第二章藻類植物（Alagae）（一）藻類的形態(tài)構造及特點

自養(yǎng)性的原始低等植物，構造簡單，沒有根莖葉的分化，多為單細胞、多細胞群體、絲狀體、葉狀體和枝狀體等，僅少數具有組織和類根莖葉的分化。

具有同高等植物一樣的葉綠素、胡蘿卜素、葉黃素，另含有藻藍素、藻紅素、藻褐素等其他色素。光合作用產物各類藻類有別：藍藻→藍藻淀粉、蛋白質粒；綠藻→淀粉、脂肪；褐藻→褐藻淀粉、甘露醇；紅藻→紅藻淀粉。無胚植物（合子直接形成新個體）：生殖分為有性和無性兩類。無性生殖在孢子囊（sporangium）中產生孢子（spore），孢子發(fā)育成新植物體；有性生殖在配子囊（gametangium）中產生配子（gamete），配子結合成合子（zygote），合子萌發(fā)成新個體或產生孢子長成新個體。（二）藻類的繁殖

1.營養(yǎng)繁殖：藻體的一部分由母體分離出去而長成一個新的個體。

2.無性生殖：產生孢子，產生孢子的囊狀結構稱為孢子囊，孢子不需結合就可以長成一個新的個體。具有鞭毛的能游動的孢子稱游動孢子，不具鞭毛不能游動的稱靜孢子和厚壁孢子。

3.有性生殖：產生配子，產生配子的母細胞（囊狀結構）稱為配子囊，一般情況下，配子必須結合成合子，由合子萌發(fā)長成新的個體，或由合子產生孢子長成新的個體。（三）生態(tài)習性及分布氣生藻：潮濕的土壤、樹皮、巖石、墻壁等處；水生藻：淡水藻（綠藻、藍藻）、海藻（綠、紅、褐）；共生藻：地衣是真菌與藻類共生，形成共生復合體；附生藻：綠毛龜的甲殼上;有的可耐受高溫與低溫;89℃溫泉中，雞蛋可煮熟，但藍藻的某些種類正常生長；終年積雪線上，在零下數十度雪上，有使雪變紅、綠、黃等顏色的冰雪藻。

（四）藻類藥用概況

藻類蔬菜--人類健康的營養(yǎng)素：可供食用的色素有海帶、紫菜、裙帶菜、發(fā)菜等。海洋藻類植物紫菜、龍須菜、裙帶菜、羊棲菜、馬尼藻、海帶等，含有豐富的優(yōu)質蛋白、氨基酸、維生素和人體必需的磷、鎂、鈉、鉀、鈣、碘、鐵、硅、錳、鋅等礦物質，其中有些成分是陸生蔬菜所沒有的。近幾年，世界上許多國家都對海藻的食用研究，發(fā)現(xiàn)經常吃海藻食物可使體液保持弱堿性，于健康有利，并對高血壓、糖尿病、癌癥等多種疾病有輔助治療作用。海澡中的活性多肽，其功能同胰島素相似，對糖尿病患者有較好的治療和保健功能，海藻中的優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸，正是糖尿病、高血壓、心臟病患者所需要的。海帶中的甘露醇有脫水利尿作用，可治腎功能衰竭、藥物中毒、老年性水腫。紫菜中的?；撬釋ΡＷo視力和老年人大腦起重要作用。海藻中的碘是甲狀腺功能低下者的最佳治療食物。海藻還能濾除鍶、鐳、鎘、鉛等致癌物質，有預防癌癥的功效。第二節(jié)藻類植物的分類分類依據:藻類植物的形態(tài)；鞭毛的有無、數目、著生位置；細胞壁的成分；載色體的結構及光合作用色素種類；貯藏養(yǎng)分的類別；細胞核的構造；繁殖方式；生活史類型。藍藻門 （一）藍藻門的一般特征

最古老、最簡單的藻類，分布于淡水或濕地。單細胞或多細胞的非絲狀群體，或絲狀體。多數細胞外有膠質鞘(即細胞壁兩層，內層纖維素，外層果膠質)，有的群體外有共同的膠質鞘。細胞無真正的細胞核，只有核物質，為原核細胞，屬于原核生物。原生質體分化為周質和中央質，周質中沒有載色體，有光合片層；中央質位于中央，無核膜、核仁，有染色質。藻體藍綠色，內含有葉綠素a和藻膽素等色素，其貯藏物質是藍藻淀粉。葛仙米NostoccommuneVauch為念珠藻科。藻體細胞圓球形，連成彎曲不分枝的念珠狀絲狀體，外被膠質鞘，許多絲狀體再集合成群，被總膠質鞘所包圍，總膠質群體呈球形，狀似木耳，藍綠色?？墒秤?，入藥能清熱收斂，益氣明目。葛仙米俗稱天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。為水生藻類植物，屬藍綠藻的一種，單細胞，無根無葉，墨綠色珠狀，純野生，是名副其實的純天然綠色食品。相傳東晉時期，煉丹術家、醫(yī)學家、道教理論家葛洪在隱居南土時，災荒之年采以為食，偶獲健體之功能。后來葛洪入朝以此獻給皇上，體弱太子食后病除體壯，皇上為感謝葛洪之功，隨將“天仙米”賜名“葛仙米”，沿稱至今。葛仙米營養(yǎng)豐富，是宴席佳品，含有15種氨基酸，多種維生素和其它自然食品不及而人體必須的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等礦物質成份。螺旋藻(Spirulinaplatensis)藻體富含蛋白質、維生素等多種營養(yǎng)物質，制成保健食品能防治營養(yǎng)不良癥和增強免疫力。綠藻門Chlorophyta)

（一）綠藻門的一般特征 綠藻門最為龐大，約有430屬，6700種。其形態(tài)多種多樣，有單細胞、有群體、絲狀體和葉狀體。其細胞的細胞核和葉綠體、所含的色素、貯藏的養(yǎng)分、及細胞的成分都與高等植物很相似。 植物體呈綠色，色素包括葉綠素a、葉綠素b、類胡蘿卜素。貯藏的養(yǎng)料有淀粉和油類。淀粉核在葉綠體中，而不在細胞質中。 絕大多數綠藻的營養(yǎng)體無鞭毛，不能運動。但在繁殖形成游動孢子和配子時有鞭毛，能運動。少數單細胞和群體類型的營養(yǎng)細胞前端有2或4條等長的鞭毛，終生能運動。

藥用植物小球藻：綠藻門，浮游性的單細胞體，圓球形或橢圓形，細胞壁薄而均勻。體內有一綠色杯狀或板狀色素體。無性生殖為不動孢子，有性生殖尚未發(fā)現(xiàn)。種類很多，生長于淡水中，但有少數海水種類。性喜溫暖，繁殖迅速。

小球藻富含蛋白質，脂肪，糖類，礦物質和多種維生素。大量培養(yǎng)可供食用或人生飼料。小球藻含豐富的蛋白質、脂質、多糖、食用纖維、維生素、微量元素和活性代謝產物，具有防治消化性潰瘍、抗腫瘤、增強免疫、抗輻射、抗病原微生物、防治貧血、降血脂和抗動脈粥樣硬化等保健和藥理作用。水綿(Spirogyranitida)

是極為常見的綠藻。成片生于水底或漂浮于水面。絲狀體不分枝，表面滑膩。每一細胞內有1至數條呈螺旋帶狀的葉綠體，其上面有一列淀粉核。細胞中有一個核和一個大液泡。藻體能治瘡瘍及燙傷。脆水綿

綠藻門水綿SpirogyraintortaJao，以葉狀體入藥。

清熱解毒。用于丹毒，赤游，漆瘡，燙火傷。

外用搗爛敷患處。石莼（Ulva）

石莼是常見的一種海藻，植物體為片狀體，由2層細胞組成。生活史中有2種植物體，即孢子體和配子體，為同型世代交替的生活史。亦稱海白菜、海青菜、海萵苣、綠菜、青苔菜、綸布，常見海藻。片狀，近似卵形的葉片體由兩層細胞構成，高10—40厘米，鮮綠色，基部以固著器固著于巖石上，生活于海岸潮間帶，可供食用。生長在海灣內中、低潮帶的巖石上，東海、南海分布多、黃海、渤海稀少，冬春采收，鮮食或漂洗曬干。

石莼干品每百克含水分11.5克，蛋白質3.6克，粗纖維6.69克，還含有維生素、有機酸、礦物質、麥角固醇等成分。

石莼性味甘咸寒，具有軟堅散結、利水解毒等功效。用于喉炎、頸淋巴結腫、水腫、癭瘤等病癥?！侗静菥V目拾遺》載“下水，利小便。”孕婦及脾胃虛寒和有濕滯者忌食用三、紅藻門(Rhodophyta) （一）紅藻門的一般特征

植物體多為多細胞，呈絲狀或片狀。少數生活在淡水，絕大多數生活在海水。植物體一般為紅色或紫紅色，因為藻體內除了葉綠素a和類胡蘿卜素外，還含有藻紅素和藻藍素，能生活在深水中。其貯藏營養(yǎng)為紅藻淀粉，遇碘變紫紅色。細胞壁外層富含果膠，內層纖維素，提取瓊脂。

紅藻石花菜(Gelidiumamansii)紅藻門，石花菜科。藻體紫紅色或棕紅色。扁平直立，叢生呈羽狀分枝，一般高10—30厘米。分布于我國黃海，渤海，東海等海域。石花菜富含蛋白質，糖類，瓊脂。入藥有清熱解毒和緩瀉作用紫菜Porphyratenera在淺海巖礁上，生長著一種紅藻類植物，顏色有紅紫的、綠紫的及黑紫的區(qū)別，但干燥后卻均呈紫色。這種海生植物雖屬藻類，但卻可作菜吃，所以取名紫菜。紫萊不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和礦物質，尤其是碘的含量很高。所以在古代就用于治療因缺碘而引起的大脖子病，古稱“癭”癥。入藥能請熱利尿、軟堅散結、消痰。韓國紫菜壽司其他藥用植物海人草Digeneasimplex藻體能驅蛔蟲、鞭蟲、絳蟲。鷓鴣菜（美舌藻、烏菜）Calogossaleprieurii全藻含海人草酸及海人草素，能驅蛔、化痰、消食。四、褐藻門(Phaeophyta)

褐藻門的一般特征 藻類中進化地位較為高級的類群，絕大多數為海產。細胞壁外層褐藻膠，內層纖維素；體內含葉綠素a、c、類胡蘿卜素和葉黃素，其中墨角藻黃素含量高，所以植物體常呈褐色；能生活在深水中。其貯藏的營養(yǎng)為褐藻淀粉和甘露醇、碘。褐藻均為多細胞個體。

羊棲菜系淺海中多年生藻類植物，屬褐藻類馬尾藻科，生于低潮低海水激蕩處的巖石上，分布于山東、浙江等沿海地區(qū)。主要成份：含藻膠酸20.8％、粗蛋白7.95％、甘露醇10.25％、灰分37.19%、鉀12.82%、碘0.03%，并含有豐富的多糖、食物纖維素、B族維生素、17種氨基酸以及礦物質和微量元素。羊棲菜具有很高的藥用價值和食用價值，《本草綱目》等書籍中均有記載，并作為藥物使用至今。其味苦咸，性寒，入肺、脾、腎經，有軟堅、消痰、利水、泄熱之功能，主治瘰癘、癭瘤、積聚、水腫、腳氣、睪丸腫痛等。中國《中藥大辭典》對羊棲菜的化學成分及藥理做了詳細的介紹。

食之對人體的主要作用：①防止甲狀腺腫大；②抗血液凝固，預防血栓生成；③降血脂作用，能降低血液中膽固醇水平和含量；④血液的擴容劑，其擴容效力與右旋糖酐相似，對肝、脾、腎、骨髓無傷害，一般無過敏，能增進造血功能；⑤對某些真菌有抑制作用；⑥有降低血壓作用。

被認為是當今最有食用價值的海洋藻類，常年食用延年益壽！羊棲菜裙帶菜裙帶菜在我國宋代的《本草》上稱莙荙菜，音變成裙帶菜。另外，這種海藻的葉片作羽狀裂，也很象裙帶，故名。裙帶菜中富含人體健康不可缺少的礦物質；裙帶菜中含有抗癌作用的維生素A；裙帶菜性涼，味甘咸；有清熱，生津，通便之功效。裙帶菜1、字體安裝與設置如果您對PPT模板中的字體風格不滿意，可進行批量替換，一次性更改各頁面字體。在“開始”選項卡中，點擊“替換”按鈕右側箭頭，選擇“替換字體”。（如下圖）在圖“替換”