生活中兩種常見的有機物乙酸伊寧市第一中學張韋唯第一頁，共十八頁。顏色狀態(tài)氣味無色液態(tài)刺激性氣味熔點℃沸點℃溶解性揮發(fā)性無水乙酸又叫冰醋酸或冰乙酸。16.6117.9易溶于水、乙醇易揮發(fā)一、乙酸的物理性質第二頁，共十八頁。C2H4O2CH3COOH結構簡式：分子式：結構式：官能團：O—C—OH（或—COOH）羧基二、乙酸分子的結構第三頁，共十八頁。藥品如下：乙酸溶液、紫色石蕊試液、鎂條、NaOH溶液、酚酞溶液、Na2CO3溶液。探究1:證明乙酸的酸性三、乙酸的化學性質第四頁，共十八頁。乙酸實驗方案實驗現象結論1.向乙酸溶液中滴加石蕊試液2.將鎂條加入到乙酸溶液中

3.向氫氧化鈉（含酚酞）溶液中滴加乙酸溶液4.向乙酸溶液中滴加碳酸鈉溶液

有氣泡生成乙酸顯酸性乙酸顯酸性紅色褪去乙酸顯酸性CH3COOH>H2CO3有氣泡生成乙酸顯酸性溶液變紅三、乙酸的化學性質第五頁，共十八頁。酸性：CH3COOH>H2CO3第六頁，共十八頁。鮮美去腥香醇料酒醋原因是什么？2024/3/97乙醇乙酸？探究乙酸和乙醇之間的反應第七頁，共十八頁。2.向試管內加入3mL乙醇,再逐滴加入2mL濃硫酸3.慢慢加入2mL乙酸4.如左圖從左到右，從上到下連好裝置5.導管應在飽和碳酸鈉溶液的液面之上6.用酒精燈先預熱，再對試管底部加熱實驗現象：分層無色透明的油狀液體實驗步驟：CH3COOC2H5（乙酸乙酯）特殊香味1.向試管中加入幾粒碎瓷片第八頁，共十八頁。酸跟醇作用生成酯和水的反應,也是取代反應。乙酸乙酯(果香味）2.酯化反應CH3COOH+HOC2H5

濃H2SO4CH3COOC2H5+H2O可逆反應酯化反應中乙酸和乙醇有幾種方式脫去水分子？思考·探究第九頁，共十八頁。

反應物方式乙酸：CH3COOH乙醇：CH3CH218OH方式一酸脫羥基，醇脫氫產物：CH3CO18OC2H5+H2O方式二酸脫氫，醇脫羥基產物：CH3COOC2H5+H218O實驗驗證：同位素示蹤法+H2OCH3CO18OC2H5CH3COOHH18OC2H5濃硫酸△+酯化反應的實質：酸脫羥基，醇脫氫第十頁，共十八頁。練一練：請寫出由乙酸CH3-C-O-H和甲醇CH3-O-H的反應方程式。O=第十一頁，共十八頁。三、乙酸的化學性質1.為什么要先加乙醇，后加濃硫酸？濃硫酸密度比乙醇密度大，且濃硫酸稀釋放出熱量。2.長導管的作用？凝析3.導管的位置有什么特殊？為什么這樣設計？導管末端不能插入液面下，防倒吸4.反應中濃H2SO4的作用是什么？催化劑、吸水劑5.蒸出的乙酸乙酯中含有哪些雜質？乙醇、乙酸6.飽和Na2CO3溶液有什么作用？（1）與乙酸反應（2）吸收乙醇（3）降低乙酸乙酯的溶解度第十二頁，共十八頁。

1.生活中無“醋”不在除水垢除飾品上的鐵銹銅銹擦鞋加幾滴醋更加光亮洗毛衣加幾滴醋會煥然一新用醋漱口可防感冒醋飲料可以美容四、乙酸的用途第十三頁，共十八頁。涂料2.乙酸是重要的化工原料化學纖維眼鏡框架農藥藥物消毒劑四、乙酸的用途第十四頁，共十八頁。

OCH3—C—O—H①酸性②酯化反應一、乙酸的物理性質二、乙酸的分子結構結構簡式：官能團：

三、乙酸的化學性質CH3COOH—COOH(羧基)CH3COOHCH3COO-+H+第十五頁，共十八頁。1.下列物質中可用來鑒別乙酸、乙醇、苯的是()A.汽油 B.溴水

C.碳酸鈉溶液D.水C

課堂練習2.下列物質中，能與醋酸發(fā)生反應的是（）①乙醇②金屬鋁③甲烷④碳酸鈣⑤氫氧化鈉⑥氧化鎂A.①③④⑤⑥B.②③④⑤C.①②④⑤⑥D.全部C第十六頁，共十八頁。3.酯化反應屬于（）

A.中和反應B.不可逆反應

C.離子反應D.取代反應

D

課堂練習

課堂練習第十七頁，共十八頁。在烹調蔬菜時，放點醋不但味道鮮美，而且有保護蔬菜中維生素C的作用（因維生素C在酸性環(huán)境中不易被破壞）。衣服上