PAGE酒坊安全生產(chǎn)管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)酒坊安全生產(chǎn)管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障員工生命和財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)酒坊生產(chǎn)經(jīng)營活動的順利進(jìn)行，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本酒坊實(shí)際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于酒坊內(nèi)所有生產(chǎn)經(jīng)營活動，包括但不限于原料采購、釀造、儲存、灌裝、銷售等環(huán)節(jié)，以及酒坊內(nèi)的所有員工、臨時(shí)工作人員和外來人員。3.安全生產(chǎn)方針堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，強(qiáng)化安全生產(chǎn)責(zé)任，確保安全生產(chǎn)投入，加強(qiáng)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，提高全員安全意識，及時(shí)排查治理安全隱患，有效防范和遏制生產(chǎn)安全事故。4.安全生產(chǎn)基本原則管生產(chǎn)必須管安全原則。各級管理人員在組織生產(chǎn)經(jīng)營活動時(shí)，必須同時(shí)負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)工作，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與安全的統(tǒng)一。誰主管誰負(fù)責(zé)原則。明確各級管理人員和各崗位員工的安全生產(chǎn)職責(zé)，做到責(zé)任到人，各司其職。以人為本原則。把保障員工的生命安全和身體健康放在首位，充分尊重員工的生命權(quán)和健康權(quán)，切實(shí)保護(hù)員工的合法權(quán)益。預(yù)防為主原則。采取有效的預(yù)防措施，消除事故隱患，把事故消滅在萌芽狀態(tài)，防患于未然。綜合治理原則。運(yùn)用法律、經(jīng)濟(jì)、行政等手段，充分發(fā)揮社會、員工和企業(yè)的積極性，形成全社會齊抓共管的安全生產(chǎn)工作格局。二、安全生產(chǎn)責(zé)任制1.酒坊負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)全面負(fù)責(zé)酒坊的安全生產(chǎn)工作，是酒坊安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人。貫徹執(zhí)行國家安全生產(chǎn)方針、政策、法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，組織制定并實(shí)施酒坊安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程。組織制定并實(shí)施酒坊安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)計(jì)劃，保證安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施，改善安全生產(chǎn)條件。定期組織召開安全生產(chǎn)會議，分析安全生產(chǎn)形勢，研究解決安全生產(chǎn)問題，部署安全生產(chǎn)工作任務(wù)。督促、檢查酒坊的安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)安全事故隱患。組織制定并實(shí)施酒坊生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，定期組織演練，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。及時(shí)、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查處理，落實(shí)事故處理的有關(guān)決定。2.生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)負(fù)責(zé)本部門的安全生產(chǎn)工作，是本部門安全生產(chǎn)的直接責(zé)任人。組織本部門員工學(xué)習(xí)、貫徹執(zhí)行酒坊安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程，確保本部門生產(chǎn)活動符合安全生產(chǎn)要求。組織制定并實(shí)施本部門安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)計(jì)劃，提高員工安全意識和操作技能。定期組織本部門安全生產(chǎn)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，對重大安全隱患及時(shí)報(bào)告酒坊負(fù)責(zé)人。負(fù)責(zé)本部門生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的日常維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備、設(shè)施安全運(yùn)行。組織制定并實(shí)施本部門生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，配合酒坊做好事故應(yīng)急救援工作。負(fù)責(zé)本部門員工的勞動保護(hù)用品的發(fā)放和管理，確保員工正確佩戴和使用。3.安全管理人員安全生產(chǎn)職責(zé)協(xié)助酒坊負(fù)責(zé)人開展安全生產(chǎn)管理工作，負(fù)責(zé)日常安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查。制定安全生產(chǎn)檢查計(jì)劃，定期對酒坊進(jìn)行全面檢查，對重點(diǎn)部位、關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行專項(xiàng)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正不安全行為和隱患。督促各部門、各崗位落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，對違反安全生產(chǎn)制度的行為進(jìn)行制止和糾正。組織開展安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)工作，制定培訓(xùn)計(jì)劃，編寫培訓(xùn)教材，組織培訓(xùn)考核，提高員工安全素質(zhì)。負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)事故的統(tǒng)計(jì)、報(bào)告和分析工作，協(xié)助酒坊負(fù)責(zé)人做好事故調(diào)查處理工作。參與制定和修訂酒坊安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程，提出改進(jìn)安全生產(chǎn)工作的建議和意見。負(fù)責(zé)酒坊安全設(shè)施、設(shè)備的管理，建立安全設(shè)施、設(shè)備臺賬，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢查校驗(yàn)，確保安全設(shè)施、設(shè)備正常運(yùn)行。4.釀酒師安全生產(chǎn)職責(zé)負(fù)責(zé)釀酒工藝的安全管理，確保釀酒過程符合安全生產(chǎn)要求。制定和完善釀酒操作規(guī)程，對釀酒員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，指導(dǎo)員工正確操作。定期檢查釀酒設(shè)備、設(shè)施的運(yùn)行情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除設(shè)備故障，確保設(shè)備安全運(yùn)行。負(fù)責(zé)釀酒原料、輔料的質(zhì)量安全管理，防止使用不合格原料，避免因原料問題引發(fā)安全事故。參與酒坊生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援工作，提供技術(shù)支持和指導(dǎo)。5.倉庫管理人員安全生產(chǎn)職責(zé)負(fù)責(zé)倉庫的安全生產(chǎn)管理工作，確保倉庫儲存的酒品和物資安全。制定倉庫安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行物資出入庫手續(xù)，確保物資數(shù)量準(zhǔn)確、質(zhì)量合格。根據(jù)酒品和物資的特性，合理安排儲存位置，做好防潮、防火、防盜、防爆等工作。定期檢查倉庫設(shè)施、設(shè)備的運(yùn)行情況，及時(shí)維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)施、設(shè)備正常運(yùn)行。負(fù)責(zé)倉庫的通風(fēng)、照明、消防等設(shè)施的管理，確保設(shè)施完好有效。組織倉庫員工學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)知識，提高員工安全意識和應(yīng)急處理能力。6.灌裝人員安全生產(chǎn)職責(zé)嚴(yán)格遵守灌裝操作規(guī)程，確保灌裝過程安全。負(fù)責(zé)灌裝設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)，定期檢查設(shè)備運(yùn)行情況，及時(shí)排除設(shè)備故障。正確佩戴和使用勞動保護(hù)用品，防止發(fā)生職業(yè)危害。保持工作場所整潔衛(wèi)生，做好灌裝區(qū)域的安全防范工作。發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)報(bào)告，積極配合處理。7.銷售人員安全生產(chǎn)職責(zé)在銷售過程中，向客戶宣傳酒坊的安全生產(chǎn)知識，提醒客戶注意酒品儲存和使用安全。協(xié)助酒坊做好客戶反饋的安全問題處理工作，及時(shí)將客戶意見反饋給相關(guān)部門。參與酒坊安全生產(chǎn)宣傳活動，提高酒坊的社會形象和知名度。8.其他員工安全生產(chǎn)職責(zé)認(rèn)真學(xué)習(xí)和遵守酒坊安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程，自覺接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。正確佩戴和使用勞動保護(hù)用品，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)報(bào)告。積極參與酒坊安全生產(chǎn)活動，提出合理化建議，共同維護(hù)酒坊的安全生產(chǎn)環(huán)境。三、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)1.培訓(xùn)計(jì)劃酒坊應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，制定年度安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)對象和培訓(xùn)方式等。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)涵蓋安全生產(chǎn)法律法規(guī)、安全操作規(guī)程、安全事故案例分析、應(yīng)急救援知識等方面，確保員工具備必要的安全知識和技能。2.培訓(xùn)內(nèi)容安全生產(chǎn)法律法規(guī)：包括《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》、《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)。安全操作規(guī)程：酒坊各崗位的安全操作規(guī)程，如釀酒操作規(guī)程、灌裝操作規(guī)程、倉庫安全管理制度等。安全事故案例分析：通過分析典型安全事故案例，吸取教訓(xùn)，提高員工的安全意識和防范能力。應(yīng)急救援知識：火災(zāi)、地震、泄漏等事故的應(yīng)急處置方法，以及個(gè)人防護(hù)用品的使用、逃生自救等知識。3.培訓(xùn)方式內(nèi)部培訓(xùn)：由酒坊安全管理人員或?qū)I(yè)技術(shù)人員擔(dān)任培訓(xùn)講師，定期組織員工進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)。外部培訓(xùn)：根據(jù)需要，邀請安全生產(chǎn)專家或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行外部培訓(xùn)，提高培訓(xùn)的專業(yè)性和權(quán)威性。現(xiàn)場培訓(xùn)：結(jié)合實(shí)際工作，在生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行操作示范和講解，使員工更好地掌握安全操作規(guī)程。網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)：利用網(wǎng)絡(luò)平臺，提供在線學(xué)習(xí)課程，方便員工隨時(shí)隨地進(jìn)行學(xué)習(xí)。4.培訓(xùn)要求所有員工必須參加安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，新員工入職前必須進(jìn)行三級安全教育培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。定期對員工進(jìn)行復(fù)訓(xùn)，確保員工安全知識和技能的持續(xù)更新。建立員工安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考試成績等信息，作為員工績效考核和晉升的重要依據(jù)。四、安全生產(chǎn)檢查與隱患排查治理1.安全生產(chǎn)檢查酒坊應(yīng)建立定期安全生產(chǎn)檢查制度，分為日常檢查、專項(xiàng)檢查和季節(jié)性檢查等。日常檢查由各部門負(fù)責(zé)人組織，每天對本部門的安全生產(chǎn)情況進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理安全問題。專項(xiàng)檢查由酒坊安全管理人員組織，針對釀酒設(shè)備、電氣設(shè)備、消防設(shè)施等重點(diǎn)部位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行專項(xiàng)檢查，確保設(shè)備設(shè)施安全運(yùn)行。季節(jié)性檢查根據(jù)不同季節(jié)的特點(diǎn)，如夏季防火、冬季防寒等，組織開展針對性的安全生產(chǎn)檢查。2.隱患排查治理對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)立即進(jìn)行登記，建立隱患排查治理臺賬，明確隱患的名稱、位置、類型、等級、責(zé)任人、整改措施和整改期限等。一般隱患由責(zé)任部門立即組織整改，整改完成后報(bào)酒坊安全管理人員復(fù)查。重大隱患由酒坊負(fù)責(zé)人組織制定整改方案，明確整改措施、責(zé)任人和整改期限，確保隱患得到及時(shí)有效的治理。對暫時(shí)無法整改的重大隱患，應(yīng)采取有效的防范措施，確保安全，并及時(shí)向上級主管部門報(bào)告。隱患排查治理情況應(yīng)定期進(jìn)行總結(jié)分析，查找安全管理存在的薄弱環(huán)節(jié)，采取針對性措施加以改進(jìn)，防止同類隱患再次發(fā)生。五、安全設(shè)施與設(shè)備管理1.安全設(shè)施管理酒坊應(yīng)按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，配備必要的安全設(shè)施，如消防設(shè)施（滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)等）、通風(fēng)設(shè)施、防爆設(shè)施、防靜電設(shè)施等。建立安全設(shè)施臺賬，記錄安全設(shè)施的名稱、型號、數(shù)量、購置時(shí)間、安裝位置、維護(hù)保養(yǎng)情況等信息。定期對安全設(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)保養(yǎng)和校驗(yàn)，確保安全設(shè)施完好有效。安全設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)和校驗(yàn)應(yīng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行。對安全設(shè)施的更新、改造和報(bào)廢，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定辦理審批手續(xù)，并做好記錄。2.設(shè)備管理酒坊的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，具備安全防護(hù)裝置。建立設(shè)備臺賬，記錄設(shè)備的名稱、型號、規(guī)格、購置時(shí)間、使用部門、維護(hù)保養(yǎng)情況等信息。制定設(shè)備操作規(guī)程，操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，嚴(yán)禁違規(guī)操作。定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢查校驗(yàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除設(shè)備故障，確保設(shè)備安全運(yùn)行。設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和檢查校驗(yàn)應(yīng)做好記錄。對設(shè)備的更新、改造和報(bào)廢，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定辦理審批手續(xù)，并做好記錄。六、危險(xiǎn)作業(yè)管理1.危險(xiǎn)作業(yè)范圍本酒坊的危險(xiǎn)作業(yè)包括動火作業(yè)、受限空間作業(yè)、高處作業(yè)、臨時(shí)用電作業(yè)、吊裝作業(yè)等。2.危險(xiǎn)作業(yè)審批制度進(jìn)行危險(xiǎn)作業(yè)前，作業(yè)部門應(yīng)填寫危險(xiǎn)作業(yè)審批表，詳細(xì)說明作業(yè)內(nèi)容、作業(yè)時(shí)間、作業(yè)地點(diǎn)、作業(yè)人員、安全措施等情況，報(bào)酒坊安全管理人員審核。酒坊安全管理人員對危險(xiǎn)作業(yè)審批表進(jìn)行審核，現(xiàn)場檢查安全措施落實(shí)情況，經(jīng)批準(zhǔn)后方可進(jìn)行作業(yè)。危險(xiǎn)作業(yè)審批表應(yīng)存檔備案，保存期限不少于一年。3.危險(xiǎn)作業(yè)安全措施動火作業(yè)前，應(yīng)清除作業(yè)現(xiàn)場及周圍的易燃、易爆物品，配備滅火器材，設(shè)置專人監(jiān)護(hù)，并經(jīng)可燃?xì)怏w檢測合格后方可動火。受限空間作業(yè)前，應(yīng)進(jìn)行氣體檢測，確保作業(yè)環(huán)境安全，配備必要的通風(fēng)設(shè)備和個(gè)人防護(hù)用品，設(shè)置專人監(jiān)護(hù)。高處作業(yè)前，應(yīng)檢查作業(yè)平臺、防護(hù)欄桿等安全設(shè)施，作業(yè)人員應(yīng)系好安全帶，嚴(yán)禁向下拋擲工具和材料。臨時(shí)用電作業(yè)前，應(yīng)辦理臨時(shí)用電許可證，由專業(yè)電工進(jìn)行接線和拆線，確保用電安全。吊裝作業(yè)前，應(yīng)檢查吊裝設(shè)備、繩索等，確保吊裝設(shè)備完好，吊裝作業(yè)區(qū)域應(yīng)設(shè)置警示標(biāo)志，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入。4.危險(xiǎn)作業(yè)現(xiàn)場監(jiān)護(hù)危險(xiǎn)作業(yè)過程中，應(yīng)設(shè)置專人進(jìn)行監(jiān)護(hù)，監(jiān)護(hù)人員應(yīng)熟悉作業(yè)環(huán)境和安全要求，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理異常情況。監(jiān)護(hù)人員應(yīng)堅(jiān)守崗位，不得擅自離開作業(yè)現(xiàn)場，如發(fā)現(xiàn)作業(yè)人員違反安全規(guī)定，應(yīng)立即制止并報(bào)告。七、職業(yè)健康與勞動保護(hù)1.職業(yè)健康管理酒坊應(yīng)建立職業(yè)健康管理制度，對員工的職業(yè)健康狀況進(jìn)行監(jiān)測和管理。定期組織員工進(jìn)行職業(yè)健康體檢，建立員工職業(yè)健康檔案，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理職業(yè)健康問題。對接觸職業(yè)病危害因素的員工，應(yīng)進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)，告知其危害后果和防護(hù)措施，為其提供必要的個(gè)人防護(hù)用品。改善工作環(huán)境，采取有效的職業(yè)病防治措施，如通風(fēng)換氣、噪聲控制、粉塵治理等，降低職業(yè)病危害因素的濃度和強(qiáng)度。2.勞動保護(hù)用品管理酒坊應(yīng)按照國家相關(guān)規(guī)定，為員工配備必要的勞動保護(hù)用品，如安全帽、工作服、防護(hù)手套、防護(hù)鞋等。建立勞動保護(hù)用品發(fā)放臺賬，記錄員工姓名、工種、勞動保護(hù)用品名稱、型號、數(shù)量、發(fā)放時(shí)間等信息。定期對勞動保護(hù)用品進(jìn)行檢查和更新，確保員工正確佩戴和使用勞動保護(hù)用品。教育員工愛護(hù)勞動保護(hù)用品，不得隨意丟棄或損壞。八、應(yīng)急救援管理1.應(yīng)急救援預(yù)案制定酒坊應(yīng)制定生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，明確應(yīng)急救援的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急救援措施等內(nèi)容。應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)包括火災(zāi)、地震、泄漏、中毒等事故的應(yīng)急處置方法，以及人員疏散、物資搶救、醫(yī)療救護(hù)等方面的內(nèi)容。定期對應(yīng)急救援預(yù)案進(jìn)行修訂和完善，確保預(yù)案的科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。2.應(yīng)急救援組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)成立應(yīng)急救援指揮中心，由酒坊負(fù)責(zé)人擔(dān)任總指揮，各部門負(fù)責(zé)人為成員。應(yīng)急救援指揮中心下設(shè)搶險(xiǎn)救援組、醫(yī)療救護(hù)組、后勤保障組、治安保衛(wèi)組、事故調(diào)查組等應(yīng)急救援工作小組。應(yīng)急救援指揮中心負(fù)責(zé)全面指揮和協(xié)調(diào)應(yīng)急救援工作，制定應(yīng)急救援決策，下達(dá)應(yīng)急救援指令。各應(yīng)急救援工作小組按照職責(zé)分工，負(fù)責(zé)具體的應(yīng)急救援工作，如搶險(xiǎn)救援、醫(yī)療救護(hù)、后勤保障、治安保衛(wèi)、事故調(diào)查等。3.應(yīng)急救援物資與設(shè)備酒坊應(yīng)配備必要的應(yīng)急救援物資和設(shè)備，如滅火器、消防水帶、急救藥品、擔(dān)架、對講機(jī)、應(yīng)急照明設(shè)備等。建立應(yīng)急救援物資和設(shè)備臺賬，記錄物資和設(shè)備的名稱、型號、數(shù)量、購置時(shí)間、存放位置、維護(hù)保養(yǎng)情況等信息。定期對應(yīng)急救援物資和設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)保養(yǎng)和校驗(yàn)，確保物資和設(shè)備完好有效。4.應(yīng)急救援演練定期組織應(yīng)急救援演練，檢驗(yàn)和提高應(yīng)急救援預(yù)案的可行性和有效性，提高員工的應(yīng)急救援能力。應(yīng)急救援演練應(yīng)包括桌面演練、實(shí)戰(zhàn)演練等多種形式，演練內(nèi)容應(yīng)涵蓋火災(zāi)、地震、泄漏等事故的應(yīng)急處置。演練結(jié)束后，對應(yīng)急救援演練進(jìn)行總結(jié)評估，針對演練中存在的問題，及時(shí)對應(yīng)急救援預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。九、事故管理1.事故報(bào)告發(fā)生生產(chǎn)安全事故后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告本部門負(fù)責(zé)人。部門負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)于1小時(shí)內(nèi)向酒坊負(fù)責(zé)人報(bào)告。酒坊負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動應(yīng)急救援預(yù)案，并按照國家有關(guān)規(guī)定，及時(shí)、如實(shí)向當(dāng)?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)督管理部門和有關(guān)部門報(bào)告。2.事故調(diào)查處理事故發(fā)生后，酒坊應(yīng)積極配合有