餐飲業(yè)店長餐廳運營效率考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標名稱權(quán)重目標值評分標準得分銷售業(yè)績與利潤率月度營業(yè)收入達成率35%100%實際營業(yè)收入達到目標值的100%得滿分，每低5%扣1分，最高扣至該維度0分?？蛦蝺r提升率5%實際客單價較上期提升5%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至該維度0分。毛利率達成率85%實際毛利率達到85%得滿分，每低2%扣1分，最高扣至該維度0分。成本控制有效性無重大超支無重大超支得滿分，每發(fā)生一次超支扣2分，最高扣至該維度0分。新客轉(zhuǎn)化率15%新客轉(zhuǎn)化率達到15%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至該維度0分。服務(wù)效率與質(zhì)量平均客等時間25%8分鐘平均客等時間≤8分鐘得滿分，每超時1分鐘扣0.5分，最高扣至該維度0分。出餐準時率95%出餐準時率達到95%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至該維度0分。顧客滿意度評分4.5分顧客滿意度評分達到4.5分得滿分，每低0.1分扣1分，最高扣至該維度0分。投訴處理及時率100%所有投訴均在規(guī)定時間內(nèi)處理完畢得滿分，每發(fā)生一次未及時處理扣2分，最高扣至該維度0分。員工服務(wù)培訓(xùn)覆蓋率100%員工服務(wù)培訓(xùn)覆蓋率100%得滿分，每低5%扣1分，最高扣至該維度0分。人員管理與團隊建設(shè)員工流失率20%15%員工流失率≤15%得滿分，每高1%扣1分，最高扣至該維度0分。員工培訓(xùn)完成率90%員工培訓(xùn)完成率達到90%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至該維度0分。團隊協(xié)作評價優(yōu)秀團隊協(xié)作評價為優(yōu)秀得滿分，為良好扣1分，為一般扣2分，為較差扣3分，最高扣至該維度0分。排班合理性無員工超時加班無員工超時加班得滿分，每發(fā)生一次超時加班扣1分，最高扣至該維度0分。員工績效達成率80%員工績效達成率達到80%得滿分，每低5%扣1分，最高扣至該維度0分。運營管理與成本控制能耗成本控制率20%5%實際能耗成本較預(yù)算下降5%得滿分，每高1%扣0.5分，最高扣至該維度0分。物料損耗率3%物料損耗率≤3%得滿分，每高0.5%扣1分，最高扣至該維度0分。設(shè)備維護及時率95%設(shè)備維護及時率達到95%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至該維度0分。安全檢查合格率100%所有安全檢查均合格得滿分，每發(fā)生一次不合格扣2分，最高扣至該維度0分。合規(guī)操作執(zhí)行率100%所有合規(guī)操作均嚴格執(zhí)行得滿分，每發(fā)生一次違規(guī)扣1分，最高扣至該維度0分。本考核表旨在評估餐飲業(yè)店長在餐廳運營效率方面的綜合表現(xiàn)。請根據(jù)各維度及指標的實際完成情況，結(jié)合評分標準進行評分。各維度權(quán)重分別為：銷售業(yè)績與利潤率35%、服務(wù)效率與質(zhì)量25%、人員管理與團隊建設(shè)20%、運營管理與成本控制20%。最終得分為各維度得分乘以權(quán)重之和。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：