2026年新食品安全法與追溯系統(tǒng)建設(shè)練習(xí)題一、單選題（共10題，每題2分）1.根據(jù)《2026年新食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，最高可處以多少罰款？A.1萬(wàn)元以下B.3萬(wàn)元以下C.5萬(wàn)元以下D.10萬(wàn)元以下2.新法規(guī)定，食品追溯系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)具備哪些核心功能？（多選）A.產(chǎn)品信息錄入B.流向記錄C.問(wèn)題召回D.數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析3.某地食品安全監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)一家企業(yè)未按規(guī)定上傳追溯數(shù)據(jù)，依據(jù)新法，該企業(yè)可能面臨哪種處罰？A.警告并整改B.罰款且停業(yè)整頓C.暫停使用相關(guān)設(shè)備D.吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照4.新法要求食品包裝上必須標(biāo)注哪些信息？（多選）A.生產(chǎn)日期B.保質(zhì)期C.產(chǎn)地D.生產(chǎn)者名稱和聯(lián)系方式5.食品追溯系統(tǒng)中的“一物一碼”技術(shù)主要解決什么問(wèn)題？A.防偽B.提高生產(chǎn)效率C.降低物流成本D.以上都是6.新法規(guī)定，食品召回制度適用于哪些情況？（多選）A.食品存在安全隱患B.食品已售出C.消費(fèi)者投訴D.檢驗(yàn)檢疫不合格7.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反新法規(guī)定，造成嚴(yán)重后果的，可能面臨哪種法律責(zé)任？A.行政處罰B.民事賠償C.刑事責(zé)任D.以上都是8.新法對(duì)進(jìn)口食品的追溯管理有哪些新要求？A.必須建立全程追溯體系B.進(jìn)口商需備案C.產(chǎn)品需加貼中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)追溯碼D.以上都是9.食品追溯系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)共享機(jī)制主要由誰(shuí)推動(dòng)？A.政府部門B.行業(yè)協(xié)會(huì)C.企業(yè)D.消費(fèi)者10.新法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)保存多久？A.1年B.2年C.3年D.5年二、多選題（共5題，每題3分）1.新法對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所有哪些具體要求？（多選）A.不得使用非食品原料B.必須有防蠅防鼠設(shè)施C.食品接觸面需定期消毒D.倉(cāng)庫(kù)需保持通風(fēng)干燥2.食品追溯系統(tǒng)在食品安全監(jiān)管中的主要作用有哪些？（多選）A.追溯問(wèn)題源頭B.提高監(jiān)管效率C.保障消費(fèi)者權(quán)益D.促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)3.新法規(guī)定，食品添加劑使用有哪些限制？（多選）A.必須按標(biāo)準(zhǔn)使用B.不得超范圍使用C.需標(biāo)注添加劑名稱D.可適量添加4.食品召回制度中的“主動(dòng)召回”和“強(qiáng)制召回”有何區(qū)別？（多選）A.召回原因B.召回程序C.法律責(zé)任D.參與主體5.食品追溯系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)安全保護(hù)措施有哪些？（多選）A.數(shù)據(jù)加密B.訪問(wèn)權(quán)限控制C.定期備份D.安全審計(jì)三、判斷題（共10題，每題2分）1.新法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須建立電子追溯系統(tǒng)。（×）2.食品包裝上的“QS”標(biāo)志在新法實(shí)施后將不再使用。（√）3.食品召回制度只適用于嬰幼兒食品。（×）4.食品追溯系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)必須實(shí)時(shí)上傳。（√）5.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄可以手寫。（×）6.新法規(guī)定，食品添加劑可以隨意添加，只要不超標(biāo)。（×）7.食品追溯系統(tǒng)的主要目的是為了提高企業(yè)利潤(rùn)。（×）8.進(jìn)口食品必須使用中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的追溯碼。（√）9.食品召回制度中的“主動(dòng)召回”由企業(yè)自愿執(zhí)行。（√）10.食品追溯系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)共享需要經(jīng)過(guò)所有參與方的同意。（×）四、簡(jiǎn)答題（共5題，每題4分）1.簡(jiǎn)述《2026年新食品安全法》中食品追溯系統(tǒng)的基本要求。2.解釋食品召回制度中的“主動(dòng)召回”和“強(qiáng)制召回”的區(qū)別。3.列舉食品包裝上必須標(biāo)注的信息。4.食品追溯系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)安全保護(hù)措施有哪些？5.新法對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所有哪些具體要求？五、論述題（1題，10分）結(jié)合實(shí)際案例，論述食品追溯系統(tǒng)在食品安全監(jiān)管中的重要作用。答案與解析單選題1.D解析：根據(jù)新法第65條，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，最高可處以10萬(wàn)元以下罰款。2.A,B,C,D解析：新法第58條規(guī)定，食品追溯系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)具備產(chǎn)品信息錄入、流向記錄、問(wèn)題召回、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析等功能。3.A解析：新法第67條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定上傳追溯數(shù)據(jù)，將面臨警告并整改的處罰。4.A,B,C,D解析：新法第21條規(guī)定，食品包裝上必須標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱和聯(lián)系方式。5.A解析：“一物一碼”技術(shù)主要解決防偽問(wèn)題，確保食品來(lái)源可追溯。6.A,B,D解析：新法第48條規(guī)定，食品召回制度適用于食品存在安全隱患、食品已售出、檢驗(yàn)檢疫不合格的情況。7.D解析：新法第70條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反規(guī)定，造成嚴(yán)重后果的，將面臨行政處罰、民事賠償和刑事責(zé)任。8.D解析：新法第40條規(guī)定，進(jìn)口食品必須建立全程追溯體系，進(jìn)口商需備案，產(chǎn)品需加貼中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)追溯碼。9.A解析：食品追溯系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)共享機(jī)制主要由政府部門推動(dòng)，確保數(shù)據(jù)互通。10.D解析：新法第56條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)保存5年。多選題1.A,B,C,D解析：新法第12條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須符合衛(wèi)生要求，包括不得使用非食品原料、有防蠅防鼠設(shè)施、食品接觸面需定期消毒、倉(cāng)庫(kù)需保持通風(fēng)干燥。2.A,B,C,D解析：食品追溯系統(tǒng)在食品安全監(jiān)管中的作用包括追溯問(wèn)題源頭、提高監(jiān)管效率、保障消費(fèi)者權(quán)益、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。3.A,B,C解析：新法第27條規(guī)定，食品添加劑使用必須按標(biāo)準(zhǔn)、不得超范圍、需標(biāo)注名稱。4.A,B,C,D解析：“主動(dòng)召回”由企業(yè)自愿執(zhí)行，而“強(qiáng)制召回”由監(jiān)管部門強(qiáng)制執(zhí)行，兩者在召回原因、程序、責(zé)任和主體上均有區(qū)別。5.A,B,C,D解析：食品追溯系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)安全保護(hù)措施包括數(shù)據(jù)加密、訪問(wèn)權(quán)限控制、定期備份、安全審計(jì)。判斷題1.×解析：新法第55條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立追溯體系，但未強(qiáng)制要求必須是電子系統(tǒng)。2.√解析：“QS”標(biāo)志在新法實(shí)施后將統(tǒng)一為“SC”標(biāo)志。3.×解析：食品召回制度適用于所有食品，不只是嬰幼兒食品。4.√解析：新法第57條規(guī)定，食品追溯系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)必須實(shí)時(shí)上傳。5.×解析：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄必須使用電子設(shè)備記錄。6.×解析：食品添加劑必須按標(biāo)準(zhǔn)使用，不能隨意添加。7.×解析：食品追溯系統(tǒng)的主要目的是保障食品安全，而非提高企業(yè)利潤(rùn)。8.√解析：進(jìn)口食品必須使用中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的追溯碼。9.√解析：“主動(dòng)召回”由企業(yè)自愿執(zhí)行。10.×解析：數(shù)據(jù)共享機(jī)制由政府部門推動(dòng)，無(wú)需所有參與方同意。簡(jiǎn)答題1.食品追溯系統(tǒng)的基本要求：新法第55條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立追溯體系，記錄食品生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)的信息，確保食品來(lái)源可追溯。系統(tǒng)需具備產(chǎn)品信息錄入、流向記錄、問(wèn)題召回、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析等功能，并確保數(shù)據(jù)安全。2.“主動(dòng)召回”和“強(qiáng)制召回”的區(qū)別：“主動(dòng)召回”由企業(yè)發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題后自愿召回，而“強(qiáng)制召回”由監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題后強(qiáng)制企業(yè)召回。兩者在召回原因、程序、責(zé)任和主體上均有區(qū)別。3.食品包裝上必須標(biāo)注的信息：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱和聯(lián)系方式。4.數(shù)據(jù)安全保護(hù)措施：數(shù)據(jù)加密、訪問(wèn)權(quán)限控制、定期備份、安全審計(jì)。5.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的具體要求：不得使用非食品原料、有防蠅防鼠設(shè)施、食品接觸面需定期消毒、倉(cāng)庫(kù)需保持通風(fēng)干燥。論述題食品追溯系統(tǒng)在食品安全監(jiān)管中的重要作用：以2023年某地發(fā)生的食品安全事件為例，某品牌嬰幼兒奶粉被檢出重金屬超標(biāo)，由于追溯系統(tǒng)不完善，監(jiān)管部門難以快速找到問(wèn)題源頭。事件發(fā)生后，該企業(yè)通過(guò)追溯系統(tǒng)迅速召回問(wèn)題產(chǎn)品，避免了更大的食品安全事故。這一案例表明，食品追溯系統(tǒng)在食品安全監(jiān)管中具有重要作用。首先，追溯系統(tǒng)能夠快速定位問(wèn)題源頭。當(dāng)食品安全問(wèn)題發(fā)生時(shí)，通過(guò)追溯系統(tǒng)可以迅速找到問(wèn)題產(chǎn)品及其生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)，為監(jiān)管部門提供有力證據(jù)，提高監(jiān)管效率。其次，追溯系統(tǒng)能夠保障消費(fèi)者權(quán)益。消費(fèi)者可以通過(guò)掃