城市餐廚垃圾收運管理規(guī)范范圍本規(guī)范規(guī)定了城市餐廚垃圾收運管理的術(shù)語和定義、收運要求、設(shè)施設(shè)備要求、人員要求、應(yīng)急管理等內(nèi)容，適用于城市范圍內(nèi)餐廚垃圾的收集、運輸及相關(guān)管理活動。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件?！冻鞘猩罾芾磙k法》《固體廢物鑒別標(biāo)準(zhǔn)通則》《餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術(shù)規(guī)范》術(shù)語和定義餐廚垃圾：城市餐飲服務(wù)、單位供餐、食品生產(chǎn)加工等活動中產(chǎn)生的食物殘余、食品加工廢料和廢棄食用油脂等。收運：包括餐廚垃圾的收集和運輸過程。收集是指將分散的餐廚垃圾集中到指定容器或場所的操作；運輸是指將收集的餐廚垃圾從收集點運至處理場所的過程。廢棄食用油脂：餐廚垃圾中產(chǎn)生的不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物。收運要求收集要求分類收集：產(chǎn)生單位應(yīng)將餐廚垃圾與其他垃圾分開收集，嚴(yán)禁將危險廢物、建筑垃圾等混入餐廚垃圾。容器配備：產(chǎn)生單位應(yīng)配備符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集容器，容器應(yīng)密閉、完好、整潔，有明顯的餐廚垃圾標(biāo)識。收集容器的容量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)生量合理確定，一般每100人次用餐場所至少配備1個240L收集容器。收集頻率：根據(jù)餐廚垃圾產(chǎn)生量和季節(jié)特點，合理確定收集頻率。一般情況下，每日至少收集1次；產(chǎn)生量較大的場所，應(yīng)增加收集次數(shù)。收集時間：收集時間應(yīng)避開用餐高峰時段，避免影響正常的餐飲服務(wù)。具體收集時間可由收運單位與產(chǎn)生單位協(xié)商確定，并向社會公布。收集操作：收運人員在收集餐廚垃圾時，應(yīng)使用專用工具，輕裝輕卸，避免灑漏。收集完成后，應(yīng)及時清理收集現(xiàn)場，保持環(huán)境整潔。運輸要求車輛選擇：應(yīng)使用專用的餐廚垃圾運輸車輛，車輛應(yīng)具備密閉、防滲、防漏等功能，安裝行駛記錄儀和衛(wèi)星定位系統(tǒng)。運輸車輛的核定載質(zhì)量應(yīng)根據(jù)運輸距離和收集量合理確定，一般不小于5噸。運輸路線：收運單位應(yīng)合理規(guī)劃運輸路線，盡量避開交通高峰期和人口密集區(qū)域。運輸路線應(yīng)向當(dāng)?shù)丨h(huán)境衛(wèi)生主管部門備案，并定期進(jìn)行評估和調(diào)整。運輸過程管理：運輸過程中，車輛應(yīng)保持密閉，嚴(yán)禁隨意傾倒、丟棄或遺撒餐廚垃圾。運輸車輛應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒，保持車身整潔。運輸記錄：收運單位應(yīng)建立運輸記錄制度，記錄運輸時間、地點、數(shù)量、處理去向等信息。運輸記錄應(yīng)保存至少2年。設(shè)施設(shè)備要求收集設(shè)施收集容器：收集容器應(yīng)采用耐腐蝕、耐酸堿的材料制作，如塑料、不銹鋼等。容器應(yīng)具有良好的密封性，防止異味散發(fā)和液體滲漏。收集站：收集站應(yīng)選址合理，遠(yuǎn)離居民區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院等敏感區(qū)域。收集站內(nèi)應(yīng)配備沖洗設(shè)備、除臭設(shè)備和消防設(shè)備，保持站內(nèi)環(huán)境整潔。運輸設(shè)備運輸車輛：運輸車輛應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保車輛性能良好。車輛應(yīng)安裝自動裝卸裝置，提高裝卸效率。計量設(shè)備：運輸車輛應(yīng)配備計量設(shè)備，準(zhǔn)確記錄餐廚垃圾的運輸量。計量設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行校準(zhǔn)和檢驗，確保計量準(zhǔn)確。人員要求收運人員培訓(xùn)上崗：收運人員應(yīng)接受專業(yè)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后上崗。培訓(xùn)內(nèi)容包括餐廚垃圾收運知識、操作技能、安全防護(hù)等方面。著裝要求：收運人員應(yīng)穿著統(tǒng)一的工作服，佩戴工作證和防護(hù)用品。工作服應(yīng)保持整潔，定期進(jìn)行清洗和消毒。行為規(guī)范：收運人員應(yīng)遵守職業(yè)道德和社會公德，文明收運，不得與產(chǎn)生單位發(fā)生爭執(zhí)和沖突。管理人員專業(yè)知識：管理人員應(yīng)具備一定的環(huán)境衛(wèi)生管理知識和經(jīng)驗，熟悉餐廚垃圾收運相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。管理能力：管理人員應(yīng)具備較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力和應(yīng)急處理能力，能夠有效地組織和管理收運工作。應(yīng)急管理應(yīng)急預(yù)案收運單位應(yīng)制定餐廚垃圾收運應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行演練和修訂，確保其有效性和可操作性。應(yīng)急處置發(fā)生突發(fā)情況時，收運單位應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取相應(yīng)的應(yīng)急處置措施。如發(fā)生車輛故障、交通事故等情況，應(yīng)及時通知維修人員和交警部門進(jìn)行處理；如發(fā)生餐廚垃圾泄漏、異味散發(fā)等情況，應(yīng)及時進(jìn)行清理和除臭處理。信息報告收運單位應(yīng)建立信息報告制度，及時向當(dāng)?shù)丨h(huán)境衛(wèi)生主管部門報告突發(fā)情況和應(yīng)急處置情況。信息報告應(yīng)準(zhǔn)確、及時、完整。監(jiān)督管理政府部門監(jiān)督環(huán)境衛(wèi)生主管部門應(yīng)加強(qiáng)對餐廚垃圾收運工作的監(jiān)督管理，定期對收運單位的收運情況進(jìn)行檢查和考核。檢查內(nèi)容包括收運車輛、收集容器、運輸記錄等方面。對違反本規(guī)范的收運單