PAGE食品生產(chǎn)塑化劑管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)食品生產(chǎn)過(guò)程中塑化劑的管理，確保食品安全，防止塑化劑污染食品，保障消費(fèi)者身體健康，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司食品生產(chǎn)過(guò)程中涉及塑化劑的采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用、檢驗(yàn)及廢棄物處理等環(huán)節(jié)的管理。（三）引用文件1.《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定》（GB5009.271）2.《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）3.《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881）4.其他相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（四）術(shù)語(yǔ)和定義1.塑化劑：指在食品生產(chǎn)過(guò)程中可能使用的、用于增加塑料等材料柔韌性、可塑性的化學(xué)物質(zhì)，如鄰苯二甲酸酯類等。2.食品接觸材料：指在食品生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中與食品接觸的各種材料，包括塑料、橡膠、涂料、油墨等。二、職責(zé)分工（一）生產(chǎn)部門1.負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)過(guò)程中塑化劑的使用管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用塑化劑，確保食品生產(chǎn)過(guò)程符合食品安全要求。2.對(duì)食品接觸材料供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和選擇，確保所采購(gòu)的食品接觸材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不含有塑化劑或塑化劑含量在規(guī)定范圍內(nèi)。3.負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)車間的環(huán)境衛(wèi)生管理，防止塑化劑污染食品。（二）采購(gòu)部門1.負(fù)責(zé)塑化劑及食品接觸材料的采購(gòu)工作，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保所采購(gòu)的產(chǎn)品符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。2.索取所采購(gòu)塑化劑及食品接觸材料的質(zhì)量合格證明文件，并妥善保存。3.建立塑化劑及食品接觸材料采購(gòu)臺(tái)賬，記錄采購(gòu)日期、供應(yīng)商名稱、產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量等信息。（三）質(zhì)量控制部門1.負(fù)責(zé)制定塑化劑及食品接觸材料的檢驗(yàn)計(jì)劃和檢驗(yàn)方法，對(duì)采購(gòu)的塑化劑及食品接觸材料進(jìn)行檢驗(yàn)，確保其質(zhì)量符合要求。2.對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品進(jìn)行塑化劑殘留量檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理塑化劑超標(biāo)的產(chǎn)品。3.定期對(duì)食品生產(chǎn)車間的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)測(cè)，檢查塑化劑污染情況。（四）倉(cāng)儲(chǔ)部門1.負(fù)責(zé)塑化劑及食品接觸材料的儲(chǔ)存管理，按照產(chǎn)品特性分類存放，確保儲(chǔ)存環(huán)境符合要求，防止塑化劑變質(zhì)或污染。2.建立塑化劑及食品接觸材料出入庫(kù)臺(tái)賬，記錄出入庫(kù)日期、產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、領(lǐng)用部門等信息。3.定期對(duì)庫(kù)存的塑化劑及食品接觸材料進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬物相符。（五）研發(fā)部門1.在食品研發(fā)過(guò)程中，充分考慮塑化劑的使用風(fēng)險(xiǎn)，優(yōu)化產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝，盡量減少或避免使用塑化劑。2.對(duì)新研發(fā)的食品產(chǎn)品進(jìn)行塑化劑安全性評(píng)估，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（六）管理部門1.負(fù)責(zé)組織制定和修訂食品生產(chǎn)塑化劑管理制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。2.協(xié)調(diào)各部門之間的工作，解決塑化劑管理過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。3.對(duì)違反塑化劑管理制度的行為進(jìn)行調(diào)查和處理。三、塑化劑采購(gòu)管理（一）供應(yīng)商選擇1.采購(gòu)部門應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的塑化劑供應(yīng)商，供應(yīng)商應(yīng)具備生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證件，并能提供產(chǎn)品質(zhì)量合格證明文件。2.對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，評(píng)估其生產(chǎn)能力、質(zhì)量管理水平、信譽(yù)等情況，建立供應(yīng)商檔案。3.定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商存在產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題或其他違規(guī)行為，應(yīng)及時(shí)終止合作。（二）采購(gòu)要求1.采購(gòu)的塑化劑應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購(gòu)無(wú)質(zhì)量合格證明文件或質(zhì)量不合格的塑化劑。2.采購(gòu)部門應(yīng)向供應(yīng)商索取塑化劑的質(zhì)量合格證明文件，包括產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)報(bào)告等，并妥善保存。3.采購(gòu)合同中應(yīng)明確塑化劑的質(zhì)量要求、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、售后服務(wù)等條款，確保采購(gòu)過(guò)程合法合規(guī)。（三）采購(gòu)驗(yàn)收1.塑化劑到貨后，倉(cāng)儲(chǔ)部門應(yīng)及時(shí)通知質(zhì)量控制部門進(jìn)行驗(yàn)收。2.質(zhì)量控制部門按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法對(duì)塑化劑進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括外觀、色澤、氣味、純度、塑化劑含量等。3.如檢驗(yàn)合格，質(zhì)量控制部門出具檢驗(yàn)報(bào)告，倉(cāng)儲(chǔ)部門辦理入庫(kù)手續(xù)；如檢驗(yàn)不合格，應(yīng)及時(shí)通知采購(gòu)部門與供應(yīng)商協(xié)商處理，嚴(yán)禁不合格塑化劑入庫(kù)。四、塑化劑儲(chǔ)存管理（一）儲(chǔ)存條件1.塑化劑應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、陰涼的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，避免陽(yáng)光直射和受潮。2.儲(chǔ)存溫度應(yīng)符合產(chǎn)品要求，一般不宜超過(guò)[具體溫度范圍]。3.不同種類、規(guī)格型號(hào)的塑化劑應(yīng)分類存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)，防止混淆。（二）儲(chǔ)存設(shè)施1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)具備防火、防潮、防蟲、防鼠等設(shè)施，確保塑化劑儲(chǔ)存安全。2.塑化劑應(yīng)存放在專用的貨架或儲(chǔ)存容器內(nèi)，儲(chǔ)存容器應(yīng)符合食品安全要求，不得使用可能污染塑化劑的容器。3.定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清潔和消毒，保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生。（三）庫(kù)存管理1.倉(cāng)儲(chǔ)部門應(yīng)建立塑化劑庫(kù)存臺(tái)賬，詳細(xì)記錄塑化劑的出入庫(kù)日期、產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、領(lǐng)用部門等信息。2.定期對(duì)庫(kù)存的塑化劑進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬物相符。如發(fā)現(xiàn)賬物不符，應(yīng)及時(shí)查明原因并進(jìn)行處理。3.對(duì)庫(kù)存時(shí)間較長(zhǎng)的塑化劑，應(yīng)定期進(jìn)行質(zhì)量檢查，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)報(bào)廢處理。五、塑化劑使用管理（一）使用標(biāo)準(zhǔn)1.食品生產(chǎn)過(guò)程中使用塑化劑應(yīng)嚴(yán)格按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）的規(guī)定執(zhí)行，不得超范圍、超限量使用。2.嚴(yán)禁在食品生產(chǎn)過(guò)程中使用非食用級(jí)塑化劑或工業(yè)用塑化劑。（二）使用流程1.生產(chǎn)部門根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃和產(chǎn)品配方，填寫塑化劑領(lǐng)用申請(qǐng)單，注明產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、使用時(shí)間等信息，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后提交給倉(cāng)儲(chǔ)部門。2.倉(cāng)儲(chǔ)部門根據(jù)領(lǐng)用申請(qǐng)單發(fā)放塑化劑，并在庫(kù)存臺(tái)賬上記錄發(fā)放情況。3.生產(chǎn)操作人員按照操作規(guī)程使用塑化劑，確保塑化劑均勻添加到食品中，避免局部濃度過(guò)高。4.使用過(guò)程中應(yīng)做好記錄，包括使用日期、產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號(hào)、塑化劑名稱、添加量等信息。（三）使用監(jiān)督1.生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人應(yīng)定期對(duì)塑化劑使用情況進(jìn)行檢查，確保操作人員嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用塑化劑。2.質(zhì)量控制部門應(yīng)不定期對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程中的塑化劑使用情況進(jìn)行抽查，檢查是否存在超范圍、超限量使用等違規(guī)行為。3.如發(fā)現(xiàn)塑化劑使用違規(guī)行為，應(yīng)及時(shí)責(zé)令整改，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。六、塑化劑檢驗(yàn)管理（一）檢驗(yàn)計(jì)劃1.質(zhì)量控制部門應(yīng)制定塑化劑及食品接觸材料的年度檢驗(yàn)計(jì)劃，明確檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)頻次等內(nèi)容。2.檢驗(yàn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)法律法規(guī)要求、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)變化、產(chǎn)品質(zhì)量狀況等因素進(jìn)行適時(shí)調(diào)整。（二）檢驗(yàn)方法1.質(zhì)量控制部門應(yīng)按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定》（GB5009.271）等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)方法對(duì)塑化劑進(jìn)行檢驗(yàn)。2.檢驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)使用符合要求的儀器設(shè)備，并定期進(jìn)行校準(zhǔn)和維護(hù)，確保檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。（三）檢驗(yàn)報(bào)告1.質(zhì)量控制部門對(duì)塑化劑及食品接觸材料檢驗(yàn)后，應(yīng)出具檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)包括檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)結(jié)果、判定結(jié)論等內(nèi)容。2.檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)加蓋檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并由檢驗(yàn)人員簽字確認(rèn)。3.檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)妥善保存，保存期限應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)要求。七、廢棄物處理管理（一）廢棄物分類1.食品生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的含有塑化劑的廢棄物，如廢棄的食品接觸材料、包裝材料、生產(chǎn)設(shè)備清洗廢水等，應(yīng)分類收集。2.對(duì)不同類型的含有塑化劑的廢棄物，應(yīng)分別進(jìn)行標(biāo)識(shí)，防止混淆。（二）處理方式1.對(duì)于可回收利用的含有塑化劑的廢棄物，如廢棄的食品接觸材料等，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行回收處理，避免資源浪費(fèi)。2.對(duì)于不可回收利用的含有塑化劑的廢棄物，如生產(chǎn)設(shè)備清洗廢水等，應(yīng)按照環(huán)保要求進(jìn)行處理，達(dá)標(biāo)后排放。嚴(yán)禁隨意傾倒含有塑化劑的廢棄物，防止環(huán)境污染。（三）處理記錄1.建立含有塑化劑的廢棄物處理臺(tái)賬，記錄廢棄物的種類、數(shù)量、處理日期、處理方式、處理單位等信息。2.處理記錄應(yīng)妥善保存，保存期限應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)要求。八、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.管理部門應(yīng)制定食品生產(chǎn)塑化劑管理培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工對(duì)塑化劑管理的認(rèn)識(shí)和操作技能。2.培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)包括培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)講師等內(nèi)容。（二）培訓(xùn)內(nèi)容1.法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定》（GB5009.271）、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）等。2.塑化劑的危害及安全使用知識(shí)。3.本公司食品生產(chǎn)塑化劑管理制度及操作規(guī)程。（三）宣傳教育1.通過(guò)內(nèi)部宣傳欄、培訓(xùn)會(huì)議、宣傳手冊(cè)等形式，向員工宣傳塑化劑管理的重要性和相關(guān)知識(shí)，提高員工的食品安全意識(shí)。2.鼓勵(lì)員工積極參與塑化劑管理工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，共同維護(hù)食品安全。九、應(yīng)急管理（一）應(yīng)急預(yù)案制定1.管理部門應(yīng)制定食品生產(chǎn)塑化劑污染事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行演練和修訂，確保其有效性和可操作性。（二）應(yīng)急處置措施1.發(fā)生塑化劑污染事故時(shí)，應(yīng)立即停止相關(guān)食品的生產(chǎn)和銷售，并采取措施防止污染進(jìn)一步擴(kuò)大。2.對(duì)已生產(chǎn)的食品進(jìn)行追溯和召回，對(duì)