生物制藥發(fā)酵罐操作工程師崗位招聘考試試卷及答案一、填空題（每題1分，共10分）1.發(fā)酵罐常用滅菌方式包括濕熱滅菌和______滅菌。2.溶解氧（DO）控制通常通過(guò)調(diào)節(jié)攪拌轉(zhuǎn)速、通氣量和______實(shí)現(xiàn)。3.發(fā)酵罐攪拌裝置由攪拌槳、______和軸封組成。4.培養(yǎng)基滅菌溫度一般控制在______℃左右。5.pH調(diào)節(jié)常通過(guò)添加酸、堿或______實(shí)現(xiàn)。6.發(fā)酵空氣預(yù)處理需經(jīng)過(guò)______、冷卻、除油除水。7.種子罐接種量一般為發(fā)酵罐體積的______%。8.發(fā)酵罐冷卻方式多采用______冷卻（夾套/盤(pán)管）。9.泡沫控制方法包括機(jī)械消泡和______消泡。10.發(fā)酵結(jié)束后需進(jìn)行放罐、______和廢棄物處理。二、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.導(dǎo)致DO急劇下降的情況是？A.攪拌轉(zhuǎn)速降低B.通氣量增加C.罐壓升高D.補(bǔ)加碳源2.空罐滅菌溫度時(shí)間為？A.115℃/30minB.121℃/30minC.126℃/20minD.130℃/15min3.攪拌的作用不包括？A.增加DOB.促進(jìn)傳熱C.防止沉降D.調(diào)節(jié)pH4.種子接種需在______條件下操作？A.無(wú)菌B.常溫C.高壓D.強(qiáng)光5.pH持續(xù)下降的最可能原因是？A.菌體產(chǎn)酸B.菌體產(chǎn)堿C.通氣不足D.攪拌過(guò)快6.軸封的主要作用是？A.防止泄漏B.固定軸C.冷卻軸D.提高效率7.培養(yǎng)基連續(xù)滅菌適用______？A.濕熱滅菌B.干熱滅菌C.過(guò)濾滅菌D.瞬時(shí)高溫滅菌8.泡沫過(guò)多的危害不包括？A.染菌風(fēng)險(xiǎn)B.減少發(fā)酵體積C.影響攪拌D.提高DO9.pH電極校準(zhǔn)用緩沖液為？A.pH4.0+7.0B.pH6.0+8.0C.pH5.0+9.0D.pH3.0+6.010.溫度無(wú)法控制的可能原因是？A.冷卻水量不足B.通氣過(guò)大C.接種過(guò)多D.補(bǔ)料過(guò)快三、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.發(fā)酵前準(zhǔn)備工作包括？A.設(shè)備檢查B.滅菌驗(yàn)證C.培養(yǎng)基配制D.接種準(zhǔn)備2.DO的影響因素有？A.攪拌轉(zhuǎn)速B.通氣量C.溫度D.菌體濃度3.染菌常見(jiàn)原因包括？A.滅菌不徹底B.空氣過(guò)濾失效C.接種污染D.管道泄漏4.發(fā)酵罐主要部件有？A.罐體B.攪拌系統(tǒng)C.通氣系統(tǒng)D.控制系統(tǒng)5.培養(yǎng)基滅菌驗(yàn)證指標(biāo)包括？A.溫度B.時(shí)間C.壓力D.pH6.泡沫控制方法有？A.機(jī)械消泡B.化學(xué)消泡C.降低通氣量D.增加攪拌轉(zhuǎn)速7.需監(jiān)測(cè)的發(fā)酵參數(shù)有？A.DOB.pHC.溫度D.菌體濃度8.種子罐的作用包括？A.擴(kuò)大種子量B.提高種子活性C.縮短周期D.降低染菌風(fēng)險(xiǎn)9.發(fā)酵結(jié)束后工作有？A.放罐B.設(shè)備清洗C.滅菌驗(yàn)證D.數(shù)據(jù)記錄10.安全操作規(guī)范包括？A.滅菌時(shí)禁開(kāi)人孔B.檢查閥門(mén)狀態(tài)C.高溫禁觸罐體D.異常立即停機(jī)四、判斷題（每題2分，共20分）1.攪拌轉(zhuǎn)速越高，DO一定越高。（）2.滅菌溫度越高，時(shí)間越短。（）3.接種量越大，發(fā)酵周期越短。（）4.pH恒定無(wú)需調(diào)節(jié)。（）5.空氣過(guò)濾失效會(huì)染菌。（）6.冷卻夾套用于升溫。（）7.消泡劑越多越好。（）8.DO監(jiān)測(cè)頻率越高越好。（）9.空罐滅菌后需冷卻至接種溫度。（）10.發(fā)酵液可直接排放。（）五、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述發(fā)酵罐滅菌的基本步驟。2.DO異常下降的原因及處理方法？3.種子接種的操作要點(diǎn)？4.染菌的應(yīng)急處理措施？六、討論題（每題5分，共10分）1.如何平衡DO與能耗的關(guān)系？2.如何確保培養(yǎng)基滅菌徹底？---答案部分一、填空題1.干熱2.罐壓3.攪拌軸4.1215.補(bǔ)料（氨水等）6.過(guò)濾（除菌）7.5-108.夾套9.化學(xué)10.分離（提?。┒?、單項(xiàng)選擇題1.A2.B3.D4.A5.A6.A7.D8.D9.A10.A三、多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABD10.ABCD四、判斷題1.×2.√3.×4.×5.√6.×7.×8.×9.√10.×五、簡(jiǎn)答題1.滅菌步驟：空罐滅菌：①檢查密封性；②通蒸汽預(yù)熱；③121℃維持30min；④保壓冷卻至接種溫。實(shí)罐滅菌：①加培養(yǎng)基；②通蒸汽升溫；③121℃維持20-30min；④同步滅菌管道；⑤冷卻接種。全程記錄溫度、壓力、時(shí)間，確保徹底。2.DO異常下降原因及處理：原因：攪拌降速、通氣不足、罐壓下降、菌體濃度過(guò)高、培養(yǎng)基粘度升。處理：恢復(fù)攪拌轉(zhuǎn)速、增加通氣（不超臨界）、提罐壓、補(bǔ)新鮮培養(yǎng)基稀釋、加消泡劑/調(diào)補(bǔ)料。3.接種操作要點(diǎn)：①無(wú)菌準(zhǔn)備（火焰滅菌工具/接種口）；②鏡檢種子活力（無(wú)雜菌、形態(tài)正常）；③超凈臺(tái)操作；④控制接種量5-10%；⑤密封接種口；⑥記錄數(shù)據(jù)；⑦確認(rèn)罐無(wú)菌。4.染菌應(yīng)急處理：①停發(fā)酵，分析原因（滅菌/空氣/接種）；②染菌液滅菌后排放；③清洗罐及管道，重新滅菌；④排查過(guò)濾、閥門(mén)等隱患；⑤記錄染菌情況；⑥驗(yàn)證設(shè)備后再發(fā)酵。六、討論題1.平衡DO與能耗：①優(yōu)化攪拌：保證DO前提下，避免過(guò)高轉(zhuǎn)速；②調(diào)通氣量：依生長(zhǎng)階段增減（對(duì)數(shù)期適當(dāng)加）；③用罐壓：提罐壓增DO，能耗低于加轉(zhuǎn)速；④控補(bǔ)料：避免菌體過(guò)度生長(zhǎng)耗氧劇增；⑤選高效槳：渦輪槳提高氧傳遞效率；⑥實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)：動(dòng)態(tài)調(diào)參數(shù)，