PAGE酒店崗位衛(wèi)生責(zé)任制制度一、總則1.目的為確保酒店各崗位的衛(wèi)生工作符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為賓客提供安全、舒適、衛(wèi)生的環(huán)境，特制定本酒店崗位衛(wèi)生責(zé)任制制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有部門(mén)及崗位的員工。3.職責(zé)分工酒店管理層負(fù)責(zé)監(jiān)督本制度的執(zhí)行情況，確保各崗位衛(wèi)生責(zé)任落實(shí)到位。各部門(mén)負(fù)責(zé)人為本部門(mén)崗位衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織實(shí)施本部門(mén)的衛(wèi)生工作，確保各項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)得到有效執(zhí)行。各崗位員工負(fù)責(zé)按照本制度的要求，做好本崗位的日常衛(wèi)生工作。二、崗位衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域劃分1.前廳部接待處：負(fù)責(zé)接待區(qū)域的桌面、地面、沙發(fā)、茶幾等的清潔衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔。大堂：包括大堂地面、墻面、門(mén)窗、綠植等的清潔與維護(hù)，確保大堂環(huán)境明亮、整潔。行李寄存處：行李寄存區(qū)域的衛(wèi)生清理，保證設(shè)施干凈、無(wú)異味。2.客房部客房：客房?jī)?nèi)的床鋪、家具、衛(wèi)生間、陽(yáng)臺(tái)等所有區(qū)域的日常清潔與消毒，確?？头啃l(wèi)生達(dá)標(biāo)。公共區(qū)域：樓層走廊、電梯廳、樓梯間等公共區(qū)域的衛(wèi)生清掃與維護(hù)。布草房：負(fù)責(zé)布草的清洗、消毒、存放，保證布草干凈、整潔、無(wú)損壞。3.餐飲部餐廳：餐廳內(nèi)的桌椅、餐具、地面、墻面、天花板等的清潔衛(wèi)生，確保就餐環(huán)境舒適衛(wèi)生。廚房：廚房設(shè)備、爐灶、案板、餐具、食材儲(chǔ)存區(qū)等的清潔與消毒，嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生安全。洗碗間：餐具的清洗、消毒、擺放，保證餐具清潔無(wú)菌。食品倉(cāng)庫(kù)：食品倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生管理，確保食品儲(chǔ)存環(huán)境符合要求，防止食品污染。4.工程部機(jī)房：各類(lèi)機(jī)房設(shè)備的清潔與維護(hù)，保證設(shè)備正常運(yùn)行，機(jī)房環(huán)境整潔。配電室：配電室的衛(wèi)生清理，確保電氣設(shè)備安全運(yùn)行。公共區(qū)域設(shè)施設(shè)備：酒店內(nèi)公共區(qū)域的照明、空調(diào)、電梯等設(shè)施設(shè)備的定期清潔與保養(yǎng)。5.安保部酒店出入口：出入口的地面、門(mén)禁設(shè)備等的清潔，維護(hù)出入口秩序與衛(wèi)生。監(jiān)控室：監(jiān)控室設(shè)備及周邊環(huán)境的清潔，保證監(jiān)控設(shè)備正常工作。公共區(qū)域巡邏：在巡邏過(guò)程中注意發(fā)現(xiàn)并協(xié)助處理衛(wèi)生問(wèn)題，維護(hù)酒店公共區(qū)域衛(wèi)生。6.行政部辦公區(qū)域：辦公室內(nèi)的桌椅、文件柜、地面等的日常清潔，保持辦公環(huán)境整潔。會(huì)議室：會(huì)議室的衛(wèi)生清理，確保會(huì)議設(shè)施干凈、整潔。酒店公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督：對(duì)酒店整體公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行不定期檢查與監(jiān)督。三、崗位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求1.通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)各崗位責(zé)任區(qū)域應(yīng)保持干凈整潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)雜物。地面應(yīng)定期清掃、拖洗，保持光潔，無(wú)腳印、無(wú)水漬。墻面、天花板應(yīng)無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)污漬，定期進(jìn)行清潔維護(hù)。門(mén)窗應(yīng)保持明亮干凈，玻璃無(wú)灰塵、無(wú)污漬。各類(lèi)設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期擦拭、保養(yǎng)，保持表面干凈，無(wú)損壞、無(wú)故障。2.前廳部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)接待處桌面應(yīng)每日擦拭，保持干凈整潔，文件、資料擺放整齊。沙發(fā)、茶幾應(yīng)定期吸塵、擦拭，無(wú)污漬、無(wú)異味。地面應(yīng)隨時(shí)清掃，保持干凈，腳墊擺放整齊。大堂地面應(yīng)每日進(jìn)行全面清潔，定期打蠟保養(yǎng)，保持光亮。墻面、門(mén)窗應(yīng)每周擦拭一次，確保無(wú)灰塵、無(wú)污漬。綠植應(yīng)定期澆水、修剪，保持美觀(guān)，花盆表面無(wú)灰塵。行李寄存處：行李架、寄存柜應(yīng)每日擦拭，保持干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，物品擺放有序。3.客房部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)客房床鋪應(yīng)每日整理，床單、被套、枕套應(yīng)及時(shí)更換，保持平整、干凈。家具表面應(yīng)每日擦拭，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，抽屜、衣柜內(nèi)物品擺放整齊。衛(wèi)生間應(yīng)每日進(jìn)行深度清潔，馬桶、洗手盆、淋浴間等應(yīng)無(wú)污漬、無(wú)異味，地面干燥無(wú)水漬。陽(yáng)臺(tái)應(yīng)定期清掃，保持干凈，無(wú)雜物。公共區(qū)域樓層走廊地面應(yīng)每日清掃，墻面、天花板應(yīng)定期清潔，保持無(wú)灰塵、無(wú)污漬。電梯廳地面、轎廂應(yīng)每日清潔消毒，按鈕、扶手等部位應(yīng)重點(diǎn)擦拭，保持干凈衛(wèi)生。樓梯間地面、扶手應(yīng)每日清掃擦拭，保持整潔。布草房布草應(yīng)分類(lèi)存放，定期清洗、消毒，確保干凈、無(wú)異味、無(wú)損壞。布草房?jī)?nèi)環(huán)境應(yīng)保持整潔，貨架、推車(chē)等應(yīng)定期擦拭，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。4.餐飲部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)餐廳桌椅應(yīng)每日擦拭，擺放整齊，桌面無(wú)污漬、無(wú)水漬。餐具應(yīng)嚴(yán)格按照消毒流程進(jìn)行清洗、消毒，確保清潔無(wú)菌，擺放有序。地面應(yīng)隨時(shí)清掃，定期進(jìn)行全面清潔，保持干凈。墻面、天花板應(yīng)定期清潔，無(wú)油漬、無(wú)灰塵。廚房爐灶、案板等烹飪?cè)O(shè)備應(yīng)每餐使用后及時(shí)清洗，定期進(jìn)行深度清潔，無(wú)油污、無(wú)食物殘?jiān)?。食材?chǔ)存區(qū)應(yīng)分類(lèi)存放食材，定期清理過(guò)期食品，貨架、冰箱等應(yīng)保持干凈，無(wú)異味。廚房地面、墻面應(yīng)每日清潔，無(wú)污漬、無(wú)積水。洗碗間餐具清洗設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)、清潔，確保清洗效果。清洗后的餐具應(yīng)擺放整齊，在保潔柜內(nèi)存放，防止二次污染。洗碗間地面、墻面應(yīng)保持干凈，無(wú)積水、無(wú)污漬。食品倉(cāng)庫(kù)食品應(yīng)分類(lèi)分區(qū)存放，隔墻離地，標(biāo)識(shí)清晰。倉(cāng)庫(kù)地面、貨架應(yīng)定期清掃，保持干凈，無(wú)鼠跡、無(wú)蟲(chóng)害。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期檢查、清潔，保證倉(cāng)庫(kù)內(nèi)空氣流通。5.工程部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)機(jī)房設(shè)備表面應(yīng)定期擦拭，無(wú)灰塵、無(wú)油污，設(shè)備運(yùn)行正常。機(jī)房地面應(yīng)保持干凈，無(wú)雜物，電纜橋架、管道等應(yīng)無(wú)積塵。機(jī)房?jī)?nèi)溫度、濕度應(yīng)符合設(shè)備運(yùn)行要求，通風(fēng)良好。配電室電氣設(shè)備應(yīng)定期巡檢、清潔，確保設(shè)備正常運(yùn)行，無(wú)安全隱患。配電室地面、墻面應(yīng)保持干凈，電纜溝無(wú)積水、無(wú)雜物。公共區(qū)域設(shè)施設(shè)備照明燈具應(yīng)定期擦拭，保證光亮?？照{(diào)設(shè)備應(yīng)定期清洗濾網(wǎng)，出風(fēng)口無(wú)灰塵。電梯轎廂、機(jī)房應(yīng)定期清潔消毒，運(yùn)行正常。6.安保部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)酒店出入口地面應(yīng)每日清掃，門(mén)禁設(shè)備應(yīng)定期擦拭，保持干凈。周邊環(huán)境應(yīng)保持整潔，無(wú)垃圾、無(wú)雜物。監(jiān)控室監(jiān)控設(shè)備應(yīng)定期清潔，保證圖像清晰。監(jiān)控室內(nèi)桌椅、文件柜等應(yīng)擺放整齊，地面、桌面干凈。公共區(qū)域巡邏：在巡邏過(guò)程中，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并清理衛(wèi)生死角，保持公共區(qū)域衛(wèi)生整潔。7.行政部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)辦公區(qū)域辦公桌、文件柜應(yīng)每日擦拭，文件、辦公用品擺放整齊。地面應(yīng)隨時(shí)清掃，定期進(jìn)行全面清潔，保持干凈。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，保持周?chē)h(huán)境清潔。會(huì)議室會(huì)議桌椅應(yīng)每次使用后擦拭干凈，擺放整齊。地面、墻面應(yīng)定期清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。會(huì)議設(shè)備應(yīng)定期檢查、清潔，保證正常使用。酒店公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督：按照規(guī)定的檢查頻率和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)酒店公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，做好記錄，及時(shí)督促相關(guān)部門(mén)整改衛(wèi)生問(wèn)題。四、衛(wèi)生操作流程與規(guī)范1.清潔工具使用規(guī)范各類(lèi)清潔工具應(yīng)定期清洗、消毒，保持干凈衛(wèi)生。掃帚、拖把等清潔工具應(yīng)分類(lèi)存放，避免交叉污染。使用后的清潔工具應(yīng)及時(shí)清理干凈，晾干后妥善保管。2.清潔劑使用規(guī)范根據(jù)不同的清潔對(duì)象和污漬類(lèi)型，選擇合適的清潔劑。嚴(yán)格按照清潔劑的使用說(shuō)明進(jìn)行稀釋、調(diào)配，確保使用安全。使用清潔劑時(shí)應(yīng)佩戴防護(hù)用品，避免直接接觸皮膚和眼睛。清潔劑應(yīng)存放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方，遠(yuǎn)離火源和水源。3.日常清潔流程準(zhǔn)備工作：檢查清潔工具和清潔劑是否齊全、完好，穿戴好工作服、工作帽等防護(hù)用品。區(qū)域清潔：按照崗位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，對(duì)責(zé)任區(qū)域進(jìn)行全面清潔，先上后下、先左后右、先清潔表面后清潔地面。重點(diǎn)部位清潔：對(duì)易臟、易污染的重點(diǎn)部位進(jìn)行重點(diǎn)清潔，如衛(wèi)生間的馬桶、廚房的爐灶等。收尾工作：清理現(xiàn)場(chǎng)，將清潔工具和清潔劑歸位，檢查清潔效果，如有不符合標(biāo)準(zhǔn)的地方及時(shí)返工。4.消毒流程消毒對(duì)象：包括客房?jī)?nèi)的布草、餐具、衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備，餐廳內(nèi)的桌椅、餐具，公共區(qū)域的電梯按鈕、扶手等。消毒方法物理消毒：如高溫消毒、紫外線(xiàn)消毒等?；瘜W(xué)消毒：使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行消毒，按照規(guī)定的濃度、時(shí)間進(jìn)行操作。消毒記錄：對(duì)消毒工作進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括消毒時(shí)間、消毒對(duì)象、消毒劑名稱(chēng)、濃度、操作人員等信息。五、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查頻率各部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)每日對(duì)本部門(mén)崗位衛(wèi)生情況進(jìn)行自查。酒店管理層應(yīng)每周至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查。行政部應(yīng)不定期對(duì)酒店公共區(qū)域衛(wèi)生進(jìn)行抽查。2.檢查內(nèi)容崗位衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況，是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求。衛(wèi)生操作流程與規(guī)范的執(zhí)行情況。清潔工具、清潔劑的使用與存放情況。消毒工作的落實(shí)情況，消毒記錄是否完整。3.考核標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生檢查結(jié)果將作為員工績(jī)效考核的重要依據(jù)。對(duì)于衛(wèi)生工作不達(dá)標(biāo)的崗位或個(gè)人，將視情節(jié)輕重給予警告、罰款、績(jī)效扣分等處罰。連續(xù)多次衛(wèi)生檢查不合格的部門(mén)，將對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人進(jìn)行問(wèn)責(zé)。4.整改措施對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題，責(zé)任部門(mén)應(yīng)立即組織整改，明確整改責(zé)任人、整改期限。整改完成后，應(yīng)及時(shí)向檢查部門(mén)反饋整改情況，申請(qǐng)復(fù)查。對(duì)整改不力的部門(mén)或個(gè)人，將加重處罰。六、培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃人力資源部應(yīng)制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)對(duì)象等。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)涵蓋酒店各崗位的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、操作流程、消毒知識(shí)等方面。2.培訓(xùn)方式定期組織集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行授課，講解衛(wèi)生知識(shí)和操作技能?，F(xiàn)場(chǎng)實(shí)操培訓(xùn)，由經(jīng)驗(yàn)豐富的員工對(duì)新員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)示范，指導(dǎo)實(shí)際操作。線(xiàn)上培訓(xùn)，通過(guò)酒店內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布衛(wèi)生培訓(xùn)資料，供員工隨時(shí)學(xué)習(xí)。3.培訓(xùn)記錄對(duì)每次培訓(xùn)進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)講師、參加人員等信息。員工應(yīng)在培訓(xùn)記錄上簽字確認(rèn)，確保培訓(xùn)效果。4.教育宣傳在酒店內(nèi)部宣傳欄、員工手冊(cè)等宣傳衛(wèi)生知識(shí)和本制度要求。定期組織衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽、衛(wèi)生主題活動(dòng)等，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和參與度。七、獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰1.獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制對(duì)于在衛(wèi)生工作中表現(xiàn)突出的部門(mén)或個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)形