餐廚廢棄物資源化利用技師（中級）考試試卷及答案一、填空題（共10題，每題1分，共10分）1.餐廚廢棄物的主要成分包括有機物、水分、______等。2.餐廚廢棄物資源化利用的核心途徑之一是______發(fā)酵（產(chǎn)沼氣）。3.好氧堆肥C/N比的最佳范圍一般為______。4.厭氧發(fā)酵分為中溫發(fā)酵和______發(fā)酵兩種類型。5.廚余垃圾收集容器的典型顏色是______。6.餐廚廢棄物處理遵循“減量化、______、資源化”原則。7.厭氧發(fā)酵產(chǎn)物中甲烷體積占比約為______%（范圍）。8.堆肥腐熟度指標(biāo)包括碳氮比、______和發(fā)芽指數(shù)。9.餐廚廢棄物含水率通常在______%之間。10.飼料化需經(jīng)______處理保證生物安全。二、單項選擇題（共10題，每題2分，共20分）1.不屬于資源化途徑的是（）A.厭氧發(fā)酵B.好氧堆肥C.衛(wèi)生填埋D.飼料化2.厭氧發(fā)酵甲烷含量最高的階段是（）A.水解B.酸化C.產(chǎn)乙酸D.產(chǎn)甲烷3.好氧堆肥最佳C/N比約為（）A.10:1B.25:1C.40:1D.50:14.資源化目標(biāo)不包括（）A.減污B.回收資源C.降成本D.直接焚燒5.產(chǎn)甲烷的微生物是（）A.好氧菌B.產(chǎn)甲烷菌C.酵母菌D.霉菌6.廚余垃圾標(biāo)識顏色是（）A.藍色B.綠色C.紅色D.灰色7.資源化產(chǎn)物是（）A.塑料B.沼氣C.水泥D.紙張8.厭氧發(fā)酵停留時間一般為（）A.1-3天B.10-30天C.50-100天D.150-200天9.堆肥溫度最高的階段是（）A.升溫B.高溫C.降溫D.腐熟10.預(yù)處理需去除的雜質(zhì)是（）A.菜葉B.剩飯C.塑料袋D.骨頭三、多項選擇題（共10題，每題2分，共20分）1.資源化途徑包括（）A.厭氧發(fā)酵B.好氧堆肥C.飼料化D.生物柴油2.厭氧發(fā)酵影響因素有（）A.溫度B.pHC.含水率D.C/N比3.好氧堆肥優(yōu)點是（）A.無害化徹底B.產(chǎn)有機肥C.周期短D.無二次污染4.預(yù)處理步驟包括（）A.分選B.破碎C.脫水D.滅菌5.產(chǎn)物用途有（）A.沼氣發(fā)電B.有機肥施肥C.飼料蛋白D.生物柴油6.餐廚廢棄物特點是（）A.含水率高B.有機物多C.易腐敗D.重金屬低7.厭氧發(fā)酵產(chǎn)物有（）A.甲烷B.二氧化碳C.硫化氫D.氨氣8.腐熟度指標(biāo)有（）A.C/N<20:1B.發(fā)芽指數(shù)>50%C.深褐色D.無異味9.政策依據(jù)包括（）A.《廚余垃圾資源化規(guī)范》B.《生活垃圾分類方案》C.《固廢污染防治法》D.《可再生能源法》10.堆肥關(guān)鍵參數(shù)有（）A.通氣量B.55-65℃C.含水率50%-60%D.pH6-8四、判斷題（共10題，每題2分，共20分）1.餐廚廢棄物只能填埋，不能資源化。（）2.厭氧中溫發(fā)酵范圍35-38℃。（）3.堆肥C/N比越高效果越好。（）4.廚余垃圾屬于可回收物。（）5.資源化能減少溫室氣體排放。（）6.堆肥需持續(xù)通氣。（）7.厭氧發(fā)酵不需要氧氣。（）8.餐廚廢棄物含水率70%-90%。（）9.飼料化是合法資源化途徑。（）10.堆肥產(chǎn)物可直接施田。（）五、簡答題（共4題，每題5分，共20分）1.簡述3種主要資源化途徑及核心產(chǎn)物。2.厭氧發(fā)酵分哪四個階段？各階段作用是什么？3.好氧堆肥3個關(guān)鍵參數(shù)及作用？4.餐廚廢棄物預(yù)處理的主要目的？六、討論題（共2題，每題5分，共10分）1.結(jié)合實際，如何提升餐廚廢棄物資源化效率？2.分析2個資源化存在的問題及解決對策。---答案部分一、填空題1.少量無機物（或雜質(zhì)）2.厭氧3.20:1-35:14.高溫5.綠色6.無害化7.50-758.發(fā)芽指數(shù)（或顏色）9.70-9010.高溫滅菌二、單項選擇題1.C2.D3.B4.D5.B6.B7.B8.B9.B10.C三、多項選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ABC5.ABCD6.ABC7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABCD四、判斷題1.×2.√3.×4.×5.√6.√7.√8.√9.√10.×五、簡答題1.①厭氧發(fā)酵：產(chǎn)沼氣（甲烷），用于發(fā)電/供熱；②好氧堆肥：產(chǎn)腐熟有機肥，用于農(nóng)業(yè)施肥；③飼料化：經(jīng)無害化處理制蛋白飼料，用于畜禽養(yǎng)殖。2.①水解：復(fù)雜有機物分解為小分子（糖、氨基酸）；②酸化：小分子轉(zhuǎn)揮發(fā)性脂肪酸；③產(chǎn)乙酸：脂肪酸轉(zhuǎn)乙酸、氫氣；④產(chǎn)甲烷：產(chǎn)甲烷菌生成甲烷和二氧化碳。3.①通氣量：提供氧氣，促好氧菌代謝；②溫度：55-65℃殺病原菌；③含水率：50%-60%，利微生物活動。4.①除雜質(zhì)（塑料袋、骨頭），防設(shè)備損壞；②破碎增比表面積，提效率；③脫水降能耗；④滅菌減有害微生物。六、討論題1.①源頭分類：推廣廚余單獨收集，減雜質(zhì)；②技術(shù)升級：優(yōu)化厭氧工藝（高溫發(fā)酵）提沼氣產(chǎn)量；③產(chǎn)物利用：完