一、課程導(dǎo)入：發(fā)現(xiàn)生活中的"溫度-飲食"密碼演講人1.課程導(dǎo)入：發(fā)現(xiàn)生活中的"溫度-飲食"密碼2.溫度如何影響我們"選什么吃"3.溫度如何影響食物"能存多久"4.溫度如何讓食物"變個樣子"5.安全小課堂：和溫度做"好朋友"6.總結(jié)與延伸：做生活中的"溫度觀察者"目錄2025小學(xué)一年級科學(xué)上冊了解溫度影響飲食課件01課程導(dǎo)入：發(fā)現(xiàn)生活中的"溫度-飲食"密碼課程導(dǎo)入：發(fā)現(xiàn)生活中的"溫度-飲食"密碼作為科學(xué)老師，我常觀察到這樣的場景：冬天早讀課，教室里飄著熱牛奶的甜香；夏天課間，孩子們攥著冰棒小心翼翼地舔。這些習(xí)以為常的生活片段里，藏著一個重要的科學(xué)密碼——溫度與飲食的關(guān)系。今天，我們就一起當(dāng)"溫度小偵探"，用眼睛看、用手摸、用腦子想，弄明白溫度是怎么悄悄影響我們吃飯這件大事的。1從"吃什么"開始的觀察游戲上課前，我讓同學(xué)們畫了"昨天的三餐"?，F(xiàn)在請大家舉著畫紙互相看看：冬天的畫里，是不是有熱粥、湯面、烤紅薯？夏天的畫里，是不是有涼面、冰西瓜、酸梅湯？這就是溫度給我們的第一個提示——季節(jié)不同，溫度變化，我們選的食物也不一樣。2溫度的"感覺詞典"要研究溫度，首先得會"說溫度"。請大家回憶：摸剛出鍋的包子，手會"燙得縮起來"；摸冰箱里的酸奶，手會"涼得打哆嗦"。這些都是我們用身體感知溫度的方式?？茖W(xué)上，我們用"高溫""低溫""常溫"來描述，但對一年級的小朋友來說，記住"熱""涼""不冷不熱"更簡單?，F(xiàn)在請大家用這三個詞，說說教室里的物品溫度：窗戶邊的保溫杯（熱）、講臺上的粉筆（不冷不熱）、后排同學(xué)的冰水壺（涼）。02溫度如何影響我們"選什么吃"1季節(jié)溫度：自然給的"飲食指南"我們生活的地球像個大空調(diào)，冬天冷、夏天熱。這種大溫度變化，會悄悄改變我們的"食物菜單"。冬天（低溫季節(jié)）：上周帶大家觀察校園里的樹，發(fā)現(xiàn)很多樹葉子掉光了，這是植物在"保存能量"。我們?nèi)祟愐惨粯樱蜏貢屔眢w消耗更多熱量。這時候吃熱粥、熱湯、燉肉，就像給身體"加燃料"。記得去年冬天，班里的小雨感冒了，媽媽給她煮了姜棗茶，喝下去身體暖暖的，這就是熱食幫助我們對抗寒冷的例子。夏天（高溫季節(jié)）：太陽火辣辣時，我們?nèi)菀壮龊梗眢w需要補充水分和"清涼感"。涼面里的黃瓜絲、涼拌番茄的酸甜汁、冰鎮(zhèn)綠豆湯，吃起來不僅解渴，還能讓我們沒那么煩躁。但要注意，像冰淇淋這樣的超涼食物，不能吃太多，不然小肚子會"抗議"哦！2身體溫度：我們自己的"飲食小鬧鐘"感冒發(fā)燒時，我們沒胃口，但喝溫?zé)岬男∶字唷⒊攒浢鏃l，既好消化又能補充能量；早上剛起床，身體還沒"完全啟動"，喝熱牛奶、吃熱面包，比吃冷包子更能讓我們快速精神起來。運動后，身體發(fā)熱、出汗，這時候喝溫水比喝冰水更舒服，因為冰水會讓胃"突然受涼"，可能肚子疼；除了季節(jié)，我們身體的溫度也會影響吃什么。比如：03溫度如何影響食物"能存多久"1高溫：食物的"加速變化師"上周做的小實驗還記得嗎？我們把兩塊相同的面包分別放在窗臺（高溫）和冰箱（低溫）。今天來看結(jié)果：窗臺上的面包長了綠毛，冰箱里的面包只是有點硬。這說明高溫會讓食物更快壞掉。為什么呢？因為高溫下，食物里的細(xì)菌像"小火箭"一樣快速繁殖，把食物"分解"了，所以夏天的剩菜如果不及時放冰箱，很快就會變味。2低溫：食物的"減速小衛(wèi)士"冰箱的冷藏室（4℃左右）和冷凍室（-18℃左右）是食物的"保護(hù)房"。低溫能讓細(xì)菌"變慢動作"，甚至"凍僵"，所以：1蔬菜、水果放在冷藏室，可以保存3-5天；2肉類、魚類放在冷凍室，能保存1-3個月；3但要注意，冰箱不是"萬能保險箱"，像香蕉、芒果這些熱帶水果，放冰箱反而會"凍傷"，表皮變黑，味道變差。43常溫：最熟悉的"溫度伙伴"有些食物不需要特別加熱或冷藏，比如餅干、堅果，它們水分少，常溫下能保存很久；但像切開的西瓜、做好的米飯，常溫下2小時就可能開始變質(zhì)。這提醒我們：不同食物對溫度的"要求"不一樣，需要根據(jù)它們的特點來保存。04溫度如何讓食物"變個樣子"1加熱：從生到熟的"魔法時刻"0504020301我們吃的大部分食物都需要加熱，加熱就是用溫度改變食物的過程：煮：把生米放進(jìn)開水里，水溫讓米粒吸水膨脹，變成軟軟的米飯；蒸：包子放在蒸籠里，水蒸氣的高溫讓面團(tuán)發(fā)起來，肉餡里的蛋白質(zhì)"凝固"，變得更香；烤：面包放進(jìn)烤箱，高溫讓表面的糖分"變焦"，產(chǎn)生金黃色的脆皮和誘人的香味；炒：蔬菜在熱油里快速翻炒，高溫讓細(xì)胞壁"破裂"，釋放出更多維生素，同時殺死細(xì)菌，吃起來更安全。2冷卻：從熱到?jīng)龅?特別變化"有些食物需要冷卻才能變得更好吃：01果凍：熱的果凍液倒進(jìn)模具，冷卻后變成Q彈的形狀；02冰棒：果汁放在模具里冷凍，低溫讓液體變成固體，吃起來冰涼解渴；03涼拌菜：煮熟的木耳、粉絲放涼后再拌調(diào)料，口感更脆爽，不會"軟趴趴"。043溫度的"邊界線"01020304加熱和冷卻都有"安全線"：01冰棒從冰箱拿出來，要等1-2分鐘再吃，不然太涼會刺激牙齒和腸胃；03煮雞蛋要煮夠10分鐘，才能殺死細(xì)菌；但煮太久，蛋黃會變黑，營養(yǎng)流失；02熱湯剛出鍋時，要吹一吹、晾一晾，等不燙嘴了再喝，避免燙傷。0405安全小課堂：和溫度做"好朋友"1高溫的"溫柔提醒"微波爐加熱食物后，要等30秒再打開，避免蒸汽燙傷；看到"小心地滑"的標(biāo)志，可能是剛拖過熱水，地面溫度高，要慢慢走。倒熱水時，要慢慢倒，防止濺出來燙傷；不要自己拿剛出鍋的飯菜，要請爸爸媽媽幫忙；2低溫的"友好約定"冰棒、冰淇淋每天最多吃1根，吃多了肚子會疼；01從冰箱拿出來的水果，放5分鐘再吃，讓它"回回溫"；02冬天手凍得通紅時，不要立刻摸熱水杯，先用溫水泡一泡，避免凍傷；03冷藏的酸奶要在保質(zhì)期內(nèi)喝完，過期的食物即使冷藏也不能吃。0406總結(jié)與延伸：做生活中的"溫度觀察者"總結(jié)與延伸：做生活中的"溫度觀察者"今天我們一起探索了溫度影響飲食的三個秘密：選什么吃看溫度、存多久看溫度、變樣子也看溫度。就像科學(xué)家說的："科學(xué)藏在每一口飯里"，溫度不是看不見的"神秘力量"，而是我們每天都能感知、能利用的"生活伙伴"。課后小任務(wù)：和爸爸媽媽一起整理冰箱，用便簽標(biāo)出"需要冷藏的食物""需要冷凍的食物""不能放冰箱的食物"；記錄一周的飲食，用紅筆圈出"熱食"，藍(lán)筆圈出"涼食"，看看溫度如何影響你的選擇；觀察媽媽做飯，說說她用了哪些溫度魔法（煮、蒸、烤、涼拌）?？偨Y(jié)與延伸：做生活中的"溫度觀察者"最后