PAGE食品委托生產(chǎn)制度一、總則（一）目的為加強公司食品委托生產(chǎn)管理，規(guī)范委托生產(chǎn)行為，確保委托生產(chǎn)食品的質(zhì)量安全，保障消費者的健康和合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司所有食品委托生產(chǎn)活動，包括委托生產(chǎn)的產(chǎn)品范圍、委托方與受托方的界定等。（三）基本原則1.合法合規(guī)原則委托生產(chǎn)活動必須嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保生產(chǎn)過程合法、產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。2.質(zhì)量安全保障原則委托方和受托方應(yīng)共同承擔(dān)食品質(zhì)量安全責(zé)任，采取有效措施保障委托生產(chǎn)食品的質(zhì)量安全。3.誠實守信原則委托方與受托方應(yīng)誠實守信，履行合同約定，不得隱瞞或虛報相關(guān)信息。二、委托方責(zé)任與義務(wù)（一）資質(zhì)與能力1.委托方應(yīng)具備合法的食品生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)，經(jīng)營范圍涵蓋委托生產(chǎn)的食品類別。2.委托方應(yīng)具備與委托生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)管理能力、質(zhì)量管理能力和食品安全保障能力。（二）產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任1.委托方對委托生產(chǎn)的食品質(zhì)量安全負責(zé)，是產(chǎn)品質(zhì)量的第一責(zé)任人。2.委托方應(yīng)按照國家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，明確產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并確保受托方嚴(yán)格執(zhí)行。（三）合同簽訂1.委托方應(yīng)與受托方簽訂書面委托生產(chǎn)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。2.合同應(yīng)包括委托生產(chǎn)的產(chǎn)品品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求、生產(chǎn)期限、價格、付款方式、違約責(zé)任等條款。（四）原料與包裝材料提供1.委托方應(yīng)按照合同約定，向受托方提供符合質(zhì)量安全要求的食品原料、食品添加劑、包裝材料等。2.委托方應(yīng)對所提供的原料、包裝材料等質(zhì)量負責(zé)，確保其來源合法、質(zhì)量合格。（五）監(jiān)督與檢查1.委托方有權(quán)對受托方的生產(chǎn)過程進行監(jiān)督檢查，確保受托方按照合同約定和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。2.委托方應(yīng)定期對受托方生產(chǎn)的產(chǎn)品進行抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時督促受托方整改。三、受托方責(zé)任與義務(wù)（一）資質(zhì)與能力1.受托方應(yīng)具備合法有效的食品生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)范圍涵蓋委托生產(chǎn)的食品類別。2.受托方應(yīng)具備與委托生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝、技術(shù)人員和質(zhì)量管理體系。（二）生產(chǎn)過程控制1.受托方應(yīng)按照委托方提供的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等要求組織生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。2.受托方應(yīng)建立健全生產(chǎn)過程管理制度，嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程中的各項參數(shù)，保證生產(chǎn)過程符合食品安全要求。（三）質(zhì)量檢驗1.受托方應(yīng)建立完善的質(zhì)量檢驗制度，配備必要的檢驗設(shè)備和人員，對委托生產(chǎn)的食品進行逐批檢驗。2.受托方應(yīng)如實記錄檢驗結(jié)果，并按照規(guī)定保存檢驗記錄，確保檢驗數(shù)據(jù)真實、準(zhǔn)確、完整。（四）人員管理1.受托方應(yīng)加強對生產(chǎn)人員的培訓(xùn)和管理，提高人員的質(zhì)量安全意識和操作技能。2.受托方應(yīng)確保生產(chǎn)人員具備相應(yīng)的健康證明，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。（五）信息保密1.受托方應(yīng)對委托方提供的技術(shù)秘密、商業(yè)秘密等信息予以保密，不得泄露給第三方。2.受托方應(yīng)妥善保管委托生產(chǎn)過程中涉及的文件、資料、記錄等，防止丟失或損壞。四、生產(chǎn)過程管理（一）生產(chǎn)環(huán)境要求1.受托方應(yīng)確保生產(chǎn)場所的環(huán)境衛(wèi)生符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，保持清潔、整齊。2.生產(chǎn)車間應(yīng)具備良好的通風(fēng)、采光、照明等條件，防止交叉污染。（二）設(shè)備與設(shè)施管理1.受托方應(yīng)定期對生產(chǎn)設(shè)備進行維護、保養(yǎng)和清潔，確保設(shè)備正常運行。2.受托方應(yīng)按照規(guī)定對生產(chǎn)設(shè)施進行定期檢查和更新，保證設(shè)施的安全性和可靠性。（三）生產(chǎn)記錄與追溯1.受托方應(yīng)如實記錄委托生產(chǎn)過程中的各項信息，包括原料采購、生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢驗、產(chǎn)品出入庫等，確保記錄真實、完整、可追溯。2.委托方和受托方應(yīng)建立食品質(zhì)量安全追溯體系，能夠準(zhǔn)確追溯食品的原料來源、生產(chǎn)過程、銷售流向等信息。五、質(zhì)量控制與檢驗（一）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定1.委托方應(yīng)根據(jù)國家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合產(chǎn)品特點，制定明確的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并在委托生產(chǎn)合同中明確約定。2.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等內(nèi)容，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。（二）檢驗計劃與實施1.受托方應(yīng)根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和委托方要求制定檢驗計劃，明確檢驗項目、檢驗方法、檢驗頻次等。2.受托方應(yīng)按照檢驗計劃對委托生產(chǎn)的食品進行逐批檢驗，確保產(chǎn)品質(zhì)量合格后方可出廠。（三）不合格品管理1.受托方在檢驗過程中發(fā)現(xiàn)不合格品時，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，并采取有效的隔離、標(biāo)識、記錄等措施。2.委托方和受托方應(yīng)共同對不合格品進行分析，查找原因，制定整改措施，防止不合格品再次出現(xiàn)。六、包裝、標(biāo)識與運輸（一）包裝要求1.委托方應(yīng)提供符合質(zhì)量安全要求的食品包裝材料，并明確包裝標(biāo)識要求。2.受托方應(yīng)按照委托方要求對食品進行包裝，確保包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，包裝過程符合衛(wèi)生要求。（二）標(biāo)識內(nèi)容1.委托生產(chǎn)的食品標(biāo)識應(yīng)符合國家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，標(biāo)明委托方和受托方的名稱、地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號等內(nèi)容。2.食品標(biāo)識應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、完整，不得含有虛假、夸大、誤導(dǎo)消費者的內(nèi)容。（三）運輸要求1.委托方和受托方應(yīng)共同確保食品運輸過程中的質(zhì)量安全，選擇具備相應(yīng)資質(zhì)的運輸單位和運輸工具。2.食品運輸過程中應(yīng)采取有效的防護措施，防止食品受到污染、損壞或變質(zhì)。七、產(chǎn)品召回與處置（一）召回制度建立1.委托方和受托方應(yīng)建立食品召回制度，明確召回的條件、程序、責(zé)任等內(nèi)容。2.食品召回制度應(yīng)符合國家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，確保能夠及時、有效地召回存在安全隱患的食品。（二）召回實施1.當(dāng)發(fā)現(xiàn)委托生產(chǎn)的食品存在安全隱患時，委托方應(yīng)立即啟動召回程序，并通知受托方配合實施召回。2.受托方應(yīng)按照委托方要求，及時停止生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)食品，通知銷售者停止銷售，召回已銷售的食品，并采取相應(yīng)的處置措施。（三）召回處置1.委托方和受托方應(yīng)對召回的食品進行無害化處理、銷毀或其他方式的妥善處置，防止其再次流入市場。2.委托方和受托方應(yīng)如實記錄食品召回和處置情況，并按照規(guī)定向相關(guān)部門報告。八、培訓(xùn)與教育（一）培訓(xùn)計劃制定1.委托方和受托方應(yīng)制定食品委托生產(chǎn)相關(guān)的培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)時間等。2.培訓(xùn)計劃應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)實際情況和人員需求進行制定，確保培訓(xùn)具有針對性和實效性。（二）培訓(xùn)內(nèi)容1.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管理、人員衛(wèi)生等方面的知識和技能。2.委托方和受托方應(yīng)定期組織內(nèi)