餐飲合作協(xié)議書范本及風(fēng)險(xiǎn)提示餐飲行業(yè)的合作模式多樣，從品牌加盟、合伙經(jīng)營到供應(yīng)鏈協(xié)作，一份嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮献鲄f(xié)議書是明確權(quán)責(zé)、規(guī)避糾紛的核心保障。本文結(jié)合餐飲行業(yè)特性，提供協(xié)議書核心條款范本，并深度剖析合作中易忽視的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及應(yīng)對策略，助力合作方在合規(guī)與共贏的框架下推進(jìn)項(xiàng)目。一、餐飲合作協(xié)議書核心條款范本（參考版）（一）合作主體與項(xiàng)目概況1.合作方信息：明確各方姓名/企業(yè)名稱、法定代表人、地址、聯(lián)系方式（可留郵箱或固定電話）。若為企業(yè)，需附營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)文件作為協(xié)議附件。2.項(xiàng)目定位：描述合作餐飲項(xiàng)目的類型（如正餐、快餐、茶飲等）、品牌名稱（若涉及加盟需注明授權(quán)范圍）、經(jīng)營場所地址及經(jīng)營范圍（含食品制售、外賣配送等具體內(nèi)容）。（二）出資與權(quán)益分配1.出資方式與金額：貨幣出資：明確各方出資時(shí)間（如“甲方于合作啟動(dòng)前出資XX元，乙方于開業(yè)籌備期內(nèi)出資XX元”）、支付至共管賬戶（需約定賬戶監(jiān)管方式，如雙方共同簽字方可動(dòng)用）。非貨幣出資：如場地、設(shè)備、技術(shù)、品牌授權(quán)等，需評(píng)估作價(jià)（可約定第三方評(píng)估機(jī)構(gòu)），并明確權(quán)屬轉(zhuǎn)移時(shí)間（如設(shè)備需在開業(yè)前完成交付并驗(yàn)收）。2.權(quán)益分配：若為合伙制，約定股權(quán)比例（或利潤分配比例，可與股權(quán)分離）；若為加盟合作，明確品牌方的授權(quán)費(fèi)、管理費(fèi)比例，以及加盟商的營收分成規(guī)則（如“乙方按月營收的X%向甲方支付品牌管理費(fèi)，甲方不參與乙方利潤分配，但需提供供應(yīng)鏈支持”）。（三）運(yùn)營管理權(quán)責(zé)1.管理架構(gòu)：若為合伙經(jīng)營，設(shè)立執(zhí)行事務(wù)合伙人（或管理團(tuán)隊(duì)），明確其職責(zé)（如日常運(yùn)營、采購、人員管理），其他合伙人的監(jiān)督權(quán)（如查閱財(cái)務(wù)報(bào)表、參與重大決策投票）。若為品牌合作，品牌方需提供的支持（如選址評(píng)估、裝修設(shè)計(jì)、人員培訓(xùn)），加盟商的運(yùn)營限制（如不得超范圍使用品牌、需遵守總部定價(jià)體系）。2.采購與財(cái)務(wù)：約定食材采購渠道（如“優(yōu)先從甲方指定供應(yīng)鏈采購，若自行采購需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)并報(bào)甲方備案”）。財(cái)務(wù)制度：明確會(huì)計(jì)核算方式（如每月出具財(cái)務(wù)報(bào)表）、資金使用審批流程（如單筆超XX元需雙方簽字）。（四）利潤分配與債務(wù)承擔(dān)1.利潤分配：周期（如季度/年度）、計(jì)算方式（扣除成本、稅費(fèi)、運(yùn)營費(fèi)用后的凈利潤）、支付時(shí)間（如“每季度結(jié)束后15日內(nèi)完成分配”）。2.債務(wù)承擔(dān)：區(qū)分經(jīng)營債務(wù)（如食材欠款、員工工資）與個(gè)人/企業(yè)債務(wù)，約定“合作項(xiàng)目債務(wù)以項(xiàng)目資產(chǎn)償還，不足部分按權(quán)益比例承擔(dān)；非因合作項(xiàng)目產(chǎn)生的債務(wù)，由債務(wù)方自行承擔(dān)”。（五）退出機(jī)制1.自愿退出：提前XX日書面通知，約定退出時(shí)的資產(chǎn)清算方式（如按退出時(shí)凈資產(chǎn)的權(quán)益比例回購股權(quán)，或轉(zhuǎn)讓給第三方需經(jīng)其他方同意）。2.強(qiáng)制退出：列舉情形（如嚴(yán)重違反協(xié)議、喪失經(jīng)營資質(zhì)、重大違約），退出方需承擔(dān)的賠償責(zé)任（如“因甲方原因?qū)е缕放剖跈?quán)被撤銷，甲方需賠償乙方裝修、設(shè)備等損失共計(jì)XX元”）。（六）違約責(zé)任與爭議解決1.違約情形：如逾期出資（按日支付萬分之X的違約金）、擅自泄露商業(yè)秘密（賠償損失并支付違約金）、食品安全事故責(zé)任（區(qū)分過錯(cuò)方，如“因乙方違規(guī)操作導(dǎo)致食品安全事故，乙方承擔(dān)全部賠償及行政處罰責(zé)任”）。2.爭議解決：優(yōu)先協(xié)商，協(xié)商不成可約定仲裁（如“提交XX仲裁委員會(huì)仲裁”）或訴訟（如“向項(xiàng)目所在地人民法院提起訴訟”）。（七）其他條款1.保密條款：對合作中的配方、客戶數(shù)據(jù)、經(jīng)營策略等保密，期限至合作終止后XX年。2.不可抗力：明確自然災(zāi)害、政策變動(dòng)等情形的責(zé)任免除范圍，以及恢復(fù)經(jīng)營后的處理方式。二、餐飲合作核心風(fēng)險(xiǎn)提示（一）主體資質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)：“無證經(jīng)營”埋隱患風(fēng)險(xiǎn)場景：合作方以“籌備期無需證件”為由拖延辦理食品經(jīng)營許可證，或使用過期、偽造的資質(zhì)文件。后果：被市場監(jiān)管部門責(zé)令停業(yè)、罰款，甚至追究刑事責(zé)任；合作項(xiàng)目因資質(zhì)問題被迫終止，前期投入打水漂。防范：協(xié)議中明確“乙方需在開業(yè)前取得食品經(jīng)營許可證、健康證等全部資質(zhì)，否則甲方有權(quán)解除協(xié)議并要求賠償”；定期核查合作方資質(zhì)有效性。（二）出資與股權(quán)風(fēng)險(xiǎn)：“錢權(quán)不清”易內(nèi)訌風(fēng)險(xiǎn)場景：一方出資后，另一方以“經(jīng)營需要”挪用資金；非貨幣出資未完成權(quán)屬轉(zhuǎn)移（如設(shè)備仍登記在原股東名下），導(dǎo)致合作資產(chǎn)被查封。后果：資金鏈斷裂、項(xiàng)目停擺；股權(quán)糾紛升級(jí)為訴訟，合作信任徹底破裂。防范：設(shè)立共管賬戶，資金支出需雙方簽字；非貨幣出資約定“過戶/交付完成后，出資義務(wù)方完成出資”，并在協(xié)議中明確資產(chǎn)權(quán)屬爭議的賠償責(zé)任。（三）運(yùn)營管理風(fēng)險(xiǎn)：“權(quán)責(zé)模糊”釀危機(jī)風(fēng)險(xiǎn)場景：采購環(huán)節(jié)：合伙人擅自更換低價(jià)食材，導(dǎo)致食品安全問題；品牌合作：加盟商超范圍使用品牌商標(biāo)，被品牌方索賠；財(cái)務(wù)混亂：賬目不清，一方懷疑另一方“做假賬”。后果：食品安全事故導(dǎo)致品牌聲譽(yù)崩盤、巨額賠償；商標(biāo)侵權(quán)訴訟；合伙人因財(cái)務(wù)糾紛反目。防范：采購：約定“食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及異議處理流程”，重要采購需留痕（如發(fā)票、質(zhì)檢報(bào)告）；品牌：明確授權(quán)范圍（如“僅限XX門店使用，不得用于加盟招商、線上宣傳”），定期核查加盟商運(yùn)營合規(guī)性；財(cái)務(wù)：委托第三方審計(jì)，每月公開財(cái)務(wù)報(bào)表，異議需在X日內(nèi)提出。（四）利潤分配與退出風(fēng)險(xiǎn)：“分手時(shí)撕破臉”風(fēng)險(xiǎn)場景：利潤分配：一方以“成本未核算清”拖延分配，或虛構(gòu)支出轉(zhuǎn)移利潤；退出時(shí)：資產(chǎn)清算價(jià)格爭議（如設(shè)備折舊計(jì)算方式不明），退出方被要求承擔(dān)“隱形虧損”。后果：合作方長期拖欠利潤，引發(fā)信任危機(jī)；退出時(shí)資產(chǎn)賤賣或高估，導(dǎo)致一方利益受損。防范：利潤分配：約定“成本核算需經(jīng)雙方簽字確認(rèn)，異議期為X日”，明確“虛構(gòu)支出的，違約方需返還利潤并支付違約金”；退出清算：提前約定資產(chǎn)估值方式（如按原始出資比例折舊，或第三方評(píng)估），明確“退出時(shí)未了結(jié)的訂單/債務(wù)，由存續(xù)方承擔(dān)后按權(quán)益比例追償”。（五）法律合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)：“政策變動(dòng)”踩紅線風(fēng)險(xiǎn)場景：新《反食品浪費(fèi)法》實(shí)施后，餐廳未設(shè)置節(jié)約提示，被監(jiān)管部門處罰；外賣平臺(tái)要求“陽光廚房”，合作方未及時(shí)改造，導(dǎo)致平臺(tái)下架。后果：行政處罰、業(yè)務(wù)受限，甚至品牌形象受損。防范：協(xié)議中約定“任何一方需及時(shí)了解并遵守餐飲行業(yè)最新法規(guī)，因違規(guī)導(dǎo)致的損失由責(zé)任方承擔(dān)”；定期關(guān)注政策動(dòng)態(tài)（如食安法、環(huán)保要求），提前調(diào)整運(yùn)營策略。三、風(fēng)險(xiǎn)防范實(shí)操建議（一）合作前：盡職調(diào)查“三步走”1.主體調(diào)查：核查企業(yè)征信（如企查查、天眼查）、有無被執(zhí)行記錄；個(gè)人合伙人查詢失信名單。2.行業(yè)調(diào)研：評(píng)估項(xiàng)目所在地餐飲競爭格局（如同類門店密度、客群消費(fèi)力），避免“扎堆開店”。3.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)判：請律師或行業(yè)顧問審核合作模式（如加盟品牌的商標(biāo)注冊狀態(tài)、供應(yīng)鏈穩(wěn)定性）。（二）協(xié)議中：條款“精細(xì)化”設(shè)計(jì)1.出資條款：明確“出資逾期超X日，守約方有權(quán)單方解除協(xié)議，違約方按出資額的X%支付違約金”。2.運(yùn)營條款：對“重大決策”（如裝修方案、定價(jià)調(diào)整）約定“需經(jīng)全體合伙人/品牌方書面同意”，避免單方?jīng)Q策失誤。3.退出條款：列舉“無過錯(cuò)退出”情形（如合作方突發(fā)重大疾病、家庭變故），約定“可按凈資產(chǎn)的X折轉(zhuǎn)讓股權(quán)，減少退出阻力”。（三）合作中：動(dòng)態(tài)管理“強(qiáng)執(zhí)行”1.定期復(fù)盤：每月召開合伙人會(huì)議（或品牌方與加盟商溝通會(huì)），復(fù)盤運(yùn)營數(shù)據(jù)、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。2.證據(jù)留存：所有溝通（如微信、郵件）、交易（如采購合同、付款憑證）留痕，避免“口頭約定”引發(fā)糾紛。3.合規(guī)培訓(xùn)：每季度組織食品安全