湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

目錄

1明星超市簡(jiǎn)介....................................................................................................1

1.1基本情況.................................................................................................1

1.2主要的采購(gòu)商品.....................................................................................2

2采購(gòu)環(huán)節(jié)內(nèi)部控制的現(xiàn)狀................................................................................2

2.1采購(gòu)渠道.................................................................................................2

2.2采購(gòu)流程.................................................................................................3

3采購(gòu)環(huán)節(jié)內(nèi)部控制存在的問(wèn)題分析................................................................4

3.1存儲(chǔ)和物流管理不完善.........................................................................4

3.2市場(chǎng)調(diào)研效率低.....................................................................................5

3.3采購(gòu)質(zhì)量有缺陷.....................................................................................5

4采購(gòu)環(huán)節(jié)內(nèi)部控制制度優(yōu)化............................................................................6

4.1系統(tǒng)設(shè)計(jì)存儲(chǔ)和物流體系.....................................................................6

4.2優(yōu)化內(nèi)部采購(gòu)人員管理制度.................................................................6

4.3多方面提高質(zhì)量把控.............................................................................7

參考資料...............................................................................................................8

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

明星超市采購(gòu)環(huán)節(jié)內(nèi)部控制優(yōu)化設(shè)計(jì)

1明星超市簡(jiǎn)介

圖1明星超市照

明星超市始于2003年，目前占地800多平方米，兩層高，長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)青

山鎮(zhèn)。坐落于鎮(zhèn)上比較繁華的地方，門(mén)前是一條寬闊的馬路，交通便利。

1.1基本情況

明星超市，自2003年在長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)青山鎮(zhèn)開(kāi)業(yè)以來(lái)，以其100余平方米

的占地面積和兩個(gè)顯眼的店面，積累了豐富的營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)。店內(nèi)主要銷售各類水果、

零食、炒貨以及日常生活用品，采取獨(dú)立經(jīng)營(yíng)和自負(fù)盈虧的經(jīng)營(yíng)策略。該店由一

對(duì)夫婦聯(lián)手兩名工作人員共同運(yùn)營(yíng)，團(tuán)隊(duì)精干而高效。

盡管明星超市所在的街道上同樣經(jīng)營(yíng)有四家類似類型的小型超市，競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境

異常激烈，競(jìng)爭(zhēng)壓力巨大，但明星超市并不以地理位置取勝。它憑借著讓用戶有

更多的選擇，貨物的豐富性、價(jià)格的實(shí)惠性以及服務(wù)人員的良好態(tài)度，在當(dāng)?shù)叵?/p>

費(fèi)者中建立了良好的口碑。正是這些特質(zhì)使得明星食品店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獨(dú)

樹(shù)一幟，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

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1.2主要的采購(gòu)商品

明星超市的經(jīng)營(yíng)理念深深植根于對(duì)鎮(zhèn)上居民消費(fèi)水平和消費(fèi)需求的細(xì)致理

解。通過(guò)廣泛而全面的商品定位，明星超市旨在滿足從日常生活必需品到特定偏

好商品的各類需求，以服務(wù)于小鎮(zhèn)市場(chǎng)的多樣化。商品的策略覆蓋了廣泛的范圍，

確保每位顧客在明星超市都能找到所需的商品，無(wú)論是日常用品還是特殊商品。

以下是對(duì)明星超市商品分類的擴(kuò)展描述：

日用百貨：涵蓋了從廚房用品到衛(wèi)生用品等家庭必需品，確保滿足家庭每日

運(yùn)轉(zhuǎn)的基本需求。

洗滌日化：包含各種洗衣、清潔及個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品，旨在為消費(fèi)者提供方便快

捷的清潔解決方案。

針織紡織：提供舒適的家居用品，如床單、枕套和毛巾，增強(qiáng)家庭的舒適感。

辦公文化用品：滿足學(xué)生和辦公人員的需求，提供各類文具和辦公設(shè)備，支

持教育和職場(chǎng)的日?；顒?dòng)。

體育用品：鼓勵(lì)健康生活方式，提供各種運(yùn)動(dòng)和健身設(shè)備，支持居民的身心

健康。（在這里商品小類不做一一展示）：

表1明星超市主要采購(gòu)的商品分類以及數(shù)量的表格

2采購(gòu)環(huán)節(jié)內(nèi)部控制的現(xiàn)狀

2.1采購(gòu)渠道

明星超市通過(guò)與行業(yè)同行的交流以及親自前往考察，超市管理層深入了解了

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市場(chǎng)情況和進(jìn)貨渠道。這一過(guò)程不僅包括了對(duì)商品種類、質(zhì)量和價(jià)格的仔細(xì)評(píng)估，

還涉及到對(duì)供應(yīng)商信譽(yù)和供貨能力的考察。通過(guò)這種方式，明星超市最終確定了

一批可靠的供應(yīng)商，確保了商品的多樣性、新鮮度和成本效益。

采購(gòu)地址的選擇，特別是選擇長(zhǎng)沙市馬王堆批發(fā)市場(chǎng)和高橋批發(fā)市場(chǎng)作為主

要采購(gòu)地點(diǎn)，是基于這些市場(chǎng)在地區(qū)內(nèi)的重要性和商品供應(yīng)的豐富性。這兩個(gè)批

發(fā)市場(chǎng)以其廣泛的商品范圍、合理的價(jià)格和穩(wěn)定的供應(yīng)量著稱，為明星超市提供

了強(qiáng)有力的支持。

例如蔬菜的采購(gòu)：

馬王堆蔬菜批發(fā)市場(chǎng)

進(jìn)行蔬菜集貨

蔬菜存儲(chǔ)加工、整理總部計(jì)算機(jī)中心

分類訂貨信息

蔬菜配貨、送貨

明星超市門(mén)店

圖2明星超市蔬菜采購(gòu)流程圖

2.2采購(gòu)流程

這個(gè)流程從市場(chǎng)調(diào)研開(kāi)始，其中，采購(gòu)經(jīng)理定期訪問(wèn)長(zhǎng)沙市內(nèi)的兩大批發(fā)市

場(chǎng)：馬王堆和高橋，收集最新的蔬菜價(jià)格和供應(yīng)信息。這一階段是整個(gè)采購(gòu)流程

的基礎(chǔ)，旨在為后續(xù)步驟提供決策所需的市場(chǎng)洞察。

接下來(lái)，基于收集到的市場(chǎng)信息，采購(gòu)團(tuán)隊(duì)進(jìn)入供應(yīng)商篩選和評(píng)估階段。這

個(gè)階段關(guān)鍵在于識(shí)別能夠滿足明星超市品質(zhì)和價(jià)格要求的供應(yīng)商。采購(gòu)團(tuán)隊(duì)會(huì)綜

合考慮供應(yīng)商的信譽(yù)、供貨能力以及價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，以選出最合適的合作伙伴。

隨后，采購(gòu)經(jīng)理與選定的供應(yīng)商進(jìn)入價(jià)格談判和合同簽訂階段。在這一階段，

雙方會(huì)就采購(gòu)的價(jià)格、數(shù)量、交貨時(shí)間以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵條款進(jìn)行討論并最終

達(dá)成一致。確保雙方的合作關(guān)系是在明確的協(xié)議基礎(chǔ)上建立，既保障了供應(yīng)的穩(wěn)

定性，也為維護(hù)明星超市的成本效益提供了保障。

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采購(gòu)?fù)瓿珊?，進(jìn)入定期采購(gòu)和質(zhì)量檢驗(yàn)階段。采購(gòu)團(tuán)隊(duì)根據(jù)銷售需求執(zhí)行采

購(gòu)訂單，并與質(zhì)量控制部門(mén)緊密合作，對(duì)到貨的蔬菜進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。此步驟確保

所有商品在進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)前均符合明星超市的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

最后一個(gè)階段是存儲(chǔ)和物流。在這個(gè)階段，倉(cāng)庫(kù)經(jīng)理和物流團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)確保所

有采購(gòu)到的商品在適宜的條件下儲(chǔ)存，并根據(jù)銷售點(diǎn)的需求進(jìn)行及時(shí)的配送。這

不僅涉及到倉(cāng)儲(chǔ)管理的效率，也關(guān)系到物流配送的準(zhǔn)時(shí)性，直接影響到商品的新

鮮度和客戶滿意度。

通過(guò)這一連串精心設(shè)計(jì)和執(zhí)行的流程，明星超市力圖確保其商品供應(yīng)鏈的高

效運(yùn)作，從而為顧客提供高品質(zhì)和性價(jià)比高的商品。

3采購(gòu)環(huán)節(jié)內(nèi)部控制存在的問(wèn)題分析

3.1存儲(chǔ)和物流管理不完善

在明星超市的運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，存儲(chǔ)和物流管理是保持商品質(zhì)量和提升客戶滿意

度的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。自2003年起，在長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)青山鎮(zhèn)成功運(yùn)營(yíng)的明星超市，以

其廣泛的商品種類和優(yōu)質(zhì)服務(wù)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出。然而，隨著商品種

類的不斷擴(kuò)展，從日用百貨到生鮮類，每種商品對(duì)存儲(chǔ)條件的要求不盡相同，這

對(duì)超市的存儲(chǔ)和物流能力提出了更高的要求。

首先，高效的存儲(chǔ)管理需要超市能夠?yàn)椴煌愋偷纳唐诽峁┻m宜的儲(chǔ)存條件，

比如溫度、濕度的特定要求，特別是對(duì)于易腐爛的生鮮食品和需要干燥保存的干

貨。明星超市雖然擁有兩個(gè)顯眼的店面，但100余平方米的占地面積限制了其存

儲(chǔ)空間的擴(kuò)展性，可能導(dǎo)致存儲(chǔ)環(huán)境無(wú)法完全滿足所有商品種類的最佳條件，影

響商品的質(zhì)量和銷售周期。

其次，物流管理在保證商品及時(shí)到達(dá)銷售點(diǎn)方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。有

效的物流不僅需要考慮運(yùn)輸成本，還要保證商品的運(yùn)輸速度和時(shí)效，確保生鮮和

易損商品的新鮮度。對(duì)于像明星超市這樣的小型零售業(yè)務(wù)，物流策略需要精細(xì)化

管理，以優(yōu)化運(yùn)輸路線和提高配送效率，但這也意味著需要投入更多的資源和技

術(shù)支持，對(duì)于一個(gè)由一對(duì)夫婦和兩名工作人員共同運(yùn)營(yíng)的小團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)

不小的挑戰(zhàn)。

最后，隨著電子商務(wù)的興起和消費(fèi)者購(gòu)物習(xí)慣的變化，明星超市也面臨著如

何整合線上線下銷售渠道的物流管理問(wèn)題。這不僅涉及到庫(kù)存管理的數(shù)字化，還

包括如何快速準(zhǔn)確地處理在線訂單和優(yōu)化最后一公里的配送服務(wù)。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的

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零售市場(chǎng)中，如何有效利用有限的資源優(yōu)化存儲(chǔ)和物流管理，是明星超市必須解

決的問(wèn)題，以保持其在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力和顧客滿意度。

3.2市場(chǎng)調(diào)研效率低

面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，尤其是與四家類似類型的小型超市的競(jìng)爭(zhēng)，明星超市

依靠商品種類的豐富性、價(jià)格的實(shí)惠性以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度脫穎而出。然而，其

市場(chǎng)調(diào)研流程主要依賴于采購(gòu)經(jīng)理親自訪問(wèn)馬王堆和高橋兩大批發(fā)市場(chǎng)來(lái)收集

信息，這一做法雖然體現(xiàn)了對(duì)市場(chǎng)直接的觸覺(jué)，但也帶來(lái)了明顯的局限性。

這種依賴個(gè)人訪問(wèn)的市場(chǎng)調(diào)研方法，在快速變化的市場(chǎng)環(huán)境中顯得尤為脆弱。

首先，信息的收集可能受到時(shí)間、人力資源的限制，難以全面覆蓋市場(chǎng)的所有動(dòng)

態(tài)，尤其是在涉及眾多商品類別時(shí)——從日用百貨到生鮮類，每個(gè)類別的市場(chǎng)情

況都在不斷變化。此外，個(gè)人訪問(wèn)難以實(shí)現(xiàn)信息收集的實(shí)時(shí)性，市場(chǎng)價(jià)格和供應(yīng)

情況的快速變化可能在采購(gòu)決策前已經(jīng)發(fā)生了重大變動(dòng)，而這些信息的滯后性可

能導(dǎo)致采購(gòu)成本的不優(yōu)化，甚至影響庫(kù)存管理的效率。

更重要的是，這種方法在信息記錄和共享方面存在缺陷。采購(gòu)經(jīng)理收集的信

息如不被系統(tǒng)化記錄和及時(shí)共享給團(tuán)隊(duì)其他成員，就可能導(dǎo)致決策的不一致和執(zhí)

行上的混亂。對(duì)于一個(gè)小團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，高效的信息流通尤為關(guān)鍵。明星超市雖然擁

有豐富的營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)和團(tuán)隊(duì)精干，但在面對(duì)市場(chǎng)調(diào)研的現(xiàn)代化要求時(shí)，仍需要尋找

更加高效、系統(tǒng)的方法來(lái)優(yōu)化其采購(gòu)流程，確保在競(jìng)爭(zhēng)激烈的零售市場(chǎng)中保持優(yōu)

勢(shì)。

3.3采購(gòu)質(zhì)量有缺陷

隨著業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)展，明星超市的商品范圍已經(jīng)覆蓋了從日常生活必需品到

特定偏好商品的廣泛需求，包括日用百貨、洗滌日化、針織紡織、辦公文化用品

以及體育用品等。這樣廣泛的商品種類不僅滿足了消費(fèi)者的多樣化需求，也為超

市帶來(lái)了采購(gòu)和供應(yīng)鏈管理上的挑戰(zhàn)，尤其是在質(zhì)量檢驗(yàn)的一致性方面。

由于明星超市銷售的商品種類繁多，每個(gè)類別的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)要求都有所

不同，這就要求超市在采購(gòu)環(huán)節(jié)必須實(shí)施嚴(yán)格而統(tǒng)一的質(zhì)量控制措施。然而，由

于團(tuán)隊(duì)規(guī)模有限，僅由一對(duì)夫婦聯(lián)手兩名工作人員共同運(yùn)營(yíng)，可能導(dǎo)致在實(shí)施這

些質(zhì)量控制措施時(shí)面臨人手不足的問(wèn)題。此外，如果沒(méi)有專業(yè)的質(zhì)量檢驗(yàn)團(tuán)隊(duì)或

者系統(tǒng)化的質(zhì)量檢驗(yàn)流程，就很難保證所有進(jìn)貨商品的質(zhì)量達(dá)到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這

可能會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)明星超市品牌的信任和滿意度。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，質(zhì)量是贏得消費(fèi)者忠誠(chéng)度和持續(xù)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。對(duì)

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于明星超市而言，要想在四家類似類型的小型超市競(jìng)爭(zhēng)中繼續(xù)保持優(yōu)勢(shì)，就必須

通過(guò)建立和優(yōu)化內(nèi)部質(zhì)量檢驗(yàn)流程來(lái)確保商品的一致性和可靠性。這可能包括投

資于質(zhì)量檢驗(yàn)設(shè)備、培訓(xùn)專業(yè)的質(zhì)量控制人員或與供應(yīng)商建立更嚴(yán)格的質(zhì)量合作

標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)這些措施，明星超市能夠確保其銷售的每一件商品都能滿足消費(fèi)者的

高標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步鞏固其在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的領(lǐng)先地位。表2以采購(gòu)某一批次明星超市某

次采購(gòu)質(zhì)量問(wèn)題損失金額為例：

表2明星超市某次采購(gòu)質(zhì)量問(wèn)題損失金額

物流配送推遲時(shí)間損失金額（元）

蔬菜1000

圖書(shū)1300

床上用品2200

服裝服飾2500

4采購(gòu)環(huán)節(jié)內(nèi)部控制制度優(yōu)化

4.1系統(tǒng)設(shè)計(jì)存儲(chǔ)和物流體系

在物流管理方面，明星超市可以探索與第三方物流公司的合作，借助他們的

專業(yè)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)支持，優(yōu)化物流路線，降低運(yùn)輸成本，同時(shí)確保貨物運(yùn)輸?shù)乃俣?/p>

和安全。這種合作模式不僅可以減輕小規(guī)模團(tuán)隊(duì)的操作壓力，還能通過(guò)第三方物

流公司的網(wǎng)絡(luò)，拓寬配送范圍，提升服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，為了更有效地管理線上訂

單，明星超市應(yīng)當(dāng)建立一個(gè)集成的訂單處理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)線上線下銷售渠道的無(wú)縫

對(duì)接，提高訂單處理的效率和準(zhǔn)確性。

針對(duì)電子商務(wù)帶來(lái)的挑戰(zhàn)，明星超市需要采取多渠道銷售策略，整合線上線

下業(yè)務(wù)。這包括建立一個(gè)用戶友好的電子商務(wù)平臺(tái)，提供在線購(gòu)物和到店自提選

項(xiàng)，以及推出快速配送服務(wù)。通過(guò)數(shù)字化手段，如使用云計(jì)算技術(shù)進(jìn)行庫(kù)存管理，

超市能夠?qū)崟r(shí)更新庫(kù)存信息，確保線上線下庫(kù)存同步，從而提高運(yùn)營(yíng)效率和客戶

滿意度。

4.2優(yōu)化內(nèi)部采購(gòu)人員管理制度

引入市場(chǎng)調(diào)研軟件或訂閱行業(yè)情報(bào)服務(wù)。這樣的工具可以提供實(shí)時(shí)的市場(chǎng)價(jià)

格、供應(yīng)情況和趨勢(shì)分析，幫助采購(gòu)經(jīng)理獲取更全面、更新鮮的市場(chǎng)信息。通過(guò)

這種方式，即使是在商品種類繁多且市場(chǎng)變化快速的情況下，明星超市也能及時(shí)

做出更加精準(zhǔn)的采購(gòu)決策，優(yōu)化庫(kù)存管理，從而減少過(guò)?；蛉必浀娘L(fēng)險(xiǎn)。

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其次，明星超市應(yīng)當(dāng)建立一個(gè)內(nèi)部信息共享平臺(tái)，如企業(yè)資源規(guī)劃（ERP）

系統(tǒng)或者簡(jiǎn)單的云存儲(chǔ)服務(wù)、微信共享文檔等等，以便采購(gòu)信息能夠被系統(tǒng)化記

錄并實(shí)時(shí)共享給所有團(tuán)隊(duì)成員。這不僅可以提高決策的一致性，還能促進(jìn)團(tuán)隊(duì)協(xié)

作和效率。通過(guò)這樣的平臺(tái)，從采購(gòu)到銷售的每個(gè)環(huán)節(jié)都能實(shí)時(shí)訪問(wèn)到最新的市

場(chǎng)和庫(kù)存信息，確保團(tuán)隊(duì)能夠快速響應(yīng)市場(chǎng)變化，同時(shí)提升工作效率。

最后，針對(duì)小團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)的特點(diǎn)，明星超市還可以考慮建立與供應(yīng)商的密切合

作關(guān)系，開(kāi)發(fā)共享的供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)。通過(guò)這種合作，超市不僅可以更好地掌握

供應(yīng)鏈上的實(shí)時(shí)信息，還可以與供應(yīng)商共同協(xié)商更優(yōu)惠的價(jià)格和更靈活的供貨安

排

4.3多方面提高質(zhì)量把控

首先，考慮到團(tuán)隊(duì)的規(guī)模和運(yùn)營(yíng)的復(fù)雜性，引入一個(gè)集成的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)

顯得尤為重要。這樣的系統(tǒng)不僅可以實(shí)現(xiàn)對(duì)商