PAGE餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩a(chǎn)管理制度一、總則1.目的為加強餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩芾?，預(yù)防和減少燃?xì)馐鹿实陌l(fā)生，保障人民生命財產(chǎn)安全，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本行業(yè)實際情況，制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織內(nèi)所有涉及燃?xì)馐褂玫牟惋嫿?jīng)營場所，包括各類餐廳、小吃店、火鍋店等。3.引用法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)本制度引用以下法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《城鎮(zhèn)燃?xì)夤芾項l例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《燃?xì)夤こ添椖恳?guī)范》《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計規(guī)范》《家用燃?xì)馊紵骶甙踩芾硪?guī)則》等二、燃?xì)獍踩芾砺氊?zé)1.公司/組織主要負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩a(chǎn)管理工作，是燃?xì)獍踩芾淼牡谝回?zé)任人。組織制定并實施燃?xì)獍踩芾碇贫群筒僮饕?guī)程。保證燃?xì)獍踩芾硗度氲挠行嵤?，提供必要的安全設(shè)施和防護用品。定期組織召開燃?xì)獍踩ぷ鲿h，分析研究燃?xì)獍踩蝿?，解決燃?xì)獍踩芾碇械闹卮髥栴}。督促、檢查燃?xì)獍踩芾砉ぷ?，及時消除燃?xì)獍踩鹿孰[患。組織制定并實施燃?xì)獍踩鹿蕬?yīng)急預(yù)案，定期組織演練。2.安全管理部門職責(zé)負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)燃?xì)獍踩姆煞ㄒ?guī)和標(biāo)準(zhǔn)，組織制定和修訂燃?xì)獍踩芾碇贫群筒僮饕?guī)程。定期組織燃?xì)獍踩珯z查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患進行督促整改，并跟蹤復(fù)查。負(fù)責(zé)燃?xì)獍踩麄鹘逃团嘤?xùn)工作，提高員工的燃?xì)獍踩庾R和操作技能。負(fù)責(zé)燃?xì)獍踩鹿实慕y(tǒng)計、報告和調(diào)查處理工作，分析事故原因，提出防范措施。參與燃?xì)庠O(shè)施的新建、改建、擴建項目的安全審查和竣工驗收工作。3.餐飲經(jīng)營場所負(fù)責(zé)人職責(zé)負(fù)責(zé)本場所燃?xì)獍踩芾砉ぷ?，確保燃?xì)馐褂梅习踩?。組織員工學(xué)習(xí)燃?xì)獍踩R和操作規(guī)程，定期進行安全培訓(xùn)和教育。每日對本場所燃?xì)庠O(shè)施進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并做好記錄。配合安全管理部門開展燃?xì)獍踩珯z查和隱患整改工作。發(fā)生燃?xì)獍踩鹿蕰r，及時組織救援，并向上級報告。4.燃?xì)獠僮魅藛T職責(zé)必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，取得相應(yīng)的資格證書后，方可上崗操作。嚴(yán)格遵守燃?xì)獍踩僮饕?guī)程，正確使用燃?xì)庠O(shè)施和設(shè)備。負(fù)責(zé)燃?xì)庠O(shè)施和設(shè)備的日常維護和保養(yǎng)，確保其正常運行。發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤惓Ｈ紵惹闆r時，應(yīng)立即采取措施，并及時報告。三、燃?xì)獠少徟c運輸管理1.燃?xì)獠少忂x擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)的燃?xì)夤?yīng)企業(yè)，簽訂供用氣合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。要求燃?xì)夤?yīng)企業(yè)提供燃?xì)赓|(zhì)量檢測報告等相關(guān)資料，確保采購的燃?xì)夥蠂屹|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。建立燃?xì)獠少徟_賬，記錄燃?xì)獾牟少徣掌?、?shù)量、供應(yīng)商等信息。2.燃?xì)膺\輸燃?xì)膺\輸車輛應(yīng)符合相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)，具備有效的危險貨物運輸資質(zhì)。運輸過程中應(yīng)采取必要的安全防護措施，防止燃?xì)庑孤?、爆炸等事故發(fā)生。燃?xì)膺\輸車輛應(yīng)定期進行維護保養(yǎng)和安全檢查，確保車輛性能良好。四、燃?xì)庠O(shè)施建設(shè)與安裝管理1.燃?xì)庠O(shè)施設(shè)計燃?xì)庠O(shè)施的設(shè)計應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，由具有相應(yīng)資質(zhì)的設(shè)計單位進行設(shè)計。設(shè)計單位應(yīng)根據(jù)餐飲經(jīng)營場所的實際情況，合理確定燃?xì)庠O(shè)施的布局和選型，確保安全可靠。2.燃?xì)庠O(shè)施安裝燃?xì)庠O(shè)施的安裝應(yīng)由具有相應(yīng)資質(zhì)的安裝單位進行施工，施工過程應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)計圖紙和安裝規(guī)范進行。安裝單位應(yīng)在施工前編制施工方案，制定安全防范措施，確保施工安全。燃?xì)庠O(shè)施安裝完畢后，應(yīng)進行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗和驗收，合格后方可投入使用。五、燃?xì)庠O(shè)施使用與維護管理1.燃?xì)庠O(shè)施使用餐飲經(jīng)營場所應(yīng)按照燃?xì)獍踩僮饕?guī)程使用燃?xì)庠O(shè)施，不得擅自更改、拆除燃?xì)庠O(shè)施。使用燃?xì)鈺r應(yīng)保持通風(fēng)良好，防止燃?xì)夥e聚引發(fā)事故。定期檢查燃?xì)夤艿馈㈤y門、計量器具等設(shè)施，確保其正常運行，發(fā)現(xiàn)問題及時維修或更換。嚴(yán)禁在燃?xì)庠O(shè)施周圍堆放易燃、易爆物品，不得在燃?xì)庠O(shè)施上拉接電線、懸掛物品等。2.燃?xì)庠O(shè)施維護建立燃?xì)庠O(shè)施維護保養(yǎng)制度，定期對燃?xì)庠O(shè)施進行維護保養(yǎng)。燃?xì)庠O(shè)施維護保養(yǎng)工作應(yīng)由專業(yè)人員進行，維護保養(yǎng)記錄應(yīng)詳細(xì)、準(zhǔn)確。對燃?xì)庠O(shè)施的維護保養(yǎng)情況應(yīng)進行跟蹤檢查，確保維護保養(yǎng)工作落實到位。六、燃?xì)獍踩珯z查與隱患排查治理1.安全檢查建立燃?xì)獍踩珯z查制度，定期對餐飲經(jīng)營場所的燃?xì)庠O(shè)施進行檢查。安全檢查應(yīng)包括日常檢查、定期檢查和專項檢查等，檢查內(nèi)容應(yīng)涵蓋燃?xì)庠O(shè)施的各個方面。安全檢查人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識和技能，檢查過程中應(yīng)認(rèn)真細(xì)致，做好檢查記錄。2.隱患排查治理對檢查中發(fā)現(xiàn)的燃?xì)獍踩[患，應(yīng)立即下達(dá)隱患整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限。整改責(zé)任人應(yīng)按照要求及時進行整改，整改完成后應(yīng)提交整改報告，經(jīng)復(fù)查合格后方可銷號。對重大燃?xì)獍踩[患，應(yīng)實行掛牌督辦，確保隱患得到及時有效的治理。七、燃?xì)獍踩嘤?xùn)與教育1.培訓(xùn)計劃制定燃?xì)獍踩嘤?xùn)計劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)時間和培訓(xùn)方式等。培訓(xùn)計劃應(yīng)根據(jù)不同崗位的需求和實際情況進行制定，確保培訓(xùn)的針對性和實效性。2.培訓(xùn)內(nèi)容燃?xì)獍踩煞ㄒ?guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。燃?xì)獍踩局R和操作技能。燃?xì)馐鹿拾咐治黾胺婪洞胧?。燃?xì)鈶?yīng)急預(yù)案及應(yīng)急處置方法。3.培訓(xùn)方式采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場培訓(xùn)、網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)等多種方式進行燃?xì)獍踩嘤?xùn)。定期組織燃?xì)獍踩R競賽、演講比賽等活動，提高員工的學(xué)習(xí)積極性和參與度。八、燃?xì)鈶?yīng)急預(yù)案管理1.應(yīng)急預(yù)案制定制定燃?xì)獍踩鹿蕬?yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織機構(gòu)、應(yīng)急救援程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)根據(jù)餐飲經(jīng)營場所的實際情況進行制定，確保預(yù)案的科學(xué)性、實用性和可操作性。2.應(yīng)急演練定期組織燃?xì)獍踩鹿蕬?yīng)急演練，檢驗應(yīng)急預(yù)案的有效性，提高員工的應(yīng)急處置能力。應(yīng)急演練應(yīng)包括模擬燃?xì)庑孤?、火?zāi)、爆炸等事故場景，演練結(jié)束后應(yīng)及時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，對應(yīng)急預(yù)案進行修訂和完善。3.應(yīng)急處置發(fā)生燃?xì)獍踩鹿蕰r，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，迅速組織救援，采取有效的應(yīng)急處置措施，防止事故擴大。及時向上級報告事故情況，配合有關(guān)部門進行事故調(diào)查和處理。九、獎勵與處罰1.獎勵對在燃?xì)獍踩芾砉ぷ髦斜憩F(xiàn)突出的單位和個人，給予表彰和獎勵。獎勵方式包括榮譽