茶店泡茶技巧培訓(xùn)課件單擊此處添加文檔副標(biāo)題內(nèi)容匯報(bào)人：XX目錄01.泡茶的基本知識(shí)03.泡茶的技巧與步驟02.泡茶的準(zhǔn)備工作04.不同茶類的泡法05.品鑒與欣賞06.客戶服務(wù)與交流01泡茶的基本知識(shí)茶葉的分類茶葉可分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度影響口感與香氣。按發(fā)酵程度分茶葉可分為綠茶、紅茶、烏龍茶等，色澤與形態(tài)各異，風(fēng)味獨(dú)特。按色澤形態(tài)分茶具的選擇與使用根據(jù)茶葉類型選適宜茶具，如綠茶用玻璃杯，烏龍茶用紫砂壺。茶具種類選擇掌握茶具各部分功能，正確使用以發(fā)揮最佳泡茶效果。茶具正確使用泡茶用水的重要性優(yōu)質(zhì)水源能提升茶湯的純凈度與鮮爽度，劣質(zhì)水則破壞茶香。水質(zhì)影響口感不同茶類需匹配適宜水溫，避免高溫燙傷嫩葉或低溫激發(fā)不足。水溫決定風(fēng)味02泡茶的準(zhǔn)備工作茶葉的儲(chǔ)存方法茶葉易吸濕，需存于干燥處，避免潮濕導(dǎo)致變質(zhì)。防潮防濕茶葉應(yīng)避光密封保存，以防氧化，保持茶葉新鮮。避光密封泡茶前的茶具清潔清潔工具選用合適清潔工具，如軟毛刷、專用清潔劑。清潔步驟按順序清洗茶具各部件，確保無(wú)茶垢殘留。0102茶葉的稱量與分配精準(zhǔn)稱量合理分配01使用專業(yè)稱量工具，確保每份茶葉量準(zhǔn)確，保證茶湯品質(zhì)穩(wěn)定。02根據(jù)茶具容量和品飲人數(shù)，合理分配茶葉量，讓每位品飲者都能享受最佳口感。03泡茶的技巧與步驟溫杯與潤(rùn)茶溫杯的目的提升茶具溫度，利于茶葉香氣散發(fā)，保證茶湯口感。潤(rùn)茶的方法用適量熱水快速浸潤(rùn)茶葉后倒掉，喚醒茶葉，去除雜質(zhì)。沖泡時(shí)間的掌握不同茶類沖泡時(shí)間各異，如綠茶短泡，黑茶長(zhǎng)泡，以展現(xiàn)最佳風(fēng)味。根據(jù)茶類調(diào)整01分階段控制時(shí)間，首泡稍長(zhǎng)以喚醒茶葉，后續(xù)逐泡遞減，保持口感均衡。控制沖泡階段02水溫對(duì)茶味的影響水溫較低時(shí)，茶葉香氣釋放緩慢，茶味較淡，適合清新類茶葉。低溫泡茶01水溫較高能快速激發(fā)茶葉香氣，使茶味濃郁，但可能使部分茶葉產(chǎn)生苦澀。高溫泡茶0204不同茶類的泡法綠茶的泡法水溫控制使用80-85℃的水溫沖泡，避免高溫破壞綠茶的鮮爽與營(yíng)養(yǎng)成分。綠茶的泡法01綠茶沖泡時(shí)間宜短，一般1-3分鐘，根據(jù)茶葉細(xì)嫩程度調(diào)整，防止苦澀。沖泡時(shí)間02紅茶的泡法紅茶適宜用90-95℃的熱水沖泡，以充分激發(fā)香氣。水溫控制01紅茶沖泡時(shí)間一般為3-5分鐘，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。沖泡時(shí)間02烏龍茶的泡法首泡約1分鐘出湯，后續(xù)每泡遞增10-15秒，避免苦澀。沖泡時(shí)間烏龍茶宜用90-95℃熱水沖泡，以充分激發(fā)香氣。水溫控制05品鑒與欣賞茶湯的色澤觀察茶湯色澤多樣，有清綠、黃綠、橙黃等，反映茶葉種類與品質(zhì)。色澤分類觀察茶湯色澤隨沖泡時(shí)間、溫度的變化，判斷茶葉沖泡程度。色澤變化茶香的品鑒技巧01聞香辨茶通過(guò)嗅聞茶葉香氣，辨別茶葉種類與品質(zhì)優(yōu)劣。02香氣層次感受茶香從初聞到后續(xù)變化的層次感，品鑒茶香豐富度。茶味的品評(píng)要點(diǎn)細(xì)嗅茶香，辨別其純度、濃度與持久度，感受不同茶類的獨(dú)特芬芳。輕啜茶湯，品味其醇厚、回甘、苦澀等滋味，體會(huì)茶味的層次變化。香氣評(píng)估滋味品鑒06客戶服務(wù)與交流顧客溝通技巧耐心聆聽顧客對(duì)茶品及服務(wù)的期望，精準(zhǔn)把握其需求點(diǎn)。傾聽顧客需求用簡(jiǎn)潔明了且親切的語(yǔ)言，向顧客介紹茶品與泡茶流程。表達(dá)清晰友好茶藝表演的要點(diǎn)講解清晰生動(dòng)用簡(jiǎn)潔易懂的語(yǔ)言，講述茶葉知識(shí)，增強(qiáng)客戶體驗(yàn)感。姿態(tài)優(yōu)雅自然表演時(shí)保持身體端正，動(dòng)作輕盈流暢，展現(xiàn)茶藝之美。010