2026年西藥藥劑員藥品煎煮技術(shù)測(cè)試試卷及答案考試時(shí)長(zhǎng)：120分鐘滿分：100分試卷名稱：2026年西藥藥劑員藥品煎煮技術(shù)測(cè)試試卷考核對(duì)象：西藥藥劑員（中等級(jí)別）題型分值分布：-判斷題（20分）-單選題（20分）-多選題（20分）-案例分析（18分）-論述題（22分）總分：100分---###一、判斷題（共10題，每題2分，總分20分）請(qǐng)判斷下列說(shuō)法的正誤。1.煎煮中藥時(shí)，應(yīng)使用砂鍋?zhàn)鳛槭走x容器，因其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定且傳熱均勻。2.煎煮解表類藥物時(shí)，宜采用武火快速煎煮，以減少有效成分的揮發(fā)。3.某些含揮發(fā)油的中藥（如薄荷）不宜久煎，應(yīng)在最后15分鐘加入。4.煎煮滋補(bǔ)類中藥時(shí)，應(yīng)先用武火煮沸后改文火慢煎，以充分提取有效成分。5.煎煮過(guò)程中加入生姜片可增強(qiáng)藥效，但需在藥材煎煮前加入。6.煎煮含淀粉較多的藥材（如山藥）時(shí)，應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)煎煮時(shí)間。7.煎煮過(guò)程中應(yīng)避免頻繁攪拌，以免破壞藥材中的有效成分。8.煎煮后的藥液應(yīng)立即過(guò)濾，以減少雜質(zhì)殘留。9.煎煮過(guò)程中藥液沸騰時(shí)，應(yīng)加蓋密封以防止有效成分揮發(fā)。10.煎煮時(shí)加入少量鹽可提高藥液滲透壓，但需注意劑量控制。---###二、單選題（共10題，每題2分，總分20分）請(qǐng)選擇最符合題意的選項(xiàng)。1.下列哪種容器最適合煎煮中藥？（）A.鋁鍋B.砂鍋C.不銹鋼鍋D.銅鍋2.煎煮解表類藥物時(shí)，應(yīng)采用哪種火候？（）A.文火慢煎B.武火快煎C.先武后文D.微火慢燉3.某些含揮發(fā)油的中藥（如當(dāng)歸）煎煮時(shí)，應(yīng)在何時(shí)加入？（）A.開(kāi)始煎煮時(shí)加入B.最后15分鐘加入C.煎煮過(guò)程中隨時(shí)加入D.不需加入4.煎煮滋補(bǔ)類中藥時(shí)，一般煎煮時(shí)間為多久？（）A.20分鐘B.30分鐘C.60分鐘D.90分鐘5.煎煮過(guò)程中加入生姜片的主要作用是？（）A.增強(qiáng)藥效B.去除腥味C.防止藥液沸騰D.提高滲透壓6.煎煮含淀粉較多的藥材（如茯苓）時(shí)，應(yīng)采用哪種火候？（）A.武火快煎B.文火慢煎C.先武后文D.微火慢燉7.煎煮過(guò)程中應(yīng)避免哪種操作？（）A.定時(shí)攪拌B.及時(shí)加蓋C.頻繁攪拌D.控制火候8.煎煮后的藥液應(yīng)如何處理？（）A.直接飲用B.過(guò)濾后飲用C.添加糖調(diào)味D.放置冷卻后飲用9.煎煮過(guò)程中藥液沸騰時(shí)，應(yīng)如何操作？（）A.開(kāi)蓋沸騰B.加水補(bǔ)足C.加蓋密封D.減小火候10.煎煮時(shí)加入少量鹽的主要作用是？（）A.增強(qiáng)藥效B.提高滲透壓C.去除腥味D.防止藥液沸騰---###三、多選題（共10題，每題2分，總分20分）請(qǐng)選擇所有符合題意的選項(xiàng)。1.煎煮中藥時(shí)，以下哪些容器適合使用？（）A.砂鍋B.陶瓷鍋C.鋁鍋D.不銹鋼鍋2.煎煮解表類藥物時(shí)，應(yīng)注意哪些要點(diǎn)？（）A.采用武火快煎B.最后15分鐘加入C.控制水量D.及時(shí)加蓋3.煎煮滋補(bǔ)類中藥時(shí)，應(yīng)注意哪些要點(diǎn)？（）A.先武后文B.煎煮時(shí)間較長(zhǎng)C.加水一次D.避免頻繁攪拌4.煎煮過(guò)程中加入生姜片的主要作用是？（）A.增強(qiáng)藥效B.去除腥味C.防止藥液沸騰D.提高滲透壓5.煎煮含淀粉較多的藥材時(shí)，應(yīng)注意哪些要點(diǎn)？（）A.適當(dāng)延長(zhǎng)煎煮時(shí)間B.采用文火慢煎C.加水一次D.避免頻繁攪拌6.煎煮過(guò)程中應(yīng)避免哪些操作？（）A.定時(shí)攪拌B.及時(shí)加蓋C.頻繁攪拌D.控制火候7.煎煮后的藥液應(yīng)如何處理？（）A.直接飲用B.過(guò)濾后飲用C.添加糖調(diào)味D.放置冷卻后飲用8.煎煮過(guò)程中藥液沸騰時(shí)，應(yīng)如何操作？（）A.開(kāi)蓋沸騰B.加水補(bǔ)足C.加蓋密封D.減小火候9.煎煮時(shí)加入少量鹽的主要作用是？（）A.增強(qiáng)藥效B.提高滲透壓C.去除腥味D.防止藥液沸騰10.煎煮過(guò)程中應(yīng)注意哪些安全事項(xiàng)？（）A.防止?fàn)C傷B.避免藥液溢出C.控制火候D.及時(shí)清理鍋具---###四、案例分析（共3題，每題6分，總分18分）案例一：某患者需服用黃芪、枸杞子等滋補(bǔ)類中藥，藥師建議采用煎煮方式。請(qǐng)分析煎煮過(guò)程中應(yīng)注意哪些要點(diǎn)，并說(shuō)明原因。案例二：某患者需服用薄荷、菊花等解表類藥物，藥師建議采用煎煮方式。請(qǐng)分析煎煮過(guò)程中應(yīng)注意哪些要點(diǎn)，并說(shuō)明原因。案例三：某患者需服用山藥、茯苓等含淀粉較多的藥材，藥師建議采用煎煮方式。請(qǐng)分析煎煮過(guò)程中應(yīng)注意哪些要點(diǎn)，并說(shuō)明原因。---###五、論述題（共2題，每題11分，總分22分）1.論述煎煮中藥時(shí)選擇合適容器的意義，并比較不同容器的優(yōu)缺點(diǎn)。2.論述煎煮中藥時(shí)控制火候和時(shí)間的重要性，并舉例說(shuō)明不同藥物的煎煮要求。---###標(biāo)準(zhǔn)答案及解析---###一、判斷題答案及解析1.√解析：砂鍋化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，傳熱均勻，不易與藥物成分發(fā)生反應(yīng)，是煎煮中藥的首選容器。2.×解析：解表類藥物宜采用武火快煎，以減少有效成分的揮發(fā)，但需在沸騰后改文火慢煎。3.√解析：含揮發(fā)油的中藥（如當(dāng)歸）不宜久煎，應(yīng)在最后15分鐘加入，以減少揮發(fā)損失。4.√解析：滋補(bǔ)類中藥宜采用文火慢煎，以充分提取有效成分，一般煎煮時(shí)間為60分鐘以上。5.√解析：生姜片可增強(qiáng)藥效，但需在藥材煎煮前加入，以充分發(fā)揮其作用。6.√解析：含淀粉較多的藥材（如山藥）需適當(dāng)延長(zhǎng)煎煮時(shí)間，以充分提取有效成分。7.√解析：頻繁攪拌會(huì)破壞藥材中的有效成分，應(yīng)避免操作。8.√解析：煎煮后的藥液應(yīng)立即過(guò)濾，以減少雜質(zhì)殘留，提高藥效。9.×解析：藥液沸騰時(shí)應(yīng)及時(shí)加蓋密封，以防止有效成分揮發(fā)，但需留縫防止溢出。10.√解析：少量鹽可提高藥液滲透壓，但需注意劑量控制，避免過(guò)量。---###二、單選題答案及解析1.B解析：砂鍋化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，傳熱均勻，是煎煮中藥的首選容器。2.B解析：解表類藥物宜采用武火快煎，以減少有效成分的揮發(fā)，但需在沸騰后改文火慢煎。3.B解析：含揮發(fā)油的中藥（如當(dāng)歸）不宜久煎，應(yīng)在最后15分鐘加入，以減少揮發(fā)損失。4.C解析：滋補(bǔ)類中藥宜采用文火慢煎，一般煎煮時(shí)間為60分鐘以上。5.A解析：生姜片可增強(qiáng)藥效，但需在藥材煎煮前加入，以充分發(fā)揮其作用。6.B解析：含淀粉較多的藥材（如茯苓）需采用文火慢煎，以充分提取有效成分。7.C解析：頻繁攪拌會(huì)破壞藥材中的有效成分，應(yīng)避免操作。8.B解析：煎煮后的藥液應(yīng)立即過(guò)濾，以減少雜質(zhì)殘留，提高藥效。9.C解析：藥液沸騰時(shí)應(yīng)及時(shí)加蓋密封，以防止有效成分揮發(fā)，但需留縫防止溢出。10.B解析：少量鹽可提高藥液滲透壓，但需注意劑量控制，避免過(guò)量。---###三、多選題答案及解析1.A,B解析：砂鍋和陶瓷鍋化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，傳熱均勻，適合煎煮中藥。鋁鍋和不銹鋼鍋可能影響藥效，不宜使用。2.A,B,C,D解析：解表類藥物宜采用武火快煎，最后15分鐘加入，控制水量，及時(shí)加蓋，以減少有效成分揮發(fā)。3.A,B,C,D解析：滋補(bǔ)類中藥宜采用先武后文，煎煮時(shí)間較長(zhǎng)，加水一次，避免頻繁攪拌，以充分提取有效成分。4.A,B解析：生姜片可增強(qiáng)藥效，去除腥味，但主要作用是增強(qiáng)藥效，而非防止藥液沸騰或提高滲透壓。5.A,B,C,D解析：含淀粉較多的藥材（如山藥）需適當(dāng)延長(zhǎng)煎煮時(shí)間，采用文火慢煎，加水一次，避免頻繁攪拌，以充分提取有效成分。6.C,D解析：煎煮過(guò)程中應(yīng)避免頻繁攪拌，控制火候，以保護(hù)藥材中的有效成分。7.B,D解析：煎煮后的藥液應(yīng)立即過(guò)濾后飲用，放置冷卻后飲用，以提高藥效和安全性。8.C,D解析：藥液沸騰時(shí)應(yīng)及時(shí)加蓋密封，以防止有效成分揮發(fā)，并減小火候，避免溢出。9.B,C解析：少量鹽可提高藥液滲透壓，去除腥味，但主要作用是提高滲透壓，而非增強(qiáng)藥效或防止藥液沸騰。10.A,B,C,D解析：煎煮過(guò)程中應(yīng)注意防止?fàn)C傷、避免藥液溢出、控制火候、及時(shí)清理鍋具，以確保安全。---###四、案例分析答案及解析案例一：要點(diǎn)：1.采用文火慢煎，煎煮時(shí)間60分鐘以上。2.加水一次，避免頻繁加水。3.及時(shí)加蓋，防止有效成分揮發(fā)。原因：滋補(bǔ)類中藥有效成分含量較高，需長(zhǎng)時(shí)間煎煮才能充分提取，文火慢煎可避免有效成分破壞。案例二：要點(diǎn)：1.采用武火快煎，快速煮沸后改文火慢煎。2.最后15分鐘加入含揮發(fā)油的中藥（如薄荷）。3.控制水量，避免溢出。原因：解表類藥物有效成分易揮發(fā)，需快速煎煮，但需注意控制火候和時(shí)間，以減少揮發(fā)損失。案例三：要點(diǎn)：1.采用文火慢煎，煎煮時(shí)間40分鐘以上。2.加水一次，避免頻繁加水。3.及時(shí)加蓋，防止有效成分揮發(fā)。原因：含淀粉較多的藥材（如山藥）需較長(zhǎng)時(shí)間煎煮，文火慢煎可避免有效成分破壞。---###五、論述題答案及解析1.論述煎煮中藥時(shí)選擇合適容器的意義，并比較不同容器的優(yōu)缺點(diǎn)。參考答案：選擇合適的容器對(duì)煎煮中藥至關(guān)重要，因?yàn)槿萜鞯牟馁|(zhì)會(huì)影響藥效的提取和穩(wěn)定性。-砂鍋：優(yōu)點(diǎn)是化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，傳熱均勻，不易與藥物成分發(fā)生反應(yīng)，是煎煮中藥的首選容器。缺點(diǎn)是易碎，不易清洗。-陶瓷鍋：優(yōu)點(diǎn)是化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，傳熱均勻，不易與藥物成分發(fā)生反應(yīng)，但不如砂鍋常用。缺點(diǎn)是易碎，不易清洗。-鋁鍋：優(yōu)點(diǎn)是輕便，傳熱快。缺點(diǎn)是鋁可能與某些藥物成分發(fā)生反應(yīng)，影響藥效。-不銹鋼鍋：優(yōu)點(diǎn)是耐用，不易生銹。缺點(diǎn)是不如砂鍋和陶瓷鍋穩(wěn)定，可能影響藥效。解析：砂鍋和陶瓷鍋是煎煮中藥的最佳選擇，因其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易與藥物成分發(fā)生反應(yīng)，而鋁鍋和不銹鋼鍋可能影響藥效，不宜使用。2.論述煎煮中藥時(shí)控制火候和時(shí)間的重要性，并舉例說(shuō)明不同藥物的煎煮要求。參考答案：控制火候和時(shí)間對(duì)煎煮中藥至關(guān)重要，因?yàn)椴煌乃幬锍煞衷诓煌瑮l件下提取效果不同。-解表類藥