保健食品考核試題及答案解析(2025版)

姓名：__________考號：__________一、單選題(共10題)1.保健食品的功能是什么？()A.治療疾病B.預防疾病C.增強體質(zhì)D.改善癥狀2.以下哪項不是保健食品的適宜人群？()A.中老年人B.兒童青少年C.病后康復者D.健康人群3.保健食品的標簽應當標注哪些內(nèi)容？()A.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期B.生產(chǎn)批號和規(guī)格C.主要原料和功效成分D.以上都是4.以下哪項不屬于保健食品的功效成分？()A.維生素B.礦物質(zhì)C.蛋白質(zhì)D.脂肪5.保健食品的批準文號由哪些部分組成？()A.國食健字G+4位年代號+4位順序號B.國食健字H+4位年代號+4位順序號C.國食健字J+4位年代號+4位順序號D.國食健字T+4位年代號+4位順序號6.保健食品的廣告應當如何標注？()A.可以不標注保健食品批準文號B.應當標注保健食品批準文號和適宜人群C.可以標注'未經(jīng)過臨床驗證'字樣D.以上都不對7.以下哪項不是保健食品的不良反應？()A.消化不良B.過敏反應C.頭暈D.藥物相互作用8.保健食品的包裝應當符合哪些要求？()A.符合食品安全標準B.易于識別和攜帶C.包含產(chǎn)品說明書D.以上都是9.消費者在購買保健食品時，應當注意哪些事項？()A.查看產(chǎn)品標簽和批準文號B.了解產(chǎn)品的功效成分和適宜人群C.注意產(chǎn)品的保質(zhì)期和儲存條件D.以上都是二、多選題(共5題)10.保健食品的研發(fā)和生產(chǎn)需要遵循哪些法規(guī)和標準？()A.《食品安全法》B.《保健食品注冊與備案管理辦法》C.《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》D.《藥品管理法》11.以下哪些屬于保健食品的功效成分？()A.維生素B.礦物質(zhì)C.蛋白質(zhì)D.脂肪12.保健食品的廣告宣傳應當遵守哪些規(guī)定？()A.不得含有虛假、夸大或者誤導消費者的內(nèi)容B.應當標注保健食品批準文號和適宜人群C.可以標注'未經(jīng)過臨床驗證'字樣D.應當在廣告中標明生產(chǎn)批號和規(guī)格13.保健食品的質(zhì)量控制包括哪些方面？()A.原料質(zhì)量控制B.生產(chǎn)過程控制C.成品質(zhì)量檢驗D.市場抽檢三、填空題(共5題)14.保健食品的標簽應當標注產(chǎn)品名稱、主要原料、功效成分、適宜人群、不適宜人群、食用方法、食用量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、注意事項等內(nèi)容。15.保健食品的批準文號格式為'國食健字G+4位年代號+4位順序號'。16.保健食品的適宜人群是指該產(chǎn)品適合哪些特定人群食用。17.保健食品的不適宜人群是指該產(chǎn)品不適合哪些人群食用。18.保健食品的食用量應當根據(jù)產(chǎn)品說明書或標簽上的推薦量進行。四、判斷題(共5題)19.保健食品可以替代藥品治療疾病。()A.正確B.錯誤20.保健食品的標簽可以不標注生產(chǎn)日期。()A.正確B.錯誤21.保健食品的廣告可以隨意夸大產(chǎn)品功效。()A.正確B.錯誤22.兒童青少年不宜食用保健食品。()A.正確B.錯誤23.保健食品的質(zhì)量控制僅限于生產(chǎn)過程中的檢驗。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)24.請簡述保健食品與普通食品的區(qū)別。25.保健食品的標簽應當包含哪些基本內(nèi)容？26.為什么保健食品的適宜人群和不適宜人群需要特別標注？27.保健食品的批準文號如何查詢其合法性？28.如何正確選擇和使用保健食品？

保健食品考核試題及答案解析(2025版)一、單選題(共10題)1.【答案】C【解析】保健食品是食品的一個種類，具有特定的保健功能，適宜于特定人群食用，不以治療疾病為目的。2.【答案】D【解析】保健食品適宜于特定人群食用，健康人群不屬于特定人群，因此不是保健食品的適宜人群。3.【答案】D【解析】保健食品的標簽應當標注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、生產(chǎn)批號和規(guī)格、主要原料和功效成分等內(nèi)容。4.【答案】D【解析】保健食品的功效成分通常是指維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，而脂肪不屬于保健食品的功效成分。5.【答案】A【解析】保健食品的批準文號由'國食健字G'加上4位年代號和4位順序號組成。6.【答案】B【解析】保健食品的廣告應當標注保健食品批準文號和適宜人群，不得含有虛假、夸大或者誤導消費者的內(nèi)容。7.【答案】D【解析】保健食品的不良反應通常包括消化不良、過敏反應、頭暈等，但不包括藥物相互作用。8.【答案】D【解析】保健食品的包裝應當符合食品安全標準，易于識別和攜帶，并包含產(chǎn)品說明書。9.【答案】D【解析】消費者在購買保健食品時，應當查看產(chǎn)品標簽和批準文號，了解產(chǎn)品的功效成分和適宜人群，注意產(chǎn)品的保質(zhì)期和儲存條件。二、多選題(共5題)10.【答案】ABC【解析】保健食品的研發(fā)和生產(chǎn)需要遵循《食品安全法》、《保健食品注冊與備案管理辦法》以及《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》等法規(guī)和標準。11.【答案】AB【解析】保健食品的功效成分通常是指維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，而蛋白質(zhì)和脂肪不屬于保健食品的功效成分。12.【答案】ABD【解析】保健食品的廣告宣傳應當遵守的規(guī)定包括不得含有虛假、夸大或者誤導消費者的內(nèi)容，應當標注保健食品批準文號和適宜人群，應當在廣告中標明生產(chǎn)批號和規(guī)格。13.【答案】ABCD【解析】保健食品的質(zhì)量控制包括原料質(zhì)量控制、生產(chǎn)過程控制、成品質(zhì)量檢驗以及市場抽檢等多個方面，以確保產(chǎn)品的安全性和有效性。三、填空題(共5題)14.【答案】產(chǎn)品名稱、主要原料、功效成分、適宜人群、不適宜人群、食用方法、食用量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、注意事項【解析】保健食品的標簽內(nèi)容應全面、清晰，以便消費者了解產(chǎn)品信息，正確選擇和食用。15.【答案】國食健字G+4位年代號+4位順序號【解析】保健食品的批準文號是產(chǎn)品合法生產(chǎn)的標志，消費者可以通過批準文號查詢產(chǎn)品的合法性。16.【答案】特定人群【解析】適宜人群是指根據(jù)產(chǎn)品的功效和成分，適合食用該產(chǎn)品的消費者群體。17.【答案】不適合人群【解析】不適宜人群是指由于各種原因，食用該產(chǎn)品可能對健康產(chǎn)生不利影響的消費者群體。18.【答案】產(chǎn)品說明書或標簽上的推薦量【解析】正確的食用量有助于保健食品發(fā)揮其應有的功效，并避免過量食用可能帶來的風險。四、判斷題(共5題)19.【答案】錯誤【解析】保健食品不能替代藥品治療疾病，它主要用于調(diào)節(jié)機體功能，增強體質(zhì)，預防疾病。20.【答案】錯誤【解析】保健食品的標簽必須標注生產(chǎn)日期，以便消費者了解產(chǎn)品的生產(chǎn)時間，保證食品的安全性和有效性。21.【答案】錯誤【解析】保健食品的廣告宣傳不得含有虛假、夸大或者誤導消費者的內(nèi)容，必須真實、準確。22.【答案】正確【解析】兒童青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，應注重營養(yǎng)均衡，一般不宜食用保健食品。23.【答案】錯誤【解析】保健食品的質(zhì)量控制貫穿于原料采購、生產(chǎn)過程、成品檢驗和銷售等多個環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。五、簡答題(共5題)24.【答案】保健食品與普通食品的主要區(qū)別在于保健食品具有特定的保健功能，適宜于特定人群食用，不以治療疾病為目的；而普通食品主要提供能量、營養(yǎng)素等，無特定保健功能。【解析】理解保健食品與普通食品的區(qū)別有助于消費者正確選擇和使用產(chǎn)品。25.【答案】保健食品的標簽應當包含產(chǎn)品名稱、主要原料、功效成分、適宜人群、不適宜人群、食用方法、食用量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、注意事項等內(nèi)容。【解析】標簽是消費者了解產(chǎn)品信息的重要途徑，完整的信息有助于消費者正確選擇和食用。26.【答案】保健食品的適宜人群和不適宜人群需要特別標注，是因為不同人群對保健食品的吸收和反應可能不同，標注這些信息可以幫助消費者避免食用不適宜的產(chǎn)品，確保安全?！窘馕觥苛私膺m宜和不適宜人群有助于消費者根據(jù)自身情況選擇合適的保健食品。27.【答案】消費者可以通過國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站或地