2025年高職（中草藥栽培與加工技術(shù)）中藥提取工藝試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共40分）每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案填在括號(hào)內(nèi)。(總共20題，每題2分，每題給出的選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)符合題目要求，請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在括號(hào)內(nèi))1.以下哪種提取方法不屬于中藥提取的常用方法（）A.煎煮法B.回流提取法C.水蒸氣蒸餾法D.升華法2.中藥提取過程中，能有效防止成分氧化的措施是（）A.高溫提取B.加入抗氧化劑C.長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中D.劇烈攪拌3.乙醇作為提取溶劑，其濃度對(duì)提取效果影響較大，一般用于提取生物堿的乙醇濃度是（）A.20%-30%B.40%-50%C.60%-70%D.80%-90%4.超臨界流體萃取技術(shù)常用的超臨界流體是（）A.氧氣B.二氧化碳C.氮?dú)釪.氫氣5.煎煮法提取中藥時(shí)，一般用水量為藥材量的（）A.2-3倍B.5-8倍C.10-15倍D.20-30倍6.回流提取法適用于提?。ǎ〢.遇熱不穩(wěn)定的成分B.易揮發(fā)的成分C.脂溶性成分D.水溶性成分7.滲漉法提取中藥的優(yōu)點(diǎn)不包括（）A.提取效率高B.節(jié)省溶劑C.可以直接收集滲漉液D.適用于貴重藥材8.水提醇沉法中，一般加入乙醇使含醇量達(dá)到（）以除去雜質(zhì)。A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%D.80%-90%9.中藥提取液的濃縮方法不包括（）A.常壓濃縮B.減壓濃縮C.薄膜濃縮D.冷凍濃縮10.水蒸氣蒸餾法可用于提?。ǎ〢.揮發(fā)油B.生物堿C.苷類D.黃酮類11.以下哪種成分在提取過程中容易發(fā)生水解（）A.多糖B.苷類C.蛋白質(zhì)D.油脂12.超聲波提取技術(shù)的原理是利用超聲波的（）A.空化效應(yīng)B.熱效應(yīng)C.機(jī)械效應(yīng)D.以上都是13.連續(xù)回流提取法與回流提取法相比，其優(yōu)點(diǎn)是（）A.節(jié)省時(shí)間B.節(jié)省溶劑C.提取效率高D.以上都是14.離子交換樹脂法可用于分離提?。ǎ〢.生物堿B.黃酮類C.有機(jī)酸D.以上都可以15.中藥提取過程中，為了保證提取質(zhì)量，藥材的粉碎度一般以（）為宜。A.粗粉B.中粉C.細(xì)粉D.極細(xì)粉16.大孔吸附樹脂在中藥提取中的作用是（）A.吸附有效成分B.分離雜質(zhì)C.富集有效成分D.以上都是17.超微粉碎技術(shù)在中藥提取中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)不包括（）A.增加藥材表面積B.提高提取效率C.降低有效成分損失D.增加雜質(zhì)含量18.微波輔助提取技術(shù)利用微波的（）加速提取過程。A.熱效應(yīng)B.非熱效應(yīng)C.空化效應(yīng)D.以上都是19.水提醇沉法中，醇沉的溫度一般控制在（）A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃D.15-20℃20.中藥提取過程中，提取液的澄清度與以下哪種因素?zé)o關(guān)（）A.提取方法B.藥材質(zhì)量C.提取時(shí)間D.提取容器的材質(zhì)第II卷（非選擇題，共60分）二、填空題（每題2分，共10分）1.中藥提取的基本原理是根據(jù)中藥成分的______、______等性質(zhì)，選擇合適的溶劑和方法將有效成分提取出來。2.影響中藥提取效率的因素主要有______、______、______等。3.乙醇提取中藥時(shí)，濃度越高，對(duì)______成分的溶解度越大，對(duì)______成分的溶解度越小。4.超臨界流體萃取技術(shù)的特點(diǎn)是______、______、______等。5.水提醇沉法中，先進(jìn)行水提的目的是提取______成分，后加乙醇醇沉的目的是除去______等雜質(zhì)。三、判斷題（每題2分，共10分）1.煎煮法適用于所有中藥成分的提取。（）2.回流提取法中，溶劑可以循環(huán)使用，所以不會(huì)損失。（）3.滲漉法提取時(shí)間長(zhǎng)，溶劑消耗量大。（）4.水提醇沉法能有效除去中藥提取液中的所有雜質(zhì)。（確）5.超臨界流體萃取技術(shù)對(duì)環(huán)境無污染。（）四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共30分）1.簡(jiǎn)述中藥提取中常用的幾種提取方法及其適用范圍。2.分析影響中藥提取效率的主要因素，以及如何提高提取效率。3.闡述水提醇沉法的原理、操作步驟及注意事項(xiàng)。五、案例分析題（10分）某中藥復(fù)方制劑，主要含有黃酮類、生物堿類和多糖類成分。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)合理的提取工藝，并說明理由。答案：第I卷答案1.D2.B3.D4.B5.C6.C7.B8.C9.D10.A11.B12.D13.D14.D15.B16.D17.D18.D19.B20.D第II卷答案二、填空題答案1.溶解性、揮發(fā)性2.藥材粒度、提取溫度、提取時(shí)間、溶劑性質(zhì)、提取方法等（寫出三個(gè)即可）3.脂溶性、水溶性4.提取效率高、選擇性好、能在低溫下操作、可避免氧化和熱解等（寫出三個(gè)即可）5.水溶性、淀粉、蛋白質(zhì)、黏液質(zhì)等（寫出幾個(gè)常見的即可）三、判斷題答案1.×2.×3.√4.×5.√四、簡(jiǎn)答題答案1.煎煮法：適用于對(duì)熱穩(wěn)定的成分提取，如生物堿鹽、苷類等。操作簡(jiǎn)單，但含揮發(fā)性成分及遇熱易破壞成分不宜用?；亓魈崛》ǎ哼m用于脂溶性成分提取，能循環(huán)利用溶劑，提高提取效率。連續(xù)回流提取法：節(jié)省溶劑，提高提取效率，適合貴重藥材及含量較低成分提取。滲漉法：適用于有效成分含量低且遇熱不穩(wěn)定藥材，提取效率較高。水蒸氣蒸餾法：用于提取揮發(fā)油等具有揮發(fā)性成分。2.影響因素：藥材粒度，越小越利于提??；提取溫度，適當(dāng)提高可加快分子運(yùn)動(dòng)提高效率，但不宜過高致成分破壞；提取時(shí)間，足夠時(shí)間保證成分充分溶出，但過長(zhǎng)增加雜質(zhì)溶出；溶劑性質(zhì)，根據(jù)成分性質(zhì)選合適溶劑；提取方法，不同方法適用不同成分。提高效率措施：粉碎藥材至適宜粒度；控制合適溫度和時(shí)間；選最佳溶劑；根據(jù)成分選合適提取方法。3.原理：利用中藥成分在水中和乙醇中溶解度不同，先用水提取出大部分有效成分，再加入乙醇使含醇量達(dá)一定程度，一些雜質(zhì)如淀粉、蛋白質(zhì)、黏液質(zhì)等因溶解度降低而沉淀除去。操作步驟：將藥材加水煎煮，過濾得水提取液，然后慢慢加入乙醇并攪拌，使含醇量達(dá)規(guī)定比例，冷藏放置使雜質(zhì)沉淀，過濾得精制提取液。注意事項(xiàng)：控制醇沉濃度和溫度，避免有效成分損失；攪拌要均勻；冷藏時(shí)間適當(dāng)，過長(zhǎng)可能導(dǎo)致成分析出損失。五、案例分析題答案提取工藝：先采用水提取法，將中藥復(fù)方制劑加水煎煮2-3次，每次1-2小時(shí)，合并煎液。理由是黃酮類、生物堿類和多