餐飲收銀流程培訓(xùn)課件PPT單擊此處添加副標題有限公司匯報人：XX01收銀流程概述02開臺與點餐03結(jié)賬與支付04發(fā)票與收據(jù)05收銀機操作06收銀安全與規(guī)范目錄收銀流程概述01收銀流程的重要性規(guī)范收銀流程可減少顧客等待時間，提升整體服務(wù)效率。提升效率標準化流程有助于降低收銀過程中的計算或操作錯誤。減少錯誤收銀員職責(zé)熟練操作收銀機，準確錄入商品信息與金額，確保交易無誤。操作收銀設(shè)備負責(zé)現(xiàn)金的收取、找零與保管，保證現(xiàn)金安全，及時存入銀行。處理現(xiàn)金交易收銀流程圖解接待顧客熱情迎接顧客，詢問用餐情況及支付方式。結(jié)賬操作根據(jù)訂單快速準確地完成結(jié)賬，包括掃碼、收款等步驟。送別顧客確認收款無誤后，禮貌送別顧客，并歡迎再次光臨。開臺與點餐02開臺操作步驟根據(jù)顧客需求及餐廳布局，選擇合適的用餐區(qū)域和桌號。選擇區(qū)域與桌號將顧客的基本信息，如人數(shù)、聯(lián)系方式等錄入系統(tǒng)。錄入顧客信息點餐系統(tǒng)使用指導(dǎo)員工如何正確登錄點餐系統(tǒng)，確保賬號安全與操作便捷。系統(tǒng)登錄操作演示如何在系統(tǒng)中瀏覽菜品、選擇數(shù)量并下單，提高點餐效率。菜品選擇與下單訂單管理01開臺信息錄入準確錄入顧客開臺信息，包括桌號、人數(shù)等，為后續(xù)服務(wù)提供基礎(chǔ)。02點餐訂單處理及時接收并處理顧客點餐訂單，確保菜品、數(shù)量等信息準確無誤。結(jié)賬與支付03結(jié)賬流程核對顧客所點菜品及數(shù)量，確保訂單準確無誤。確認訂單信息0102根據(jù)訂單信息，快速準確地計算出顧客需支付的總金額。計算總金額03接收顧客支付款項，并快速準確地完成找零工作。收款與找零支付方式介紹顧客直接使用現(xiàn)金完成交易，簡單快捷。現(xiàn)金支付通過手機掃碼或NFC等方式，使用電子錢包完成支付。電子支付退款與折扣處理折扣應(yīng)用根據(jù)活動規(guī)則，正確應(yīng)用折扣，保障顧客權(quán)益。退款流程明確退款條件，按流程操作，確保退款及時準確。0102發(fā)票與收據(jù)04發(fā)票開具流程01準備開具資料收集顧客消費信息及開票需求，確保資料準確完整。02系統(tǒng)操作開票在收銀系統(tǒng)中錄入開票信息，選擇發(fā)票類型并完成開具。03交付與核對將開具好的發(fā)票交付顧客，并核對發(fā)票信息是否無誤。收據(jù)打印規(guī)范收據(jù)打印需采用統(tǒng)一格式，確保信息清晰、易讀。格式統(tǒng)一打印內(nèi)容需準確無誤，包括日期、金額、項目等關(guān)鍵信息。內(nèi)容準確發(fā)票與收據(jù)管理明確收據(jù)在退款、預(yù)付款等場景下的使用，保障交易透明。收據(jù)使用場景確保發(fā)票內(nèi)容準確無誤，遵循稅法規(guī)定，及時開具給顧客。發(fā)票開具規(guī)范收銀機操作05收銀機基本操作開機與登錄按下電源鍵啟動收銀機，輸入賬號密碼登錄系統(tǒng)。商品掃描與結(jié)算使用掃描槍掃描商品條碼，確認商品信息后進行結(jié)算操作。收銀機維護與保養(yǎng)01日常清潔每日用軟布擦拭收銀機表面，保持清潔，防止灰塵積聚。02定期檢查定期檢查收銀機硬件，如打印機、掃描槍等，確保其正常工作。常見故障排除收銀小票卡紙時，應(yīng)輕拉紙張避免撕裂，檢查進紙通道并清理雜物?？垎栴}處理01若打印字跡模糊，需檢查墨盒是否充足，必要時更換新墨盒并清潔打印頭。打印不清晰02收銀安全與規(guī)范06防止收銀差錯確保收銀時商品金額與系統(tǒng)一致，避免價格錯誤。核對金額與商品對收銀員進行規(guī)范操作培訓(xùn)，減少人為失誤。操作規(guī)范培訓(xùn)防范收銀風(fēng)險掌握識別假鈔的方法，避免收到假幣造成經(jīng)濟損失。識別假鈔技巧提高警惕，防范顧客使用虛假支付手段或進行其他欺詐行為。防詐騙意識收銀規(guī)范執(zhí)行嚴格按照既定流