食品安全法優(yōu)質(zhì)課件XX有限公司20XX匯報(bào)人：XX目錄01食品安全法概述02食品安全標(biāo)準(zhǔn)03食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可04食品質(zhì)量安全監(jiān)管05食品安全法律責(zé)任06食品安全教育與培訓(xùn)食品安全法概述01法律的定義與目的食品安全法是規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，保障食品安全的法律規(guī)范。法律定義確保食品安全，保護(hù)消費(fèi)者健康，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。立法目的法律的適用范圍涵蓋食品生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售及餐飲服務(wù)全鏈條食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)包括食品添加劑、包裝材料等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相關(guān)產(chǎn)品管理法律的基本原則全程控制涵蓋農(nóng)田到餐桌全流程監(jiān)管預(yù)防為主強(qiáng)調(diào)前端防控，減少食品安全問(wèn)題發(fā)生0102食品安全標(biāo)準(zhǔn)02標(biāo)準(zhǔn)的制定過(guò)程多部門(mén)協(xié)同制定規(guī)劃，公開(kāi)征求立項(xiàng)建議規(guī)劃與立項(xiàng)01多單位協(xié)作起草草案，審評(píng)委員會(huì)審查起草與審查02衛(wèi)生部批準(zhǔn)發(fā)布，公眾可免費(fèi)查閱批準(zhǔn)與發(fā)布03標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi)與內(nèi)容包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)三類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)涵蓋污染物限量、添加劑使用、標(biāo)簽要求等八大方面標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行與監(jiān)督政府通過(guò)定期抽查、專(zhuān)項(xiàng)檢查，確保食品標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的強(qiáng)制實(shí)施。行政監(jiān)督機(jī)制消費(fèi)者與媒體通過(guò)輿論監(jiān)督，曝光不合格食品，推動(dòng)企業(yè)遵守標(biāo)準(zhǔn)。社會(huì)監(jiān)督體系食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可03許可證的申請(qǐng)條件場(chǎng)所與設(shè)施要求場(chǎng)所需整潔，與污染源保持距離，配備齊全設(shè)施設(shè)備人員與制度要求有專(zhuān)職或兼職食品安全管理人員及完善食品安全制度布局與流程要求設(shè)備布局與工藝流程合理，避免交叉污染許可證的審批流程01申請(qǐng)與受理提交申請(qǐng)書(shū)及材料，監(jiān)管部門(mén)5工作日內(nèi)告知補(bǔ)正或受理02現(xiàn)場(chǎng)核查核查人員2人以上，10工作日內(nèi)完成經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)地檢查03審核與發(fā)證20工作日內(nèi)作出許可決定，通過(guò)后10日內(nèi)頒發(fā)許可證許可證的管理與更新變更管理有效期管理01食品經(jīng)營(yíng)許可事項(xiàng)變更，10日內(nèi)申請(qǐng)更新，拒不改正將受罰。02食品生產(chǎn)、流通及餐飲服務(wù)許可有效期為3年，期滿續(xù)辦。食品質(zhì)量安全監(jiān)管04監(jiān)管機(jī)構(gòu)與職責(zé)縣級(jí)以上政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，建立全程監(jiān)管機(jī)制地方政府職責(zé)衛(wèi)生部統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，質(zhì)檢、工商、食藥監(jiān)分環(huán)節(jié)監(jiān)管?chē)?guó)務(wù)院部門(mén)分工監(jiān)管措施與手段明確各環(huán)節(jié)監(jiān)管職責(zé)，強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接全鏈條監(jiān)管機(jī)制0102依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，確定監(jiān)管重點(diǎn)、方式和頻次風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理03建立信用檔案，實(shí)施責(zé)任約談，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任信用與責(zé)任制度違法行為的處罰未取得許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，貨值不足1萬(wàn)罰5-10萬(wàn)，超1萬(wàn)罰10-20倍。無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)01用非食品原料或超范圍添加，貨值不足1萬(wàn)罰10-15萬(wàn)，超1萬(wàn)罰15-30倍。超標(biāo)添加02食品安全法律責(zé)任05生產(chǎn)者的法律責(zé)任民事責(zé)任：包括賠償損失、支付懲罰性賠償金等，需先行賠付不得推諉。生產(chǎn)者的法律責(zé)任刑事責(zé)任：構(gòu)成犯罪的，依法追究如生產(chǎn)有毒食品罪等刑事責(zé)任。生產(chǎn)者的法律責(zé)任行政責(zé)任：面臨警告、罰款、吊銷(xiāo)許可證等處罰，嚴(yán)重者從業(yè)禁止。生產(chǎn)者的法律責(zé)任010203經(jīng)營(yíng)者的法律責(zé)任民事責(zé)任違反法規(guī)造成損害，需承擔(dān)賠償?shù)让袷仑?zé)任。行政責(zé)任違規(guī)經(jīng)營(yíng)將受警告、罰款、吊銷(xiāo)許可證等處罰。監(jiān)管部門(mén)的法律責(zé)任01隱瞞謊報(bào)事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全事故，將受記大過(guò)至開(kāi)除處分。02未及時(shí)查處事故未按規(guī)定查處事故或未及時(shí)處理，造成事故擴(kuò)大，相關(guān)人員將被追責(zé)。食品安全教育與培訓(xùn)06食品安全知識(shí)普及01食品污染防范講解食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸中的污染風(fēng)險(xiǎn)及預(yù)防措施。02安全飲食指南介紹如何選擇安全食品，避免食用高風(fēng)險(xiǎn)食品，保障健康。食品安全專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)理論學(xué)習(xí)系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等理論知識(shí)。食品安全專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)通過(guò)模擬演練、案例分析，提升應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題的實(shí)操能力。實(shí)踐操作完成培訓(xùn)后，通過(guò)考核獲得食品安全專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)證書(shū)，確保專(zhuān)業(yè)