鮮杏冷藏運(yùn)輸技術(shù)規(guī)程2017-01-20實(shí)施2017-01-20實(shí)施新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院、新疆維吾爾標(biāo)準(zhǔn)化研究院及農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院提出。本標(biāo)準(zhǔn)由新疆維吾爾自治區(qū)林業(yè)廳歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工研究所、新疆維吾爾自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：潘儼、張婷、李瑜、車鳳斌、孟新濤、唐亦兵、王萍。I凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量道路運(yùn)輸食品與生物制品冷藏車安全要求及試驗(yàn)方法水果和蔬菜冷庫中物理?xiàng)l件定義和測量1大雨或中雨后1d～2d內(nèi)不得采收。4.1.2應(yīng)在果實(shí)轉(zhuǎn)色、接近生理成熟度時采收。選擇晴天和露水干后的早、晚溫度較低時采收。應(yīng)避開上午12:00至下午16:00溫度偏高、果肉硬度偏低的時段采收(具體規(guī)定參考表1)。采收后的鮮杏宜堆放在果園陰涼處，堆存時間不宜超過2h。表13種鮮杏采收成熟度的基本性狀及理化指標(biāo)品種小白杏7成熟果皮轉(zhuǎn)至綠黃色或淺離核明星杏7～8成熟果面50%~70%轉(zhuǎn)黃，略帶紅暈帶紅暈半離核采下的果實(shí)輕放入帶襯的果筐、果箱內(nèi)，傾倒果實(shí)時倒筐的落差高度應(yīng)低于40cm。2用于貯藏的鮮杏，預(yù)冷后內(nèi)包裝宜選用食品級的PE(聚乙烯)、PVC(聚氯乙烯)、PVOH(聚乙烯醇)保鮮膜，材質(zhì)應(yīng)為符合GB4803和GB9681的相關(guān)規(guī)定。宜選用干凈、整潔、堅(jiān)實(shí)牢固的紙箱、塑料箱或苯板箱等進(jìn)行包裝。周轉(zhuǎn)筐和瓦楞紙箱的零售包裝，鮮杏凈重不超過2.0kg;苯板箱零售包裝，凈重不超過5.0kg。包裝容器的深度不宜超過25cm,以免底層果實(shí)發(fā)生擠壓機(jī)械傷。用于差壓預(yù)冷的鮮杏，宜選用配套的專用包裝。包裝箱兩側(cè)必須設(shè)4個通面開孔率為3.5%～4.0%。一般8.0kg～9.0kg裝果量的貯藏銷售包裝箱(長40cm×寬50cm×高16c要求孔長為6.0cm,孔寬2.0cm,孔上、下末端為半圓形(具體見示意圖1,圖2);4.0kg～4.5kg裝果量的貨架銷售包裝箱(長40cm×寬25cm×高16cm)要求脊孔直徑3.0cm(具體見示意圖3、圖4)。00圖1貯藏銷售包裝內(nèi)箱(箱底)??獨(dú)前角10e?圖2貯藏銷售包裝外箱(箱蓋)圖3貨架銷售包裝內(nèi)箱(箱底)?……圖4貨架銷售包裝外箱(箱蓋)設(shè)備。通風(fēng)冷庫應(yīng)提前1d～2d開機(jī)，將庫溫降至預(yù)冷設(shè)定的風(fēng)溫。3庫七七標(biāo)準(zhǔn)下載6.3.1冷庫預(yù)冷將果箱放置托盤后運(yùn)至冷庫內(nèi)堆放，堆垛間距0.3m~0.5m,堆垛高度3箱～4箱。預(yù)冷風(fēng)溫設(shè)為0℃,12h～24h內(nèi)將果心溫度降至10℃~15℃。應(yīng)控制每天入庫量為預(yù)冷庫容量的20%～30%。6.3.2差壓預(yù)冷采用移動式差壓預(yù)冷裝置進(jìn)行預(yù)冷，設(shè)備預(yù)冷載荷為3.0t～5.0t。分段差壓預(yù)冷的溫度和風(fēng)速設(shè)置快速降溫階段以-5℃~-7℃風(fēng)口溫度、2.0m/s差壓風(fēng)速在0.5h～1.0h內(nèi)將設(shè)備廂體的內(nèi)環(huán)境溫度降至0℃后，再以0℃環(huán)境風(fēng)溫、2.0m/s差壓風(fēng)速條件，將果心溫度降至10℃~15℃終止預(yù)冷。情況進(jìn)行檢查，運(yùn)輸過程中，嚴(yán)禁與有毒、有異味、有害及傳播病蟲害立垛的走向、排列方式應(yīng)與車廂內(nèi)空氣循環(huán)方向一致。立垛兩側(cè)或立垛中間預(yù)留5cm通風(fēng)間隙，加溫度控制在10℃~12℃,溫差不應(yīng)大于±1℃。相對濕度控制在90%～95%,偏差不應(yīng)大于±3.0%。運(yùn)輸過程中，應(yīng)定期對車