PAGE酒店生產(chǎn)安全規(guī)章制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)酒店生產(chǎn)安全管理，保障酒店員工生命安全和財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)酒店的穩(wěn)定發(fā)展，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本規(guī)章制度。（二）適用范圍本規(guī)章制度適用于酒店內(nèi)所有部門、崗位及人員，包括但不限于客房部、餐飲部、工程部、保安部、行政部等，以及在酒店內(nèi)工作的員工、供應(yīng)商、合作伙伴等。（三）基本原則1.安全第一原則：始終將安全放在首位，確保酒店生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)在安全的前提下進(jìn)行。2.預(yù)防為主原則：強(qiáng)化安全預(yù)防措施，通過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、隱患排查等手段，提前預(yù)防事故的發(fā)生。3.綜合治理原則：運(yùn)用多種管理方法和手段，整合各方資源，共同做好酒店生產(chǎn)安全管理工作。4.依法依規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依法開展安全管理工作。二、安全管理職責(zé)（一）酒店管理層職責(zé)1.總經(jīng)理全面負(fù)責(zé)酒店生產(chǎn)安全管理工作，是酒店安全生產(chǎn)第一責(zé)任人。組織制定酒店安全生產(chǎn)方針、目標(biāo)和計(jì)劃，并確保其有效實(shí)施。定期召開安全生產(chǎn)會(huì)議，研究解決安全生產(chǎn)中的重大問題。保證安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施，提供必要的安全設(shè)施和資源。2.副總經(jīng)理協(xié)助總經(jīng)理抓好酒店安全生產(chǎn)管理工作，負(fù)責(zé)分管領(lǐng)域的安全生產(chǎn)工作。組織制定分管領(lǐng)域的安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程，并監(jiān)督執(zhí)行。定期組織分管部門進(jìn)行安全檢查，及時(shí)消除安全隱患。參與安全生產(chǎn)事故的調(diào)查處理，提出處理意見。（二）各部門職責(zé)1.客房部負(fù)責(zé)客房區(qū)域的安全管理，確保客房設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)行。對(duì)客房內(nèi)的電器設(shè)備、消防設(shè)施等進(jìn)行定期檢查和維護(hù)。加強(qiáng)對(duì)客房服務(wù)員的安全培訓(xùn)，提高其安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。做好客房內(nèi)客人的安全防范工作，如提醒客人保管好貴重物品等。2.餐飲部負(fù)責(zé)餐飲區(qū)域的食品安全和消防安全管理。嚴(yán)格把控食品采購、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的安全，防止食物中毒事故發(fā)生。定期檢查餐飲設(shè)備設(shè)施，確保其正常運(yùn)行，避免發(fā)生火災(zāi)等安全事故。對(duì)餐飲員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，使其熟悉安全操作規(guī)程。3.工程部負(fù)責(zé)酒店各類設(shè)施設(shè)備的安全管理和維護(hù)保養(yǎng)。制定設(shè)施設(shè)備的維護(hù)計(jì)劃和操作規(guī)程，確保設(shè)備安全運(yùn)行。對(duì)電氣、電梯、消防等重點(diǎn)設(shè)備進(jìn)行定期巡檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除安全隱患。負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場的安全管理，確保施工安全。4.保安部負(fù)責(zé)酒店的治安保衛(wèi)工作，維護(hù)酒店的正常秩序。制定安全保衛(wèi)制度和應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)巡邏檢查，防范各類安全事故和突發(fā)事件。負(fù)責(zé)酒店出入口的人員和車輛登記檢查，防止無關(guān)人員和車輛進(jìn)入酒店。協(xié)助有關(guān)部門做好安全生產(chǎn)事故的應(yīng)急處置工作。5.行政部負(fù)責(zé)酒店安全生產(chǎn)的綜合協(xié)調(diào)工作，督促各部門落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制。組織開展酒店員工的安全培訓(xùn)教育工作，提高員工的安全素質(zhì)。負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)文件、資料的整理歸檔工作。參與安全生產(chǎn)事故的調(diào)查處理，做好事故的善后工作。（三）員工職責(zé)1.遵守酒店的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，服從管理，正確佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品。2.接受酒店的安全培訓(xùn)教育，掌握必要的安全知識(shí)和技能，提高安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。3.發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應(yīng)當(dāng)立即向現(xiàn)場安全管理人員或者本部門負(fù)責(zé)人報(bào)告。4.積極參與酒店的安全管理工作，提出合理化建議，協(xié)助酒店改進(jìn)安全管理措施。三、安全管理制度（一）安全生產(chǎn)責(zé)任制1.明確酒店各級(jí)管理人員和員工的安全生產(chǎn)職責(zé)，簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書，將安全生產(chǎn)責(zé)任落實(shí)到每個(gè)崗位和每個(gè)人。2.建立安全生產(chǎn)責(zé)任考核制度，對(duì)各部門和員工的安全生產(chǎn)工作進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，考核結(jié)果與績效掛鉤。（二）安全培訓(xùn)教育制度1.制定年度安全培訓(xùn)教育計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)方式等。2.對(duì)新員工進(jìn)行三級(jí)安全教育培訓(xùn)，即酒店級(jí)、部門級(jí)和班組級(jí)安全教育培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗作業(yè)。3.定期組織員工進(jìn)行安全再培訓(xùn)，包括法律法規(guī)、安全操作規(guī)程、事故案例分析等，不斷提高員工的安全意識(shí)和技能。4.對(duì)特殊工種作業(yè)人員，如電工、焊工、電梯工等，必須經(jīng)專門的安全技術(shù)培訓(xùn)，取得相應(yīng)資格證書后，方可上崗作業(yè)。（三）安全檢查制度1.建立定期安全檢查制度，酒店管理層每月至少組織一次全面的安全檢查，各部門每周至少組織一次安全檢查，班組每天進(jìn)行班前、班中、班后的安全檢查。2.安全檢查內(nèi)容包括設(shè)施設(shè)備安全、消防安全、食品安全、治安安全等方面，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)記錄，并下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施。3.對(duì)重大安全隱患要實(shí)行掛牌督辦，確保隱患得到及時(shí)有效的整改。（四）安全事故應(yīng)急預(yù)案制度1.制定酒店各類安全事故應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、治安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等。2.定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。3.發(fā)生安全事故后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速采取有效措施進(jìn)行救援，保護(hù)事故現(xiàn)場，并及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。（五）安全獎(jiǎng)懲制度1.設(shè)立安全生產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)基金，對(duì)在安全生產(chǎn)工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.對(duì)違反安全生產(chǎn)規(guī)章制度的行為，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、辭退等處罰；對(duì)因違反安全規(guī)定導(dǎo)致事故發(fā)生的，依法追究相關(guān)人員的責(zé)任。四、安全操作規(guī)程（一）客房部安全操作規(guī)程1.客房服務(wù)員在打掃客房時(shí)，應(yīng)先檢查電器設(shè)備是否正常，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)報(bào)告工程部維修。2.清潔客房衛(wèi)生間時(shí)，要注意防滑，防止客人滑倒受傷。3.對(duì)客房內(nèi)的貴重物品，應(yīng)提醒客人妥善保管，如發(fā)現(xiàn)客人遺留物品，應(yīng)及時(shí)上交客房服務(wù)中心。（二）餐飲部安全操作規(guī)程1.食品加工人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，確保食品衛(wèi)生安全。2.廚房內(nèi)的電器設(shè)備應(yīng)定期檢查和維護(hù)，防止發(fā)生電氣火災(zāi)。3.餐廳服務(wù)員在為客人服務(wù)時(shí)，要注意觀察客人的用餐情況，防止發(fā)生意外事故。（三）工程部安全操作規(guī)程1.電工在進(jìn)行電氣設(shè)備維修時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵守停電、驗(yàn)電、掛接地線等操作規(guī)程，確保維修安全。2.電梯工應(yīng)定期對(duì)電梯進(jìn)行巡檢和維護(hù)，確保電梯安全運(yùn)行，嚴(yán)禁電梯帶病運(yùn)行。3.維修人員在進(jìn)行高處作業(yè)時(shí)，必須系好安全帶，設(shè)置安全防護(hù)設(shè)施，防止發(fā)生高處墜落事故。（四）保安部安全操作規(guī)程1.保安人員在巡邏時(shí)要保持警惕，注意觀察周圍環(huán)境，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告并采取措施。2.對(duì)進(jìn)入酒店的人員和車輛要嚴(yán)格進(jìn)行登記檢查，嚴(yán)禁無關(guān)人員和車輛進(jìn)入酒店。3.在處理突發(fā)事件時(shí)，要保持冷靜，按照應(yīng)急預(yù)案的要求進(jìn)行處置，確保酒店秩序穩(wěn)定。五、安全事故處理（一）事故報(bào)告1.發(fā)生安全事故后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告本部門負(fù)責(zé)人，部門負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)于1小時(shí)內(nèi)向酒店管理層報(bào)告。2.酒店管理層接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，并向上級(jí)主管部門和當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門報(bào)告。（二）事故調(diào)查1.安全事故發(fā)生后，應(yīng)成立事故調(diào)查組，對(duì)事故原因、經(jīng)過、損失等進(jìn)行調(diào)查。2.事故調(diào)查組應(yīng)查明事故發(fā)生的原因、過程和人員傷亡情況，確定事故的性質(zhì)和責(zé)任，提出對(duì)事故責(zé)任者的處理建議和事故防范措施。（三）事故處理