餐飲業(yè)餐廳店長服務(wù)與運營崗位績效考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)得分服務(wù)質(zhì)量與顧客滿意度顧客滿意度評分35%90分以上根據(jù)顧客調(diào)研問卷評分，90分以上為滿分，每低1分扣0.5分，最低扣至0分投訴處理率低于5%投訴率每降低1個百分點加1分，最高加10分；投訴率每升高1個百分點扣5分，最高扣20分服務(wù)響應(yīng)時間30秒內(nèi)顧客反饋服務(wù)響應(yīng)時間，30秒內(nèi)為滿分，每超過5秒扣1分，最低扣至0分顧客表揚次數(shù)每月至少5次每超過目標(biāo)1次加1分，最高加10分；低于目標(biāo)按比例扣分特殊需求滿足率95%特殊需求滿足率每超過目標(biāo)1個百分點加1分，最高加5分；低于目標(biāo)按比例扣分運營成本控制食品成本率30%25%食品成本率每低于目標(biāo)1個百分點加1分，最高加10分；每超過目標(biāo)1個百分點扣2分，最高扣20分人力成本率18%人力成本率每低于目標(biāo)1個百分點加1分，最高加10分；每超過目標(biāo)1個百分點扣2分，最高扣20分能耗成本控制預(yù)算的95%能耗成本每低于目標(biāo)1個百分點加1分，最高加5分；每超過目標(biāo)1個百分點扣2分，最高扣10分庫存周轉(zhuǎn)率8次/年庫存周轉(zhuǎn)率每超過目標(biāo)1次加1分，最高加5分；低于目標(biāo)按比例扣分浪費減少率10%浪費減少率每超過目標(biāo)1個百分點加1分，最高加5分；未達(dá)目標(biāo)按比例扣分團(tuán)隊管理與培訓(xùn)員工流失率20%低于10%流失率每低于目標(biāo)1個百分點加1分，最高加10分；每超過目標(biāo)1個百分點扣5分，最高扣20分員工培訓(xùn)覆蓋率100%培訓(xùn)覆蓋率100%為滿分，每低1個百分點扣2分，最低扣至0分培訓(xùn)考核通過率85%考核通過率每超過目標(biāo)1個百分點加1分，最高加5分；低于目標(biāo)按比例扣分員工滿意度80分以上員工滿意度評分，80分以上為滿分，每低1分扣0.5分，最低扣至0分團(tuán)隊協(xié)作評價優(yōu)秀根據(jù)管理層評價，優(yōu)秀為滿分，良好減5分，一般減10分，較差減20分銷售額與市場拓展月度營業(yè)額達(dá)成率15%100%營業(yè)額達(dá)成率每超過目標(biāo)1個百分點加1分，最高加10分；低于目標(biāo)按比例扣分客單價120元客單價每超過目標(biāo)10元加1分，最高加5分；低于目標(biāo)按比例扣分新客增長率15%新客增長率每超過目標(biāo)1個百分點加1分，最高加5分；低于目標(biāo)按比例扣分營銷活動效果投入產(chǎn)出比1:5營銷活動投入產(chǎn)出比每超過目標(biāo)1倍加1分，最高加5分；低于目標(biāo)按比例扣分線上平臺評分4.5分以上線上平臺評分，4.5分以上為滿分，每低0.1分扣1分，最低扣至0分本考核表用于評估餐飲業(yè)餐廳店長的服務(wù)與運營表現(xiàn)。請根據(jù)各維度指標(biāo)的實際完成情況，對照評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分?？己私Y(jié)果將作為績效改進(jìn)、獎金發(fā)放及晉升決策的重要依據(jù)。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：