2026年營養(yǎng)師資格認(rèn)證考試復(fù)習(xí)計劃試題考試時長：120分鐘滿分：100分試卷名稱：2026年營養(yǎng)師資格認(rèn)證考試復(fù)習(xí)計劃試題考核對象：營養(yǎng)師資格認(rèn)證考生題型分值分布：-判斷題（總共10題，每題2分）總分20分-單選題（總共10題，每題2分）總分20分-多選題（總共10題，每題2分）總分20分-案例分析（總共3題，每題6分）總分18分-論述題（總共2題，每題11分）總分22分總分：100分---一、判斷題（每題2分，共20分）1.膳食纖維主要來源于谷物、蔬菜和水果，對維持腸道健康無顯著作用。2.蛋白質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致肌肉萎縮，但過量攝入不會引起健康問題。3.維生素D主要通過食物攝入，缺乏時可通過曬太陽補充。4.碳水化合物是人體主要的能量來源，過量攝入易導(dǎo)致肥胖。5.脂肪攝入不足會影響激素合成，但過量攝入會降低免疫力。6.微量元素與常量元素相比，人體需求量更小，但同樣重要。7.高鹽飲食會增加高血壓風(fēng)險，但適量攝入有益心臟健康。8.素食者需注意補充維生素B12，否則可能引發(fā)貧血。9.運動后補充蛋白質(zhì)和碳水化合物有助于肌肉恢復(fù)。10.營養(yǎng)標(biāo)簽上的“低脂”產(chǎn)品一定適合減肥人群。二、單選題（每題2分，共20分）1.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？A.糖果B.全麥面包C.魚肉D.橙子2.人體每日所需水分量約為多少？A.500mlB.1000mlC.1500mlD.2000ml3.以下哪種維生素缺乏會導(dǎo)致夜盲癥？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E4.膳食纖維的主要功能是？A.提供能量B.促進(jìn)腸道蠕動C.增加飽腹感D.補充維生素5.以下哪種食物富含Omega-3脂肪酸？A.豬肉B.牛油果C.三文魚D.土豆6.碳水化合物的主要分類包括？A.單糖、雙糖、多糖B.脂肪、蛋白質(zhì)、維生素C.微量元素、常量元素D.維生素、礦物質(zhì)7.以下哪種礦物質(zhì)缺乏會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松？A.鈣B.鐵C.鋅D.硒8.高蛋白飲食適合哪些人群？A.減肥者B.運動員C.糖尿病患者D.腎病患者9.以下哪種食物屬于高GI食物？A.糙米B.紅薯C.白面包D.豆腐10.營養(yǎng)標(biāo)簽上的“無糖”產(chǎn)品是否意味著零熱量？A.是B.否C.部分是D.不確定三、多選題（每題2分，共20分）1.以下哪些屬于膳食纖維的來源？A.蔬菜B.水果C.谷物D.脂肪2.蛋白質(zhì)的功能包括？A.構(gòu)成組織B.提供能量C.維持酸堿平衡D.促進(jìn)消化3.以下哪些屬于微量元素？A.鐵B.鈣C.鋅D.氯4.高鹽飲食的危害包括？A.高血壓B.腎臟負(fù)擔(dān)加重C.胃癌風(fēng)險增加D.皮膚干燥5.素食者需注意補充哪些營養(yǎng)素？A.維生素B12B.鐵質(zhì)C.蛋白質(zhì)D.維生素D6.運動后營養(yǎng)補充建議包括？A.補充蛋白質(zhì)B.補充碳水化合物C.補充水分D.補充脂肪7.營養(yǎng)標(biāo)簽上的關(guān)鍵信息包括？A.能量B.蛋白質(zhì)含量C.脂肪含量D.糖含量8.以下哪些食物富含維生素A？A.胡蘿卜B.魚肝油C.橙子D.牛奶9.膳食纖維的益處包括？A.促進(jìn)腸道健康B.降低血糖C.減少膽固醇D.增加飽腹感10.營養(yǎng)均衡的膳食應(yīng)包含？A.谷物B.蔬菜C.水果D.肉類四、案例分析（每題6分，共18分）案例1：某患者，35歲，長期久坐辦公，體重超標(biāo)，血糖偏高，醫(yī)生建議其調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)并增加運動。請分析其可能缺乏的營養(yǎng)素，并提出營養(yǎng)建議。案例2：某運動員，20歲，每周進(jìn)行5次高強(qiáng)度訓(xùn)練，近期出現(xiàn)肌肉酸痛和疲勞，請分析其可能需要補充的營養(yǎng)素，并提出運動后營養(yǎng)補充方案。案例3：某孕婦，28歲，孕中期，近期出現(xiàn)貧血癥狀，請分析其可能缺乏的營養(yǎng)素，并提出營養(yǎng)改善建議。五、論述題（每題11分，共22分）1.論述膳食纖維對健康的重要性，并舉例說明如何通過飲食增加膳食纖維攝入。2.分析高蛋白飲食的利弊，并說明哪些人群適合高蛋白飲食。---標(biāo)準(zhǔn)答案及解析一、判斷題1.×（膳食纖維有助于腸道健康）2.×（過量攝入蛋白質(zhì)可能導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)）3.√4.√5.√6.√7.×（高鹽飲食有害心臟健康）8.√9.√10.×（“無糖”不代表零熱量，可能含其他碳水化合物）二、單選題1.C2.D3.A4.B5.C6.A7.A8.B9.C10.B三、多選題1.A,B,C2.A,B,C3.A,C4.A,B,C5.A,B,C6.A,B,C7.A,B,C,D8.A,B9.A,B,C,D10.A,B,C,D四、案例分析案例1：可能缺乏的營養(yǎng)素：維生素B12、膳食纖維、鈣營養(yǎng)建議：-增加全谷物、蔬菜、水果攝入，增加膳食纖維；-選擇瘦肉、魚類、蛋類補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；-控制精制碳水化合物攝入，減少高糖食物；-補充鈣質(zhì)和維生素D，促進(jìn)骨骼健康；-增加運動量，如快走、慢跑等有氧運動。案例2：可能需要補充的營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、碳水化合物、電解質(zhì)運動后營養(yǎng)補充方案：-立即補充碳水化合物（如香蕉、運動飲料）；-補充蛋白質(zhì)（如雞胸肉、蛋白粉）；-補充電解質(zhì)（如鹽水、椰子水）；-攝入富含Omega-3脂肪酸的食物（如三文魚）。案例3：可能缺乏的營養(yǎng)素：鐵質(zhì)、葉酸營養(yǎng)改善建議：-增加紅肉、動物肝臟攝入，補充鐵質(zhì)；-攝入富含葉酸的食物（如菠菜、豆類）；-補充維生素C（如橙子、獼猴桃），促進(jìn)鐵吸收；-必要時咨詢醫(yī)生，考慮鐵劑補充。五、論述題1.膳食纖維對健康的重要性及攝入方法膳食纖維對健康的重要性體現(xiàn)在：-促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘；-降低血糖和膽固醇，預(yù)防慢性??；-增加飽腹感，有助于控制體重；-吸收有害物質(zhì)，減少癌癥風(fēng)險。攝入方法：-多吃全谷物（如燕麥、糙米）；-增加蔬菜攝入（如芹菜、西蘭花）；-攝入水果（如蘋果、梨）；-選擇豆類、堅果等高纖維食物。2.高蛋白飲食的利弊及適用人群高蛋白飲食的利