PAGE門(mén)店衛(wèi)生清潔管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)門(mén)店衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、舒適、安全的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保障顧客健康和員工工作效率，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有門(mén)店，包括直營(yíng)店、加盟店等。3.職責(zé)分工門(mén)店店長(zhǎng)為本店衛(wèi)生清潔管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)門(mén)店衛(wèi)生管理工作的組織、實(shí)施和監(jiān)督。各崗位員工負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，嚴(yán)格按照本制度要求執(zhí)行。公司設(shè)立專(zhuān)門(mén)的衛(wèi)生管理監(jiān)督小組，定期對(duì)各門(mén)店進(jìn)行檢查和評(píng)估，對(duì)違反制度的行為進(jìn)行糾正和處罰。二、門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.營(yíng)業(yè)前衛(wèi)生要求地面清潔：地面無(wú)雜物、污漬，無(wú)水漬，保持干燥、光亮。使用干凈的拖把或地推進(jìn)行清掃，必要時(shí)進(jìn)行濕拖，確保地面干凈整潔。門(mén)窗清潔：門(mén)窗玻璃干凈透明，無(wú)灰塵、污漬、水印。門(mén)框、窗框擦拭干凈，無(wú)灰塵。貨架及商品陳列：貨架擺放整齊，無(wú)灰塵、污漬。商品陳列有序，標(biāo)簽清晰，商品表面無(wú)灰塵、污漬。收銀臺(tái)及周邊區(qū)域：收銀臺(tái)臺(tái)面干凈整潔，無(wú)雜物、污漬。周邊設(shè)備如電腦、打印機(jī)等擦拭干凈，保持正常運(yùn)行。衛(wèi)生間清潔：衛(wèi)生間地面、墻面干凈，無(wú)污漬、水漬。洗手臺(tái)、便器等設(shè)施清潔衛(wèi)生，無(wú)異味。衛(wèi)生紙、洗手液等用品充足。2.營(yíng)業(yè)期間衛(wèi)生要求及時(shí)清理顧客丟棄的垃圾，保持店內(nèi)環(huán)境整潔。每隔[X]小時(shí)進(jìn)行一次全面巡查，確保地面無(wú)垃圾、雜物。注意保持商品的整潔，如有污漬或損壞及時(shí)清理或更換。定期擦拭貨架、展示架等設(shè)施，保持干凈無(wú)灰塵。衛(wèi)生間隨時(shí)保持清潔，及時(shí)清理異味，補(bǔ)充衛(wèi)生紙、洗手液等用品。3.營(yíng)業(yè)結(jié)束后衛(wèi)生要求全面清掃地面，清除垃圾和雜物，進(jìn)行濕拖，確保地面干凈。擦拭門(mén)窗玻璃、貨架、展示架、收銀臺(tái)等設(shè)施，做到無(wú)灰塵、無(wú)污漬。整理商品，確保陳列整齊。對(duì)商品進(jìn)行擦拭和清潔，保持商品表面干凈。清理衛(wèi)生間，進(jìn)行全面消毒，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。關(guān)閉電器設(shè)備，檢查電源是否切斷，確保安全。三、清潔流程與方法1.地面清潔流程準(zhǔn)備清潔工具，如掃帚、拖把、水桶、清潔劑等。先用掃帚清掃地面垃圾和雜物，將其集中到垃圾袋中清理。按照地面面積和污漬程度，在水桶中加入適量清潔劑，攪拌均勻。將拖把浸濕，擰干至不滴水后，按照一定順序進(jìn)行拖地，先拖邊角區(qū)域及污漬較重的地方，再拖大面積區(qū)域。拖地完成后，用清水沖洗拖把，再次擰干，對(duì)拖過(guò)的地面進(jìn)行清水擦拭，去除清潔劑殘留，確保地面干凈、無(wú)異味。最后，將清潔工具清洗干凈，放置在指定位置晾干。2.門(mén)窗清潔流程準(zhǔn)備清潔工具，如玻璃清潔劑、抹布、伸縮桿等。在抹布上噴適量玻璃清潔劑，擦拭門(mén)窗玻璃，先擦拭一面，然后用干凈的干抹布擦干，去除水漬和污漬，使玻璃干凈透明。對(duì)于窗框、門(mén)框，用濕抹布擦拭表面灰塵，再用干抹布擦干。使用伸縮桿對(duì)高處的門(mén)窗玻璃進(jìn)行擦拭，確保無(wú)死角。清潔完成后，將工具整理好，放回指定位置。3.貨架及商品清潔流程準(zhǔn)備清潔工具，如雞毛撣子、干凈抹布等。先用雞毛撣子輕輕撣去貨架上的灰塵，從上到下依次進(jìn)行。然后用干凈抹布擦拭貨架表面，包括貨架的立柱、橫梁、隔板等，確保無(wú)灰塵、污漬。對(duì)于商品，用干凈的軟布輕輕擦拭商品表面，去除灰塵和污漬。注意擦拭時(shí)要小心，避免損壞商品。清潔過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)商品有損壞或變質(zhì)情況，及時(shí)記錄并報(bào)告店長(zhǎng)。4.收銀臺(tái)及周邊區(qū)域清潔流程準(zhǔn)備清潔工具，如抹布、清潔劑、消毒水等。先用濕抹布擦拭收銀臺(tái)臺(tái)面，去除雜物和污漬。對(duì)于收銀臺(tái)上的設(shè)備，如電腦、打印機(jī)、刷卡機(jī)等，用干凈的軟布蘸適量清潔劑輕輕擦拭外殼，注意避免液體進(jìn)入設(shè)備內(nèi)部。擦拭周邊區(qū)域的桌椅、文件架等設(shè)施，保持干凈整潔。最后，用消毒水對(duì)收銀臺(tái)及周邊區(qū)域進(jìn)行消毒，確保衛(wèi)生安全。5.衛(wèi)生間清潔流程準(zhǔn)備清潔工具，如拖把、抹布、清潔劑、消毒水、衛(wèi)生紙、洗手液等。先清理衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾，將衛(wèi)生紙等放入垃圾袋中扎緊，帶出衛(wèi)生間。用拖把蘸適量清潔劑，清潔衛(wèi)生間地面，去除污漬和水漬，然后用清水沖洗干凈，拖干地面。用濕抹布擦拭洗手臺(tái)、便器、水龍頭等設(shè)施，去除污漬和水垢。對(duì)于便器，可使用專(zhuān)用的便器清潔劑進(jìn)行深度清潔。用消毒水對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行全面消毒，包括地面、墻面、設(shè)施等，消毒后通風(fēng)換氣。補(bǔ)充衛(wèi)生紙、洗手液等用品，確保衛(wèi)生間用品充足。四、清潔頻率與時(shí)間安排1.營(yíng)業(yè)前每天營(yíng)業(yè)前[X]分鐘，完成地面清掃、門(mén)窗擦拭、貨架整理等工作。衛(wèi)生間在營(yíng)業(yè)前進(jìn)行一次全面清潔，確保無(wú)異味、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。2.營(yíng)業(yè)期間每隔[X]小時(shí)進(jìn)行一次地面巡查，及時(shí)清理垃圾和雜物。每[X]小時(shí)對(duì)貨架、商品進(jìn)行一次簡(jiǎn)單擦拭，保持整潔。衛(wèi)生間隨時(shí)保持清潔，每隔[X]小時(shí)進(jìn)行一次局部清潔，如清理便器、補(bǔ)充衛(wèi)生紙等。3.營(yíng)業(yè)結(jié)束后營(yíng)業(yè)結(jié)束后[X]分鐘內(nèi)，完成地面全面清掃、濕拖，門(mén)窗、貨架、收銀臺(tái)等設(shè)施的擦拭工作。衛(wèi)生間在營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行深度清潔和消毒，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。五培訓(xùn)與監(jiān)督1.培訓(xùn)公司定期組織門(mén)店員工進(jìn)行衛(wèi)生清潔培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括清潔標(biāo)準(zhǔn)、流程、方法、工具使用等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻教學(xué)等多種形式，確保員工能夠熟練掌握衛(wèi)生清潔技能。新員工入職時(shí)，必須接受衛(wèi)生清潔專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。2.監(jiān)督門(mén)店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)本門(mén)店員工的衛(wèi)生清潔工作進(jìn)行日常監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促員工整改。公司衛(wèi)生管理監(jiān)督小組定期對(duì)各門(mén)店進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、清潔流程執(zhí)行情況、員工操作規(guī)范等。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，下達(dá)整改通知書(shū)，要求門(mén)店限期整改。整改完成后進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決。建立衛(wèi)生清潔工作考核機(jī)制，將員工的衛(wèi)生清潔工作表現(xiàn)納入績(jī)效考核體系，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反制度的員工進(jìn)行處罰。六、清潔用品與設(shè)備管理1.清潔用品采購(gòu)公司統(tǒng)一采購(gòu)清潔用品，確保清潔用品的質(zhì)量和安全性。采購(gòu)的清潔用品應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)要求，具有良好的清潔效果和環(huán)保性能。建立清潔用品采購(gòu)臺(tái)賬，記錄采購(gòu)日期、品種、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。2.清潔用品儲(chǔ)存設(shè)立專(zhuān)門(mén)的清潔用品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，保持倉(cāng)庫(kù)干燥、通風(fēng)良好。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁煙火，配備必要的消防器材。清潔用品應(yīng)分類(lèi)存放，標(biāo)識(shí)清晰，避免混淆。對(duì)于易揮發(fā)、易燃的清潔用品，應(yīng)單獨(dú)存放，并采取相應(yīng)的防護(hù)措施。定期盤(pán)點(diǎn)清潔用品庫(kù)存，確保庫(kù)存數(shù)量準(zhǔn)確，及時(shí)補(bǔ)充短缺的清潔用品。3.清潔設(shè)備管理為門(mén)店配備必要的清潔設(shè)備，如拖把、掃帚、吸塵器、洗地機(jī)、高壓水槍等。建立清潔設(shè)備臺(tái)賬，記錄設(shè)備名稱(chēng)、型號(hào)、購(gòu)買(mǎi)日期、使用情況等信息。定期對(duì)清潔設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。如發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障，及時(shí)聯(lián)系專(zhuān)業(yè)維修人員進(jìn)行維修。對(duì)清潔設(shè)備進(jìn)行定期更新和更換，以適應(yīng)門(mén)店衛(wèi)生清潔工作的需要。七、衛(wèi)生安全與防護(hù)1.清潔劑使用安全員工在使用清潔劑時(shí)，應(yīng)佩戴手套、口罩等防護(hù)用品，避免直接接觸清潔劑。嚴(yán)格按照清潔劑的使用說(shuō)明進(jìn)行操作，注意稀釋比例和使用方法，防止因使用不當(dāng)造成安全事故。清潔劑應(yīng)存放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方，遠(yuǎn)離火源和熱源，避免陽(yáng)光直射。2.消毒安全在進(jìn)行消毒工作時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照消毒操作規(guī)程進(jìn)行，確保消毒效果。消毒人員應(yīng)佩戴相應(yīng)的防護(hù)用品，如手套、口罩、護(hù)目鏡等，避免消毒劑對(duì)人體造成傷害。對(duì)消毒后的區(qū)域進(jìn)行通風(fēng)換氣，降低消毒劑殘留濃度，確保空氣質(zhì)量安全。3.用電安全在使用電器設(shè)備進(jìn)行清潔工作時(shí)，如吸塵器、洗地機(jī)等，應(yīng)確保設(shè)備接地良好，電線無(wú)破損、漏電現(xiàn)象。員工應(yīng)掌握正確的電器設(shè)備使用方法，避免因操作不當(dāng)引發(fā)觸電事故。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，及時(shí)關(guān)閉電器設(shè)備電源，拔掉插頭，防止電器設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間通電引發(fā)火災(zāi)。八