2026年?duì)I養(yǎng)師職業(yè)資格考試報(bào)名通知試題考試時(shí)長(zhǎng)：120分鐘滿分：100分試卷名稱：2026年?duì)I養(yǎng)師職業(yè)資格考試報(bào)名通知試題考核對(duì)象：營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格考試報(bào)名人員題型分值分布：-判斷題（總共10題，每題2分）總分20分-單選題（總共10題，每題2分）總分20分-多選題（總共10題，每題2分）總分20分-案例分析（總共3題，每題6分）總分18分-論述題（總共2題，每題11分）總分22分總分：100分---一、判斷題（每題2分，共20分）1.膳食纖維主要來(lái)源于谷物、蔬菜和水果，對(duì)維持腸道健康有重要作用。2.維生素D主要通過(guò)食物攝入，缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。3.蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但過(guò)量攝入會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。4.碳水化合物是人體主要的能量來(lái)源，但應(yīng)避免攝入過(guò)多精制糖。5.脂肪中的飽和脂肪酸對(duì)心血管健康有害，應(yīng)盡量減少攝入。6.微量元素與宏量元素相比，人體需求量更小，但同樣重要。7.均衡膳食是指各種營(yíng)養(yǎng)素按比例合理搭配，滿足人體需求。8.運(yùn)動(dòng)有助于提高基礎(chǔ)代謝率，但過(guò)量運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致肌肉損傷。9.孕婦和乳母的營(yíng)養(yǎng)需求量高于普通成年人。10.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的“低脂”產(chǎn)品通常指脂肪含量低于每100克2克。二、單選題（每題2分，共20分）1.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源？A.粗糧B.豆制品C.水果D.油脂2.人體每日所需維生素C的推薦攝入量是多少？A.30毫克B.60毫克C.100毫克D.200毫克3.以下哪種維生素是脂溶性維生素？A.維生素CB.維生素B1C.維生素AD.維生素E4.膳食纖維的主要作用不包括？A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低血糖水平C.提供大量能量D.增強(qiáng)免疫力5.以下哪種食物富含不飽和脂肪酸？A.豬肉B.牛油果C.雞蛋D.糖果6.人體每日所需鈣的推薦攝入量是多少？A.400毫克B.600毫克C.800毫克D.1000毫克7.以下哪種礦物質(zhì)對(duì)骨骼健康至關(guān)重要？A.鐵B.鋅C.鈣D.硒8.均衡膳食中，碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的比例應(yīng)大致為？A.50:30:20B.40:40:20C.30:30:40D.20:40:409.以下哪種食物是膳食纖維的良好來(lái)源？A.精制面粉B.全麥面包C.糖果D.油炸食品10.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的“無(wú)糖”產(chǎn)品通常指糖含量低于每100克多少克？A.0.5克B.1克C.2克D.5克三、多選題（每題2分，共20分）1.以下哪些是維生素的主要功能？A.參與能量代謝B.維持骨骼健康C.增強(qiáng)免疫力D.促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)2.以下哪些食物富含鈣？A.牛奶B.豆制品C.深綠色蔬菜D.水果3.以下哪些是膳食纖維的來(lái)源？A.谷物B.蔬菜C.水果D.油脂4.以下哪些是脂溶性維生素？A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素C5.以下哪些因素會(huì)影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收？A.年齡B.運(yùn)動(dòng)C.疾病D.藥物6.以下哪些是均衡膳食的原則？A.食物多樣化B.控制總能量攝入C.保證營(yíng)養(yǎng)素充足D.避免高鹽高糖食物7.以下哪些是運(yùn)動(dòng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響？A.提高基礎(chǔ)代謝率B.增加蛋白質(zhì)需求C.降低脂肪利用率D.促進(jìn)糖原合成8.以下哪些是孕婦的特殊營(yíng)養(yǎng)需求？A.增加蛋白質(zhì)攝入B.補(bǔ)充葉酸C.增加鐵攝入D.控制糖分?jǐn)z入9.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的重要信息？A.能量B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.糖10.以下哪些是微量元素？A.鐵B.鋅C.鈣D.硒四、案例分析（每題6分，共18分）案例1：某35歲女性，身高165厘米，體重70公斤，久坐辦公室工作，每日運(yùn)動(dòng)量較少。近期體檢發(fā)現(xiàn)血脂偏高，醫(yī)生建議調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。請(qǐng)分析該女性的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，并提出相應(yīng)的飲食建議。案例2：某60歲男性，身高170厘米，體重75公斤，退休后日?；顒?dòng)量減少，近期出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥狀。請(qǐng)分析該男性的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，并提出相應(yīng)的飲食建議。案例3：某28歲孕婦，孕周32周，近期出現(xiàn)貧血癥狀，醫(yī)生建議補(bǔ)充鐵劑。請(qǐng)分析該孕婦的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，并提出相應(yīng)的飲食和補(bǔ)充建議。五、論述題（每題11分，共22分）1.論述均衡膳食對(duì)維持人體健康的重要性，并舉例說(shuō)明如何實(shí)現(xiàn)均衡膳食。2.論述運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)代謝的關(guān)系，并提出科學(xué)運(yùn)動(dòng)和合理膳食的結(jié)合建議。---標(biāo)準(zhǔn)答案及解析一、判斷題1.√2.√3.√4.√5.√6.√7.√8.×9.√10.√解析：8.過(guò)量運(yùn)動(dòng)可能導(dǎo)致肌肉疲勞和損傷，但適量運(yùn)動(dòng)有助于健康。二、單選題1.B2.B3.C4.C5.B6.C7.C8.A9.B10.B解析：9.“無(wú)糖”產(chǎn)品通常指糖含量低于每100克1克。三、多選題1.A,B,C,D2.A,B,C3.A,B,C4.A,B,C5.A,B,C,D6.A,B,C,D7.A,B,D8.A,B,C9.A,B,C,D10.A,B,D解析：10.鈣是宏量元素，不屬于微量元素。四、案例分析案例1：營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：該女性超重（BMI=25.7），久坐導(dǎo)致能量消耗低，血脂偏高可能與高脂肪飲食有關(guān)。飲食建議：-減少高脂肪食物攝入，如油炸食品、肥肉等。-增加膳食纖維攝入，如全麥面包、蔬菜、水果。-控制總能量攝入，避免暴飲暴食。-增加運(yùn)動(dòng)量，如每周至少150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。案例2：營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：該男性超重（BMI=26.2），骨質(zhì)疏松可能與鈣和維生素D攝入不足有關(guān)。飲食建議：-增加鈣攝入，如牛奶、豆制品、深綠色蔬菜。-補(bǔ)充維生素D，如曬太陽(yáng)、食用深海魚(yú)。-減少高鹽食物攝入，避免影響鈣吸收。-適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，如散步、太極拳。案例3：營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：孕婦貧血可能與鐵攝入不足有關(guān)。飲食和補(bǔ)充建議：-增加富含鐵的食物攝入，如紅肉、動(dòng)物肝臟、豆類。-維生素C可促進(jìn)鐵吸收，如食用柑橘類水果。-必要時(shí)遵醫(yī)囑補(bǔ)充鐵劑，避免過(guò)量。-避免與鐵劑同食的鈣和茶水，影響吸收。五、論述題1.均衡膳食對(duì)維持人體健康的重要性及實(shí)現(xiàn)方法均衡膳食是指各種營(yíng)養(yǎng)素按比例合理搭配，滿足人體需求，對(duì)維持人體健康至關(guān)重要。均衡膳食可預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和慢性疾病，如肥胖、糖尿病、心血管疾病等。實(shí)現(xiàn)方法：-食物多樣化：每日攝入多種食物，包括谷物、蔬菜、水果、動(dòng)物性食物、豆類等。-控制總能量攝入：避免暴飲暴食，保持健康體重。-保證營(yíng)養(yǎng)素充足：攝入足夠的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。-避免高鹽高糖食物：減少加工食品和含糖飲料的攝入。2.運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)代謝的關(guān)系及結(jié)合建議運(yùn)動(dòng)可提高基礎(chǔ)代謝率，促進(jìn)能量消耗，改善胰島素敏感性，有助于控制