食品企業(yè)車間目視化管理要點(diǎn)目視化管理是利用形象直觀而又色彩適宜的各種視覺感知信息來組織現(xiàn)場生產(chǎn)活動，達(dá)到提高勞動生產(chǎn)率的一種管理手段，也是一種利用視覺來進(jìn)行管理的科學(xué)方法。目視管理的內(nèi)容（1）規(guī)章制度與工作標(biāo)準(zhǔn)公開化（2）生產(chǎn)任務(wù)與完成情況圖表化（3）與定置管理相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)視覺顯示信息標(biāo)準(zhǔn)化（4）生產(chǎn)作業(yè)控制手段現(xiàn)象直觀與使用方便化（5）物品碼放和運(yùn)送數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)化（6）現(xiàn)場人員著裝標(biāo)準(zhǔn)化（7）色彩的標(biāo)準(zhǔn)化管理目視管理“四”要點(diǎn)一個(gè)基礎(chǔ)：現(xiàn)場5S管理。兩大作用：讓人員容易接觸事實(shí)，觸發(fā)人員參與改善。三重境界：看得見，看得清，看得爽。四步推進(jìn)：做好現(xiàn)場5S管理；信息分類，確定方式；藝術(shù)加工，注重細(xì)節(jié)；眼球效應(yīng)，提升境界。目視管理的對象（以工廠為主）工廠里的全部構(gòu)成要素都是目視管理的對象：如制造過程、物料、設(shè)備夾具、文件、場所、人、心情等。生產(chǎn)現(xiàn)場的目視管理：產(chǎn)品、品質(zhì)、成本、交期、安全、士氣、作業(yè)管理、排成交期管理、質(zhì)量管理、模治具管理等。間接部門的目視管理：為支持生產(chǎn)也應(yīng)導(dǎo)入目視管理，如文件管理、行動管理、業(yè)務(wù)管理、辦公設(shè)備管理等。目視管理的類別（1）紅牌作戰(zhàn)紅牌，適宜于5S中的整理，是改善的基礎(chǔ)起點(diǎn)，用來區(qū)分日常生產(chǎn)活動中非必需品，掛紅牌的活動又稱為紅牌作戰(zhàn)。（2）看板管理用在5S的看板作戰(zhàn)中，使用的物品放置場所等基本狀況的表示板。它的具體位置在哪里？做什么，數(shù)量多少，誰負(fù)責(zé)，甚至說，誰來管理等等重要的項(xiàng)目，讓人一看就明白。因?yàn)?S的推動，它強(qiáng)調(diào)的是透明化、公開化，因?yàn)槟恳暪芾碛幸粋€(gè)先決的條件，就是消除黑箱作業(yè)。（3）信號燈或者異常信號燈在生產(chǎn)現(xiàn)場，第一線的管理人員必須隨時(shí)知道，作業(yè)員或機(jī)器是否在正常地開動，是否在正常作業(yè)，信號燈是工序內(nèi)發(fā)生異常時(shí)，用于通知管理人員的工具。信號燈的種類：①發(fā)音信號燈：適用于物料請求通知，當(dāng)工序內(nèi)物料用完時(shí)，或者該供需的信號燈亮?xí)r，擴(kuò)音器馬上會通知搬送人員立刻及時(shí)地供應(yīng)，幾乎所有的工廠的主管都一定很了解，信號燈必須隨時(shí)讓它亮，信號燈也是在看板管理中的一個(gè)重要的項(xiàng)目。②異常信號燈：用于產(chǎn)品質(zhì)量不良及作業(yè)異常等異常發(fā)生場合，通常安裝在大型工廠的較長的生產(chǎn)、裝配流水線。③運(yùn)轉(zhuǎn)指示燈：檢查顯示設(shè)備狀態(tài)的運(yùn)轉(zhuǎn)、機(jī)器開動、轉(zhuǎn)換或停止的狀況。停止時(shí)還顯示它的停止原因。④進(jìn)度燈：它是比較常見的，安在組裝生產(chǎn)線，在手動或半自動生產(chǎn)線，它的每一道工序間隔大概是1-2分鐘，用于組裝節(jié)拍的控制，以保證產(chǎn)量。但是節(jié)拍時(shí)間隔有幾分鐘的長度時(shí)，它用于作業(yè)。（4）操作流程圖操作流程圖，它本身是描述工序重點(diǎn)和作業(yè)順序的簡明指示書，也稱為步驟圖，用于指導(dǎo)生產(chǎn)作業(yè)。在一般的車間內(nèi)，特別是工序比較復(fù)雜的車間，在看板管理上一定要有個(gè)操作流程圖。原材料進(jìn)來后，第一個(gè)流程可能是簽收，第二個(gè)工序可能是點(diǎn)料，第三個(gè)工序可能是轉(zhuǎn)換，或者轉(zhuǎn)制，這就叫操作流程圖。（5）反面教材反面教材，一般它是結(jié)合現(xiàn)物和柏拉圖的表示，就是讓現(xiàn)場的作業(yè)人員明白，也知道他的不良的現(xiàn)象及后果。一般是放在人多的顯著位置，讓人一看就明白，這是不能夠正常使用，或不能違規(guī)操作。（6）提醒板提醒板，用于防止遺漏。健忘是人的本性，不可能杜絕，只有通過一些自主管理的方法來最大限度地盡量減少遺漏或遺忘。比如有的車間內(nèi)的進(jìn)出口處，有一塊板子，今天有多少產(chǎn)品要在何時(shí)送到何處，或者什么產(chǎn)品一定要在何時(shí)生產(chǎn)完畢?；蛘哂蓄I(lǐng)導(dǎo)來視察，下午兩點(diǎn)鐘有一個(gè)什么檢查，或是某某領(lǐng)導(dǎo)來視察。這些都統(tǒng)稱為提醒板。一般來說，用縱軸表示時(shí)間，橫軸表示日期，縱軸的時(shí)間間隔通常為一個(gè)小時(shí)，一天用８個(gè)小時(shí)來區(qū)分，每一小時(shí)，就是每一個(gè)時(shí)間段記錄正常、不良或者是次品的情況，讓作業(yè)者自己記錄。提醒板一個(gè)月統(tǒng)計(jì)一次，在每個(gè)月的例會中總結(jié)，與上個(gè)月進(jìn)行比較，看是否有進(jìn)步，并確定下個(gè)月的目錄，這是提醒板的另一個(gè)作用。（7）區(qū)域線區(qū)域線就是對半成品放置的場所或通道等區(qū)域，用線條把它畫出，主要用于整理與整頓，異常原因，停線故障等，用于看板管理。（8）警示線警示線，就是在倉庫或其它物品放置處用來表示最大或最小庫存量的涂在地面上的彩色漆線，用于看板作戰(zhàn)中。（9）告示板告示板，是一種及時(shí)管理的道具，也就是公告，或是一種讓大家都知道，比方說今天下午兩點(diǎn)鐘開會，告示板就是書寫這些內(nèi)容。（10）生產(chǎn)管理板生產(chǎn)管理板，是揭示生產(chǎn)線的生產(chǎn)狀況、進(jìn)度的表示板，記入生產(chǎn)實(shí)績、設(shè)備開動率、異常原因（停線、故障）等，用于看板管理。目視管理的作用（1）迅速快捷地傳遞信息目視管理的作用，用很簡單的一句話表示：就是迅速快捷地傳遞信息。（2）形象直觀地將潛在的問題和浪費(fèi)現(xiàn)象都顯現(xiàn)出來目視管理依據(jù)人類的生理特征，充分利用信號燈，標(biāo)識牌，符號顏色等方式來發(fā)出視覺信號，鮮明準(zhǔn)確地刺激人的神經(jīng)末梢，快速地傳遞信息，形象直觀地將潛在的問題和浪費(fèi)現(xiàn)象都顯現(xiàn)出來。不管是新進(jìn)的員工，還是新的操作手，都可以與其他員工一樣，一看就知道、就懂、就明白，問題在哪里。（3）特別強(qiáng)調(diào)的是客觀、公正、透明化有利于統(tǒng)一的識別，可以提高士氣，讓全體員工上下一心去完成工作。要做的理由，工作的內(nèi)容或擔(dān)當(dāng)者，工作場所，時(shí)間的限制，把握的程度，具體的方法，這些都是管理中的5W2H。（4）促進(jìn)企業(yè)文化的建立和形成目視管理，通過對員工的合理化建議的展示，優(yōu)秀事跡和對先進(jìn)的表彰，公開討論欄，關(guān)懷溫情專欄，企業(yè)宗旨方向，遠(yuǎn)景規(guī)劃等各種健康向上的內(nèi)容，能使所有員工形成一種非常強(qiáng)烈的凝聚力和向心力，這些都是建立優(yōu)秀企業(yè)文化的一種良好開端。目視管理取得的預(yù)期管理成果（1）傳達(dá)并揭示有關(guān)工作上的發(fā)展?fàn)顩r和發(fā)生的事實(shí)，直觀的判斷出是否正常；無需記憶，容易判斷，精度高。（2）能激發(fā)員工興趣，并能促進(jìn)其積極參與經(jīng)營的活動。（3）與員工達(dá)成共識，以相同的想法與理念朝共同的目標(biāo)前進(jìn)。（4）作為公司全員判斷的基準(zhǔn)