酒店安全生產(chǎn)管理制度酒店安全生產(chǎn)管理制度一、總則為加強酒店安全生產(chǎn)管理，保障酒店賓客、員工的生命財產(chǎn)安全，確保酒店各項經(jīng)營活動的正常進行，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準，結(jié)合本酒店實際情況，制定本安全生產(chǎn)管理制度。本制度適用于酒店內(nèi)所有部門、崗位及人員，涵蓋酒店運營的各個環(huán)節(jié)，包括但不限于客房、餐飲、娛樂、后勤保障等。二、安全生產(chǎn)管理機構(gòu)與職責(zé)（一）安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組酒店設(shè)立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，由酒店總經(jīng)理擔(dān)任組長，各部門負責(zé)人為成員。安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組是酒店安全生產(chǎn)的決策機構(gòu)，全面負責(zé)酒店的安全生產(chǎn)管理工作。其主要職責(zé)包括：1.貫徹執(zhí)行國家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和政策，制定酒店安全生產(chǎn)管理目標和計劃。2.定期召開安全生產(chǎn)工作會議，研究解決安全生產(chǎn)中的重大問題。3.組織制定和修訂酒店安全生產(chǎn)管理制度、操作規(guī)程和應(yīng)急預(yù)案。4.組織開展安全生產(chǎn)檢查和隱患排查治理工作，督促各部門落實安全生產(chǎn)措施。5.負責(zé)酒店安全生產(chǎn)投入的決策，確保安全生產(chǎn)所需資金的及時到位。6.組織開展安全生產(chǎn)宣傳教育和培訓(xùn)工作，提高員工的安全意識和應(yīng)急處置能力。7.組織事故的應(yīng)急救援和調(diào)查處理工作，按照“四不放過”原則，嚴肅處理事故責(zé)任人。（二）安全管理部門酒店設(shè)立專門的安全管理部門，配備專業(yè)的安全管理人員。安全管理部門是酒店安全生產(chǎn)的日常管理機構(gòu)，在安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。其主要職責(zé)包括：1.負責(zé)制定酒店安全生產(chǎn)年度工作計劃和實施方案，并組織實施。2.監(jiān)督檢查各部門安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程的執(zhí)行情況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見并跟蹤落實。3.組織開展安全生產(chǎn)檢查和隱患排查治理工作，建立隱患排查治理臺賬，對重大隱患及時報告并跟蹤整改情況。4.負責(zé)酒店消防、治安、特種設(shè)備等安全管理工作，定期組織消防演練、治安巡邏和特種設(shè)備檢測檢驗。5.組織開展安全生產(chǎn)宣傳教育和培訓(xùn)工作，制定培訓(xùn)計劃，組織編寫培訓(xùn)教材，對員工進行安全知識和技能培訓(xùn)。6.負責(zé)酒店安全事故的統(tǒng)計、分析和報告工作，參與事故的應(yīng)急救援和調(diào)查處理工作。7.負責(zé)與政府有關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，及時了解和掌握安全生產(chǎn)的最新政策和法規(guī)，確保酒店安全生產(chǎn)工作符合國家要求。（三）各部門負責(zé)人各部門負責(zé)人是本部門安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人，對本部門的安全生產(chǎn)工作全面負責(zé)。其主要職責(zé)包括：1.貫徹執(zhí)行酒店安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程，組織制定本部門的安全生產(chǎn)工作計劃和措施，并組織實施。2.定期組織本部門員工開展安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作，提高員工的安全意識和操作技能。3.組織開展本部門的安全生產(chǎn)檢查和隱患排查治理工作，及時消除安全隱患。4.負責(zé)本部門消防、治安、設(shè)備設(shè)施等安全管理工作，確保本部門的安全生產(chǎn)。5.發(fā)生安全事故時，及時組織救援并報告酒店安全管理部門，配合事故的調(diào)查處理工作。（四）員工酒店全體員工是安全生產(chǎn)的直接責(zé)任人，必須嚴格遵守安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程，履行以下安全生產(chǎn)職責(zé)：1.認真學(xué)習(xí)和掌握安全生產(chǎn)知識和技能，提高安全意識和應(yīng)急處置能力。2.嚴格遵守酒店安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程，不違章作業(yè)，不冒險蠻干。3.正確佩戴和使用勞動防護用品，愛護安全設(shè)施和設(shè)備。4.發(fā)現(xiàn)安全隱患及時報告本部門負責(zé)人或安全管理部門，并積極參與隱患排查治理工作。5.發(fā)生安全事故時，積極參與應(yīng)急救援工作，服從指揮，配合事故的調(diào)查處理工作。三、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)（一）新員工入職培訓(xùn)新員工入職后，必須接受酒店組織的三級安全教育培訓(xùn)，即酒店級、部門級和班組級安全教育培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：1.酒店級安全教育培訓(xùn)：由安全管理部門組織實施，主要內(nèi)容包括國家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和政策、酒店安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程、酒店的安全文化和應(yīng)急救援知識等。培訓(xùn)時間不少于[X]學(xué)時。2.部門級安全教育培訓(xùn)：由各部門負責(zé)人組織實施，主要內(nèi)容包括本部門的安全生產(chǎn)特點、操作規(guī)程、安全事故案例分析等。培訓(xùn)時間不少于[X]學(xué)時。3.班組級安全教育培訓(xùn)：由班組長組織實施，主要內(nèi)容包括本班組的工作流程、安全注意事項、應(yīng)急處置方法等。培訓(xùn)時間不少于[X]學(xué)時。（二）定期安全教育培訓(xùn)酒店定期組織全體員工進行安全教育培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括安全生產(chǎn)法律法規(guī)、政策、標準、操作規(guī)程、安全事故案例分析等。培訓(xùn)時間每年不少于[X]學(xué)時。（三）專項安全教育培訓(xùn)酒店根據(jù)不同崗位和工作特點，組織開展專項安全教育培訓(xùn)，如消防知識培訓(xùn)、特種設(shè)備操作培訓(xùn)、食品安全培訓(xùn)等。培訓(xùn)時間根據(jù)實際情況確定。（四）培訓(xùn)效果評估酒店對安全教育培訓(xùn)效果進行評估，評估方式包括考試、實操考核、問卷調(diào)查等。對考核不合格的員工，必須進行補考或重新培訓(xùn)，直至考核合格為止。四、安全生產(chǎn)檢查與隱患排查治理（一）安全生產(chǎn)檢查酒店建立定期安全生產(chǎn)檢查制度，對酒店的消防、治安、特種設(shè)備、食品衛(wèi)生、電氣設(shè)備等進行全面檢查。檢查分為日常檢查、定期檢查、專項檢查和季節(jié)性檢查。1.日常檢查：由各部門員工在工作過程中進行，主要檢查本崗位的設(shè)備設(shè)施、工作環(huán)境、安全防護等是否存在安全隱患。發(fā)現(xiàn)問題及時報告并處理。2.定期檢查：由安全管理部門組織，各部門配合，每月至少進行一次全面的安全生產(chǎn)檢查。檢查內(nèi)容包括酒店安全生產(chǎn)管理制度的執(zhí)行情況、安全設(shè)施設(shè)備的運行狀況、安全隱患的排查治理情況等。3.專項檢查：根據(jù)酒店實際情況和安全生產(chǎn)形勢，組織開展專項檢查，如消防安全專項檢查、特種設(shè)備專項檢查、食品安全專項檢查等。專項檢查由相關(guān)部門牽頭，安全管理部門配合。4.季節(jié)性檢查：根據(jù)不同季節(jié)的特點，組織開展季節(jié)性檢查，如夏季防暑降溫檢查、冬季防寒保暖檢查等。季節(jié)性檢查由安全管理部門組織，各部門配合。（二）隱患排查治理酒店建立隱患排查治理臺賬，對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患進行登記、整改和跟蹤。隱患排查治理按照“誰主管、誰負責(zé)”的原則，明確整改責(zé)任人、整改措施、整改期限和整改資金。1.一般隱患：對檢查中發(fā)現(xiàn)的一般安全隱患，由責(zé)任部門立即整改，并將整改情況報告安全管理部門。2.重大隱患：對檢查中發(fā)現(xiàn)的重大安全隱患，由安全管理部門下達隱患整改通知書，責(zé)令責(zé)任部門限期整改。責(zé)任部門必須制定詳細的整改方案，明確整改責(zé)任人、整改措施、整改期限和整改資金，并報安全管理部門備案。在整改期間，必須采取有效的防范措施，確保安全。整改完成后，由安全管理部門組織驗收，驗收合格后方可恢復(fù)正常生產(chǎn)經(jīng)營。（三）隱患排查治理報告酒店安全管理部門每月對隱患排查治理情況進行統(tǒng)計分析，向安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組報告。對重大隱患的排查治理情況，及時向政府有關(guān)部門報告。五、消防安全管理（一）消防設(shè)施設(shè)備管理酒店配備齊全的消防設(shè)施設(shè)備，如火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器等，并定期進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保消防設(shè)施設(shè)備的完好有效。1.消防設(shè)施設(shè)備的檢查：由安全管理部門組織，每月至少進行一次全面的消防設(shè)施設(shè)備檢查。檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施設(shè)備的運行狀況、外觀是否完好、標識是否清晰等。2.消防設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)：由專業(yè)的消防設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)單位進行，每年至少進行一次全面的維護保養(yǎng)。維護保養(yǎng)內(nèi)容包括消防設(shè)施設(shè)備的清潔、調(diào)試、檢修等。3.消防設(shè)施設(shè)備的更新改造：根據(jù)國家有關(guān)消防法規(guī)和標準的要求，及時對消防設(shè)施設(shè)備進行更新改造，確保消防設(shè)施設(shè)備符合要求。（二）消防安全檢查酒店建立定期消防安全檢查制度，對酒店的消防設(shè)施設(shè)備、消防通道、用火用電等進行全面檢查。檢查分為日常檢查、定期檢查和專項檢查。1.日常檢查：由各部門員工在工作過程中進行，主要檢查本崗位的消防設(shè)施設(shè)備、消防通道、用火用電等是否存在消防安全隱患。發(fā)現(xiàn)問題及時報告并處理。2.定期檢查：由安全管理部門組織，各部門配合，每月至少進行一次全面的消防安全檢查。檢查內(nèi)容包括酒店消防安全管理制度的執(zhí)行情況、消防設(shè)施設(shè)備的運行狀況、消防通道是否暢通、用火用電是否符合要求等。3.專項檢查：根據(jù)酒店實際情況和消防安全形勢，組織開展專項檢查，如重大節(jié)日消防安全專項檢查、冬季消防安全專項檢查等。專項檢查由安全管理部門牽頭，各部門配合。（三）消防演練酒店定期組織消防演練，提高員工的消防安全意識和應(yīng)急處置能力。消防演練每年至少進行[X]次，演練內(nèi)容包括火災(zāi)報警、疏散逃生、初期火災(zāi)撲救等。（四）用火用電安全管理酒店加強用火用電安全管理，嚴格遵守用火用電安全規(guī)定，確保用火用電安全。1.用火管理：酒店內(nèi)嚴禁在非指定區(qū)域吸煙、使用明火。如需進行動火作業(yè)，必須辦理動火審批手續(xù)，經(jīng)安全管理部門批準后方可進行。動火作業(yè)時，必須采取有效的防火措施，確保安全。2.用電管理：酒店內(nèi)的電氣設(shè)備必須由專業(yè)人員安裝、維修和保養(yǎng)，嚴禁私拉亂接電線。電氣設(shè)備必須符合國家有關(guān)標準和規(guī)定，定期進行檢查和檢測，確保用電安全。六、治安安全管理（一）治安防范措施酒店建立健全治安防范制度，加強治安防范措施，確保酒店賓客和員工的人身財產(chǎn)安全。1.門禁管理：酒店設(shè)置門禁系統(tǒng)，對進入酒店的人員和車輛進行管理。非酒店賓客和員工必須進行登記，經(jīng)允許后方可進入。2.巡邏檢查：酒店配備專職保安人員，實行24小時巡邏檢查制度。巡邏人員必須按時巡邏，認真檢查酒店的各個區(qū)域，發(fā)現(xiàn)問題及時報告并處理。3.監(jiān)控系統(tǒng)：酒店安裝監(jiān)控系統(tǒng)，對酒店的公共區(qū)域、出入口等進行實時監(jiān)控。監(jiān)控資料必須保存[X]天以上，以備查閱。（二）治安事件處置酒店制定治安事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。發(fā)生治安事件時，酒店保安人員必須立即趕到現(xiàn)場，采取有效的措施進行處置，并及時報告酒店安全管理部門和公安機關(guān)。（三）賓客和員工安全保障酒店為賓客和員工提供安全保障，采取以下措施：1.為賓客提供貴重物品寄存服務(wù)，確保賓客的貴重物品安全。2.加強對員工的安全教育和培訓(xùn)，提高員工的安全意識和自我保護能力。3.為員工提供必要的勞動防護用品，確保員工的人身安全。七、特種設(shè)備安全管理（一）特種設(shè)備登記與檢驗酒店使用的特種設(shè)備，如電梯、鍋爐、壓力容器等，必須按照國家有關(guān)規(guī)定進行登記注冊，并定期進行檢驗檢測。未經(jīng)檢驗檢測合格的特種設(shè)備，不得投入使用。（二）特種設(shè)備操作規(guī)程酒店制定特種設(shè)備操作規(guī)程，明確操作人員的職責(zé)和操作方法。操作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，取得相應(yīng)的資格證書后，方可上崗操作。（三）特種設(shè)備維護保養(yǎng)酒店建立特種設(shè)備維護保養(yǎng)制度，定期對特種設(shè)備進行維護保養(yǎng)，確保特種設(shè)備的安全運行。維護保養(yǎng)記錄必須保存[X]年以上。（四）特種設(shè)備應(yīng)急救援酒店制定特種設(shè)備應(yīng)急救援預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。定期組織特種設(shè)備應(yīng)急救援演練，提高應(yīng)急處置能力。八、食品安全管理（一）食品采購與驗收酒店建立食品采購與驗收制度，嚴格控制食品采購渠道，確保采購的食品符合國家有關(guān)食品安全標準和規(guī)定。采購的食品必須進行驗收，查驗食品的質(zhì)量、標簽、保質(zhì)期等。（二）食品加工與儲存酒店制定食品加工與儲存操作規(guī)程，嚴格遵守食品加工與儲存衛(wèi)生要求。食品加工過程中，必須做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。食品儲存必須符合溫度、濕度等要求，定期檢查食品的質(zhì)量和保質(zhì)期。（三）餐飲具清洗消毒酒店建立餐飲具清洗消毒制度，對餐飲具進行清洗消毒。清洗消毒后的餐飲具必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī)定。（四）食品安全檢查酒店建立定期食品安全檢查制度，對食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)進行全面檢查。檢查內(nèi)容包括食品的質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員的健康狀況等。發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保食品安全。九、安全事故應(yīng)急救援與調(diào)查處理（一）應(yīng)急救援預(yù)案酒店制定安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，明確應(yīng)急救援的組織機構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急處置流程和應(yīng)急物資儲備等。應(yīng)急救援預(yù)案必須定期進行修訂和演練，確保其有效性和可操作性。（二）應(yīng)急救援物資儲備酒店儲備必要的應(yīng)急救援物資，如滅火器、消防水帶、急救藥品、擔(dān)架等，并定期進行檢查和維護，確保應(yīng)急救援物資的完好有效。（三）應(yīng)急救援演練酒店定期組織應(yīng)急救援演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。應(yīng)急救援演練每年至少進行[X]次，演練內(nèi)容包括火災(zāi)、地震、食物中毒等事故的應(yīng)急救援。（四）事故調(diào)查處理酒店發(fā)生安全事故后，必須立即啟動應(yīng)急救援預(yù)案，組織救援并報告政府有關(guān)部門。事故發(fā)生后，酒店必須按照“四不放過”原則，對事故進行調(diào)查處理，查明事故原因，追究事故責(zé)任人的責(zé)任，制定防范措施，防止類似事故的再次發(fā)生。十、安全生產(chǎn)獎懲（一）獎勵酒店對在安全生產(chǎn)工作中表現(xiàn)突出的部門和個人進行獎勵，獎勵方式包括表彰、獎金、晉升等。1.對在安全生產(chǎn)管理工作中成績顯著，為酒店安全生產(chǎn)做出重要貢獻的部門和個人，給予表彰和獎勵。2.對及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，避免重大安全事故發(fā)生的部門和個人，給予表彰和獎勵。3.對在安全事故應(yīng)急救援工作中表現(xiàn)突出