東方嘉柏酒店管理模式

目錄

第一篇員工守則

第一章前言

第二章簡介（略）

第三章勞動條例

第四章福利待遇

第五章員工設(shè)施

第六章行為準(zhǔn)則

第七章獎罰條例（缺實(shí)行程序）

第八章安全守則

第九章計(jì)扣分管理辦法

第二篇總經(jīng)理辦公室

第一章總經(jīng)理

一、預(yù)算管理制度

二、基本決策管理制度

三、總經(jīng)理辦公會制度

四、緊急事件解決制度

五、行政值班制度

六、晨會制度

第二章行政辦公室

一、印章管理和使用制度

二、文獻(xiàn)、檔案密級劃分和存儲范疇規(guī)定

三、文獻(xiàn)管理制度

四、檔案管理制度

五、泗店憑證下當(dāng)案管理辦法

六、圖片檔案管理辦法

七、檔案借閱制度

八、禮物和獎品管理制度

九、計(jì)算機(jī)使用制度（已有）

十、車輛管理制度

十一、員工操練制度（已有）

第三篇市場營銷

第四篇客務(wù)管理

一、前臺接待服務(wù)規(guī)定（己有）

二、前臺辦理入住登記、驗(yàn)證管理制度

三、會客登記制度

四、貴重物品保險(xiǎn)箱管理制度

五、客房部尋常管理制度

六、客房服務(wù)十項(xiàng)注意

七、客房檢查制度

八、客房安全守則

九、客房部安全管理制度

十、客房部倉庫管理制度

十一、客房部低值易耗客用品發(fā)放管理規(guī)定

十二、客房部消毒制度

十三、環(huán)境衛(wèi)生“六無”規(guī)定

十四、客用洗手間服務(wù)“四有”規(guī)定

第五篇餐飲管理

第一章餐廳

一、點(diǎn)餐前訓(xùn)導(dǎo)會制度

二、宴會準(zhǔn)備工作會議制度

三、餐具使用和保存規(guī)定

四、餐廳布草管理制度

五、餐廳培訓(xùn)制度

六、餐廳衛(wèi)生管理制度

七、酒水領(lǐng)用制度

八、酒水保存制度

九、酒水報(bào)損制度

十、酒水及果盤銷售與成本控制制度

十一、餐飲用品、用品核算與控制制度

十二、餐飲用品管理制度

十三、餐飲廳面不銹鋼自助餐用品管理制度

十四、餐飲廳面、廚房衛(wèi)生管理制度（已有）……

十五、食品、餐具衛(wèi)生檢查制度（已有）

第二章廚房

一、廚房食品原材料領(lǐng)用制度

二、廚房食品成本核算制度

三、廚房食品成本控制制度

四、廚房菜品質(zhì)量控制制度

五、廚房出菜速度控制制度

六、廚房防火安全制度

七、員工用餐管理制度（己有）

第六篇康樂管理

一、尋常管理制度

二、康樂培訓(xùn)制度

三、服務(wù)質(zhì)量例會制度

四、衛(wèi)生制度

五、值班制度

六、網(wǎng)球場賓客須知

七、康樂部音響設(shè)備維修保養(yǎng)制度

第七篇人力資源管理

一、考勤管理辦法（己有）

二、工資管理規(guī)定（已有D

三、員工浴室管理制度

四、員工宿舍管理制度（已有）

八、員工工傷管理規(guī)定

九、培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)管理制度

十、培訓(xùn)管理制度

十一、培訓(xùn)課堂紀(jì)律規(guī)定

十二、培訓(xùn)督導(dǎo)制度

十三、培訓(xùn)評估制度

十四、培訓(xùn)信息溝通反饋制度

十五、培訓(xùn)合同書

第八篇工程管理

一、工程部員工守則

二、工程值班制度

三、交接班制度

四、安全管理制度

五、設(shè)施設(shè)備管理制度

六、設(shè)施設(shè)備維修制度

七、弱電系統(tǒng)管理制度

八、空調(diào)、給徘水系統(tǒng)管理制度

九、燃?xì)?、油系統(tǒng)管理制度

十、電氣管理制度

十一、萬能技工管理制度

十二、外協(xié)施工管理制度

第九篇保安管理

一、保安工作制度

二、安全檢查制度

三、保安部鑰匙管理規(guī)定（已有）

四、消防安全管理制度

五、動用明火安全管理規(guī)定

六、員工防火制度

七、消防器材管理保養(yǎng)制度

八、賓客防火須知

九、消防管理懲罰規(guī)定

第十篇財(cái)務(wù)管理

第一篇員工守則

第一章前言

祝賀你加入臥虎，從當(dāng)前起，你已成為臥虎人們庭中一員。咱們但愿你以敬

業(yè)精神、真誠愛心和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為酒店創(chuàng)造更好經(jīng)濟(jì)效益和社會效益貢獻(xiàn)自己力

量。

為使你對基木狀況有所理解，知曉你相應(yīng)職責(zé)、權(quán)利和義務(wù)，避免或減少工作中

失誤，更好地發(fā)揮自己聰穎才智，特編制本《員工守則》。該守則對酒店基本狀

況、勞動條例、福利待遇、員工設(shè)施、行為準(zhǔn)則、獎懲條例、安全守則等做了詳

細(xì)闡明，是酒店管理尋常規(guī)范，員工工作準(zhǔn)則。但愿認(rèn)真閱讀并嚴(yán)格遵守本守則

各項(xiàng)規(guī)定。如有任何疑問，請與人力資源部聯(lián)系。

愿你與合伙長期、高興，事業(yè)共同成功。

（僅供參照）

總經(jīng)

理

第二章簡介（略）

第三章勞動條例

一、招聘原則

二、酒店招聘員工堅(jiān)持公開、公正，任人唯賢、擇優(yōu)錄取原則。

三、應(yīng)聘手續(xù)

四、應(yīng)聘時，需如實(shí)簡介本人關(guān)于狀況，提供真實(shí)有效身份證、學(xué)歷證

竹、專、業(yè)技術(shù)資格證書等證明文獻(xiàn)或本地政府管理部門規(guī)定其她證件。

五、健康檢查

員工入職前須到指定醫(yī)院進(jìn)行體格檢查，體檢費(fèi)用自付，體檢合格者方可

被錄取為試用生。

六、每年免費(fèi)安排員工體檢一次，凡發(fā)現(xiàn)患有服務(wù)性行業(yè)禁忌疾病者,

將按《勞動合同書》中關(guān)于條例及衛(wèi)生管理部門規(guī)定調(diào)離工作崗位。

七、勞動合同

八、入職工工需與訂立《勞動合同書》，合同期限應(yīng)不短于1年，與員

工共同履行合同內(nèi)容。合同到期時，將依照經(jīng)營需要及員工工作體現(xiàn),

決定與否續(xù)簽合同。

九、試用期限

試用生試用期為1?3個月，若用人部門及人力資源部以為有必要時可酌情

延長，但最長不超過6個月。試用期滿而工作體現(xiàn)合格者，可轉(zhuǎn)為正式合同制員

To

十、在試用期內(nèi)，若員工被證明不符合錄取條件或觸犯本紀(jì)律、規(guī)定，

有權(quán)隨時予以辭退C

十一、工作時間

員工工時制按照《員工出勤及加班（值班）規(guī)定》執(zhí)行。

十二、戶口管理

十三、按公安機(jī)關(guān)戶口管理規(guī)定，非北京市戶口員工均需辦理《暫住證》，

關(guān)于手續(xù)可由弋辦，費(fèi)用由員工承擔(dān)。

十四、調(diào)職與晉升

（一）調(diào)職

（二）如因工作需要，可在部門之間進(jìn)行人員調(diào)動，所有員工均應(yīng)服從崗

位調(diào)動并按管理程序辦理有關(guān)手續(xù)。

（三）晉升

為員工提供平等晉升機(jī)會，優(yōu)先“內(nèi)部提拔”以勉勵員工工作積極性。綜合

能力、工作業(yè)績和職業(yè)道德是晉升重要根據(jù)。

晉升審批程序按關(guān)于規(guī)定辦理。

十五、辭退與辭職

1.員工觸犯國家及規(guī)則或工作失職，酒店將視其情節(jié)予以必要處分：直

至辭退。

十六、員工如有合法理由在合同期內(nèi)需要辭職時，應(yīng)提前30日遞交辭職申

請書，按規(guī)定管理程序獲得批準(zhǔn)后方可辦理辭職手續(xù)。

十七、除名與開除

（一）除名

（二）員工無端或無合法理由休假，或擅自離職合計(jì)15天者，以曠工論處,

做除名解決。

（三）開除

員工工作嚴(yán)重失職，嚴(yán)重觸犯規(guī)則或違背勞動合同條款，可做開除解決。員工凡

違背國家法律法規(guī)，受到司法刑罰時，同步做開除解決。

第四章福利待遇

一、工資制度

采用崗位工資（固定）與業(yè)績工資（浮動）相結(jié)合工資體系。對不同崗位及

職務(wù)實(shí)行級別工資分派方案。員工工資每月均在指定日期以鈔票方式（或轉(zhuǎn)入工

資卡）發(fā)放。

二、個人所得稅

三、社會保險(xiǎn)

四、各種假期

（一）年假

員工服務(wù)每滿一年，可獲得X天有薪年休假，年休假以持續(xù)方式提?。焊?/p>

部門按營業(yè)狀況由部門經(jīng)理做年度統(tǒng)籌安排。

年休假不得累積至下一年度，未按部門安排提取年休假者將喪失該年休假

權(quán)利。年休假天數(shù)若有變動則按新規(guī)定執(zhí)行。

（二）法定假期

1.員工每年均可享有如下十天法定有薪假期：

2.元旦一天（1月1日）

3.春節(jié)三天（農(nóng)歷正月初一、初二、初三）

4.國際勞動節(jié)三天（5月1日、2日、3日）

5.國慶節(jié)三天（10月1日、2日、3日）

如法定假日正好是員工輪休日，所在部門應(yīng)安排補(bǔ)休；因特殊因素?zé)o法安排

補(bǔ)休，將按規(guī)定予以補(bǔ)薪。

（三）病假

病假必要持有指定醫(yī)療單位證明（連同病歷），X天以須經(jīng)人力資源部經(jīng)理

或總監(jiān)級以上人員批準(zhǔn)；病假X個月以上須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后才干離崗休假

（如遇急診必要于第二天補(bǔ)辦請假手續(xù)）；病假最長期限按國家關(guān)于職工患

病或非因工負(fù)傷醫(yī)療期規(guī)定辦理。病假期間，按關(guān)于規(guī)定扣發(fā)工資。

（四）事假

請事假要有充分合法理由，按關(guān)于審批程序上報(bào)。請事假X天如下（含X天）

須經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)；X天以上須經(jīng)人力資源部經(jīng)理或總監(jiān)級以上人員批準(zhǔn)后

才干休假；X個月以上須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。部門助理經(jīng)理以上級別人員請事假

超過X天須由總經(jīng)理批準(zhǔn)。未經(jīng)批準(zhǔn)而休假者，視為無端曠工。事假期間,

按酒店關(guān)于規(guī)定扣發(fā)工資。

（五）探親假、婚假、喪假

1.凡戶口在外地且距離超過X公里、工作滿一年員工可享有探親假。申請

時需填寫外地員工探親休假表，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，送人力資源部審核后生效。字

有探親假者其年度休假取消。

2.申請結(jié)婚假期員工需提供結(jié)婚證件并填寫員工結(jié)婚休假表，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),

送人力資源部審核后，方可休假。凡符合晚婚年齡者。

3.員工享有喪假只限直系親屬，即父、母、配偶及子女。

五、優(yōu)惠

凡在工作滿一年員工，都能享有在優(yōu)惠。

六、員工培訓(xùn)

員工均有機(jī)會接受職業(yè)道德、語言及各種專業(yè)技能培訓(xùn)和交叉培訓(xùn)。接受培訓(xùn)是

員工權(quán)利和義務(wù)，員工培訓(xùn)管理按規(guī)定執(zhí)行；選派出外學(xué)習(xí)或培訓(xùn)，按培訓(xùn)合同

條款執(zhí)行。

七、員工活動

將不定期為員工組織各種有益身心健康活動，如體育比賽、郊游、生日約會、聯(lián)

歡晚會等，以豐富員工業(yè)余文化生活，增進(jìn)管理層與員工之間交流，勉勵員工

積極參加上述活動。

第五章員工設(shè)施

一、員工餐廳

餐費(fèi)補(bǔ)貼每月以鈔票形式發(fā)放給員工，員工自行購買餐票，用餐票到職工食堂

就餐。除早餐外，每餐須保證三菜（一葷二素）一湯，供用餐人員選取。用餐時

間為：早餐07:20?07:50；中餐12:00?13:00；晚餐18:00?19:00。

二、員工宿舍

為單身員工提供免費(fèi)住宿，如本人需要，經(jīng)部門批準(zhǔn)并向人力資源部申請獲批

準(zhǔn)后，可在員工宿舍住宿。所有住宿人員必要遵守員工宿舍條例。

三、員工閱覽室

四、員工沐浴間

為員工免費(fèi)提供洗浴設(shè)施服務(wù)，員工使用時要注意節(jié)約用水，保證環(huán)境衛(wèi)生；禁

止非人員使用。

五、員工制服

依照工作需要，向員工免費(fèi)提供制服;制服必要整套穿著，保持整潔、清潔,

妥善保管，人為損壞或遺失應(yīng)補(bǔ)償。

非因公需要或無上級批準(zhǔn)不得穿制服離園，員工下班應(yīng)將制服換下。

非著制服員工應(yīng)按規(guī)定著裝。

第六章行為準(zhǔn)則

一、儀容儀表

1.頭發(fā)，要整潔干凈，保持自然顏色，不梳怪異發(fā)型。發(fā)前不遮眉，側(cè)不

蓋耳，后不及衣領(lǐng)。女員工短發(fā)但是肩，過肩長發(fā)須在腦后扎成發(fā)髻；男員工不

留長發(fā)，不留鬢須。

2.面部，要干凈清爽。女員工要使用口紅（淺紅色），化淡妝；男員工不

留胡須，鼻毛不得外露。

3.指甲，留長不超過1毫米，不涂有色指甲油。

4.工章，要清晰美觀，工號精確，佩戴在左胸前。穿工服必要佩戴工章。

5.襪子，要干凈、無異味、無破損（跳絲）。女員工著裙應(yīng)穿肉色絲襪：且

襪口不可外露；男員工應(yīng)穿黑色或深色襪子。

6.工鞋，要清潔（光亮）、無污漬、無破損。女員工應(yīng)穿黑色布鞋或黑色淺

口皮鞋，鞋跟不超過4.5厘米；男員工應(yīng)穿黑色布鞋或黑色皮鞋。

7.工服，要干凈挺括、無污漬、無破損。外套及襯衫必要系上所有紐扣；不得

在對客區(qū)域內(nèi)挽袖扎褲，或隨意摘除領(lǐng)帶（領(lǐng)花）；不得在以外場合著工服。

8.飾物，男女均不準(zhǔn)戴手鐲、手鏈、戒指、耳環(huán)、及夸張頭飾；戴項(xiàng)鏈不得外

露；男女均不準(zhǔn)戴有色眼鏡。

9.個人清潔衛(wèi)生，要做到“五勤”：勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換

衣。上班前不吃異味食品和不喝含酒精飲料。

二、表情神態(tài)

1.真誠微笑。不能體現(xiàn)出厭煩、冷漠、沒精打采等神態(tài)，要隨時體現(xiàn)出樂

意為客人服務(wù)。

2.認(rèn)真聆聽。傾聽客人談話身體略為前傾，與客人目光接觸；不能隨意打

斷客人說話，要體現(xiàn)出對客人尊重。

3.熱情目光。有客人走近，要注視客人，點(diǎn)頭示禮、致意問好；和客人談話：要

有恰當(dāng)眼神交流，要傳達(dá)出熱情、友善、尊重、誠懇信息。

4.自信神態(tài)。面對客人不卑不亢，眉宇間流露出自信“Yes,ICan”，傳遞給每

一位客人，給客人足夠信賴感。

三、行為舉止

1.站、坐、走姿要得體文雅，符合禮儀規(guī)定。站立時，雙手不叉腰、不插

袋、不抱胸；坐下時，不前俯后仰，不蹺腿、趴臭。行走時，不與她人拉手、摟

腰搭背，不奔跑、跳躍。

2.要對的運(yùn)用于姿。在簡介或批示方向時切忌用于指指點(diǎn)點(diǎn)；在遞給客人

東西時，應(yīng)用雙手恭敬地奉上，切忌以手指或筆尖直接指向客人。

3.服務(wù)時要尊重客人，站立服務(wù)（坐著時應(yīng)起立，不可坐著與客人說話）。

4.面對客人時要“禮讓三先”：讓路、讓座、讓電梯。

5.在任何狀況下都不能對客人視而不見，無所示，怠慢客人。

6.賓客之間談話時，不要走近旁聽，也不要在一旁窺視客人行動。

7.對容貌體態(tài)或穿著奇裝異服賓客切忌交頭接耳或指手畫腳，更不許圍

觀；聽到賓客方言土語以為奇怪好笑時，不能模仿恥笑；對身體有缺陷或病態(tài)賓

客，應(yīng)更加熱情關(guān)懷，周到服務(wù)，不能有任何嫌棄表達(dá)。

8.區(qū)域內(nèi)不得聚堆閑聊，吵鬧喧嘩或高聲呼喊。

9.操作時應(yīng)盡量保持安靜，做到“三輕”：說話輕、走路輕、操作輕。

10.在賓客面前應(yīng)禁止各種不文雅舉動：掏鼻孔、剔牙齒、挖耳朵、伸懶腰等：雖

然是在不得己狀況下也應(yīng)竭力采用辦法掩飾或回避。

四、語言應(yīng)答

1.規(guī)定使用普通話；勤說基本禮貌用語“十字”：你好、謝謝、請、對不

起、再會。盡量用客人姓氏稱呼客人。

2.電話應(yīng)在鈴響三聲之內(nèi)接聽，并回答“你好，XX部”（總機(jī)話務(wù)員按原

有規(guī)范操作）。

3.服務(wù)時要有“五聲”：賓客到來時有問候聲；遇到客人時有招呼聲；得

到協(xié)助時有道謝聲；麻煩客人時有致歉聲；客人離開時有道別聲。

4.服務(wù)中杜絕“四語”：不尊重客人蔑視語；自覺得與否定語；缺少耐心煩躁

語；刁難她人斗氣語。

5.堅(jiān)持“永遠(yuǎn)不對客人說‘NO'"。在無法滿足客人需求時，應(yīng)積極向客人提出

至少兩條以上建議。

6.緊記“客人永遠(yuǎn)是對"。在任何狀況下，不得與客人發(fā)生爭執(zhí)或沖突。

五、個人資料

1.員工必要忠誠誠實(shí)，對自己及與自己關(guān)于各種狀況變化如家庭遷址、刑

事或民事判決成果、婚姻生育及家庭狀況重要變化等，應(yīng)于10天內(nèi)告知人力資

源部更新資料。

2.員工對其提供各種口頭和書面資料應(yīng)承擔(dān)責(zé)任。

3.為員工個人資料保密。

六、解決客人投訴

1.如遇客人投訴，必要認(rèn)真傾聽，必要時應(yīng)做簡要記錄，一定要感謝客人,

并致以歉意，告知客人此事將迅速上報(bào)關(guān)于部門解決。

2.如投訴屬于立即可以解決，應(yīng)盡快解決，并將成果向上一級報(bào)告。

3.平息客人怒氣或怨氣最重要是要態(tài)度誠懇及對客人意見足夠注重，切不可無

動于衷或漫不經(jīng)心。

4.涉及重要問題投訴，普通不要及時代表表態(tài)，應(yīng)請示后再做答復(fù)。

5.投訴如涉及本人，不容許隱瞞或謊報(bào)。

七、員工申訴

員工對工作有不批準(zhǔn)見，可直接由本人向上一級反映，如不滿意其答復(fù)可超級

反映。如員工選取書面形式申訴，應(yīng)注明姓名及部門，以利問題解決，所有申訴

依照本人意見予以保密。

第七章獎罰條例（缺實(shí)行程序）

一、懲罰和獎勵原則

（-）懲罰種類分為：

1.行政懲罰：告誡、警告、辭退。

2、經(jīng)濟(jì)懲罰：各類行政懲罰附帶相應(yīng)經(jīng)濟(jì)懲罰。

①告誡：罰款5?50元；

②警告：罰款100?200元；

③辭退：只發(fā)放按出勤日計(jì)算基本工資；

（-）獎勵種類分為：

1.行政獎勵：通報(bào)表揚(yáng)、嘉獎、晉級。

2、經(jīng)濟(jì)獎勵：各類行政獎勵附帶相應(yīng)經(jīng)濟(jì)獎勵。

①通報(bào)表揚(yáng)：獎金50~100元；

②嘉獎：獎金150?300元；

③晉級：原有崗位工資晉升一級（并不代表職位變動）;

二、實(shí)行細(xì)則

（一）懲罰細(xì)則：

告誡過錯

1）由于工作失誤或不慎，引起客人不快；

2）工作推諉、懈怠，工作被動導(dǎo)致服務(wù)工作受影響；

3）在服務(wù)中漫不經(jīng)心；

4）沒有合法理由，未能較好完畢本職工作；

5）工作時飲酒或睡覺；

6）為個人目下班后在酒店逗留，影響她人正常工作；

7）未經(jīng)允許，擅自在宿舍留宿外來人員；

8）個人儀容儀表沒有達(dá)到酒店規(guī)定；

9）不遵守員工宿舍規(guī)定；

10）不遵守酒店著裝規(guī)定；

11）上下班不準(zhǔn)時打卡或簽到；

12）無端遲到或早退20分鐘以內(nèi)；

13）工作時在工作地點(diǎn)以外地區(qū)游逛；

14）違背酒店禮貌規(guī)定；

15）擅自在公共場合制造噪音或有其他干擾她人行為；

16）違背員工餐廳規(guī)定；

17）在上班時間或在員工餐廳以外地方吃喝或嚼口香糖;

18）隨處吐痰，亂扔廢棄物及其他不衛(wèi)生習(xí)慣：

19）不維護(hù)工作區(qū)域，員工宿舍，更衣室等地點(diǎn)衛(wèi)生；

20）未經(jīng)允許進(jìn)入非公共區(qū)域（如：廚房等）；

21）報(bào)告工作時不誠實(shí)；

22）隨意使用酒店客人設(shè)施；

23）工作時干私活；

24）管理干部所管轄直接下屬一種月內(nèi)共計(jì)3次以上告誡過錯；

25）管理干部發(fā)現(xiàn)員工過錯不予糾正或隱瞞不報(bào)；

26）管理干部直接下屬有重大違紀(jì)現(xiàn)象；

警告過錯

1）由于違規(guī)操作或不慎導(dǎo)致財(cái)產(chǎn)輕度損失或客人投訴；

2）未經(jīng)允許隨意使用酒店電腦，國際/國內(nèi)直撥電話或其他設(shè)備導(dǎo)致公司

損失；

3）未經(jīng)公司或客人允許進(jìn)入賓客房間；

4）未經(jīng)允許，擅自在客房內(nèi)過夜（需同步繳納等額房款）；

5）未經(jīng)允許在酒店兜售物品；

6）因粗心大意丟失酒店鑰匙；

7）未遵守酒店經(jīng)營程序，導(dǎo)致酒店，客人或員工損失：

8）揮霍酒店財(cái)物，如餐具，食品，紙張等；

9）制造或傳播有損酒店、客人或員工閑言碎語；

10）未經(jīng)允許更改工作班次；

11）未告知關(guān)于人員而無端缺勤一天，未對二作導(dǎo)致較大影響;

12）違背/回絕接受酒店/主管決定，批示，政策或工作程序；

13）不參加酒店或政府關(guān)于部門規(guī)定定期體檢；

14）違背酒店/國家防火規(guī)定、安全政策等，未導(dǎo)致嚴(yán)重后果；

15）進(jìn)出酒店時回絕警衛(wèi)檢查；

16）為其她員工打卡；

拿取/食用酒店或客人食品或飲料，尚不構(gòu)成盜竊；

辭退過錯

1）同客人吵架或當(dāng)客人面爭執(zhí)；

2）對客人粗魯或頂撞客人；

3）向客人索要或暗示但愿得到小費(fèi)；

4）為個人目向客人多收或少收或更改帳單/收據(jù)；

5）欺騙或騷擾客人；

6）未經(jīng)允許復(fù)制酒店鑰匙；

7）未經(jīng)酒店允許受雇其他公司或從事其他二作；

8）在未告知狀況下，無端缺勤持續(xù)兩天或本月合計(jì)兩日；

9）故意不向酒店報(bào)告自己傳染性疾?。?/p>

10）拾遺不交，據(jù)為己有，如鈔票等；

11）同酒店客人進(jìn)行個人交易，從而與飯店利益發(fā)生沖突；

12）組織或參加不道德活動；

13）在酒店質(zhì)量監(jiān)測活動中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報(bào)、管理不善;

14）盜竊行為:

15）騷擾、欺辱，危害飯店客人或員工;

16）斗毆或慫恿打架斗毆；

17）從事任何違法活動，如賭博等；

18）違背國家其他法令；

由于失職，導(dǎo)致酒店較大損失或賓客投訴。

備注：

1.在告誡處分有效期內(nèi)，重犯類似錯誤將予以警告處分；

2.在警告處分有效期內(nèi)，再犯任何錯誤將同步予以留店察看處分，崗位工

資下調(diào)一級；

3.留店察看期間，有違紀(jì)現(xiàn)象公司將對其進(jìn)行辭退解決；

4、處分有效期：告誡1個月，警告3個月，留店察看6個月。

（二）獎勵細(xì)則：

通報(bào)表揚(yáng)

1）由于優(yōu)質(zhì)服務(wù)而得到賓客表揚(yáng)；

2）一慣工作體現(xiàn)好，得到領(lǐng)導(dǎo)承認(rèn)；

3）拾金不昧；

4）持續(xù)三個月沒有違紀(jì)現(xiàn)象：

5）積極參加文化和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)和文化考核達(dá)標(biāo)并名列前三名；

6）服務(wù)技能優(yōu)越，可以其她帶領(lǐng)員工共同進(jìn)步；

7）為維護(hù)社會公德和秩序見義勇為；

1）對酒店經(jīng)營管理提出合理化建議，并證明行之有效；

2）因能及時發(fā)現(xiàn)苗頭或采用有關(guān)辦法，防止或避免了也許發(fā)生事故或

損害事件；

3）見義勇為且為挽回較大經(jīng)濟(jì)損失；

4）在外派工作、關(guān)于競賽或評比中為酒店?duì)幍妹黠@榮譽(yù)；

5）3個月內(nèi)持續(xù)兩次以上受到通報(bào)表揚(yáng)；

6）其她體現(xiàn)優(yōu)秀或貢獻(xiàn)突出；

晉級

1）發(fā)現(xiàn)事故苗頭或采用相應(yīng)辦法避免重大安全事故，為挽回重大損

失；

2）1年內(nèi)持續(xù)3次以上受到嘉獎；

3）服務(wù)技能優(yōu)越、管理水平突出得到到賓客多次表揚(yáng)或事跡突出；

4）本年度得到總公司嘉獎。

第八章安全守則

一、火警

（一）每一位員工必要嚴(yán)格遵守本酒店火災(zāi)應(yīng)急方案及實(shí)行細(xì)則和各項(xiàng)安

全規(guī)則，充分結(jié)識安全消防及安全工作重要性，保證各項(xiàng)工作在安

全、文明環(huán)境中進(jìn)行。當(dāng)發(fā)生火警，無論限度大小，必要采用如下

辦法：

（二）報(bào)警

1.保持鎮(zhèn)定，不可驚惶失措。

2.撥打火警內(nèi)線電話，講明火警地點(diǎn)（或房號）、火勢狀況及燃燒

物，待消防監(jiān)控中心確認(rèn)后方可掛電話。

3.用硬物或鞋跟敲破近來火警玻璃裝置，將火警信號傳送至消防監(jiān)控中

心。

4.呼喚附近同事援助。

（三）滅火

1.在自身安全狀況下，自己或呼喚近距離同事盡快運(yùn)用就近滅火設(shè)備將

火撲滅“

2.若火勢劇烈、蔓延迅速，應(yīng)立雖然用消防栓滅火，用栓內(nèi)卷盤或帆布水

帶水槍滅火時，牢記啟動水龍頭。

?關(guān)閉樓層分區(qū)防火門或防火卷簾門，以起防火分區(qū)作用。

?將所有火警現(xiàn)場門窗關(guān)閉，并切斷一切電器設(shè)備電源。

?切勿用水或泡沫火火器撲火因漏電引起火災(zāi)。

（四）電器著火，應(yīng)先關(guān)電源，后滅火；氣體著火，先關(guān)氣后滅火。

（五）疏散

1.如果火勢尊延，必要協(xié)助引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場。

（六）迅速檢查每個房間，貫徹人數(shù)，協(xié)助引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場，

帶到安全地方集中。

（七）演習(xí)

在每次防火演習(xí)時，應(yīng)熟記火警信號、走火通道、出口位置、消防用品存儲

地點(diǎn)以及用法等。

二、意外

1.如發(fā)生打架失劣和危及酒店財(cái)產(chǎn)、客人安全事件，應(yīng)及時報(bào)告保安部。

2.如遇有其她意外發(fā)生，應(yīng)立即告知值班經(jīng)理和醫(yī)生，并陪伴客人直至關(guān)

于人員到達(dá)現(xiàn)場。

3.現(xiàn)場加設(shè)標(biāo)志，警告無關(guān)人員勿近危險(xiǎn)區(qū)，做好現(xiàn)場警戒保護(hù)工作。

4.應(yīng)積極迅速協(xié)助受傷客人，但切勿代表承擔(dān)責(zé)任。

三、緊急事故

在緊急狀況下，婦遇臺風(fēng)或水災(zāi)，員工應(yīng)為額外加時工作，將提供膳食及

住宿。緊急事故期間，各員工應(yīng)服從指揮，鼎力合伙，使業(yè)務(wù)正常進(jìn)行。

關(guān)于各種事故應(yīng)急預(yù)案，所有員工應(yīng)熟記。

茲收到由人力資源部發(fā)給之《員工手冊》，并批準(zhǔn)遵守手冊內(nèi)所列明之規(guī)章制度。

員工姓名

員工簽名日期

第九章計(jì)扣分管理辦法

為了加強(qiáng)園內(nèi)管理，對所有崗位實(shí)行計(jì)扣分管理。詳細(xì)意見如下：

①1.上至董事長，下到主管，均有權(quán)對下屬工作進(jìn)行例行檢查或抽查，并

就地實(shí)行計(jì)扣分登記，即由檢查人對詳細(xì)負(fù)責(zé)人某項(xiàng)詳細(xì)工作，視狀況

決定與否扣分及提出扣分意見并予以記錄。每月由內(nèi)勤對計(jì)分登記表進(jìn)

行匯總，視扣分狀況予以不同限度懲罰。

②2.扣分原則：

③明顯不按工作規(guī)定操作，每發(fā)現(xiàn)一次扣1分；

④因疏忽、遺忘T作安排而貽誤T作，每次扣2分：

⑤沒有按公司規(guī)定做好尋常工作，每發(fā)現(xiàn)一次，視情節(jié)扣1?2分；

⑥對本職工作范疇工作，無充分理由不能按期完畢，視情節(jié)扣1?2分；若

有充分理由不能完畢，但沒有及時申報(bào)，扣1分；

⑦不服從工作安排、不聽從指揮，每發(fā)現(xiàn)一次扣2?3分；

⑧有損害公司集體利益任何行為，視情節(jié)扣3?5分；

⑨不能準(zhǔn)時打卡出勤，視情節(jié)扣1?2分；

其他關(guān)于狀況，視詳細(xì)狀況扣分。

①注：若同一違規(guī)發(fā)生兩次及兩次以上，每發(fā)現(xiàn)一次，加倍扣分。

②3.扣分執(zhí)行：

③所有扣分均填寫統(tǒng)一設(shè)計(jì)扣分登記表，每月由內(nèi)勤記錄；

④月合計(jì)扣分5分以內(nèi)（含5分），每分扣罰5元；

⑤月合計(jì)扣分超過5分，每分扣罰10元，并通報(bào)批評、獎金扣半;

⑥月合計(jì)扣分超過10分，每分扣罰15元，并提出警告、獎金全扣；

⑦月合計(jì)扣分超過15分，每分扣罰20元，勸其辭職；

月合計(jì)扣分超過20分，每分扣罰30元，予以開除。

闡明：負(fù)責(zé)人對扣分有異議，可申請上一級復(fù)核仲裁。

該規(guī)定應(yīng)張貼于每個工作崗位。若主管及以上管理人員不按此規(guī)定執(zhí)

行，視為不合格人員，應(yīng)退出管理崗位。

第二篇總經(jīng)理辦公室

第一章總經(jīng)理

一、預(yù)算管理制度

1.財(cái)務(wù)預(yù)算是經(jīng)營籌劃核心。所有支出和收入都必要納入財(cái)務(wù)預(yù)算，一切

財(cái)務(wù)活動都必要按財(cái)務(wù)預(yù)算進(jìn)行，和各部門業(yè)務(wù)經(jīng)營業(yè)績，都必要以財(cái)

務(wù)預(yù)算完畢狀況為準(zhǔn)，由總經(jīng)理對財(cái)務(wù)預(yù)算編制、執(zhí)行和考核分析直接

負(fù)責(zé)。

2.預(yù)算編制應(yīng)當(dāng)遵循統(tǒng)籌兼顧、全面安排；實(shí)事求是、綜合平衡；先進(jìn)合

理、辦法充分；指標(biāo)分解、責(zé)任貫徹等原則。

3.財(cái)務(wù)預(yù)算、各部門二級管理。一級為預(yù)算委員會，二級為各部門預(yù)算組。

4.預(yù)算委員會由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)、營銷、餐飲、客務(wù)等各部口負(fù)

責(zé)人構(gòu)成。預(yù)算委員會遵守國家和地辦法律法規(guī)，按照經(jīng)營思想和經(jīng)營

方針，制定財(cái)務(wù)目的，編制財(cái)務(wù)預(yù)算，并進(jìn)行指標(biāo)分解和貫徹工作：督

導(dǎo)所有員工嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)算，對執(zhí)行成果差別認(rèn)真分析，保證完畢預(yù)算。

5.各部門預(yù)算組由部門負(fù)責(zé)人構(gòu)成“部門預(yù)算組負(fù)責(zé)部門預(yù)算編制、預(yù)算

指標(biāo)分解貫徹和預(yù)算執(zhí)行控制，對基層負(fù)責(zé)人預(yù)算完畢狀況進(jìn)行分析考

核，并根據(jù)考核成果予以獎懲。

6.預(yù)算實(shí)行滾動式編制，預(yù)算期為兩年，每年編制預(yù)算，每年編制兩年,

近細(xì)遠(yuǎn)粗，滾動推算。

①第一年預(yù)算指標(biāo)，和部門應(yīng)分解到月；有營業(yè)收入部門，收入指標(biāo)必

要分解到周；重要管理部門（采購部）支出指標(biāo)必要分解到周，有條

件可分解到日；重大活動支出和收入必要詳細(xì)詳細(xì)，并附有專項(xiàng)闡

明。次年預(yù)算指標(biāo)數(shù)據(jù)可相對粗略。

②預(yù)算工作分階段進(jìn)行：

③總經(jīng)理向預(yù)算委員會提交本年度經(jīng)營指標(biāo)完畢預(yù)測數(shù)、下年度經(jīng)營主

指標(biāo)和各部門主指標(biāo)分解，編制出概算報(bào)董事長審核；

④概算經(jīng)董事長審核后，由預(yù)算委員會編制成《預(yù)算任務(wù)草案書》，將

各項(xiàng)預(yù)算指標(biāo)分解到部門，由部門參照草案書編制本部預(yù)算；

⑤各部門接到《預(yù)算任務(wù)草案書》后，進(jìn)行市場調(diào)研，分析影響財(cái)務(wù)預(yù)

算市場因素和內(nèi)部因素，收集預(yù)算編制綜合平衡所需要各種數(shù)據(jù)和

資料，提出完整預(yù)算報(bào)告報(bào)預(yù)算委員會；

⑥預(yù)算委員會匯總、平衡各項(xiàng)指標(biāo)，編制預(yù)算表及闡明書，報(bào)董事長審

改;

⑦董事長對預(yù)算表進(jìn)行審核、修改，并加編鈔票收支預(yù)算、資產(chǎn)負(fù)債預(yù)

算和利潤分派表預(yù)算；審改后年度財(cái)務(wù)預(yù)算批回，重新完善后定稿；

7.貫徹執(zhí)行，考核分析評價(jià)。

8.各部門要做好經(jīng)濟(jì)核算工作，對預(yù)算執(zhí)行狀況進(jìn)行每周檢查監(jiān)督：每

月考核，并向預(yù)算委員會報(bào)送分析報(bào)告。

9.及各部門財(cái)務(wù)預(yù)算完畢狀況考核，以財(cái)務(wù)部門會計(jì)核算資料為準(zhǔn)：財(cái)

務(wù)部以月、季、年為時間單位編制《預(yù)算考核分析報(bào)告》，經(jīng)總經(jīng)理（預(yù)

算委員會負(fù)責(zé)人）簽批后，報(bào)送董事長。

10.《預(yù)算考核分析報(bào)告》規(guī)定數(shù)字精確、因素詳細(xì)明確、工作分派到人、

辦法切實(shí)可行。

注：財(cái)務(wù)預(yù)算詳細(xì)形式詳見《財(cái)務(wù)預(yù)算規(guī)程》

二、基本決策管理制度

1.總經(jīng)理應(yīng)做基本決策重要涉及：目的、方針決策，即為擬訂發(fā)展目的和

管理方針；組織人事決策，即為選定組織形式及機(jī)構(gòu)設(shè)立類型；業(yè)務(wù)決

策，即為選定營銷和接待業(yè)務(wù)過程中發(fā)展戰(zhàn)略和基本方略；財(cái)務(wù)決策，

即資金籌措、運(yùn)用和控制等方面基本制度和方略。

2.普通狀況下，規(guī)定總經(jīng)理基本決策按程序進(jìn)行，進(jìn)行集體化決策。

3.決策擬訂方案環(huán)節(jié)和方案選優(yōu)環(huán)節(jié)，不可由單一部門完畢。

4.遵循“誰方案誰實(shí)行”、實(shí)行部門和考核部門分離原則。

5.方案選優(yōu)工作不能由總經(jīng)理單獨(dú)完畢，至少需要通過財(cái)務(wù)總監(jiān)財(cái)務(wù)考

核。

6.擬訂方案不得少于三個，定性加定量方案優(yōu)于定性方案。

方案實(shí)行如果需要多部門協(xié)作，必要指定牽頭部門或負(fù)責(zé)部門。

方案一經(jīng)選定，承辦部門及時按籌劃執(zhí)行，行政事務(wù)部負(fù)責(zé)催辦和信息反饋,

總經(jīng)理負(fù)責(zé)支持協(xié)調(diào)。

三、總經(jīng)理辦公會制度

1.總經(jīng)理辦公會是集體化決策重要體現(xiàn)。會議由總經(jīng)理主持，副總經(jīng)理、

行政事務(wù)部經(jīng)理和會議內(nèi)容有關(guān)部門經(jīng)理或主管參加。

①會議內(nèi)容涉及：

②傳達(dá)貫徹董事長經(jīng)營方針政策、紀(jì)律規(guī)定、批示與決策；

③討論重大決策、發(fā)展規(guī)劃、年度籌劃與預(yù)算、年度總結(jié)、人事任免和

組織機(jī)構(gòu)設(shè)立與調(diào)節(jié)等；

④分析市場形勢，研究決定經(jīng)營管理事宜，溝通信息，協(xié)調(diào)部門之間

工作；

2.討論需經(jīng)總經(jīng)理辦公會決定其她事項(xiàng)，議題由總經(jīng)理擬定。

3.會議依照實(shí)際狀況定期召開，最長不得超過兩周一次。與會議內(nèi)容有關(guān)

部門經(jīng)理或主管參加會議由行政辦負(fù)責(zé)告知。

4.參加人員不得無端缺席，不能到會需提前24小時向總經(jīng)理請假，總經(jīng)理

依照詳細(xì)狀況指定她人代為參加；總經(jīng)理因故不能主持會議，需授權(quán)她

人代為主持召開會議。

5.行政辦負(fù)責(zé)提前兩日將會議重要議題傳達(dá)給與會人員，與會人員依照會

議議題做好準(zhǔn)各。

會議紀(jì)要由行政辦專人負(fù)責(zé)整頓，按總經(jīng)理批示傳閱有關(guān)人員。

總經(jīng)理辦公會決定事項(xiàng)，按業(yè)務(wù)范疇分別由各部門負(fù)責(zé)貫徹貫徹，行政辦對會

議決策和決定負(fù)責(zé)催辦、檢查執(zhí)行狀況，并將成果及時向總經(jīng)理報(bào)告。

四、緊急事件解決制度

1.緊急事件是指將要或正在危及正常經(jīng)營惡性事件，緊急事件解決遵循系

統(tǒng)損失最小原則。

2.制定有關(guān)預(yù)案解決各類緊急事件。

①嚴(yán)格執(zhí)行緊急事件報(bào)告制度：

②緊急事件發(fā)生后，總經(jīng)理（總經(jīng)理不在時，店內(nèi)最高負(fù)責(zé)人）以最快

方式（如電話）向董事長報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容涉及是誰、是何事件、在何

處、何時發(fā)生、嚴(yán)重限度及該事件已報(bào)何人、何部門（如公安局、消

防局等）等狀況；

③要依照事件詳細(xì)狀況將事件發(fā)展?fàn)顩r同步上報(bào)（如每30分鐘、每1

小時、每4小時等）董事長；

④在緊急事件得到基本控制后12小時內(nèi)，將事件發(fā)生、解決過程報(bào)告

董事長；事件解決后，應(yīng)及時將解決成果、此后相應(yīng)防范辦法與關(guān)于

政府機(jī)構(gòu)權(quán)威結(jié)論一并上報(bào)董事長；

緊急事件發(fā)生后，總經(jīng)理需及時召開由副總經(jīng)理、公關(guān)部（或市場營銷部）經(jīng)

理和事件發(fā)生部門負(fù)責(zé)人參加快急會議，研究明確事件善后事宜解決政策和對

外信息發(fā)布口徑及事件解決分工，普通狀況下，對外信息發(fā)布由公關(guān)部（或市

場營銷部）負(fù)責(zé)，其她任何部門和個人不得以任何形式對任何人發(fā)布信息。

緊急事件發(fā)生后，所有參加部門寫出分析和總結(jié)報(bào)告，如也許，可召開研討會,

總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和此后防范辦法。

五、行政值班制度

1.行政值班排班曰行政辦負(fù)責(zé)，每月28日前將下月行政值班排好，下發(fā)行

政值班人員O

2.參加行政值班人員由在任主管級以上管理售貨員擔(dān)任，節(jié)假日及公休日

期間值班時間日值班日8:30AV至次日8:30AMo

3.行政值班實(shí)行交接制度，每日8:OOAM?8:30AM為交接時間，交接值班

經(jīng)理保險(xiǎn)柜鑰她。

4.值班經(jīng)理保險(xiǎn)柜存儲客房萬能鑰匙和各庫房備用鑰匙，保險(xiǎn)柜需值班經(jīng)

理和前臺收銀員共同啟動，前臺收銀員負(fù)責(zé)保險(xiǎn)柜啟動記錄。

5.值班經(jīng)理不得離開，離開需報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，由總經(jīng)理另行安排其她人代

理值班，并將值班代理人通報(bào)各部門和大堂副理。

值班經(jīng)理重要工作職責(zé)：保證全園正常運(yùn)營及安全；協(xié)調(diào)、安排接待事宜；工

作檢查與指引；解決突發(fā)及重要事件；與員工進(jìn)行工作及思想交流；其他暫時

安排工作等。

值班經(jīng)理于次日晨會前，將值班經(jīng)理報(bào)告表，并于晨會上報(bào)告值班重要事項(xiàng)和

值班發(fā)現(xiàn)問題，就未完畢事項(xiàng)與發(fā)生部門協(xié)調(diào)溝通，視狀況由發(fā)生部門或值班

經(jīng)理本人解決完畢。

六、晨會制度

1.為保證總經(jīng)理對尋常經(jīng)營管理有效控制，協(xié)調(diào)各部門、各環(huán)節(jié)之間工作

關(guān)系，必要執(zhí)行晨會制度.

2.晨會由總經(jīng)理直要召開，全體員工參加，時間為周一至周五早8點(diǎn)整。

⑤參會人員不得無端缺席，總經(jīng)理因故不能主持晨會，需授權(quán)她人代

為主持召開。

⑥晨會內(nèi)容：

⑦報(bào)告昨日接待狀況及當(dāng)天和近期預(yù)訂狀況；

⑧報(bào)告昨日關(guān)于客人建議、表揚(yáng)、投訴解決狀況；

⑨值班經(jīng)理報(bào)告值班期間發(fā)生重要事件和發(fā)現(xiàn)問題；

⑩各部門報(bào)告工作中浮現(xiàn)問題、解決過程及解決成果，提出需其她部門

協(xié)調(diào)解決問題；

?當(dāng)天晨會主持人檢查昨日晨會所做決策貫徹狀況，針對各部門報(bào)告

提出指引性意見，通報(bào)酒店經(jīng)營管理其她狀況；

?通報(bào)或研究其她狀況;

?周一晨會內(nèi)容要涉及周六和周日狀況。

晨會紀(jì)要由專人負(fù)責(zé)整頓，會后下發(fā)各部門，必要時于當(dāng)天下午五時前上

報(bào)管理公司。

第二章行政辦公室

一、印章管理和使用制度

1.印章指公章和專用章，公章由行政辦公室主任或授權(quán)專人進(jìn)行

保管，專用章由部門經(jīng)理授權(quán)專人保管.公章和專用章保管人統(tǒng)一造冊

登記，于行政辦公室備案，保管人工作調(diào)動或離職，必要先辦理印章

交接手續(xù)，否則不予辦理手續(xù)。

2.印章保管人必要嚴(yán)守職責(zé)，一絲不茍，印章設(shè)專柜保管，隨用隨取,

用后即鎖，任何人不得將印章攜離辦公室，特殊狀況，印章攜離辦公

室須由總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

3.公章管理人員不得擅自在空白紙、信封或空白簡介信上加蓋印章。

①公章使用規(guī)定：

②非正式確認(rèn)、證明、簡介信等函件，力主持業(yè)務(wù)工作副總經(jīng)理審定,

由公章管理售貨員蓋章；

③文獻(xiàn)、合同、重要簡介信等函件需要加蓋"”公章時，必要由總經(jīng)理

簽批，總經(jīng)理不在，可由總經(jīng)理授權(quán)人代簽；

4.對外重要文獻(xiàn)、重要合同，必要由董事長審批批準(zhǔn)，方可蓋章。

5.印章每一次使用必要由印章保管人進(jìn)行登記，并將《印章使用申請單》

存檔。凡加蓋“”公章發(fā)文，行政辦公室必要留底存檔。

6.印章刻制，尺寸和樣式由行政辦公室統(tǒng)一規(guī)定，任何人和其她部門不

得自行其是。

新印章在啟用前，必要留印模以備查，行政辦公室依照印章使用范疇向關(guān)于單

位發(fā)出啟用告知。

作廢印章要及時上繳，并告知關(guān)于部門。公章如有遺失，須及時上報(bào)總經(jīng)理，行

政辦公室發(fā)出遺失和作廢聲明和辦理其她善后事宜。

二、文獻(xiàn)、檔案密級劃分和存儲范疇規(guī)定

1.文獻(xiàn)和檔案密級度分為絕密級、秘密級和內(nèi)部文獻(xiàn)三級。絕密級文獻(xiàn)普

通可存儲于行政辦公室，秘密級文獻(xiàn)資料普通可存儲于部門經(jīng)理處，

內(nèi)部文獻(xiàn)可存儲于部門秘書處。

(1)借閱范疇：

(2)絕密一一文獻(xiàn)產(chǎn)生部門經(jīng)理和總監(jiān)級以上人員；

(3)秘密一一文獻(xiàn)產(chǎn)生部門關(guān)于員工、關(guān)于部門經(jīng)理；

(4)內(nèi)部一一文獻(xiàn)產(chǎn)生部門關(guān)于員工、其她關(guān)于部門員工。

(1)業(yè)務(wù)文獻(xiàn)資料劃分范疇：

(2)絕密一一重大經(jīng)營決策、規(guī)劃、方針和各類涉密數(shù)據(jù)；其她重大經(jīng)

營管理文獻(xiàn)材料等；

(3)秘密一一財(cái)務(wù)報(bào)表、賬冊；尋常經(jīng)營管理籌劃、成果；客戶狀況；

餐飲菜譜檔案；工程設(shè)備技術(shù)資料等；

(4)內(nèi)部一一普通全店性制度；部門制度和部門有關(guān)業(yè)務(wù)資料。

三、文獻(xiàn)管理制度

1.公文辦理涉及分級、分辦、批辦、承辦、擬辦、核稿、簽發(fā)、打印、傳

遞、歸檔和銷毀程序。

2.收到公文由行政辦公室簽收登記，分類后遞交行政辦公室主任擬辦意

見。

3.總經(jīng)理批辦公文，依照批示，由行政辦公室轉(zhuǎn)交承辦部門和傳閱員，

并進(jìn)行簽收登記。

4.因工作需要，借閱文獻(xiàn)和檔案，按規(guī)定程序辦理借閱手續(xù)，用完后及

時歸還，秘密級以上文獻(xiàn)和檔案，各級領(lǐng)導(dǎo)均不得攜離酒店。

5.各部門或個人對承辦公文，必要認(rèn)真負(fù)責(zé)，按規(guī)定期限及時辦理：不

得遲延和積壓；對承辦批示存有異議，及時提出書面意見。

6.各部門均應(yīng)實(shí)行公文催辦制度，負(fù)責(zé)辦理公文人員，對自己經(jīng)手解決

公文負(fù)有催辦義務(wù)，轉(zhuǎn)辦要及時，催辦有成果，防止積壓誤事。

7.公文解決過程中，要做好平時歸卷工作，辦完后，及時將公文定稿，

正本和關(guān)于材料整頓成卷，每年元月一日至十五日移送行政辦公室歸

檔。

所有人員調(diào)動和離職時，應(yīng)將文獻(xiàn)清理移送，沒有移送清理完畢，不予辦理調(diào)動

和離職手續(xù)；參加會議帶回文獻(xiàn)，應(yīng)及時交欄案室登記和保管。

行政辦公室沒有保存價(jià)值文獻(xiàn)，通過鑒別和行政辦公室主任批準(zhǔn)，予以定期銷

毀。

四、檔案管理制度

1.各部門辦理完畢文獻(xiàn)，要及時移送行政辦公室，并按“條款類目”分別

存儲，三個月后，經(jīng)檢查齊全后，整頓立卷歸檔。

2.每天及時將文獻(xiàn)歸檔，以免散失和積壓；嚴(yán)格執(zhí)行檔案清理和整頓制度,

實(shí)行周整頓、季度大整頓和年度大清理。防止借閱檔案催要不及時與遺

失、檔案立卷不全和無效檔案大量積壓。

3.精確做好檔案索引，以便于查找。

4.歸檔前要做好文獻(xiàn)資料歸卷和立卷工作，使所有資料和文獻(xiàn)可隨查隨

得，避免盲目查找。

5.卷內(nèi)文獻(xiàn)涉及正文和底稿、文獻(xiàn)和附件、請示和批復(fù)，頁號一律在右下

角，案卷目錄打印四份，卷內(nèi)目錄打印五份。

6.案卷厚度普通1.5—2cm,裝訂前要拆除金屬物，做好文獻(xiàn)材料檢查，

對破損或褪色材料要進(jìn)行修補(bǔ)和復(fù)制；裝訂部位過窄或有筆跡材料要加

紙襯邊；紙面過大書寫材料要按卷宗大小折疊整潔；筆跡難以辨認(rèn)材料

要附上抄件；卷宗標(biāo)題要標(biāo)明作者、問題或名稱，文字要簡潔、確切，筆

跡要端正。

7.依照卷內(nèi)文獻(xiàn)之聯(lián)系，進(jìn)行系統(tǒng)排列、編張?zhí)?、抄寫案卷題目和案卷封

面、擬定保管期限、裝訂案卷、排列案卷和編制案卷目錄等。檔案目錄

涉及封面、全卷闡明、案卷目錄和卷內(nèi)目錄。

8.案卷按年代、部門排列，永久與長期、短期案卷分開保管。

9.行政辦公室門窗要結(jié)實(shí)，做好防盜、防水、防潮、防塵、防鼠、防強(qiáng)光

和防局溫。

10.每季度對檔案材料數(shù)量和保管狀況進(jìn)行一次檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時補(bǔ)救,

保證檔案安全。

對于失效檔案要進(jìn)行銷毀，銷毀檔案前，要認(rèn)真鑒定，并且登記造冊，并經(jīng)行政

辦公室主任審批后方可銷毀。

秘密級或以上密級檔案銷毀時，必要派專人監(jiān)銷，防止失密，禁止將檔案作為廢

品直接解決。

五、酒店憑證檔案管理辦法

(-)酒店憑證檔案保管

1.所有與營業(yè)關(guān)于各類憑證由行政辦公室統(tǒng)一管理。

2.部門專項(xiàng)憑證因工作需要由部門單獨(dú)管理和保存，須將憑證和文字闡明

復(fù)印件交行政辦公室保管，并登記闡明狀況。

行政辦公室外保管憑證變更需在兩日內(nèi)告知檔案室，更新檔案室憑證副本資料。

(二)歸檔規(guī)定

1.憑證檔案普通由憑證正本、憑證副本和文字闡明三某些構(gòu)成，三某里相

符。

文字闡明詳細(xì)精確，涉及憑證名稱、憑證簡介和注意事項(xiàng)、頒證時間、頒證單位、

領(lǐng)證經(jīng)辦人、審核時間、審核地點(diǎn)、審核經(jīng)辦人、下次審核時間。

（三）憑證管理

1.所有憑證設(shè)專門設(shè)備和裝具進(jìn)行管理，保證憑證安全。

憑證副本、正本和文字闡明分別存儲，建立有效檢索。

普通憑證由行政辦公室負(fù)責(zé)經(jīng)辦頒證機(jī)關(guān)定期和不定期審查，專項(xiàng)憑證可由有

關(guān)業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)經(jīng)辦審查事宜。

（四）憑證使用

1.憑證檔案借出日期普通不超過三日。

2.憑證借用嚴(yán)格執(zhí)行檔案借閱管理辦法。

六、圖片檔案管理辦法

（一）圖片檔案收集和歸檔

1.圖片檔案由行政辦公室集中統(tǒng)一保管，任何部門不得私存、私占，所有

人員均有移送圖片資料義務(wù)。勉勵各部門、個人向行政辦公室移送圖片

資料，移送和捐贈圖片資料部門和個人享有優(yōu)先使用權(quán)，成績明顯予

以獎勵，行政辦公室維護(hù)圖片作者版權(quán)。

歸檔范疇：凡是反映酒店歷史面貌、重要職能活幻和各項(xiàng)業(yè)務(wù)發(fā)展，具備保存價(jià)

值圖片資料都應(yīng)予以歸檔。

3.歸檔規(guī)定：

（1）照片應(yīng)由底片、照片、文字闡明等三某些構(gòu)成，底片和照片影像相符;

（2）照片闡明要詳細(xì)精確，涉及事由、時間、地點(diǎn)、人物、背景和照相者

等六要素；

⑶移送人應(yīng)填寫《圖片檔案移送單》和圖片資料一并歸檔。

（二）音像資料檔案管理參照圖片檔案管理辦法執(zhí)行

七、檔案借閱制度

1.借閱檔案（涉及文獻(xiàn)和資料）必要履行檔案借閱登記手續(xù)，填寫《檔案

借閱登記單》，注明借閱理由和借閱期限，經(jīng)部門經(jīng)理和行政辦公室主

任批準(zhǔn)，秘密級檔案借閱還需要總經(jīng)理批準(zhǔn)。

2.文獻(xiàn)資料借頓期限不得超過兩周，到期必要?dú)w還，如需再借，應(yīng)辦理

續(xù)借手續(xù)。員工離職，必要先與檔案室辦理借閱文獻(xiàn)和資料清繳手續(xù),

否則不予辦理調(diào)動和離職手續(xù)。

3.檔案借閱人必要愛護(hù)檔案，要保證檔案安全和完整，對檔案內(nèi)容負(fù)有

保密義務(wù)，不得涂改、勾畫、剪裁、抽取、拆散、轉(zhuǎn)借或損壞檔案，檔

案借閱人不得將檔案帶離酒店，否則按酒店懲罰條例進(jìn)行懲罰。

4.借閱檔案歸還時，必要當(dāng)面點(diǎn)交清晰，發(fā)現(xiàn)遺失和損壞，及時報(bào)告行

政辦公室主任解決。

外單位借閱檔案，應(yīng)持有單位簡介信，并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)批準(zhǔn)后方可借閱，不得帶

離檔案室。

外單位摘抄或復(fù)印卷內(nèi)檔案，應(yīng)經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，對摘抄或復(fù)印內(nèi)容經(jīng)審核后方

可帶離。

八、禮物和獎品管理制度

1.凡業(yè)務(wù)關(guān)系單位向提供或贈送禮物、樣品，無論其價(jià)值大小，一律上繳

行政辦公室；凡業(yè)務(wù)單位向個人贈送禮物，必要上報(bào)行政辦公室，凡市

場價(jià)值在20元以上者，必要上繳行政辦公室。

2.行政辦公室設(shè)專人負(fù)責(zé)，對禮物和樣品按品種、規(guī)格、數(shù)量逐項(xiàng)驗(yàn)收后

造冊登記，妥善保管。

3.向個人提供超值禮物，上繳行政辦公室后，受贈送個人可以以市場價(jià)

優(yōu)先購回。

行政辦公室可以依照狀況將禮物和樣品獎勵給在工作中做出特殊貢獻(xiàn)和獲得優(yōu)

秀成績員工，或按行政辦公室議定辦法進(jìn)行解決。

任何部門、個人不得私分、私拿和擅自解決禮物、樣品，如違背上述規(guī)定，按懲

罰條例嚴(yán)肅解決。

九、計(jì)算機(jī)使用制度（已有）

1.禁止下載、安裝各類炒股軟件及各類網(wǎng)上交易軟件。

2.禁止下載、安裝聊天軟件（如QQ、網(wǎng)易泡泡等），MSN只能做為內(nèi)部員

工溝通工具，穴得用于聊天。

3.禁止下載、安裝任何游戲軟件；禁止使用、傳播、編制電腦游戲。

4.禁止下載使用BT、P2P等搶占網(wǎng)絡(luò)資源下載類軟件。

5.未經(jīng)允許，任何人不得隨便支配、使用電腦設(shè)備；不得更換電腦硬件和

軟件，禁止使用來歷不明軟件和光盤，如因而而引起電腦系統(tǒng)崩潰或硬

件受損，后果曰使用者承擔(dān)。

6.上班時間炒股，每發(fā)現(xiàn)1次，懲罰200元；玩游戲，每發(fā)現(xiàn)1次，懲罰

200元;上網(wǎng)聊天，每發(fā)現(xiàn)1次，懲罰200元。如果發(fā)生在部門主管身上,

加倍懲罰，如臭部門主管包庇或不予制止，則承擔(dān)同樣連帶責(zé)任。

①行政部將組織專人對計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)進(jìn)行不定期抽查和定期排查，

如發(fā)既有上述禁止安裝軟件或其她擅自安裝非工作軟件，視其狀況

嚴(yán)重限度，予以當(dāng)事人公開批評，并處200—500元罰金。

②內(nèi)部計(jì)算機(jī)軟件原則配備如下:

③操作系統(tǒng)及其補(bǔ)?。篧indows、WindowsXp或Win98；

④微軟辦公系列軟件：word>excel>access、powerpointoutlook、

frontpage；

⑤其她辦公軟件：金山系列辦公軟件等；

⑥字典工具：金山詞霸、金山快譯等；

⑦殺毒軟件：江民殺毒，瑞星殺毒等；

⑧防護(hù)工具：3721上網(wǎng)助手、木馬查殺工具等。

⑨需要特殊安裝軟件：

⑩設(shè)計(jì)工具(Dreamweaver>Photoshop、Flash、CAD.Coreldraw),僅

準(zhǔn)許在圖文設(shè)計(jì)用機(jī)安裝；

?多媒體播放軟件：僅準(zhǔn)業(yè)務(wù)培訓(xùn)用機(jī)安裝；

?財(cái)務(wù)軟件：僅準(zhǔn)財(cái)務(wù)用機(jī)安裝；

7.排版軟件(華光、飛騰、PM65c.黑馬校對)僅準(zhǔn)排版用機(jī)安裝。

8.如有特殊因素需要安裝其她軟件，需向行政辦申請，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方

可安裝。

9.計(jì)算機(jī)使用人應(yīng)愛護(hù)電腦，嚴(yán)格按規(guī)定程序啟動和關(guān)閉電腦。電腦發(fā)生

故障時，使用者先作簡易解決，仍不能排除，應(yīng)及時報(bào)告行政辦：由

行政辦報(bào)告總部電腦主管工程師協(xié)助解決。

10.電腦維修維護(hù)過程中，一方面保證對信息進(jìn)行拷貝，不得遺失、外泄文

獻(xiàn)資料。

11.電腦軟硬件更換須征得電腦主管工程師意見，如涉及金額較大維修，

應(yīng)報(bào)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

外請人員對電腦進(jìn)行維修時，行政辦應(yīng)有人自始至終地陪伴。

凡因個人使用不當(dāng)所導(dǎo)致電腦維護(hù)費(fèi)用和損失，酌情由使用者補(bǔ)償。

十、車輛管理制度

1.司機(jī)應(yīng)定期對車輛進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，若發(fā)現(xiàn)故障，應(yīng)提出維修申請，并由

行政部負(fù)責(zé)人指定專人陪伴司機(jī)調(diào)研審驗(yàn)及維修。

2.車輛年檢及保險(xiǎn)事宜，由司機(jī)提前半個月向行政部提出請示，以便及時

安排檢查、續(xù)保事宜。否則，如逾期未受檢查導(dǎo)致罰款，應(yīng)追究司機(jī)及

有關(guān)負(fù)責(zé)人責(zé)任。

3.未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，司機(jī)不得擅自將車開回家或借給她人，也不得將車