PAGE食品安全生產責任制制度一、總則（一）目的為加強公司食品安全生產管理，明確各部門、各崗位人員的食品安全生產職責，有效防范和遏制食品生產安全事故，保障員工生命安全和身體健康，保證食品安全，依據(jù)國家相關法律法規(guī)和行業(yè)標準，結合本公司實際情況，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內從事食品生產、加工、儲存、銷售等活動的所有部門和人員。（三）基本原則1.安全第一原則：始終將食品安全生產放在首位，確保員工生命安全和身體健康，保障食品安全。2.預防為主原則：通過建立健全各項安全管理制度和操作規(guī)程，加強安全教育培訓，強化安全檢查和隱患排查治理，預防食品生產安全事故的發(fā)生。3.權責一致原則：明確各部門、各崗位人員的食品安全生產職責，做到責任與權力相統(tǒng)一，確保各項安全管理措施得到有效落實。4.全員參與原則：食品安全生產涉及公司各個部門和全體員工，全體員工應積極參與食品安全生產管理，履行各自的安全職責。二、職責分工（一）公司管理層職責1.總經理職責全面負責公司食品安全生產工作，是公司食品安全生產的第一責任人。組織制定公司食品安全生產方針、目標和計劃，并確保其有效實施。定期召開食品安全生產會議，研究解決食品安全生產中的重大問題。保證食品安全生產投入的有效實施，確保公司具備必要的食品安全生產條件。督促、檢查公司食品安全生產工作，及時消除生產安全事故隱患。組織制定并實施公司的生產安全事故應急救援預案，及時、如實報告生產安全事故。2.副總經理職責協(xié)助總經理做好公司食品安全生產工作，按照分工負責分管范圍內的食品安全生產工作。組織制定分管部門的食品安全生產管理制度和操作規(guī)程，并督促實施。定期組織分管部門的食品安全生產檢查，及時消除事故隱患。組織分管部門的員工進行食品安全生產教育和培訓，提高員工的安全意識和操作技能。參與公司生產安全事故的應急救援工作，協(xié)助總經理做好事故的調查處理工作。（二）食品安全管理部門職責1.食品安全管理部門負責人職責全面負責公司食品安全管理工作，組織實施食品安全管理制度和操作規(guī)程。制定食品安全管理工作計劃和措施，并組織實施。組織開展食品安全檢查和隱患排查治理工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。組織食品安全事故的調查處理工作，及時向上級主管部門報告食品安全事故情況。組織開展食品安全宣傳教育和培訓工作，提高員工的食品安全意識和操作技能。2.食品安全管理員職責協(xié)助食品安全管理部門負責人做好食品安全管理工作。負責食品安全日常檢查工作，記錄檢查情況，及時發(fā)現(xiàn)和報告食品安全問題。督促整改食品安全隱患，跟蹤整改情況，確保整改措施有效落實。負責食品安全相關資料的收集、整理和歸檔工作。參與食品安全事故的調查處理工作，協(xié)助提供相關資料和信息。（三）生產部門職責1.生產部門負責人職責全面負責本部門的食品安全生產工作，是本部門食品安全生產的第一責任人。組織制定本部門的食品安全生產管理制度和操作規(guī)程，并確保其有效實施。定期組織本部門的食品安全生產檢查，及時消除事故隱患。組織本部門的員工進行食品安全生產教育和培訓，提高員工的安全意識和操作技能。負責本部門生產設備、設施的維護保養(yǎng)和管理，確保其正常運行。參與公司生產安全事故的應急救援工作，協(xié)助做好事故的調查處理工作。2.生產車間班組長職責負責本班組的食品安全生產工作，組織本班組員工嚴格按照操作規(guī)程進行生產。每天對本班組的工作場所進行安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正員工的不安全行為，消除事故隱患。組織本班組員工開展班前、班中、班后安全檢查，督促員工正確佩戴和使用勞動防護用品。對新員工進行崗位安全操作培訓，確保新員工熟悉崗位操作規(guī)程和安全注意事項。參與本班組生產安全事故的應急救援工作，及時報告事故情況。（四）質量控制部門職責1.質量控制部門負責人職責全面負責公司食品質量控制工作，確保公司生產的食品符合國家相關標準和規(guī)定。組織制定公司食品質量控制計劃和措施，并組織實施。負責食品原材料、半成品和成品的檢驗檢測工作，確保產品質量合格。對食品生產過程中的質量問題進行分析和處理，提出改進措施和建議。參與公司食品安全事故的調查處理工作，協(xié)助提供相關質量檢測報告和信息。2.質量檢驗員職責按照規(guī)定的檢驗標準和方法，對食品原材料、半成品和成品進行檢驗檢測。如實記錄檢驗檢測數(shù)據(jù)和結果，出具檢驗檢測報告。對檢驗檢測不合格的產品，及時報告上級主管部門，并督促相關部門進行處理。參與食品安全事故的調查處理工作，協(xié)助提供相關檢驗檢測數(shù)據(jù)和信息。（五）采購部門職責1.采購部門負責人職責全面負責公司食品原材料采購工作，確保所采購的食品原材料符合食品安全標準。組織制定食品原材料采購管理制度和操作規(guī)程，并確保其有效實施。選擇合格的食品原材料供應商，簽訂采購合同，明確雙方的食品安全責任。對采購的食品原材料進行驗收，確保所采購的食品原材料質量合格。建立食品原材料采購臺賬，記錄采購的食品原材料名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應商等信息。參與公司食品安全事故的調查處理工作，協(xié)助提供相關采購信息。2.采購業(yè)務員職責負責食品原材料的具體采購工作，按照采購計劃選擇合適的供應商。與供應商溝通協(xié)調，簽訂采購合同，確保采購的食品原材料符合食品安全標準。跟蹤食品原材料的采購進度，及時解決采購過程中出現(xiàn)的問題。協(xié)助采購部門負責人做好食品原材料的驗收工作。（六）銷售部門職責1.銷售部門負責人職責全面負責公司食品銷售工作，確保所銷售的食品符合食品安全標準。組織制定食品銷售管理制度和操作規(guī)程，并確保其有效實施。對銷售的食品進行質量跟蹤，及時處理客戶反饋的食品安全問題。建立食品銷售臺賬，記錄銷售的食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、客戶等信息。參與公司食品安全事故的調查處理工作，協(xié)助提供相關銷售信息。2.銷售人員職責負責食品的具體銷售工作，向客戶介紹公司食品的特點、質量標準和食用方法。收集客戶對公司食品的意見和建議，及時反饋給銷售部門負責人。協(xié)助銷售部門負責人做好食品安全事故的應急處理工作，配合相關部門進行調查。（七）倉庫管理部門職責1.倉庫管理部門負責人職責全面負責公司食品倉庫管理工作，確保食品儲存安全。組織制定食品倉庫管理制度和操作規(guī)程，并確保其有效實施。對食品倉庫進行定期檢查，確保倉庫設施設備完好，通風良好，溫度、濕度符合要求。按照食品儲存要求，分類存放食品，做好食品的出入庫登記工作。定期盤點庫存食品，確保賬實相符，對過期、變質食品及時清理。參與公司食品安全事故的調查處理工作，協(xié)助提供相關倉庫管理信息。2.倉庫管理員職責負責食品的出入庫管理工作，嚴格按照操作規(guī)程進行操作。對入庫食品進行驗收，確保食品質量合格，數(shù)量準確。對出庫食品進行核對，確保食品發(fā)放準確無誤。做好食品倉庫的日常清潔衛(wèi)生工作，保持倉庫整潔。定期檢查食品的儲存情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告上級主管部門。（八）人力資源部門職責1.人力資源部門負責人職責將食品安全生產納入員工培訓計劃，組織開展食品安全生產教育和培訓工作。制定食品安全生產培訓教材和考核標準，確保培訓質量。對新員工進行入職食品安全生產培訓，經考核合格后方可上崗。定期組織員工進行食品安全生產再培訓，提高員工的安全意識和操作技能。將食品安全生產工作納入員工績效考核體系，對表現(xiàn)突出的部門和個人進行表彰和獎勵，對違反食品安全規(guī)定的行為進行處罰。2.培訓專員職責具體組織實施食品安全生產培訓工作，制定培訓計劃和方案。選擇合適的培訓師資，準備培訓教材和資料。組織培訓教學活動，確保培訓效果。對培訓學員進行考核，記錄考核成績，建立培訓檔案。（九）財務部門職責1.財務部門負責人職責確保公司食品安全生產投入資金的及時到位，專款專用。對食品安全生產投入資金進行預算管理，合理安排資金使用。審核食品安全生產費用報銷憑證，確保費用支出合規(guī)。參與公司食品安全生產相關項目的經濟可行性分析和決策。2.財務人員職責按照財務制度，做好食品安全生產投入資金的賬務處理工作。定期對食品安全生產資金的使用情況進行統(tǒng)計和分析，為公司決策提供財務數(shù)據(jù)支持。三、食品安全生產管理制度（一）食品安全生產教育培訓制度1.公司應定期組織員工進行食品安全生產教育和培訓，提高員工的安全意識和操作技能。2.新員工入職時，必須進行三級食品安全生產教育培訓，即公司級、部門級和班組級培訓，經考核合格后方可上崗。3.食品安全生產教育培訓內容應包括國家相關法律法規(guī)、公司食品安全管理制度、操作規(guī)程、事故案例分析等。4.定期組織員工進行食品安全生產再培訓，確保員工熟悉最新的食品安全要求和操作規(guī)程。5.對從事特殊工種作業(yè)的人員，必須進行專門的安全技術培訓，取得相應的資格證書后方可上崗作業(yè)。（二）食品安全生產檢查制度1.公司應建立健全食品安全生產檢查制度，定期組織開展食品安全檢查。2.食品安全管理部門應每周至少進行一次全面的食品安全檢查，生產部門應每天進行班前、班中、班后安全檢查，倉庫管理部門應定期對倉庫進行檢查。3.食品安全檢查內容應包括食品生產環(huán)境、設備設施、原材料、半成品、成品、人員操作等方面。4.對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，應及時下達整改通知書，明確整改責任人、整改措施和整改期限，跟蹤整改情況，確保整改到位。（三）食品安全生產事故應急預案制度1.公司應制定食品安全生產事故應急預案，明確應急救援的組織機構、職責分工、應急響應程序、應急救援措施等。2.定期組織員工進行應急演練，提高員工的應急救援能力和自我保護意識。3.發(fā)生食品安全生產事故后，應立即啟動應急預案，迅速組織救援，及時報告上級主管部門，并保護好事故現(xiàn)場，配合有關部門進行調查處理。（四）食品原材料采購驗收制度1.采購部門應選擇合格的食品原材料供應商，簽訂采購合同，明確雙方的食品安全責任。2.食品原材料采購應嚴格按照食品安全標準進行，索取供應商的資質證明文件、產品合格證明文件等。3.對采購的食品原材料進行驗收，檢查其外觀、包裝、標識、感官性狀等是否符合要求，必要時進行檢驗檢測。4.建立食品原材料采購臺賬，記錄采購的食品原材料名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應商等信息。（五）食品生產過程控制制度1.生產部門應嚴格按照操作規(guī)程進行生產，確保食品生產過程安全、衛(wèi)生。2.加強對食品生產設備、設施的維護保養(yǎng)和管理，確保其正常運行。3.對食品生產過程中的關鍵控制點進行監(jiān)控，記錄監(jiān)控數(shù)據(jù)，確保產品質量穩(wěn)定。4.食品生產過程中產生的廢棄物應及時清理，妥善處理，防止污染環(huán)境。（六）食品儲存管理制度1.倉庫管理部門應按照食品儲存要求，分類存放食品，做好食品的出入庫登記工作。2.食品倉庫應保持通風良好，溫度、濕度符合要求，定期進行清潔消毒。3.對庫存食品進行定期盤點，確保賬實相符，對過期、變質食品及時清理。4.食品倉庫應設置明顯的標識，標明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、保質期等信息。（七）食品銷售管理制度1.銷售部門應確保所銷售的食品符合食品安全標準，對銷售的食品進行質量跟蹤。2.建立食品銷售臺賬，記錄銷售的食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、客戶等信息。3.及時處理客戶反饋的食品安全問題，對存在食品安全問題的食品，應立即停止銷售，并采取相應的措施進行處理。（八）食品安全自查制度1.公司應定期組織食品安全自查，全面檢查食品安全管理制度的執(zhí)行情況。2.食品安全自查應包括食品生產、加工、儲存、銷售等各個環(huán)節(jié)，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。3.食品安全自查結果應形成報告，上報公司管理層，并向員工通報。（九）食品安全追溯制度1.公司應建立食品安全追溯體系，對食品原材料采購、生產加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)進行全程追溯。2.記錄食品生產過程中的關鍵信息，如原材料來源、生產批次、生產日期、保質期等，確保能夠快速準確地追溯到問題食品的源頭。3.食品安全追溯信息應保存一定期限，以便在需要時能夠提供查詢和追溯服務。四、食品安全生產事故處理（一）事故報告1.發(fā)生食品安全生產事故后，事故現(xiàn)場有關人員應當立即報告本部門負責人。2.部門負責人接到報告后，應于1小時內向公司食品安全管理部門和公司管理層報告。3.公司食品安全管理部門接到報告后，應立即啟動事故應急預案，并及時向上級主管部門報告事故情況。（二）事故調查1.公司應配合