第1篇第一章總則第一條為規(guī)范我公司外部集中訂餐管理，提高用餐效率，確保食品安全和用餐質(zhì)量，特制定本制度。第二條本制度適用于我公司內(nèi)部所有部門及員工的外部集中訂餐活動。第三條本制度遵循以下原則：1.安全衛(wèi)生原則：確保所訂餐食品質(zhì)安全，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.節(jié)約原則：合理控制訂餐數(shù)量，避免浪費(fèi)。3.效率原則：提高訂餐效率，確保按時(shí)用餐。4.透明原則：訂餐過程公開透明，接受監(jiān)督。第二章訂餐申請與審批第四條訂餐申請：1.部門負(fù)責(zé)人根據(jù)本部門實(shí)際情況，提出訂餐申請。2.訂餐申請應(yīng)包括以下內(nèi)容：用餐時(shí)間、用餐人數(shù)、預(yù)計(jì)用餐金額、菜品要求等。第五條訂餐審批：1.部門負(fù)責(zé)人將訂餐申請報(bào)送至后勤管理部門。2.后勤管理部門對訂餐申請進(jìn)行審核，確認(rèn)無誤后，報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。3.訂餐申請經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由后勤管理部門負(fù)責(zé)安排訂餐。第三章訂餐流程第六條訂餐渠道：1.公司后勤管理部門負(fù)責(zé)聯(lián)系外部餐飲服務(wù)供應(yīng)商。2.部門負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際需求，選擇合適的餐飲服務(wù)供應(yīng)商。第七條訂餐下單：1.后勤管理部門根據(jù)審批通過的訂餐申請，向餐飲服務(wù)供應(yīng)商下單。2.訂單應(yīng)包括：用餐時(shí)間、用餐人數(shù)、菜品明細(xì)、單價(jià)、總價(jià)、支付方式等。第八條訂餐確認(rèn)：1.餐飲服務(wù)供應(yīng)商在收到訂單后，進(jìn)行確認(rèn)，確保信息無誤。2.雙方確認(rèn)無誤后，訂單生效。第四章食品安全與質(zhì)量控制第九條食品安全：1.餐飲服務(wù)供應(yīng)商必須具備合法的食品經(jīng)營許可證。2.餐飲服務(wù)供應(yīng)商提供的食品必須符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3.后勤管理部門定期對餐飲服務(wù)供應(yīng)商進(jìn)行食品安全檢查。第十條質(zhì)量控制：1.部門負(fù)責(zé)人在訂餐前，應(yīng)與餐飲服務(wù)供應(yīng)商溝通菜品質(zhì)量要求。2.后勤管理部門在訂餐過程中，對菜品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督。3.員工在用餐后，如有質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)反饋給后勤管理部門。第五章用餐管理第十一條用餐時(shí)間：1.用餐時(shí)間應(yīng)與訂餐時(shí)間相符，避免過早或過晚。2.用餐地點(diǎn)應(yīng)選擇通風(fēng)、衛(wèi)生的場所。第十二條用餐紀(jì)律：1.員工應(yīng)按時(shí)用餐，不得擅自離席。2.員工用餐時(shí)，應(yīng)保持用餐場所的衛(wèi)生，不得隨意丟棄垃圾。3.員工用餐后，應(yīng)將餐具清洗干凈，放回指定位置。第六章費(fèi)用管理與報(bào)銷第十三條費(fèi)用管理：1.訂餐費(fèi)用應(yīng)在預(yù)算范圍內(nèi)，由后勤管理部門統(tǒng)一支付。2.訂餐費(fèi)用報(bào)銷，需提供訂餐單據(jù)和用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)表。第十四條報(bào)銷流程：1.部門負(fù)責(zé)人在用餐結(jié)束后，將訂餐單據(jù)和用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)表報(bào)送至財(cái)務(wù)部門。2.財(cái)務(wù)部門對報(bào)銷申請進(jìn)行審核，確認(rèn)無誤后，予以報(bào)銷。第七章監(jiān)督與考核第十五條監(jiān)督：1.公司設(shè)立外部集中訂餐監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)對訂餐活動進(jìn)行監(jiān)督。2.監(jiān)督小組定期對餐飲服務(wù)供應(yīng)商進(jìn)行評估，確保服務(wù)質(zhì)量。第十六條考核：1.后勤管理部門對餐飲服務(wù)供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考核。2.部門負(fù)責(zé)人對部門員工的用餐行為進(jìn)行考核。第八章附則第十七條本制度由后勤管理部門負(fù)責(zé)解釋。第十八條本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。備注：1.本制度可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修訂。2.本制度未盡事宜，可參照國家相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。---以上范本僅供參考，具體內(nèi)容可根據(jù)公司實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。第2篇第一章總則第一條為規(guī)范我單位外部集中訂餐管理，提高食堂服務(wù)水平，確保食品安全，降低采購成本，特制定本制度。第二條本制度適用于我單位內(nèi)部所有部門及員工的外部集中訂餐活動。第三條外部集中訂餐管理應(yīng)遵循以下原則：1.安全第一，確保食品安全；2.質(zhì)量優(yōu)先，保障菜品質(zhì)量；3.經(jīng)濟(jì)合理，控制采購成本；4.便捷高效，提高服務(wù)質(zhì)量。第二章組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)第四條成立外部集中訂餐管理小組，負(fù)責(zé)本制度的制定、實(shí)施和監(jiān)督。第五條外部集中訂餐管理小組組成如下：1.組長：由食堂負(fù)責(zé)人擔(dān)任；2.副組長：由后勤管理部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任；3.成員：由財(cái)務(wù)部門、采購部門、食堂工作人員等組成。第六條外部集中訂餐管理小組職責(zé)：1.制定外部集中訂餐管理制度；2.審核外部訂餐申請；3.監(jiān)督外部訂餐過程；4.定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估；5.處理外部訂餐投訴。第三章訂餐申請與審批第七條部門或個(gè)人需要外部集中訂餐時(shí)，應(yīng)向食堂提交訂餐申請。第八條訂餐申請應(yīng)包括以下內(nèi)容：1.部門或個(gè)人名稱；2.訂餐人數(shù)；3.訂餐時(shí)間；4.訂餐內(nèi)容；5.訂餐預(yù)算；6.付款方式。第九條食堂收到訂餐申請后，應(yīng)進(jìn)行初步審核，如符合以下條件，則予以批準(zhǔn)：1.訂餐時(shí)間與食堂正常供餐時(shí)間不沖突；2.訂餐內(nèi)容符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；3.訂餐預(yù)算在合理范圍內(nèi)。第十條訂餐申請經(jīng)食堂審核批準(zhǔn)后，由食堂向外部供應(yīng)商發(fā)出訂餐通知。第四章供應(yīng)商管理第十一條外部集中訂餐供應(yīng)商應(yīng)具備以下條件：1.持有有效的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證；2.食品安全管理制度健全；3.產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)；4.具有良好的商業(yè)信譽(yù)。第十二條食堂應(yīng)根據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn)對供應(yīng)商進(jìn)行評估：1.食品安全狀況；2.產(chǎn)品質(zhì)量；3.服務(wù)態(tài)度；4.價(jià)格合理；5.配送及時(shí)。第十三條食堂應(yīng)定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估，根據(jù)評估結(jié)果對供應(yīng)商進(jìn)行動態(tài)管理。第五章訂餐過程管理第十四條訂餐過程中，食堂應(yīng)做好以下工作：1.確保訂餐信息準(zhǔn)確無誤；2.監(jiān)督供應(yīng)商按時(shí)、按質(zhì)、按量提供菜品；3.對菜品進(jìn)行驗(yàn)收，確保食品安全；4.收集員工對訂餐服務(wù)的反饋意見。第十五條訂餐結(jié)束后，食堂應(yīng)進(jìn)行以下工作：1.收集供應(yīng)商發(fā)票；2.核對訂餐費(fèi)用；3.將費(fèi)用計(jì)入食堂成本；4.對供應(yīng)商進(jìn)行結(jié)算。第六章費(fèi)用管理第十六條外部集中訂餐費(fèi)用應(yīng)納入食堂成本核算，嚴(yán)格控制。第十七條訂餐費(fèi)用由食堂統(tǒng)一支付，不得以個(gè)人名義支付。第十八條食堂應(yīng)定期對訂餐費(fèi)用進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并向管理小組報(bào)告。第七章激勵與懲罰第十九條對在訂餐管理工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人給予表揚(yáng)和獎勵。第二十條對違反本制度的行為，視情節(jié)輕重給予通報(bào)批評、經(jīng)濟(jì)處罰等。第八章附則第二十一條本制度由外部集中訂餐管理小組負(fù)責(zé)解釋。第二十二條本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。附件：1.外部集中訂餐申請表2.供應(yīng)商評估標(biāo)準(zhǔn)---以上范本為外部集中訂餐管理制度的基本框架，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和完善。第3篇第一章總則第一條為規(guī)范我單位外部集中訂餐管理，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和效率，保障職工飲食安全，特制定本制度。第二條本制度適用于我單位內(nèi)部所有需要集中訂餐的部門和個(gè)人。第三條外部集中訂餐管理應(yīng)遵循以下原則：1.安全衛(wèi)生原則：確保訂餐食品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障職工身體健康。2.經(jīng)濟(jì)合理原則：在保證質(zhì)量的前提下，合理控制訂餐成本。3.便捷高效原則：簡化訂餐流程，提高訂餐效率。4.透明公開原則：訂餐信息公開透明，接受職工監(jiān)督。第二章訂餐流程第四條訂餐申請1.各部門需集中訂餐時(shí)，應(yīng)提前至少一天向后勤管理部門提出訂餐申請。2.訂餐申請應(yīng)包括以下內(nèi)容：部門名稱、訂餐人數(shù)、訂餐時(shí)間、訂餐地點(diǎn)、菜品要求、特殊要求等。第五條訂餐審批1.后勤管理部門收到訂餐申請后，應(yīng)進(jìn)行審核，確保訂餐信息準(zhǔn)確無誤。2.對于符合規(guī)定的訂餐申請，后勤管理部門應(yīng)及時(shí)予以批準(zhǔn)；對于不符合規(guī)定的申請，應(yīng)予以退回并說明原因。第六條訂餐采購1.后勤管理部門根據(jù)批準(zhǔn)的訂餐申請，進(jìn)行采購。2.采購過程中，應(yīng)選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商，確保食品質(zhì)量。3.訂購的菜品應(yīng)多樣化，滿足不同職工的口味需求。第七條訂餐配送1.訂餐完成后，后勤管理部門應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)配送。2.配送過程中，應(yīng)確保食品溫度適宜，避免食品變質(zhì)。3.配送人員應(yīng)按時(shí)送達(dá)，并與接收人員做好交接。第三章食品安全與衛(wèi)生第八條食品安全1.訂餐供應(yīng)商應(yīng)具備有效的食品經(jīng)營許可證，并定期接受食品安全檢查。2.訂餐食品應(yīng)新鮮、衛(wèi)生，無過期、變質(zhì)現(xiàn)象。3.后勤管理部門應(yīng)定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估，確保食品安全。第九條食品衛(wèi)生1.訂餐食品的加工、儲存、運(yùn)輸、配送等環(huán)節(jié)應(yīng)符合衛(wèi)生要求。2.后勤管理部門應(yīng)定期對配送人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，提高衛(wèi)生意識。3.職工應(yīng)自覺維護(hù)用餐環(huán)境，保持餐桌整潔。第四章成本控制第十條成本核算1.后勤管理部門應(yīng)建立訂餐成本核算制度，定期對訂餐成本進(jìn)行核算。2.成本核算應(yīng)包括食材成本、配送費(fèi)用、人工費(fèi)用等。第十一條成本控制1.后勤管理部門應(yīng)根據(jù)成本核算結(jié)果，合理調(diào)整訂餐菜品和數(shù)量。2.鼓勵職工選擇性價(jià)比高的菜品，降低訂餐成本。3.定期對供應(yīng)商進(jìn)行價(jià)格談判，爭取更優(yōu)惠的價(jià)格。第五章監(jiān)督與考核第十二條監(jiān)督1.后勤管理部門應(yīng)定期對訂餐工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保制度