達(dá)后，立即通知公司內(nèi)部各相關(guān)部門，包括生產(chǎn)部門、銷售部門、倉(cāng)儲(chǔ)部門、質(zhì)量控制部門等。各部門應(yīng)迅速組織人員開展召回工作，并確保信息在內(nèi)部的及時(shí)傳遞和溝通。2.外部通知銷售部門負(fù)責(zé)通知經(jīng)銷商、零售商等下游客戶，告知其召回原因、召回范圍和召回要求。通過多種方式向消費(fèi)者發(fā)布召回公告，如公司官方網(wǎng)站、社交媒體平臺(tái)、報(bào)紙、電視等媒體渠道，同時(shí)在銷售場(chǎng)所顯著位置張貼召回通知。召回公告應(yīng)包含食品的基本信息、召回原因、召回范圍、消費(fèi)者應(yīng)采取的措施以及公司的聯(lián)系方式等內(nèi)容。（三）召回實(shí)施1.生產(chǎn)部門根據(jù)召回指令，停止生產(chǎn)問題批次食品，并對(duì)已生產(chǎn)的同批次食品進(jìn)行隔離和標(biāo)識(shí)。對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行全面檢查和清理，防止問題食品再次混入生產(chǎn)過程。2.銷售部門協(xié)助經(jīng)銷商、零售商等下游客戶開展召回工作，提供必要的技術(shù)支持和指導(dǎo)。對(duì)召回的食品進(jìn)行登記和統(tǒng)計(jì)，記錄召回?cái)?shù)量、召回時(shí)間、召回渠道等信息。3.倉(cāng)儲(chǔ)部門對(duì)召回的食品進(jìn)行集中存放，確保庫(kù)存食品與正常庫(kù)存食品有效區(qū)分，并做好防護(hù)措施，防止食品受到污染或損壞。配合生產(chǎn)部門和銷售部門進(jìn)行食品的出入庫(kù)管理，確保召回工作順利進(jìn)行。4.質(zhì)量控制部門對(duì)召回的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，驗(yàn)證召回措施的有效性，確保召回的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)召回過程中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行深入分析，提出改進(jìn)措施和建議，防止類似問題再次發(fā)生。（四）召回進(jìn)度跟蹤與報(bào)告1.建立召回進(jìn)度跟蹤機(jī)制，由專人負(fù)責(zé)定期收集各部門的召回工作進(jìn)展情況。2.各部門應(yīng)按時(shí)向質(zhì)量控制部門報(bào)告召回工作進(jìn)度，包括已召回的食品數(shù)量、未召回的食品數(shù)量、召回過程中遇到的問題及解決方案等。3.質(zhì)量控制部門根據(jù)各部門的報(bào)告，匯總分析召回工作整體進(jìn)展情況，及時(shí)向公司管理層匯報(bào)。如發(fā)現(xiàn)召回工作存在延誤或其他異常情況，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行協(xié)調(diào)解決。（五）召回結(jié)束1.當(dāng)召回的食品數(shù)量達(dá)到召回計(jì)劃要求，且經(jīng)檢驗(yàn)確認(rèn)召回的食品全部符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)后，由質(zhì)量控制部門提出召回結(jié)束申請(qǐng)。2.公司管理層對(duì)召回結(jié)束申請(qǐng)進(jìn)行審核，批準(zhǔn)后宣布召回工作結(jié)束。3.召回結(jié)束后，對(duì)召回工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，分析召回原因、召回過程中存在的問題及改進(jìn)措施的實(shí)施效果，形成召回工作總結(jié)報(bào)告。四、召回記錄與檔案管理（一）記錄要求1.在食品召回過程中，各部門應(yīng)做好相關(guān)記錄，包括召回啟動(dòng)記錄、通知記錄、召回實(shí)施記錄、召回進(jìn)度跟蹤記錄、召回結(jié)束記錄等。2.記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，能夠清晰反映食品召回的全過程。記錄內(nèi)容應(yīng)包括食品名稱、規(guī)格、批次、召回原因、召回范圍、召回?cái)?shù)量、召回時(shí)間、召回方式、召回渠道、處理情況等信息。3.記錄應(yīng)采用紙質(zhì)或電子文檔形式保存，保存期限不少于食品保質(zhì)期滿后一年；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。（二）檔案管理1.建立食品召回檔案管理制度，對(duì)食品召回過程中形成的各類記錄、文件、報(bào)告等資料進(jìn)行集中管理。2.食品召回檔案應(yīng)按照召回批次進(jìn)行分類歸檔，便于查詢和追溯。檔案內(nèi)容應(yīng)包括召回計(jì)劃、召回指令、召回公告、召回通知、召回記錄、檢驗(yàn)報(bào)告、召回工作總結(jié)報(bào)告等相關(guān)資料。3.檔案管理人員應(yīng)定期對(duì)食品召回檔案進(jìn)行整理和維護(hù)，確保檔案的完整性和安全性。未經(jīng)批準(zhǔn)，任何人不得擅自查閱、復(fù)制、銷毀食品召回檔案。五、責(zé)任追究（一）內(nèi)部責(zé)任追究1.在食品召回過程中，如發(fā)現(xiàn)因員工故意或重大過失導(dǎo)致食品安全問題或召回工作延誤、失誤的，將按照公司內(nèi)部管理制度進(jìn)行嚴(yán)肅處理。2.對(duì)相關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人的處罰措施包括警告、罰款、降職、撤職等，情節(jié)嚴(yán)重的將依法解除勞動(dòng)合同，并追究其法律責(zé)任。3.因食品召回給公司造成經(jīng)濟(jì)損失的，相關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。（二）外部責(zé)任追究1.如因食品召回給消費(fèi)者造成人身傷害或財(cái)產(chǎn)損失的，公司將依法承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。2.對(duì)于因食品安全問題引發(fā)的法律糾紛和行政處罰，公司將積極配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。同時(shí)，將對(duì)相關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行責(zé)任追究，嚴(yán)肅處理。六、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.定期組織公司員工參加食品召回相關(guān)法律法規(guī)和業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和召回工作能力。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品召回制度、召回程序、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法、信息溝通技巧等方面。3.通過內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、在線學(xué)習(xí)等多種方式，確保員工能夠熟練掌握食品召回工作的要求和流程，正確履行各自的職責(zé)。（二）宣傳1.加強(qiáng)對(duì)食品召回制度的宣傳，提高消費(fèi)者對(duì)食品召回的認(rèn)知度和理解度。2.通過公司官方網(wǎng)站、社交媒體平臺(tái)、宣傳資料等渠道，向消費(fèi)者宣傳食品召回的意義、目的、程序和方式，引導(dǎo)消費(fèi)者積極配合食品召回工作。3.在食品銷售場(chǎng)