食品安全知識(市場準入制度為主)競賽題

姓名：__________考號：__________一、單選題(共10題)1.什么是食品安全市場準入制度？()A.食品生產許可制度B.食品經營許可制度C.食品質量標準制度D.食品安全監(jiān)管制度2.食品安全市場準入制度主要包括哪些內容？()A.食品安全標準、檢驗檢測、認證認可B.食品安全監(jiān)管、食品安全教育、食品安全宣傳C.食品生產許可、食品經營許可、食品安全信用體系建設D.食品安全風險評估、食品安全事故調查、食品安全信息公布3.食品生產企業(yè)在取得生產許可證前，必須具備哪些條件？()A.擁有合法的生產場所和設施設備B.擁有合格的食品原料和包裝材料C.擁有符合食品安全標準的生產工藝和操作規(guī)程D.以上都是4.食品經營企業(yè)取得經營許可證需要滿足哪些要求？()A.擁有合法的經營場所和設施設備B.擁有合格的食品儲存和運輸條件C.擁有專業(yè)的食品安全管理人員D.以上都是5.食品安全信用體系建設的主要目的是什么？()A.提高食品安全監(jiān)管效率B.促進食品安全法律法規(guī)的執(zhí)行C.保護消費者合法權益D.以上都是6.食品生產企業(yè)在生產過程中，如何確保食品安全？()A.嚴格執(zhí)行食品安全標準B.建立健全食品安全管理制度C.加強食品原料和包裝材料的檢驗檢測D.以上都是7.食品安全監(jiān)管部門對食品生產、經營企業(yè)進行監(jiān)管的主要方式有哪些？()A.定期檢查、抽查、飛行檢查B.信息化監(jiān)管、信用監(jiān)管、社會共治C.舉報投訴、投訴舉報、輿情監(jiān)測D.以上都是8.消費者在購買食品時，如何辨別食品的真?zhèn)魏唾|量？()A.查看食品標簽、生產日期、保質期等B.檢查食品包裝是否完好、有無破損C.詢問銷售人員、了解食品來源D.以上都是9.食品安全事故發(fā)生后，應采取哪些措施？()A.立即停止生產和銷售涉事食品B.及時報告食品安全監(jiān)管部門C.采取措施防止事故擴大，救助受害者D.以上都是10.食品安全宣傳教育的作用是什么？()A.提高公眾食品安全意識B.促進食品安全法律法規(guī)的普及C.增強食品安全監(jiān)管效能D.以上都是二、多選題(共5題)11.食品安全市場準入制度中，以下哪些是食品生產許可的必要條件？()A.具有符合食品安全標準的生產場所和設施設備B.擁有合格的食品原料和包裝材料C.擁有符合食品安全標準的生產工藝和操作規(guī)程D.擁有專業(yè)的食品安全管理人員E.具有良好的社會信譽12.食品經營企業(yè)在取得經營許可證時，需要符合哪些要求？()A.擁有合法的經營場所和設施設備B.擁有合格的食品儲存和運輸條件C.擁有專業(yè)的食品安全管理人員D.具有良好的衛(wèi)生習慣和職業(yè)道德E.擁有有效的食品安全管理制度13.以下哪些是食品安全信用體系建設的主要內容？()A.建立食品安全信用檔案B.實施食品安全信用分類監(jiān)管C.加強食品安全信用宣傳教育D.推進食品安全信用體系建設E.鼓勵社會公眾參與食品安全信用評價14.食品安全監(jiān)管部門對食品生產、經營企業(yè)進行監(jiān)管時，可以采取哪些措施？()A.定期檢查B.抽查C.飛行檢查D.信息化監(jiān)管E.信用監(jiān)管15.食品安全宣傳教育可以通過哪些途徑進行？()A.媒體宣傳B.學校教育C.社區(qū)活動D.企業(yè)培訓E.政府公告三、填空題(共5題)16.食品生產許可證的發(fā)放，由省級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門或者其授權的縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門負責。17.食品經營企業(yè)應當在取得《食品經營許可證》后三十日內，向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門備案。18.食品安全信用檔案主要包括食品生產經營者的基本信息、食品安全信用記錄、不良信用記錄等內容。19.《食品安全法》規(guī)定，食品生產經營者應當建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。20.食品安全監(jiān)管部門對食品生產經營者的違法行為，應當依法給予行政處罰，并可以采取責令改正、沒收違法所得、吊銷許可證等手段。四、判斷題(共5題)21.食品生產企業(yè)在未取得生產許可證前，可以開始生產食品。()A.正確B.錯誤22.食品經營企業(yè)只需在取得《食品經營許可證》后，即可在任何地方開展經營活動。()A.正確B.錯誤23.食品安全信用檔案僅包含食品生產經營者的不良信用記錄。()A.正確B.錯誤24.食品安全追溯體系是食品生產經營者的強制性要求。()A.正確B.錯誤25.食品安全監(jiān)管部門對食品生產經營者的違法行為，只能進行行政拘留。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)26.問：食品安全市場準入制度的主要目的是什么？27.問：食品生產許可證的有效期是多久？28.問：食品經營許可的分類有哪些？29.問：食品安全信用體系的作用是什么？30.問：消費者在發(fā)現(xiàn)食品問題時，應該如何維權？

食品安全知識(市場準入制度為主)競賽題一、單選題(共10題)1.【答案】A【解析】食品安全市場準入制度是指對食品生產、經營企業(yè)進行審查，確保其具備必要的條件，方可從事食品生產、經營活動。2.【答案】C【解析】食品安全市場準入制度主要包括食品生產許可、食品經營許可和食品安全信用體系建設等內容。3.【答案】D【解析】食品生產企業(yè)在取得生產許可證前，必須具備擁有合法的生產場所和設施設備、合格的食品原料和包裝材料、符合食品安全標準的生產工藝和操作規(guī)程等條件。4.【答案】D【解析】食品經營企業(yè)取得經營許可證需要滿足擁有合法的經營場所和設施設備、合格的食品儲存和運輸條件、專業(yè)的食品安全管理人員等要求。5.【答案】D【解析】食品安全信用體系建設的主要目的是提高食品安全監(jiān)管效率、促進食品安全法律法規(guī)的執(zhí)行、保護消費者合法權益等。6.【答案】D【解析】食品生產企業(yè)在生產過程中，為確保食品安全，需要嚴格執(zhí)行食品安全標準、建立健全食品安全管理制度、加強食品原料和包裝材料的檢驗檢測等。7.【答案】D【解析】食品安全監(jiān)管部門對食品生產、經營企業(yè)進行監(jiān)管的主要方式包括定期檢查、抽查、飛行檢查、信息化監(jiān)管、信用監(jiān)管、社會共治、舉報投訴、投訴舉報、輿情監(jiān)測等。8.【答案】D【解析】消費者在購買食品時，可以通過查看食品標簽、生產日期、保質期等，檢查食品包裝是否完好、有無破損，詢問銷售人員、了解食品來源等方式辨別食品的真?zhèn)魏唾|量。9.【答案】D【解析】食品安全事故發(fā)生后，應立即停止生產和銷售涉事食品，及時報告食品安全監(jiān)管部門，采取措施防止事故擴大，救助受害者等。10.【答案】D【解析】食品安全宣傳教育的作用包括提高公眾食品安全意識、促進食品安全法律法規(guī)的普及、增強食品安全監(jiān)管效能等。二、多選題(共5題)11.【答案】ABCDE【解析】食品生產許可的必要條件包括具有符合食品安全標準的生產場所和設施設備、擁有合格的食品原料和包裝材料、擁有符合食品安全標準的生產工藝和操作規(guī)程、擁有專業(yè)的食品安全管理人員以及具有良好的社會信譽。12.【答案】ABCDE【解析】食品經營企業(yè)在取得經營許可證時，需要符合擁有合法的經營場所和設施設備、擁有合格的食品儲存和運輸條件、擁有專業(yè)的食品安全管理人員、具有良好的衛(wèi)生習慣和職業(yè)道德以及擁有有效的食品安全管理制度等要求。13.【答案】ABCDE【解析】食品安全信用體系建設的主要內容包含建立食品安全信用檔案、實施食品安全信用分類監(jiān)管、加強食品安全信用宣傳教育、推進食品安全信用體系建設以及鼓勵社會公眾參與食品安全信用評價等。14.【答案】ABCDE【解析】食品安全監(jiān)管部門對食品生產、經營企業(yè)進行監(jiān)管時，可以采取定期檢查、抽查、飛行檢查、信息化監(jiān)管和信用監(jiān)管等措施。15.【答案】ABCDE【解析】食品安全宣傳教育可以通過媒體宣傳、學校教育、社區(qū)活動、企業(yè)培訓以及政府公告等途徑進行，以提高公眾的食品安全意識和知識。三、填空題(共5題)16.【答案】省級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門或者其授權的縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門【解析】食品生產許可證的發(fā)放和管理，依據(jù)相關法律法規(guī)，由具有相應權限的食品藥品監(jiān)督管理部門負責。17.【答案】三十日內【解析】根據(jù)食品安全法的規(guī)定，食品經營企業(yè)在取得《食品經營許可證》后，必須在規(guī)定的時間內向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門進行備案。18.【答案】食品生產經營者的基本信息、食品安全信用記錄、不良信用記錄【解析】食品安全信用檔案是食品安全信用體系建設的重要組成部分，包含了食品生產經營者的基本信息、其食品安全信用記錄以及不良信用記錄等。19.【答案】保證食品可追溯【解析】根據(jù)《食品安全法》的要求，食品生產經營者必須建立食品安全追溯體系，以確保食品從生產到消費的整個過程可以追溯。20.【答案】責令改正、沒收違法所得、吊銷許可證【解析】食品安全監(jiān)管部門在處理食品生產經營者的違法行為時，可以依法采取多種行政處罰措施，包括責令改正、沒收違法所得和吊銷許可證等。四、判斷題(共5題)21.【答案】錯誤【解析】根據(jù)食品安全法規(guī)定，食品生產企業(yè)在未取得生產許可證前，不得從事食品生產活動。22.【答案】錯誤【解析】食品經營企業(yè)雖然需要取得《食品經營許可證》，但在特定區(qū)域或條件下可能還需要符合其他相關規(guī)定。23.【答案】錯誤【解析】食品安全信用檔案不僅包括不良信用記錄，還包括食品生產經營者的基本信息和信用記錄。24.【答案】正確【解析】根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品生產經營者必須建立食品安全追溯體系，以確保食品可追溯。25.【答案】錯誤【解析】食品安全監(jiān)管部門對食品生產經營者的違法行為，可以依法給予行政處罰，包括但不限于罰款、吊銷許可證等，但行政拘留不是常見的處罰手段。五、簡答題(共5題)26.【答案】為了確保食品質量安全，保護消費者身體健康和生命安全，促進食品產業(yè)的健康發(fā)展?！窘馕觥渴称钒踩袌鰷嗜胫贫鹊闹饕康氖峭ㄟ^嚴格的市場準入條件，對食品生產、經營企業(yè)進行規(guī)范管理，確保食品質量安全，從而保障消費者的健康權益，促進食品產業(yè)的健康發(fā)展。27.【答案】食品生產許可證的有效期一般為5年?！窘馕觥扛鶕?jù)我國相關法律法規(guī)規(guī)定，食品生產許可證的有效期一般為5年。許可證到期后，企業(yè)需要向原發(fā)證機關申請延續(xù)，并符合規(guī)定的條件后方可繼續(xù)使用。28.【答案】食品經營許可主要分為預包裝食品銷售、散裝食品銷售、餐飲服務、食品生產等類別?！窘馕觥渴称方洜I許可根據(jù)經營活動的類型和特點，分為預包裝食品銷售、散裝食品銷售、餐飲服務、食品生產等多個類別，以確保各類食品經營活動的規(guī)范管理。29.【答案】食品安全信用體系有助于提高食品安全監(jiān)管效能，促進企業(yè)自律，增強消費者信心