PAGE酒店清潔衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的本制度旨在確保酒店各區(qū)域的清潔衛(wèi)生達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)，為賓客提供舒適、整潔、安全的住宿環(huán)境，同時保障員工的健康與工作安全，維護(hù)酒店良好的形象和聲譽(yù)。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有客房、公共區(qū)域（包括大堂、餐廳、會議室、走廊、電梯、樓梯、衛(wèi)生間等）、后臺區(qū)域（如員工更衣室、儲物間、廚房等）以及酒店附屬設(shè)施（如游泳池、健身房、停車場等）的清潔衛(wèi)生管理。3.職責(zé)分工客房部：負(fù)責(zé)客房區(qū)域的日常清潔與整理，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭、地面吸塵等，確?？头空麧崱⑹孢m、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。公共區(qū)域清潔組：承擔(dān)酒店大堂、餐廳、會議室、走廊、電梯、樓梯、衛(wèi)生間等公共區(qū)域的清潔工作，保持公共區(qū)域環(huán)境整潔、美觀，設(shè)施設(shè)備完好。后臺區(qū)域清潔人員：負(fù)責(zé)員工更衣室、儲物間、廚房等后臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生，保障后臺區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和秩序。酒店附屬設(shè)施清潔團(tuán)隊：負(fù)責(zé)游泳池、健身房、停車場等附屬設(shè)施的清潔維護(hù)，確保附屬設(shè)施的清潔衛(wèi)生符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。清潔衛(wèi)生主管：全面負(fù)責(zé)酒店清潔衛(wèi)生工作的組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和管理，制定清潔計劃和標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)清潔人員，檢查清潔質(zhì)量，及時處理清潔衛(wèi)生問題。酒店管理層：對酒店清潔衛(wèi)生工作進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督和考核，確保清潔衛(wèi)生管理制度的有效執(zhí)行，為清潔工作提供必要的資源支持。二、清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.客房清潔標(biāo)準(zhǔn)床鋪：床單、被套、枕套干凈、平整，無污漬、無破損，被子疊放整齊，枕頭擺放規(guī)范。衛(wèi)生間：馬桶清潔無異味，便池、水箱無污漬，洗手盆、臺面干凈無水漬，鏡子明亮，淋浴間和浴缸清潔無污垢，地面干燥防滑，毛巾、浴巾、地巾干凈、柔軟、無異味，擺放整齊。家具：衣柜、書桌、電視柜等家具表面清潔光亮，無灰塵、無劃痕，抽屜、柜門開關(guān)靈活，內(nèi)部整潔。地面：地毯清潔無污漬、無雜物，地板光亮、干凈，無腳印、無水漬。空氣：客房內(nèi)空氣清新，無異味，每天至少通風(fēng)換氣[X]次，可根據(jù)實際情況使用空氣凈化器等設(shè)備改善空氣質(zhì)量。2.公共區(qū)域清潔標(biāo)準(zhǔn)大堂：地面干凈、光亮，無污漬、無雜物，大理石地面定期進(jìn)行拋光處理；沙發(fā)、茶幾擺放整齊，表面清潔無灰塵；綠植擺放美觀，定期澆水、修剪，無黃葉、枯枝；標(biāo)識牌、宣傳欄干凈整潔，無灰塵、無污漬。餐廳：餐桌、餐椅擺放整齊，桌面清潔無污漬，餐具擺放規(guī)范；地面干凈、無油漬，墻壁、天花板清潔無蜘蛛網(wǎng)、無污漬；廚房設(shè)備清潔衛(wèi)生，爐灶、抽油煙機(jī)、烤箱等定期清洗，無油污、無異味。會議室：桌椅擺放整齊，桌面、地面清潔干凈，會議設(shè)備完好，投影儀、音響等定期擦拭、維護(hù)；墻面、天花板無污漬、無灰塵，門窗玻璃明亮。走廊、樓梯：地面清潔無雜物、無污漬，扶手光亮、無灰塵，墻壁清潔無污漬、無腳印，消防設(shè)施、安全標(biāo)識牌等保持清潔，無損壞。電梯：轎廂地面、四壁清潔光亮，無污漬、無手印，電梯門軌道清潔無雜物，電梯按鈕靈敏、無污漬，定期對電梯進(jìn)行消毒。衛(wèi)生間：洗手盆、臺面、鏡子清潔干凈，無污漬、無水漬；馬桶清潔無異味，小便池定期消毒，地面干燥防滑，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足，垃圾桶及時清理，無異味溢出。3.后臺區(qū)域清潔標(biāo)準(zhǔn)員工更衣室：衣柜擺放整齊，內(nèi)部清潔無雜物，地面干凈、無污漬，通風(fēng)良好，無異味。儲物間：貨架擺放整齊，貨物分類存放，地面、貨架清潔干凈，無灰塵、無雜物，儲物間保持干燥、通風(fēng)。廚房：爐灶、炊具、餐具等清潔衛(wèi)生，無油污、無異味，食材儲存區(qū)域干凈整潔，無變質(zhì)、無異味，垃圾桶及時清理，地面、墻壁定期清潔，無污漬、無油漬。4.酒店附屬設(shè)施清潔標(biāo)準(zhǔn)游泳池：水質(zhì)清澈透明，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期換水、消毒；池壁、池底清潔無污垢、無青苔，泳池周邊地面干凈、無積水，防滑設(shè)施完好。健身房：健身器材表面清潔光亮，無灰塵、無污漬，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行；地面干凈、無雜物，更衣室、衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，符合公共區(qū)域清潔標(biāo)準(zhǔn)。停車場：地面清潔無雜物、無污漬，標(biāo)識標(biāo)線清晰，照明設(shè)施完好，定期進(jìn)行清掃和沖洗，保持停車場環(huán)境整潔。三、清潔衛(wèi)生流程1.客房清潔流程準(zhǔn)備工作：領(lǐng)取清潔工具和用品，如清潔車、抹布、清潔劑、垃圾袋等，檢查工具和用品是否完好齊全。敲門進(jìn)房：輕輕敲門，自報家門（如“您好，客房服務(wù)”），等待[X]秒后，若無回應(yīng)，再次敲門并說明情況，確認(rèn)無人后，使用鑰匙開門進(jìn)入客房。開窗通風(fēng)：打開窗戶或房門，進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持客房空氣清新。清理垃圾：將客房內(nèi)的垃圾收集到垃圾袋中，扎緊袋口，帶出客房放入指定的垃圾桶內(nèi)。整理床鋪：撤下臟床單、被套、枕套，放入工作車內(nèi)的布草袋中，按照規(guī)范整理床鋪，更換干凈的床單、被套、枕套，擺放好枕頭。衛(wèi)生間清潔：先用清潔劑擦拭馬桶、洗手盆、臺面、淋浴間、浴缸等，然后用清水沖洗干凈，最后用干凈的毛巾擦干；清潔地面，保持地面干燥防滑；更換毛巾、浴巾、地巾，擺放整齊。家具擦拭：依次擦拭衣柜、書桌、電視柜等家具表面，清除灰塵和污漬，檢查家具是否完好，抽屜、柜門是否開關(guān)靈活。地面清潔：使用吸塵器吸凈地毯或地板上的灰塵和雜物，對污漬較重的地方進(jìn)行局部清潔。物品補(bǔ)充：檢查客房內(nèi)的客用品，如洗漱用品、飲用水、茶葉、文具等，如有缺失及時補(bǔ)充；整理好客房內(nèi)的物品，使其擺放整齊美觀。檢查驗收：清潔工作完成后，按照清潔標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自我檢查，確保清潔質(zhì)量達(dá)標(biāo)；如有問題及時整改，確認(rèn)無誤后關(guān)閉窗戶或房門，離開客房。2.公共區(qū)域清潔流程大堂清潔流程早班：提前到崗，開啟大堂照明設(shè)備，檢查大堂整體環(huán)境，如地面、沙發(fā)、綠植等是否有異常情況。先用塵推對大堂地面進(jìn)行推塵，去除灰塵和雜物；擦拭沙發(fā)、茶幾等家具表面，清理污漬；清潔標(biāo)識牌、宣傳欄；對綠植進(jìn)行澆水、修剪，清理黃葉、枯枝。中班：重復(fù)早班的推塵工作，重點清潔地面上的污漬和腳??；檢查大堂內(nèi)的設(shè)施設(shè)備是否正常運行，如電梯、空調(diào)等，發(fā)現(xiàn)問題及時報修；清理垃圾桶，更換垃圾袋。夜班：對大堂地面進(jìn)行全面清潔，使用濕拖把拖地，確保地面干凈、光亮；擦拭大堂內(nèi)的玻璃門窗，保持玻璃明亮；檢查大堂內(nèi)的照明設(shè)施，確保正常照明；對大堂進(jìn)行巡視，確保安全無異常情況。餐廳清潔流程早餐前：清潔餐廳地面，擦拭餐桌、餐椅，擺放餐具，準(zhǔn)備好早餐所需的食材和用品；開啟餐廳照明、空調(diào)等設(shè)備，檢查餐廳環(huán)境是否整潔。早餐后：清理餐桌、餐椅上的食物殘渣和污漬，更換桌布；清潔地面，去除油漬；對餐具進(jìn)行清洗消毒，分類存放；清理廚房設(shè)備，如爐灶、抽油煙機(jī)、烤箱等，擦拭廚房臺面、墻壁，保持廚房清潔衛(wèi)生。午餐/晚餐前后：重復(fù)早餐后的清潔工作，根據(jù)用餐人數(shù)及時調(diào)整餐桌布局，確保餐廳環(huán)境整潔有序；清理餐廳內(nèi)的垃圾桶，更換垃圾袋。會議室清潔流程會議前：清潔會議室地面、桌椅，擦拭會議設(shè)備，如投影儀、音響、麥克風(fēng)等，確保設(shè)備正常運行；擺放好會議所需的文具、水杯等用品；檢查會議室的照明、空調(diào)、通風(fēng)等設(shè)施是否正常。會議后：清理會議桌上的文件、雜物，擦拭桌椅表面；關(guān)閉會議設(shè)備，整理好電線、網(wǎng)線等；清潔地面，去除腳印和污漬；檢查會議室的門窗是否關(guān)閉，物品是否擺放整齊。走廊、樓梯清潔流程早班：使用掃帚清掃走廊、樓梯地面的雜物，然后用拖把拖地，擦拭扶手；檢查墻壁、天花板是否有污漬、蜘蛛網(wǎng)，如有需要進(jìn)行清潔。中班/夜班：重點清理地面上的污漬和腳印，對樓梯進(jìn)行深度清潔，包括臺階、扶手、踢腳線等；檢查消防設(shè)施、安全標(biāo)識牌是否完好，如有損壞及時報修。電梯清潔流程早班：在電梯運行間隙，清潔電梯轎廂地面、四壁，擦拭電梯按鈕、顯示屏等；清理電梯門軌道內(nèi)的雜物，確保電梯門正常開關(guān)。中班/夜班：重復(fù)早班的清潔工作，對電梯進(jìn)行消毒處理，使用消毒劑擦拭電梯轎廂內(nèi)的各個部位；檢查電梯運行狀態(tài)，如有異常及時通知維修人員。衛(wèi)生間清潔流程早班：先用清潔劑擦拭洗手盆、臺面、鏡子，然后清潔馬桶、小便池，最后拖地，更換衛(wèi)生紙，補(bǔ)充洗手液等用品；檢查衛(wèi)生間的通風(fēng)設(shè)備是否正常運行，保持空氣清新。中班/夜班：重點清理衛(wèi)生間內(nèi)的污漬和異味，對地面、墻壁進(jìn)行消毒；檢查衛(wèi)生間的水龍頭、沖水閥等設(shè)施是否正常，如有損壞及時報修。3.后臺區(qū)域清潔流程員工更衣室清潔流程早班：整理衣柜，清理衣柜內(nèi)的雜物，擦拭衣柜表面；清掃地面，擦拭門窗玻璃；檢查更衣室的通風(fēng)設(shè)備是否正常。中班/夜班：重點清潔地面上的污漬，對更衣室進(jìn)行消毒；檢查更衣室的照明設(shè)施是否正常，如有損壞及時報修。儲物間清潔流程定期清理：每隔[X]天對儲物間進(jìn)行一次全面清理，整理貨架上的貨物，清除灰塵和雜物；檢查貨物的保質(zhì)期，清理過期或損壞的物品。日常維護(hù)：每天檢查儲物間的地面、貨架是否干凈，及時清理散落的物品；保持儲物間的通風(fēng)良好，防止貨物受潮。廚房清潔流程早餐前：清理廚房內(nèi)的食材殘渣和垃圾，擦拭爐灶、炊具、臺面等；開啟廚房通風(fēng)設(shè)備，檢查廚房設(shè)備是否正常運行。早餐后：對餐具進(jìn)行清洗消毒，分類存放；深度清潔廚房設(shè)備，如爐灶、抽油煙機(jī)、烤箱等，去除油污和異味；擦拭廚房墻壁、地面，清理垃圾桶，更換垃圾袋。午餐/晚餐前后：重復(fù)早餐后的清潔工作，根據(jù)烹飪情況及時清潔廚房設(shè)備和臺面；檢查廚房的食材儲存區(qū)域，確保食材新鮮、無變質(zhì)。四、清潔衛(wèi)生檢查與考核1.清潔衛(wèi)生檢查制度自查：清潔人員在完成各自負(fù)責(zé)區(qū)域的清潔工作后，應(yīng)按照清潔標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自我檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。領(lǐng)班檢查：各區(qū)域的領(lǐng)班應(yīng)在清潔人員完成工作后，對負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行檢查，對清潔質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)的地方，督促清潔人員重新清潔，直至達(dá)標(biāo)。主管檢查：清潔衛(wèi)生主管每天至少對酒店各區(qū)域進(jìn)行一次全面檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行記錄，并及時安排整改；每周組織一次集中檢查，對本周的清潔衛(wèi)生工作進(jìn)行總結(jié)和評估。管理層檢查：酒店管理層不定期對酒店清潔衛(wèi)生情況進(jìn)行抽查，對清潔工作不到位的區(qū)域提出整改意見，對清潔衛(wèi)生管理工作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督。2.清潔衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)清潔質(zhì)量：根據(jù)清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對各區(qū)域的清潔質(zhì)量進(jìn)行評分，包括地面、家具、衛(wèi)生間、公共區(qū)域設(shè)施等方面的清潔情況，滿分[X]分。工作效率：考核清潔人員完成工作任務(wù)的時間和速度，確保清潔工作按時完成，不影響酒店正常運營，滿分[X]分。衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率：統(tǒng)計各區(qū)域清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo)情況，計算衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率，滿分[X]分。衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率=（達(dá)標(biāo)區(qū)域數(shù)量÷總區(qū)域數(shù)量）×100%。賓客滿意度：通過賓客反饋、問卷調(diào)查等方式收集賓客對酒店清潔衛(wèi)生的滿意度評價，滿分[X]分。3.考核結(jié)果應(yīng)用績效獎金：將清潔衛(wèi)生考核結(jié)果與清潔人員的績效獎金掛鉤，根據(jù)考核得分發(fā)放相應(yīng)的績效獎金，激勵清潔人員提高工作質(zhì)量。晉升與獎勵：對清潔衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予晉升機(jī)會或獎勵，如表彰、獎金、榮譽(yù)證書等，激發(fā)員工的工作積極性和主動性。培訓(xùn)與整改：對考核結(jié)果不達(dá)標(biāo)的員工，進(jìn)行針對性的培訓(xùn)，幫助其提高清潔技能和質(zhì)量；對清潔衛(wèi)生問題較多的區(qū)域，制定整改措施，限期整改，確保酒店清潔衛(wèi)生水平持續(xù)提升。五、清潔衛(wèi)生用品與設(shè)備管理1.清潔衛(wèi)生用品管理采購：根據(jù)酒店清潔衛(wèi)生工作的需求，制定清潔衛(wèi)生用品采購計劃，選擇質(zhì)量可靠、環(huán)保安全的用品供應(yīng)商，確保采購的用品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。儲存：設(shè)立專門的清潔衛(wèi)生用品倉庫，保持倉庫干燥、通風(fēng)良好，分類存放各類清潔用品，如清潔劑、消毒劑、洗滌劑、衛(wèi)生紙、毛巾、垃圾袋等，確保用品存放有序，易于取用。發(fā)放：建立清潔衛(wèi)生用品發(fā)放制度，根據(jù)清潔人員的工作任務(wù)和實際需求，按時發(fā)放所需用品，做好發(fā)放記錄，確保用品使用合理、節(jié)約。盤點：定期對清潔衛(wèi)生用品進(jìn)行盤點，核對庫存數(shù)量與賬目是否一致，及時發(fā)現(xiàn)和處理庫存積壓、短缺等問題，保證用品供應(yīng)的及時性和準(zhǔn)確性。2.清潔衛(wèi)生設(shè)備管理配備：根據(jù)酒店清潔工作的實際需要，配備齊全的清潔設(shè)備，如清潔車、吸塵器、拖把、抹布、高壓水槍、洗地機(jī)、烘干機(jī)等，并確保設(shè)備性能良好，能夠滿足清潔工作的要求。使用：制定清潔設(shè)備操作規(guī)程，培訓(xùn)清潔人員正確使用設(shè)備，避免因操作不當(dāng)造成設(shè)備損壞；定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行，延長設(shè)備使用壽命。維修：建立清潔設(shè)備維修管理制度，對設(shè)備出現(xiàn)的故障及時報修，記錄維修情況；安排專人負(fù)責(zé)設(shè)備維修工作，確保設(shè)備維修及時、有效，不影響清潔工作的正常開展。更新：根據(jù)酒店業(yè)務(wù)發(fā)展和清潔技術(shù)進(jìn)步，適時更新清潔設(shè)備，提高清潔工作效率和質(zhì)量；對淘汰的設(shè)備進(jìn)行妥善處理，避免資源浪費。六、清潔衛(wèi)生安全與防護(hù)1.清潔衛(wèi)生安全制度安全培訓(xùn)：定期組織清潔人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，包括清潔工具和設(shè)備的正確使用、清潔劑和消毒劑的安全操作、消防安全知識等，提高清潔人員的安全意識和自我保護(hù)能力。安全操作規(guī)范：制定清潔衛(wèi)生安全操作規(guī)范，要求清潔人員在工作中嚴(yán)格遵守，如使用清潔工具時注意防止劃傷、觸電等事故；在使用清潔劑和消毒劑時，佩戴好防護(hù)用品，避免接觸皮膚和眼睛；在清潔高處區(qū)域時，使用合適的登高設(shè)備，并確保設(shè)備穩(wěn)固安全。安全檢查：加強(qiáng)對清潔工作現(xiàn)場的安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，如檢查清潔工具和設(shè)備是否完好、電線是否老化破損、通風(fēng)設(shè)備是否正常等；對存在安全隱患的區(qū)域，設(shè)置警示標(biāo)識，采取相應(yīng)的防護(hù)措施。應(yīng)急處理：制定清潔衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理預(yù)案，明確在發(fā)生火災(zāi)、化學(xué)品泄漏、人員受傷等事故時的應(yīng)急處理流程和責(zé)任分工；定期組織應(yīng)急演練，提高清潔人員的應(yīng)急處理能力，確保在事故發(fā)生時能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對，減少損失。2.清潔衛(wèi)生防護(hù)措施個人防護(hù)用品配備：為清潔人員配備必要的個人防護(hù)用品，如工作服、工作帽、口罩、手套、護(hù)目鏡